czwartek, 19 października 2017

Brazylijskie cukierki


Dzisiaj częstuję Was brazylijskimi cukierkami. Oryginalna ich nazwa brzmi; Brigadeiro.
Aby je wykonać potrzebujemy tylko trzech składników. Powstają z mleka zagęszczonego, masła i kakao. Są prawdziwym ukojeniem dla podniebienia. Wyglądają pięknie. Doskonale sprawdzą się na przyjęcia dla dzieci i dorosłych.

BRIGADEIRO



ważne !

Musimy przygotować;

patelnię teflonową z grubym dnem i łyżkę silikonową

Próbowałam mieszać szpatułką silikonową, okazała się za miękka. Zwykłą łyżką natomiast bałam się, że porysuję patelnię. Ostatecznie można użyć drewnianej szpatułki.

Składniki ;

mleko zagęszczone, słodzone w puszce 530 g. (8% tłuszczu)
1/4 kostki masła
4 łyżki ciemnego kakao

Masło kładziemy na podgrzaną patelnię.  Patelnia ma być na małym ogniu. Do roztopionego masła, wlewamy mleko z puszki. Mieszamy do połączenia składników. Do masy wsypujemy kakao. Cały czas mieszamy, nie dopuszczając do przypalenia. Jeśli o mnie chodzi, moje mieszanie trwało pół godziny.

Po czym poznajemy, ze należy zakończyć podgrzewanie masy ?

Gdy jest ona na tyle gęsta,  gdy przejedziemy pośrodku łyżką pojawi się dno patelni. I masa nie zlewa się ze sobą około kilka sekund.

Ciepłą masę wylewamy na płytki duży talerz. Studzimy. Ja nakryłam folią spożywczą.

Zimną masę nabieramy łyżeczką i formujemy kulki.

Dłonie po stronie wewnętrznej trzeba delikatnie za każdym razem smarować masłem.

Każdego cukierka obtaczamy w dowolnej posypce.

Jeżeli masa nie zgęstnieje jak należy, nie przejmuj się. Można ją dać do salaterek i zjeść łyżeczką :)

Smacznego.







środa, 18 października 2017

Jajko sadzone z cukinią


Podpieczona cukinia i sadzone jajko, całkiem a nawet bardzo smaczne połączenie.







jedna mała cukinia
1 jajko
oliwka do smażenia ok. 1 łyżka
sól, papryka wędzona, pieprz.

Cukinię myjemy i obieramy. Kroimy w podłużne paski. Na patelnię wlewamy oliwkę. Smażymy ją na większej patelni, ponieważ powinny być duszone w swoim naturalnym kształcie, czyli proste. Podczas smażenia solimy. Upieczoną cukinię, przekładamy do naczynia, w którym ma powstać danie. U mnie była to mniejsza patelnia, do środka wbijamy jajko. Doprawiamy do smaku i dusimy pod przykryciem.
Smacznego.


wtorek, 17 października 2017

Placuszki z białym serem


Dzisiaj przedstawiam przepis na pyszne i delikatne placuszki z białym serem.
Jeżeli masz dzieci niejadki, które nie chcą zjeść pożywnego sera, gdy zalega w Twojej lodówce kostka i nie wiesz co z niej zrobić ? na sernik za mało, na pasty  nie masz ochoty.
Zrób takie placuszki. Mogą zastąpić danie główne, lub być zwykłą przekąską. Polecam.






3 jaja
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru + łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
kostka sera białego tłustego lub półtłustego
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
patelnia teflonowa, do której nie będą przywierać placuszki , ponieważ do smażenia nie używamy tłuszczu.

Żółtka utrzeć z cukrami mikserem do białości. Dodać pognieciony widelcem twaróg. Wymieszać również mikserem. Następnie wsypać, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek. Z białkami mieszamy już tylko łyżką.
Pieczemy na teflonowej patelni z obu stron. Nie używamy tłuszczu.
Jeżeli nie posiadamy takiej patelni, tłuszcz jest konieczny.

Smacznego.

niedziela, 15 października 2017

Sałatka z makaronem ryżowym


Chcę się z Wami podzielić przepisem na pyszną sałatkę z makaronem ryżowym.
 Ostatnio jestem trochę zagoniona i mam bardzo mało czasu na wykonanie lepszych zdjęć. Bardzo ubolewam z tego powodu. Wczoraj przygotowywałam, małą imprezkę urodzinową. Między innymi taką sałatką poczęstowałam moich gości. Na prawdę polecam ją, jest łatwa w przygotowaniu i smaczna.






1 i 1/2 szklanki suchego makaronu ryżowego (jest to makaron pszenny w kształcie ziarenek ryżu)
1 pomarańczowa papryka
1 puszka kukurydzy
1 ogórek szklarniowy
kostka sera żółtego ok. 150 g.
pęczek szczypiorku
mały słoiczek majonezu u mnie kielecki
sól i pieprz do smaku
Ulubiona mieszanka ziół do posypania

Makaron należy ugotować w osolonej wodzie al dente. Ogórka obrać i pokroić w kostkę. Ser żółty i paprykę również pokroić w kostkę. Szczypiorek posiekać. Wsypać odsączoną kukurydzę.
Dodać sól, pieprz i majonez.
Smacznego.

środa, 11 października 2017

Drożdżowa rolada z czekoladą


Gdy robi się chłodno, bardzo często piekę ciasta drożdżowe. Aura na zewnątrz nie rozpieszcza nas. W związku z tym proponuję pyszne ciasto na poprawę nastroju.



DROŻDŻOWE Z CZEKOLADĄ







Składniki na ciasto;

300 g. mąki + mąka do podsypania w czasie wyrabiania
30 g. świeżych drożdży
2 kopiate łyżki cukru
1 szklanka ciepłego mleka
szczypta soli
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju

Drożdże należy rozkruszyć w misce, dodać kilka łyżek mleka, cukier i 3 łyżki przesianej mąki.
Wymieszać wszystko drewnianą łyżką, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie dodać całą przesianą przez sitko mąkę, resztę ciepłego mleka i sól. Wyrabiać ręcznie, podczas zagniatania powoli dodajemy oliwę. Ciasto powinno być miękkie i puszyste. Ponownie odkładamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
Stolnicę należy oprószyć mąką i przenieść ciasto na nią. Rozwałkować ciasto na prostokąt na grubość 5-6 mm. Masę czekoladową nakładamy od dłuższej części i zawijamy ciasto w rulon.
Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w uprzednio nagrzanym piekarniku
170* około 30 minut

Masa czekoladowa;

1/2 kostki masła
2 kopiate łyżki cukru
2 łyżki mleka 3 kopiate łyżki ciemnego kakao

Mleko, masło i cukier lekko podgrzewamy. Nie można dopuścić do gotowania. Gdy składniki rozpuszczą się dodajemy kakao. Mieszamy i możemy przez chwilkę doprowadzić do wrzenia.

Ważną rzeczą jest aby końcówki ciasta mocno ze sobą ścisnąć. Zapobiega to, wylaniu masy czekoladowej, podczas pieczenia. W moim cieście, masa troszkę wydostała się na zewnątrz. Jednak ciasto i tak było wyśmienite.

Smacznego.




wtorek, 10 października 2017

Tarta waniliowa z jabłkami i pigwą


Lubię piec tarty i je zajadać. W moim domu znikają one w mgnieniu oka :)
Podstawą jest dobre kruche ciasto. Co damy na wierzch to już kwestia indywidualnych upodobań. Moja składa się z budyniu waniliowego, dodatkowo ubogaconego ekstraktem wanilii w płynie. Pigwa w syropie daje lekko kwaskowaty smak. Uważam, że jest to nieodzowny składnik w tym przypadku. Zamiast niej, można dać inny owoc np; truskawki lub maliny
Moja tarta jest mega waniliowa. i gorąco ją polecam.







Składniki na tartę;

1 szklanka mąki pszennej
1 surowe żółtko
1/2 kostki margaryny
2 łyżki cukru

Mąkę należy przesiać. Na stolnicy do przesianej mąki, wrzucić margarynę i cukier, posiekać nożem. Wlać żółtko. Masę zagnieść na jednolitą masę. Owinąć we folię i umieścić w lodówce na 1/2 godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkować, na podsypanej mąką stolnicy. Wykleić ciastem formę o średnicy 22 cm. Dno nakłuć widelcem i piec 15 minut w 170 *C

Masa na wierzch;

1 mały budyń waniliowy
2 szklanki mleka
 2 łyżki cukru
1 surowe żółtko
5 kropel ekstraktu z wanilii
1/3 słoiczka pigwy w syropie
3 połówki dużych jabłek
cynamon

Budyń gotujemy w/g przepisu na opakowaniu. Czyli potrzebujemy dwie szklanki mleka i dwie łyżki cukru. Do gotującego się budyniu dodajemy surowe żółtko, ekstrakt i wanilii.

Na dno upieczonego ciasta wykładamy odsączoną pigwę, na nią wylewamy budyń (może być gorący lub ciepły). Układamy połówki jabłek, które kroimy i posypujemy cynamonem.
Zostało mi trochę ciasta i wykroiłam z niego serduszka.
pieczemy 160*C - 15 minut

Smacznego.


TARTA WANILIOWA

sobota, 7 października 2017

Tarta z pomidorami i oliwkami


W moim domu tarty często goszczą na moim stole. Najczęściej smakują nam wytrawne. Słone zielone oliwki i pomidory to smaczne połączenie. Polecam


TARTA Z POMIDORAMI I OLIWKAMI 






Składniki na ciasto;

1 surowe żółtko
1/2 kostki margaryny (125 g.)
1 szklanka mąki pszennej
sól mała płaska łyżeczka lub w/g uznania

Składniki na farsz;

2 całe jaja + białko, które zostało nam z ciasta
2 ząbki czosnku
3 łyżki sera z wiaderka. Można zastąpić śmietaną 18 lub 12%
bazylia, sól do smaku, pieprz

Dodatkowo;

Zielone oliwki
3 pomidory




Wykonanie ciasta;

Składniki na ciasto połączyć ze sobą i zagnieść rękoma. Utworzyć kulę, którą należy umieścić w lodówce na 1/2 godziny, po uprzednim owinięciu w folię.
Po tym czasie, ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę o śr. 23 cm.
Dno nakłuć widelcem i piec 15 min. w 170*


wykonanie farszu;

Wszystkie składniki na farsz wymieszać ze sobą za pomocą trzepaczki. Czosnek należy wgnieść.

Na upieczone ciasto wylać masę i pookładać na nią pokrojone pomidory i oliwki.
Razem wszystko piec jeszcze w 170*-25 minut

Smacznego.





czwartek, 5 października 2017

Kawa Cappuccino



Jeszcze do niedawna kawa cappuccino, była niezbyt dobrze przeze mnie odbierana.
Po pierwsze dlatego, że należało jej nasypać do filiżanki po kilka łyżeczek, aby czuć aromat i aby była odpowiedniej konsystencji. Zresztą tak też zalecali producenci.
Drugą przyczyną było to, że zawierała w sobie sproszkowane mleko, czy coś do niego podobne. Była za jasna jak na mój gust i było czuć bardziej mleko niż kawę. W związku z tym przestałam ją kupować.
Jestem smakoszką kawy i cały czas poszukuję czegoś dla mnie odpowiedniego.
Niedawno trafiłam na sklep internetowy Skworcu.
Zamówiłam w nim kawę cappuccino.
Ku mojemu zdziwieniu nie ma w swoim składzie mleka. Na filiżankę naprawdę mocnej kawy, wystarczy dać łyżeczkę proszku. Ma niepowtarzalny smak. Jest lekko aromatyzowana. Aromat jest tak delikatny, że za każdym razem gdy ją piję, staram się rozgryźć, czym pachnie i co czuję. Jednak moje kubki smakowe, nie potrafią tego określić. Na opakowaniu opisano propozycję podania kawy. Można dodać do niej mleko lub śmietankę.
Kawa ta, na pewno na dłużej zagości w mojej kuchni.





Krem z dyni


Zapraszam na smaczny, rozgrzewający i jesienny krem z dyni.


KREM Z DYNI





2 kg. obranej dyni
3 czerwone papryki
3 pomidory
1 cebula
1 ziemniak
sól do smaku, pieprz mielony
imbir mielony 1/2 łyżeczki
szczypta gałki muszkatołowej
świeża papryczka chilli 2 cm.
Bulion warzywny, taka ilość aby zakryła warzywa.

Dynię obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Pomidory również obieramy ze skórki.
Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy. Gdy zmiękną doprawiamy do smaku i miksujemy.

Smacznego.



środa, 4 października 2017

Babeczki gwiazdeczki z budyniem i pigwą


Kto z nas nie lubi takich łakoci ? Babeczki można dowolnie dekorować. Używać do nich farszu na słono i słodko. Dzisiaj mam propozycję na masę budyniową z pigwą. Zapraszam i polecam.


BABECZKI Z BUDYNIEM I PIGWĄ





Składniki na ciasto wystarczą na cztery duże babeczki.

Foremki nabyłam w sklepie internetowym Skworcu.
Są silikonowe, co jest bardzo pomocne w pieczeniu i wyjmowaniu gotowego wypieku.

1 szklanka mąki pszennej
1 żółtko
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 kostki margaryny (125g.)

Na stolnicę przesiać mąkę oraz cukier puder, i posiekać z zimną margaryną. Pod koniec należy dać surowe żółtko. Wszystkie składniki zagnieść ze sobą, włożyć do woreczka i umieścić w lodówce na 1/2 godziny.
Po tym czasie rozwałkować ciasto i wykleić nim foremki. Dno nakłuć widelcem. Piec 7 minut w 150*

Masa budyniowa;

2 małe budynie waniliowe
4 łyżki cukru
litr mleka bez 1/2 szklanki

Budynie gotujemy w/g przepisu na opakowaniu.

Dekorujemy owocami pigwy w syropie.
Nadaje on lekkiej kwaskowatości babeczkom, co się doskonale komponuje.

Smacznego.


poniedziałek, 2 października 2017

Kotleciki z tofu


Polecam wegetariańskie kotleciki z wędzonym tofu. Ze składników, które wymienię, wyszło ich około dwadzieścia sztuk. Zniknęły z talerzy w oka mgnieniu :)
Bardzo dobrze smakują z sosem czosnkowym.


KOTLECIKI Z TOFU







1 szklanka suchego ryżu jaśminowego
małe opakowanie tofu wędzonego
6 suszonych pomidorów
2 łyżki oliwki z pomidorów
2 jaja
2 kopiate łyżki bułki tartej + bułka do obtoczenia
przyprawy; chilli, bazylia, sól, pieprz
olej do smażenia

Ryż należy ugotować al dente w osolonej wodzie. Wystudzić. Do wystudzonego ryżu dodać jaja, pokrojone pomidorki, oliwkę, starte lub drobno pokrojone tofu, bułkę tartą i przyprawy.
Formujemy małe kotleciki, obtaczamy w bułce tartej. Smażymy z obu stron.

Smacznego.

sobota, 30 września 2017

Murzynek z bananami


Przepis na tradycyjnego murzynka, który nigdy mnie nie zawiódł.
 Dodałam do niego plasterki bananów. Smak i zapach ciacha wyszedł obłędny. Polecam.




MURZYNEK Z BANANAMI





składniki na ciasto;     

1/2 szklanki mleka
3 kopiate łyżki ciemnego kakao
300 g. cukru (1 i 1/2 szkl.)
250 g. margaryny
230 g. mąki pszennej (1 i 1/2 szkl.)
4 jaja (M)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 średnie banany pokrojone w plasterki.

Ciasto zrobiłam na tortownicy o śr. 24 cm. Dno wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie i niczym ich nie smarować.

Mleko, kakao i cukier wsypać i wlać do garnka i zagotować. Do gorącej masy dodać margarynę i rozpuścić. Następnie całkowicie ostudzić. Do ostudzonej masy wbić żółtka. Wymieszać mikserem. Odlać 1/2 szklanki na polewę.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i powoli miksując dodawać do masy. Na końcu dołożyć pianę z ubitych białek i wymieszać już tylko szpatułką.
Na końcu włożyć plasterki bananów. Wbijałam je na sztorc.

Piekłam w 160* 40-45 min.
Do połowy pieczenia opcja ''grzanie dół'', potem termoobieg.



piątek, 29 września 2017

Grillowane warzywa z sosem


Bakłażan, cukinia i grillowana papryka. Podana z przyprawami i jasnym sosem. Gotowy sos firmy Łowicz ma lekki posmak sera, topionego i parmezanu. Dlatego trafił w moje smaki i gust.
Zrobiłam wobec tego kolejny przepis z jego zastosowaniem. Polecam.


GRILLOWANE WARZYWA Z SOSEM JASNYM






1 bakłażan
1 cukinia
 1 papryka czerwona
Sos Jasny Uniwersalny Łowicz
olej do smażenia
sól
tymianek
przyprawa do sałatek w młynku






Warzywa kroimy w wzdłuż na cienkie plastry
Bakłażana solimy i odstawiamy na 1/2 godziny, aby puścił sok. Sok ma brązowawy kolor i należy go wylać.
Paprykę kroimy w podłużne cząstki
Każdy plaster warzywa grillujemy na posmarowanej oliwką patelni.
Doprawiamy przyprawą do sałatek.
Podajemy z Jasnym Sosem Łowicz i tymiankiem.

Smacznego.





Lazania z warzyw z jasnym sosem


Warzywna lazania, smaczna, łatwa w wykonaniu. Szybko się ją robi i równie szybko znika z talerzy.


WARZYWNA LAZANIA Z JASNYM SOSEM



6 płatów makaronu do lazanii
1/2 puszki kukurydzy
 szparagowa mamut około 1/2 kg.
marchew 2 sztuki
mała cukinia.
ser żółty na wierzch oraz kilka łyżek Jasnego Sosu Uniwersalnego Łowicz
sól do smaku, pieprz, tymianek.
Oliwka kilka łyżek

Fasolkę kroimy na mniejsze kawałki, marchew i cukinię w plasterki. Dusimy na patelni w oliwce odrobinie wody i przyprawach. Gdy zmiękną wsypujemy kukurydzę.

Małą formę keksówkę w całości wykładamy papierem do pieczenia. Na spód kładziemy surowe plastry makaronu, na to połowę masy. Powstały z gotowania sos, również wlewamy.
Znowu dajemy plastry makaronu i resztę warzyw. Na wierzch starty ser żółty.
Pieczemy w piekarniku 30 minut w 150 *

Wierzch lazanii nakryłam folią spożywczą, aby ser nie spalił się. Gotowe danie polałam z wierzchu Sosem Jasnym Łowicz.
Smacznego.


placuszki ziemniaczane z sosem i mięsem



Placki ziemniaczane mogła bym jeść codziennie. Gdy byłam mała, lubiłam na słodko. Sypałam na nie dużo cukru, z biegiem czasu doszła kwaśna śmietana, no i oczywiście cukier :). Smaki i gusta zmieniają się jednak z biegiem czasu i placuszki na ostro  teraz królują w mojej kuchni.



PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM I MIĘSEM



Placki;

5 średnich ziemniaków
4 ząbki czosnku
1 jajko
sól do smaku
pieprz
4-5 łyżek mąki
olej do smażenia

Ziemniaki trzemy na tarce, wgniatamy czosnek, wbijamy jajko, wsypujemy mąkę. Mieszamy i doprawiamy do smaku.
Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Sos;

1/2 kg. mięsa wołowego
około 1 litr wody
sól do smaku i pieprz, kminek cały, liść laurowy, ziele angielskie.
 Sos ciemny uniwersalny Łowicz.
 Papryka czerwona surowa.


1/2 kg. mięsa wołowego kroimy na kawałeczki, wrzucamy na gotującą się wodę i dusimy pod przykryciem w przyprawach. 

Pod koniec gotowania dodajemy pokrojoną paprykę. Dusimy wszystko aż papryka lekko zmięknie.
Na koniec wlewamy sos.  Zazwyczaj dodaję do mięsa więcej przypraw, jednak gotowy sos z tej firmy jest już wystarczająco doprawiony. 


Jeden sos, wiele dań. Odkryj kulinarne możliwości takie, że Łooo!

wtorek, 26 września 2017

Sałatka z jarmużem

 Szybko, zdrowo i smacznie.

SAŁATKA Z JARMUŻEM 



5 liści jarmużu
4 jaja
1/2 puszki groszku konserwowego
majonez, u mnie kielecki
sól do smaku
pieprz

Jarmuż przed przyrządzaniem trzeba sparzyć. Czyli gotujemy osoloną wodę, wyłączamy, wkładamy liście i odstawiamy na 3 minuty.
Jaja gotujemy na twardo.
Liście wyjmujemy z wody, siekamy. Jaja kroimy w ćwiartki. Mieszamy z groszkiem i majonezem.

Smacznego.

poniedziałek, 25 września 2017

Sernik z dynią


Dynia jest nie tylko na wierzchu sernika, dekorując go. W masie również znajdują się jej ogromne ilości. Mogę nazwać swój wypiek ''sernik mega dyniowy''. Jednak, mam jeszcze niedosyt i drugim razem, piekąc, dodam jej o wiele więcej.
Kupując dynię w budce z warzywami, wydawało mi się, że jest ona taka malutka.
Pani sprzedawczyni uprzedziła mnie jednak, mówiąc ''o będzie co nieść''.
 Myślę sobie- co tam, nie  jestem przecież jakąś wymuskaną paniusią. A latem ? kto arbuzy nosił ?
Jednak po kilku krokach przekonałam się, że miała rację. Ledwo dotaszczyłam moją dynię do domu.
Uff.
Powstała z niej konfitura, zupa krem i to ciacho, na przepis którego -zapraszam.





SERNIK Z DYNIĄ





Składniki na blaszkę 23/28 cm.


Ciasto na spód;

1/2 kostki margaryny
1/3 szklanki cukru
1 łyżka kwaśnej śmietany
1 szklanka mąki

Składniki zagnieść ze sobą. Ciasto ma być miękkie, elastyczne i nie kleić się do rąk. W razie gdy się klei, proszę dosypać mąki. Owinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na pół godziny. Po tym czasie wyjąć, rozwałkować i piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia 15 minut w 160 *

Masa serowa;

800 g. białego sera
4 jaja
1/2 kostki roztopionego masła
3 łyżki mąki ziemniaczanej
5 łyżek kaszy manny
1 szklanka konfitury z dyni

Ser zmielić. Do masy serowej wbić żółtka, wlać wystudzone masło, szklankę konfitury, kaszę mannę i mąkę ziemniaczaną. Na końcu ubitą pianę z białek.

Masę serową wylewamy na podpieczone ciasto. Podpiek posypałam dodatkowo kaszą manną, przed wylaniem sera. Wkładamy do nagrzanego do 170* piekarnika i pieczemy 40-50 minut. Lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu wierzch smarujemy konfiturą.

Smacznego.




sobota, 23 września 2017

Konfitura z dyni


Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem, na wspaniałą konfiturę z dyni.
Swój niepowtarzalny smak, zawdzięcza goździkom i laskom cynamonu, w których jest gotowana.
W zeszłym roku zrobiłam cukierki z dyni. Miały bardzo wszechstronne zastosowanie w mojej kuchni. Polecam oba przepisy.








2 kilogramy obranej i pokrojonej w kostkę dyni
10 goździków
4 laski cynamonu
2 szklanki wody

sok z 1 i 1/2 cytryny
1 i 1/2 kg cukru
2 żelfix


Pokrojoną dynię wrzucamy go garnka, wlewamy wodę, goździki i cynamon. Gotujemy na małym ogniu, mieszając. Grzejemy, aż masa zrobi się przejrzysta.
Wtedy dopiero sypiemy cukier. Z cukrem podgrzewamy,  do momentu jego rozpuszczenia.
Następnie wlewamy sok z cytryny, cały czas gotując. Na końcu dodajemy żelfix i gotujemy jeszcze dwie minuty.
Wkładamy do suchych słoiczków. Odwracamy dnem do góry.

Smacznego.




Sos z maślaków


Za co kocham jesień ? , za to że mogę chodzić po lesie w poszukiwaniu grzybów, za piękne kolory liści na drzewach, za to że w mojej kuchni pachnie sosami z grzybów i konfiturami ze śliwek i dyni.
Jest jeszcze wiele innych powodów, lecz przejdę już do mojego sosu :)



SOS Z MAŚLAKÓW





Maślaki około 1/2 kg
duża cebula
 dwie łyżki  śmietany
sól do smaku, pieprz
mąka jedna łyżka 
50 g. masła
łyżeczka maggi w płynie



Grzybki płuczemy. W przypadku maślaków należy zdjąć skórkę z kapeluszy.
Pokroić i dusić w osolonej wodzie. Cebulkę poszatkować i zeszklić na maśle na patelni.
Połączyć grzyby z cebulą i dusić w przyprawach, aż zmiękną. W osobnym naczyniu zmieszać śmietanę z mąką i odrobiną wody. Wlać do wody, w której gotują się grzybki. Powstanie sos. 
Na końcu wlać maggi.

Smacznego.

piątek, 22 września 2017

Ciepłe śniadanie, na dobry początek dnia


Na zewnątrz szaro i deszcz pada. Nasz organizm domaga się wewnętrznego ogrzania, aby sprawnie funkcjonować cały dzień. Dzisiaj proponuję owsiankę z miodem i suszonymi owocami. Jesienią i zimą nie wyobrażam sobie dnia bez ciepłej zupy mlecznej. Polecam.







1/2 szklanki płatków owsianych, jęczmiennych lub po prostu naszych ulubionych
1 szklanka mleka
1 jabłko obrane ze skórki i ugotowane
2 śliwki ugotowane
nasiona goji
suszona żurawina
orzechy włoskie
daktyle
miód

Mleko należy ugotować z płatkami wsypując szczyptę soli.
Następnie dodać owoce suszone oraz gotowane.
Polecam.
Smacznego.

czwartek, 21 września 2017

Gołąbki w wersji wegetariańskiej


Moi drodzy, powiem Wam, jak zwykle mawiam prezentując moje potrawy;

-smacznie
-szybko
-łatwo

Te trzy punkty cechują moje gołąbki. Kapusta włoska jest gotowa po kilku minutach gotowania.
Farsz składa się z pieczarek, cebulki, kaszy jaglanej, zwykłej drobnej i ryżu. Jeżeli dzień wcześniej przygotujesz farsz, to masz 3/4 pracy mniej. Dalszy ciąg przygotowania to już pestka.







1 duża kapusta włoska
1/2 szklanki kaszy jaglanej
2 woreczki drobnej kaszy
2 woreczki ryżu
1 kg. pieczarek + oliwka do smażenia
2 duże cebule
liść laurowy
ziele angielskie
sól do smaku, pieprz mielony
papryka słodka w proszku
1 litr bulionu warzywnego


Kasze i ryż gotujemy osobno w osolonej wodzie. Pieczarki kroimy w plasterki, cebule szatkujemy i smażymy oba składniki na oliwce.
Po usmażeniu mieszamy z kaszami i ryżem. Doprawiamy do smaku. Jeśli chodzi o mnie, sypałam wszystkiego dużo.

Z kapusty wykrawamy głębia z dużą obwódką. Ułatwi to nam wyjmowanie liści podczas gotowania.

Gołąbki po zawinięciu układamy w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia. Zalewamy bulionem, sypiemy liść i ziele między  gołąbki.
Dusimy pod przykryciem na małym ogniu pół godziny.
Smacznego :)


Drożdżowe ze śliwkami i jabłkami


Wkrótce rozpocznie się kalendarzowa jesień. Na naszych stołach coraz częściej zagoszczą owoce, w które obfituje ta pora roku. Czyli śliwki i jabłka. Bardzo lubię zapach ciast drożdżowych i gdy tylko przyjdzie mi na nie ochota, bez zastanowienia, piekę je. Dzisiaj przedstawiam propozycję na bardzo puszyste i łatwe w wykonaniu oraz smaczne ciasto. Po wyrośnięciu, nie zagniatałam go. Wylałam na blachę, w której go piekłam rozprowadzając łyżką. Polecam ten sposób.



DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI I JABŁKAMI




Wymiary blachy 28/39 cm.
Wszystkie składniki powinny być ciepłe. Czyli wyjęte z lodówki dzień wcześniej, a mleko lekko podgrzane.

40 g. świeżych drożdży
3/4 szklanki cukru
2 całe jaja
250 ml. mleka
120 g. roztopionej margaryny
500 g. mąki
Olej do smarowania rąk .


Kruszonka;

100 g. margaryny
1/2 szklanki cukru, 1 łyżeczka cukru waniliowego
mąka- Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, ma wyjść sypka konsystencja.


Wykonanie ciasta;

drożdże, dwie łyżki mąki, łyżka cukru i 1/2 szklanki mleka mieszamy ze sobą. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

Do wyrośniętego zaczynu wlewamy resztę mleka, wbijamy jaja, wsypujemy resztę cukru i przesianą mąkę. Mieszamy łyżką a następnie ręcznie. Podczas wyrabiania wlewamy powoli margarynę.

Mieszałam i zagniatałam ciasto w misce. Gdy będzie za rzadkie można dosypać odrobinę mąki lub smarować ręce oliwą.
Następnie odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
Po tym czasie ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Układamy połówki śliwek i pokrojone jabłka.

Na owoce wysypujemy kruszonkę.
Pieczemy 40 minut z termoobiegiem w 150-160*
Smacznego.



wtorek, 19 września 2017

Deser kawowy z galaretką


Kto nie lubi kawy ? Jeśli o mnie chodzi, to ja bardzo ją lubię. Nie znam, też w swoim otoczeniu osoby, która stroni od tego aromatycznego napoju. Deser ten jest nie tylko smaczny, ale również bardzo dekoracyjny. Składników jest kilka, przygotowanie jego jest bardzo łatwe.






Składniki na trzy pucharki ;

1 galaretka czerwona
1 galaretka przeźroczysta
kopiata łyżka kawy rozpuszczalnej
3 łyżki tapioki + szklanka wody do jej zagotowania
1/2 małego pudełka serka mascarpone + 1 łyżka cukru pudru

Serek miksujemy z cukrem pudrem i umieszczamy na dnie naczyń.
Galaretki rozpuszczamy każdą osobno. Z przezroczystej odlewamy szklankę i wsypujemy kawę. mieszamy. Pozostała część tej galaretki będzie nam potrzebna do usztywnienia tapioki.
Suchą tapiokę wrzucamy na wrzątek i gotujemy na małym ogniu, aż zrobi się przeźroczysta. Odcedzamy i przelewamy chłodną wodą. Dodajemy do galaretki.
Do czerwonej natomiast nic nie dodajemy. Galaretki rozpuszczamy we wrzątku. Ja do każdego dawałam 1/2 szklanki wody mniej.




niedziela, 17 września 2017

Likier krówkowy


Likier z masy krówkowej, doskonały na chłodne jesienne wieczory. Jest bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu. Może mieć również zastosowanie w kuchni jako dodatek do ciast, kawy i deserów.



LIKIER Z MASY KRÓWKOWEJ




Składniki ; 

2 puszki masy krówkowej (2 x 400 g.)
500 ml. mleka 3,2 %
250 ml. spirytusu 95 %

Wykonanie;

Masę krówkową wyjmujemy z puszek do garnka, wlewamy mleko. Gotujemy cały czas mieszając, do czasu aż zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza ( nie można masy przegotować ).
W masie będą grudki, lecz proszę się nimi nie przejmować. Następnie chłodzimy w lodówce kilka godzin. Po całkowitym wystudzeniu, wlewamy do blendera, dolewamy spirytus i chwilę miksujemy.

Przelewamy do butelek i odstawiamy na 2-3 dni do lodówki.

Z podanych składników zrobimy ok. 1 L likieru
 (Alk. 23%)








piątek, 15 września 2017

Sałatka z kaszą kuskus i pieczonymi warzywami


Jeśli nie masz pomysłu na obiad ? polecam tą oto smaczną sałatkę. Zastąpi danie główne. Jest na prawdę pyszna, można ją podawać na ciepło i na zimno. W jej składzie jest bakłażan, cukinia oraz papryka. No i oczywiście często zapomniana i niedoceniana kasza kuskus.






Przepis na dużą miskę dania;

1 szklanka suchej kaszy kuskus 
1 bakłażan
1 mała cukinia
1/2 papryki czerownej
1/4 szklanki oliwki
sól do smaku, pieprz
garść świeżej bazylii

Kaszę wsypać do garnka i zalać osolonym wrzątkiem. Woda ma zakrywać ją ponad dwa centymetry. Przykrywamy i odstawiamy do napęcznienia.

Bakłażana kroimy w plastry, solimy i podpiekamy na patelni na tłuszczu z obu stron. Cukinię kroimy w plasterki, również solimy i podpiekamy na oliwce. To samo robimy z papryką.
Kaszę mieszamy, dodałam do niej łyżeczkę masła. Dodajemy podpieczone warzywa i pokrojoną bazylię.

Smacznego.

Warzywa dyniowate 2017