sobota, 16 grudnia 2017

Smażona wątróbka


Wątróbka przygotowana w ten sposób, zostaje w moim domu zjedzona w mgnieniu oka :)
Danie jest bardzo mało pracochłonne, polecam.


SMAŻONA WĄTRÓBKA
































Składniki;

500 g. wątróbki drobiowej
2 jaja
bułka tarta
sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej
olej do smażenia


Wykonanie;

Wątróbkę należy przepłukać na sitku. Posypać solą, pieprzem i papryką czerwoną. Ręką wymieszać, aby przyprawy wszędzie dotarły.

Jaja roztrzepać, je także należy lekko posolić. Obtaczać w nich wątróbkę a następnie w bułce tartej.
Smażyć na oleju z obu stron.
Smacznego.

czwartek, 14 grudnia 2017

Kotleciki ziemniaczane


Przedstawiam mój pomysł na kotlety z gotowanych ziemniaków. Swoją barwę zawdzięczają kurkumie. Są lekkie i rozpływają się w ustach. Całe danie polałam olejem Rydzowym i posypałam kaszą kuskus z suszonymi pomidorami. U mnie zniknęły w mgnieniu oka :)

KOTLETY ZIEMNIACZANE




Składniki na kotlety;

1/2 kg. ugotowanych, wystudzonych ziemniaków
1 jajko
3 łyżki mąki pszennej
sól do smaku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki czerwonej
pieprz w/g uznania
1 łyżeczka kurkumy
3 łyżki oleju rydzowego SEMCO


Dodatkowo;

1/2 szklanki kaszy kuskus
3 suszone pomidory
1 szklanka wrzątku posolonego
sol do smaku


Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę. Łączymy z jajkiem i mąką. Doprawiamy do smaku.
Smażymy z obu stron, aż do zarumienienia.

Kasze kuskus zalewamy wrzątkiem. Przykrywamy i odstawiamy, aby napęczniała. Dodajemy kurkumę i pokrojone suszone pomidory.

Danie podałam z olejem Rydzowym.

Smacznego.





środa, 13 grudnia 2017

Kasza gryczana z włoską kapustą



Danie bardzo smaczne i łatwe w wykonaniu. Dla miłośników kuchni wegańskiej.


KASZA GRYCZANA Z WŁOSKĄ KAPUSTĄ





1/2 główki kapusty włoskiej
woreczek kaszy gryczanej
1/2 litra bulionu z warzyw
2 łyżki oliwki
sól, pieprz do smaku
1/2 łyżeczki papryki ostrej



Kasze ugotować w woreczku al dente. Kapustę pociąć na paski i ułożyć gęsto w naczyniu żaroodpornym. Na  kapustę wyłożyć kaszę, wymieszaną z przyprawami. Zalać bulionem warzywnym. Naczynie przykryć i piec w piekarniku 30 minut 180*

Smacznego.

niedziela, 10 grudnia 2017

Ciasto z miodem malinowym


Poprzedni post był bardzo mięsny :) Przekonał mnie, że nie wszyscy przepadają za golonką ;)
Dzisiaj coś na osłodę życia na nadchodzący nowy tydzień. Zrobiłam kakaowy biszkopt z galaretką z miodu malinowego. Można go zakupić w sklepie internetowym SKWORCU


CIASTO Z MIODEM MALINOWYM






























Składniki na średnią blaszkę u mnie to kształt serca.

Biszkopt;

1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kopiata łyżka kakao
3 jaja
4 łyżeczki cukru

Dodatkowo;

1 galaretka agrestowa
1 pełna łyżka miodu malinowego+ dwa płatki żelatyny+ 1/2 szkl. wrzątku


Wykonanie biszkoptu;

Białka oddzielić od żółtek. I ubić na sztywno z cukrem. Do ubitej piany z białek dodawać stopniowo po jednym żółtku. Miksować na najniższych obrotach. Następnie stopniowo dosypywać mąkę przesianą z proszkiem i kakaem. Mieszamy tylko do połączenia składników.
Pieczemy 20 min.w 150*

Na wystudzony biszkopt wylewamy tężejącą galaretkę agrestową.

Dwa listki żelatyny zalewamy odrobiną zimnej wody. Odstawiamy na 5 minut, aby napęczniały.
Po tym czasie wlewamy 1/2 szklanki wrzątku, dokładnie mieszamy, aż do rozpuszczenia żelatyny.
Teraz dajemy miód. Łączymy wszystko. Odstawiamy w chłodne miejsce.
Tężejącą galaretkę wylewamy na wierzch ciasta.

Smacznego.




sobota, 9 grudnia 2017

Golonko


Nie ma nic prostszego i smaczniejszego. Przynajmniej ja, bardzo lubię golonko z dużą ilością musztardy. Na wywarze, który zostaje można zrobić barszcz biały.


GOLONKO





























Nie lubię, gdy golonko jest przedobrzone, chodzi mi o ilość przypraw.
Moje zawsze gotuję z dużą ilością liści laurowych, ziela angielskiego, czosnku i niewiele solę. 
Nigdy nie dolewam wody podczas gotowania. Gotuję na małym ogniu godzinę. 
Powstały po gotowaniu wywar zużywam do barszczu lub żurku.

Smacznego.

Czekoladowo-herbaciane ciasto


Ciasto jest mocno czekoladowe, pyszne i efektowne. Dodałam do niego bardzo aromatyczną zieloną herbatę. Spróbuj zrobić, przekonasz się sam i na pewno na jednym wypieku się nie skończy :)


CZEKOLADOWO -HERBACIANE CIASTO






Składniki na blachę 12/30 cm.

3/4 szklanki ciemnego kakao
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka kefiru
1/2 szklanki oleju rzepakowego
3 jaja
3/4 szklanki zaparzonej i gorącej herbaty BASILUR

W jednym naczyniu łączymy przesianą mąkę, kakao, sodę. proszek.
W drugim naczyniu kefir, olej, jaja i cukier. - wymieszać na wolnych obrotach.
Do wymieszanych mokrych składników, stopniowo dodajemy suche. 
Mieszamy chwilę mikserem i wlewamy stopniowo gorącą herbatę. Podczas dolewania herbaty, masę mieszamy już tylko szpatułką.
Ciasto jest rzadkie, takie właśnie ma być.
Wylewamy go na wyłożoną w całości papierem do pieczenia blaszkę.
Pieczemy ok. 60 min. w 150* lub do suchego patyczka.

Smacznego.







środa, 6 grudnia 2017

Budyniowe desery z Belgijską czekoladą


Lubię domowe desery. Ich przygotowanie sprawia mi ogromną frajdę. Deserki, które przygotowałam są na bazie domowego budyniu, z bitą śmietaną i posypane Belgijską czekoladą.



BUDYNIOWE DESERY































Budyń;

3 szklanki mleka ( 250 ml )
4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 pełna łyżka cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżki cukru
2 żółtka
1 płaska łyżka masła


Wykonanie;

2 szklanki mleka gotujemy z masłem i cukrami.
W pozostałym mleku mieszamy żółtka i mąkę ziemniaczaną.
Na gotujące mleko z cukrami i masłem wlewamy rozrobione mleko z  mąką i żółtkami.
Mieszamy dokładnie i gotujemy jeszcze około pół minuty.

200 ml. śmietanki 30 % miksujemy na wysokich obrotach miksera.

Całość deseru dekorujemy czekoladą Belgijską Skworcu.




wtorek, 5 grudnia 2017

Drożdżowe racuszki



Racuszki według tego przepisu są pulchne, delikatne i nie wchłaniają tłuszczu. Dodałam do nich sporo rodzynek, aby miały naturalną słodycz.



DROŻDŻOWE RACUSZKI





1/2 kg. mąki pszennej
2 jaja
1/2 litra mleka
40 g. świeżych drożdży
100 g. rodzynek
olej do smażenia
cukier puder do posypania


Składniki wyjąć dzień wcześniej, aby były ciepłe.
z kilku łyżek ciepłego mleka, drożdży i kilku łyżek mąki robimy zaczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.

Do wyrośniętego zaczyny wsypać przesianą mąkę, wlać resztę mleka i jaja. Wymieszać. Powstanie gęsta masa, do której dodajemy rodzynki.

Placuszki smażymy z obu stron na złoty kolor.
Posypujemy obficie cukrem pudrem.
Ciasto na placki jest gęste, najlepiej nabierać go większą łyżką lub chochelką.

Smacznego.

niedziela, 3 grudnia 2017

Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów



Danie kuchni wegańskiej. Polecam każdemu, niezależnie od upodobań kulinarnych.





Składniki;

Puszka ciecierzycy
5 suszonych pomidorów (z zalewy w oleju)
Mała cebula
średnie jabłko
3 łyżki oliwki
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka papryki czerwonej
sól i pieprz czarny do smaku


Cebulę obrać, poszatkować i zeszklić na oliwce. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do cebuli. Chwilę poddusić (2 min.). Dodać wszystkie przyprawy.
Suszone pomidory, drobno pokroić. Soczewicę odcedzić.
Wszystko razem połączyć i zmiksować. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając ok. 2 minuty.
Pasta jest doskonała na kanapki, krakersy i można również zajadać samą.

Smacznego.


Jabłka jako inspiracja w kuchni

sobota, 2 grudnia 2017

Niemieckie pierniki


Pierniki według tego przepisu są odpowiednio wilgotne, pachną miodem i przyprawą korzenną. Przepis dostałam od znajomej, która mieszka na stałe w Niemczech i  znalazła je w  niemieckiej książce kucharskiej. Z podanych poniżej składników, wyjdzie około 30 dużych pierników. 
Są na prawdę godne polecenia, nie zawierają ani grama tłuszczu. 


NIEMIECKIE PIERNIKI




składniki;

200 g. naturalnego miodu
150 g. cukru
400 g. mąki pszennej
1 kopiata łyżka ciemnego kakao
1 jajko
2 łyżki przyprawy do piernika (30 g.)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
4 łyżki mleka

wykonanie;

miód z cukrem podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Nie można doprowadzić do zagotowania. Do rozpuszczonego miodu i cukru wlać mleko. Wymieszać, aż do połączenia składników. Wystudzić.
W osobnej misce wymieszać przesianą mąkę z sodą, proszkiem, kakaem i przyprawą do piernika, wbić jajko i zamieszać łyżką.
Przestudzoną masę z miodem, wlać do wymieszanych suchych składników.
Ciasto zagnieść, aż powstanie szklista masa. Można w razie potrzeby dosypać odrobinę mąki. Przed wałkowaniem posypać stolnicę mąką.
Od razu wałkujemy i wykrawamy foremką kształty
 
Moje piekłam w 180* -18 minut. Czas pieczenia należy dostosować do wielkości i grubości ciasta.
Im mniejsze i cieńsze tym krócej.

Smacznego.



piątek, 1 grudnia 2017

Sałatka jesienna



Wiaderko, które w lecie służy mi do lodu. W chłodne jesienno- zimowe dni przeznaczam na sałatki.
Tym sposobem nie leży bezczynnie :)


SAŁATKA JESIENNA





1 średnia marchew
kilka małych liści jarmużu
ser żółty
ogórek 
majonez
3 jaja
bąki cebuli
natka pietruszki

Jarmuż należy przed użyciem włożyć do zamrażalnika. Następnie sparzyć wrzątkiem, posiekać i posolić. Marchew obrać i zetrzeć na drobnych oczkach. Ser żółty również zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Ogórka pokroić w kosteczkę. Na wierzch dajemy kilka łyżek majonezu i posiekane jaja. Dekorujemy bąkami cebuli i pietruszką.
 Smacznego.

czwartek, 30 listopada 2017

Mięsne kuleczki w pikantnym sosie






MIĘSNE KULECZKI W PIKANTNYM SOSIE





 1/2 kg. mięsa wołowo- wieprzowego
3 surowe białka
4 ząbki czosnku
średnia cebula
sól do smaku
pieprz
3 łyżeczki papryki słodkiej
3 łyżki bułki tartej pełnoziarnistej
olej do smażenia

Mięso zmielić. Wymieszać z pokrojoną cebulą i czosnkiem, dodać białka i przyprawy. Wymieszać. Wsypać bułkę tartą. Uformować kuleczki i usmażyć je na oleju.

Sos;

Puszka czerwonej fasoli
200 ml. soku pomidorowego
2 pełne łyżki ketchupu Kotlin z piekła rodem
 2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
majeranek
olej do smażenia
ser żółty do posypania


Podsmażone mięsne kulki przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wsypać odsączoną  fasolę. Sos pomidorowy wymieszać z przyprawami i keczupem. Zalać nim mięso. Posypać startym serem. Piec około 25 minut w 180*


#kotlin #iloveketchup #smaknr1 #BEZograniczen 





środa, 29 listopada 2017

Termometr niezastąpiona rzecz w kuchni


Od jakiegoś czasu stosuję w swojej kuchni termometr. Odkąd zaczęłam pić zielone herbaty, nigdy nie wiedziałam, ile trzeba studzić wodę, aby osiągnęła temperaturę 60*C.  Oprócz mierzenia temp. wody, sprawdza się również do hartowania czekolady, przyrządzania deserów. Oraz do sprawdzania temp. mleka do spieniania. Dzięki niemu moje kawy, smakują jak przyrządzane przez baristów. Odkryłam, ze idealna temperatura mleka do cappuccino i latte to 65-70*C. Trudno taka wartość osiągnąć, bez użycia termometru.

Termometr który posiadam, ma praktyczną drewnianą obudowę. Na niej znajduje się ''ściąga'' odnoście parzenia herbat.

Nabyłam go w -  SKWORCU
Gorąco polecam.






niedziela, 26 listopada 2017

Delicja-czyli ciasto z persymoną


Ciasto nazwałam'' Delicja'' , aby nawiązać do popularnych ciastek. Spód to jasny biszkopt, środek to galaretka z kaki, zwana inaczej persymoną.


CIASTO Z PERSYMONĄ







Biszkopt;

5 jaj (M)
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Galaretka;

2 duże dojrzałe owoce kaki
3 płaskie łyżeczki żelatyny
1/3 szklanki wody

Wierzch;

200 ml. śmietanki 30 %
2 łyżki cukru pudru
posypka 

Wykonanie biszkoptu;

Białka ubić z cukrem  na sztywno, pod koniec ubijania dodawać stopniowo po jednym żółtku następnie łyżka po łyżce mąkę przesianą z proszkiem. Gdy dodajemy mąkę zmniejszamy do minimum obroty miksera.
Spód tortownicy o śr. 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie wykładamy i niczym nie smarujemy. Wylewamy ciasto. Pieczemy w 160 *C 40 minut

Wykonanie galaretki;

Owoce kaki obieramy, kroimy na kawałeczki i miksujemy blenderem.
Żelatynę wsypujemy do szklanki, zalewamy ją zimna wodą, tak aby przykryła żelatynę. Odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie dolewamy 1/3 szklanki wrzątku. Mieszamy i jeszcze ciepłą wlewamy do zmiksowanych owoców.
Wylewamy na wystudzone ciasto.

Wykonanie bitej śmietany;

Śmietankę miksujemy na sztywno z cukrem pudrem. Całość można posypać dowolna dekoracją.

Smacznego.

sobota, 25 listopada 2017

Korzenne ciasto z dyni


Ciasto jest pyszne i rozpływa się w ustach. Jest bardzo łatwe do wykonania i mało pracochłonne. Zachęcam zrobić i przekonać się samemu.

CIASTO Z DYNI







Składniki na tortownicę 24 cm.

1 kg obranej dyni
300 g. cukru
400 g. mąki pszennej
1 i 1/2 szkl. oleju
7 jaj (M)
1 łyżka kakao
2 łyżki przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Wykonanie;

Dynię zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, odstawić. Dynia puści sok. Należy go odcisnąć i wylać.

Cukier, olej i całe jaja wymieszać mikserem. Składniki suche, czyli mąkę z przyprawami przesiać do osobnego naczynia.

Do wymieszanych mokrych składników dodać odciśniętą dynię i łyżka po łyżce przesianej mąki z wmieszanymi suchymi składnikami. Mieszając mikserem.

Ciasto wylać na tortownicę. Dno ma być wyłożone papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarujemy. Pieczemy 50 min. w 150 *C. Lub do suchego patyczka.


Wystudzone ciasto smarujemy masą czekoladową;

100 g. gorzkiej czekolady
2 łyżki oleju
1 surowe żółtko.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, wlewamy olej i żółtko.
Ciepłą masą czekoladową smarujemy wierzch ciasta.
Smacznego.


piątek, 24 listopada 2017

Jaglane choinki


Wielkimi krokami zbliżają się święta. Choć za oknem słonko świeci i nic nie zwiastuje zimy.
Nie pamiętam, aby listopad był taki słoneczny i ciepły jak w tym roku. Od pewnego czasu zaniedbuję bloga, ponieważ życie pisze inny scenariusz, niż bym chciała. Mam nadzieję jednak, że wszystko wróci do normy.
Ciasteczka są kruche i smaczne, dekorowała je moja córcia.

 JAGLANE CHOINKI







Składniki na około 30 sztuk.

3/4 szkl. mąki jaglanej
1/2 szkl. mąki pszennej
płaska łyżka cukru waniliowego
1 żółtko
1 całe jajko
1/2 kostki margaryny

lukier;

1/2 szklanki cukru pudru
1-1 i 1/2 łyżki wody


Mąki przesiać na stolnicę, wybić jajko i wlać żółtko, wsypać cukier waniliowy.. Posiekać nożem. Następnie połączyć z margaryną. Ciasto w początkowej fazie można zrobić mikserem. Powstaną sypkie grudki, które trzeba zagnieść ręcznie. Z ciasta utworzyć kulę. owinąć we folię i umieścić w lodówce na 1/2 godziny.

Po tym czasie wykrawać foremką ciasteczka. Piec ok. 20 minut w 160*

Lukier;
do szklanki wsypać cukier puder, wlać wodę. Mieszać łyżką, aż powstanie odpowiednia konsystencja. Jeżeli będzie za rzadka, należy dolać cukru. Jeżeli za gęsta, wtedy dolewamy wody.


środa, 22 listopada 2017

Pizza z fasoli


Zapraszam na smaczną pizzę. Tradycyjne ciasto drożdżowe, zastąpiłam ciastem z fasoli.
Jest bardzo smaczne i na prawdę polecam. Wierzch to grillowany boczek z pomidorami.



PIZZA Z FASOLI Z GRILLOWANYM BOCZKIEM I POMIDORAMI





ciasto fasolowe :

puszka drobnej fasoli
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek mąki
4 żółtka
2 łyżki oliwki
1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego
1/2 łyżeczki papryki czerwonej
2 łyżeczki majeranku
sól do smaku

Fasolę odsączyć z zalewy i zmiksować. Dodać mąkę przesianą z proszkiem, żółtka, oliwę i przyprawy.
Masę przełożyć na papier do pieczenia, utworzyć z niej okrągły kształt. Nakłuć widelcem. Piec 20 minut w 170 *

Wierzch;

Kilka plasterków boczku
pomidor
szczypiorek
ulubione przyprawy

Boczek grillujemy, pomidory obieramy ze skórki i również grillujemy.

Smacznego.



Tarta z jabłkami i berberysem


Berberys to małe kwaskowate owoce. Zagotowałam je razem z jabłkami,  w wodzie z dodatkiem cukru i goździków. Całość zalałam galaretką. To wszystko umieściłam na kruchym cieście. Polecam gorąco.



TARTA Z JABŁKAMI I BERBERYSEM





Składniki na ciasto;

szklanka z czubkiem mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 płaskie łyżki cukru
2 żółtka
1/2 kostki margaryny

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Połączyć z pozostałymi składnikami. Zagnieść ciasto ręcznie. Utworzyć z ciasta kulę. Owinąć w folię i umieścić w lodówce na 1/2 godziny.
Następnie ciasto rozwałkować, wyłożyć nim formę do ciasta. Nakłuć dno widelcem i piec 20 min. w 160 *

3 duże jabłka
3 łyżki berberysu 
2 łyżki cukru
3 goździki
1 galaretka krystaliczna

Wodę zagotować z cukrem, goździkami i berberysem. Wyłączyć. Do wrzątku dodać pokrojone w plasterki jabłka. Naczynie przykryć. Owoce zmiękną.

Owocami wyłożyć upieczone ciasto. Zalać tężejącą galaretką. Przed wylaniem ciasto ma być zimne.

niedziela, 19 listopada 2017

Pasta warzywna


Pasta warzywna do smarowania pieczywa, to danie kuchni wegańskiej. Jest smaczna i aromatyczna. Przygotowanie jej zajmuje chwilkę. Polecam.

PASTA WARZYWNA







1 puszka ciecierzycy
1 jabłko
1/2 średniej cebuli
2 łyżki oliwki
1/2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka papryki słodkiej
pieprz kolorowy mielony
sól do smaku

Ciecierzycę wraz z zalewą zmiksować.
 Cebulę drobno pokroić i podsmażyć w przyprawach, na oliwie.
 Do podsmażonej cebulki zetrzeć jabłko. Dusić chwilę, aż zmięknie.
 Połączyć ze zmiksowaną ciecierzycą i gotować na małym ogniu około 5 minut. 
Po tym czasie masę zmiksować blenderem.
Odstawić w chłodne miejsce. 

Smacznego.

piątek, 17 listopada 2017

Pierniczki popękane


 Tego roku postanowiłam, wcześniej przygotować pierniczki pod choinkę. Na pewno, na tych jednych nie skończy się, ponieważ lubię zapach przypraw korzennych, które unoszą się podczas pieczenia. Pierniczki z wierzchu są lekko popękane, aby bardziej podkreślić ten efekt, można posypać je cukrem pudrem. Dla mnie jednak były by za słodkie, więc pominęłam to.

PIERNICZKI





300 g. mąki pszennej
100 g. mąki żytniej typ 2000
3 jaja (S)
150 g. cukru pudru
100 g. roztopionego masła
1 kopiata łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody

Wszystkie składniki połączyć ze sobą w jednej misce. Dodać roztopione letnie masło. Wymieszać mikserem. Powstanie coś w rodzaju mokrego piachu. Odstawiamy mikser i zagniatamy ręcznie. Nie dosypujemy mąki. Tworzymy z ciasta kulę. Jest ona błyszcząca, ale nie przywiera do rąk.
Tak uformowane ciasto, owijamy w folię i umieszczamy w lodówce na 1/2 godziny.
Podsypujemy mąką stolnicę. Nie sypiemy jej dużo. Na wierzch ciasta podczas wałkowania, w ogóle nie powinniśmy dawać mąki. Ciasto wałkujemy i wykrawamy ciasteczka.
Pieczemy 180* 8-10 minut.
Czas pieczenia zależny jest od grubości ciastek. Cieńsze pieczemy krócej.

z tych składników wyjdzie 40 pierniczków.

















Smacznego.



czwartek, 16 listopada 2017

Kluski do obiadu



Nie ma nic prostszego, niż zrobienie takich klusek. Są pyszne i syte. Przekonajcie się sami i zróbcie. Poniżej zostawiam przepis.



KLUSKI ZIEMNIACZANE







1/2 kg ugotowanych ziemniaków
1/2 szklanki kaszy manny (suchej)
1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej


Ziemniaki przecisnąć przez praskę. Najlepsze są ugotowane dnia poprzedniego. Dodajemy skrobię ziemniaczana i kaszę mannę. Zagniatamy ręcznie. Robimy kuleczki. Widelcem tworzymy bruzdy. Gotujemy w osolonej wodzie 2 minuty, od momentu wypłynięcia.
Podałam z bigosem.
Smacznego.




sobota, 11 listopada 2017

Ciasto czekoladowe -szkaradek



Dzisiaj mamy dzień niepodległości i obchodzimy świętego Marcina. W Poznaniu wypiekają rogale marcińskie. Przyznam, że nigdy nie jadłam tych rogali. Jest to wypiek regionalny, żeby ich skosztować, trzeba udać się specjalnie do tego miasta. Ja natomiast zrobiłam też coś na słodko, aby sobie poświętować.
Ciasto nazwałam ''szkaradek'', nie dlatego że jest niedobre, wprost przeciwnie. Nie pierwszy raz go piekę i zawsze wychodziło mi równe jak stół. Tym razem wyrosła górka, gdy go wyjęłam z pieca, od razu otrzymało swoje miano. Najważniejsze, że jest słodkie i mega czekoladowe :)



CIASTO CZEKOLADOWE -SZKARADEK



































Składniki na spód;

Przygotuj małą tortownicę o śr. 16 cm.

120 g. masła
100 g cukru pudru
2 jaja
50 g. gorzkiej czekolady
80 g. mąki pszennej

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać żółtka i roztopioną zimną czekoladę. Następnie przesianą mąkę. Na koniec dodać ubite białka i wymieszać szpatułką.

Czekoladę topię w mikrofalówce, łamię na mniejsze kawałki, które wsypuję do kubka. Kubeczek przykrywam talerzykiem i nastawiam na 1 i 1/2 minuty.

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto i pieczemy 40 min. w 170*. Po tym czasie wyjmujemy z pieca, zalewamy masą śmietanową i ponownie wkładamy na 10 minut.

Biała masa śmietanowa;

200 g. śmietany 18 %
2 łyżki cukru pudru
1 jajko

Mieszamy łyżką wszystko razem. Wylewamy na ciasto, jak napisałam powyżej.

Galaretka czekoladowa;

Gdy ciasto się upiecze, wyjmujemy i studzimy go. Wylewamy na wierzch galaretkę.

1 galaretka kolor obojętny
300 ml. wrzątku
50 g. czekolady
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Galaretkę, połamaną czekoladę oraz kawę, wsypać do wrzątku. Mieszać do momentu rozpuszczenia.
Chłodną wylać na ciasto. Udekorować.

Smacznego.



czwartek, 9 listopada 2017

Filet z indyka na pure z fasoli


Kupiłam ogromny filet z indyka. To co zaprezentuję na zdjęciu to mała polędwiczka z tegoż kawałka. Danie jest aromatyczne, pełne przypraw. Proponuję, abyście zrobili i sami się przekonali.


FILET Z INDYKA NA PURE Z FASOLI


Widelec Ambition



Mięso ;

1000 g. fileta z indyka
2 łyżeczki papryki słodkiej czerwonej
4 liście laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
2 łyżeczki kminku
6 ziarenek jałowca
2 łyżeczki rozmarynu
5 ząbków czosnku
1/2 łyżeczki pieprzu
sól do smaku

Fileta kroimy w poprzek na mniejsze kawałki. Podlewamy gorąca wodą i dusimy w przyprawach, aż zmięknie.

Pure z fasoli ;

1/2 kg białej fasoli jaś
2 łyżki majeranku
łyżka masła
sól do smaku

Fasolę gotujemy w osolonej wodzie. Gdy zmięknie, dodajemy masło i majeranek. Miksujemy blenderem ręcznym.
Jeżeli jest w fasoli za dużo wody należy ją odlać. Wtedy dopiero dodać masło i majeranek.

Sos do mięsa ;

2 łyżki serka mascarpone
2 łyżki mąki
1/2 szklanki wody

Serek dodajemy do miękkiego mięsa. Ma to być uwieńczenie naszego gotowania. Następnie wlewamy mąkę wymieszaną z wodą. Zrobi się gęsty i smaczny sosik.
Danie posypujemy przyprawami.


Smacznego.


#myAMBITION






















W sklepie DAJAR na hasło ZDROWA- JESIEŃ otrzymacie zniżkę 10 % na produkty Ambition (rabat obowiązuje do (31.12.2017r)



środa, 8 listopada 2017

Kawa i tamaryndowiec oraz ''podaj dalej''



Znacie owoce z drzewa tamaryndowca ?
Jest to drzewo, które osiąga 20 m. wysokości.
Jego owoce są jadalne na surowo. Młode są bardzo kwaśne, starsze są słodsze.
Zwane są indyjskimi daktylami.
Do kawki świetna przekąska :)








































Cukierki z tamaryndowca w 100 gramowych opakowaniach można kupić TUTAJ 



































Chcę również pochwalić się paczuszką, którą otrzymałam od Moniki z bloga
Zielone Wzgórze Mon Art

Oraz ogłosić zabawę ''Podaj dalej''.

 Tą paczuszkę otrzymałam w wyniku  takiego własnie wydarzenia.






























Teraz przedstawię rzeczy od Monisi ;

Laleczka ''damulka''
Piesek z wełenki
Zakładka do książki
Cudowna deseczka, która już zawisła na mojej ścianie :)
Zestaw do przetworów
oraz coś na słodko do kawki







































Pierwszym dwóm osobom, które zgłoszą chęć udziału w zabawie. Wyślę coś od siebie.
Mam na to czas do roku.
Proszę pisać w komentarzach pod postem.



Warsztaty z Sokołowem i Basilur



Dnia 25 października dzień rozpoczął się o godzinie 3.30 w nocy. Wybrałam się w daleką podróż za Warszawę, na warsztaty z Firmą Sokołów.
Zostaliśmy dowiezieni na miejsce busami, przed piękny dworek w Woli Suchożebrskiej. Dookoła rozpościerały się lasy i cudowna jesień.








Głodni i trochę zmarznięci po podróży, bardzo chętnie przystąpiliśmy do degustacji nowej linii produktów firmy Sokołów. Są to warzywne pasty i pasztety ''Z gruntu dobre''






Posileni i napojeni, udaliśmy się na wykład z dietetyczką p. Agnieszką Piskała, odnośnie diety i żywienia osób starszych.


Każdy z obecnych miał również możliwość, zważenia się na specjalnej wadze, która wskazywała  wiek ciała. Było to niesamowite przeżycie. Potem napiszę, jak to wpłynęło na naszą pracę w kuchni :)







Szef kuchni Dominik Moskalenko wręczył nam kartki z przepisami. Zabraliśmy się do dzieła. Lepiliśmy pierożki z pastą z ciecierzycy, tworzyliśmy penne z pastą z suszonych pomidorów, oraz wolno gotowaną łopatkę wieprzową na pure. Miałam napisać, jak waga wpłynęła na naszą wydajność w kuchni ?
Otóż raz po raz, zadowolone wiekiem swojego ciała osoby towarzyszące, wpadały do kuchni, chwaląc się. Rozpraszali nas ponieważ cieszyliśmy się razem z nimi :)

Po gotowaniu odbyła się biesiada :) A po niej piliśmy herbaty firmy Basilur.







Bardzo dziękuję Firmie Sokołów za zaproszenie i wspaniale przeżyty dzień :)