piątek, 18 sierpnia 2017

Makaronowa zapiekanka



Niedawno otrzymałam paczuszkę od Lubelli. Makarony mogę jeść codziennie, więc bardzo się z przesyłki ucieszyłam. Do mojej zapiekanki potrzebowałam pomidorów i mozzarelli oraz chrupiących orzeszków pistacjowych. Efekt końcowy był pyszny i polecam.





Szklanka makaronu Świdry
duży pomidor
duża kulka sera mozarella
duża łyżka orzeszków pistacjowych
2 łyżki oliwki
2 ząbki czosnku
sól do smaku
pieprz
przyprawa w młynku do sałatek
świeży koperek


Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, wcisnąć czosnek i wlać oliwkę. Doprawić do smaku.Wymieszać. Na wierzchu poukładać pokrojone pomidory i ser mozzarella.
Zapiec w piekarniku 10 minut w 170 *. Całość posypać przyprawą.

Smacznego.

#lubelloveinspiracje #lubella #fetowanielata





czwartek, 17 sierpnia 2017

Cukiniowe muffinki



Trawa sezon letni, a wraz z nim spożywamy więcej warzyw. Cukinia gości w mojej kuchni codziennie. Robię z niej zupy, smażę, piekę ciasta, wykorzystuję to warzywo jak tylko mogę. Dzisiaj przygotowałam muffiny, które są pyszne i na prawdę gorąco je polecam. Przygotowanie jest na prawdę łatwe.


MUFFINY Z CUKINII








składniki na 16 sztuk

500 g cukinii ze skórką
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
płaska łyżeczka soli
 3 jaja
1/2 szklanki oleju


Cukinię wymyć, odciąć końcówki i zetrzeć na grubych oczkach. Wsypać do niej mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, sól, olej i żółtka. Wymieszać wszystko ze sobą. Białka ubić na sztywno, w osobnym naczyniu i dodać do masy. Delikatnie wymieszać.
Łyżką wyłożyć do foremek silikonowych i piec w 160 * około 30 minut z termoobiegiem opcja dół.





wtorek, 15 sierpnia 2017

Krem z cukinii i pomidorów


U nas trwa sezon na zupy kremy. Taki krem smakuje na ciepło i na zimno. Druga zaleta jest taka, że nie trzeba nic gryźć i przeżuwać :) Można zabrać ze sobą do pracy, jako pożywny posiłek i poczuć się sytym.


KREM Z CUKINII I POMIDORÓW




Krem jest pikantny za sprawą przypraw. Możemy podawać go z grzankami.

1 duża cukinia
3 pomidory najlepiej malinówki
1 cebula
garść świeżego lubczyku
3 ząbki czosnku
1 duża marchew

Bulion warzywny tyle, aby zakryło warzywa
sól do smaku
pieprz
chilli
kurkuma
bazylia
śmietana w/g uznania. Ja dałam.

Warzywa obrać ze skórki oprócz pomidorów. Pokroić na kawałki i zalać bulionem. Gotować do miękkości w przyprawach. Gdy zmiękną, dodać śmietanę . Gotować jeszcze chwilę.
Zmiksować blenderem.



poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Krem z brokuła z grzankami



Zrobienie takiego kremu to łatwizna. Jest pyszny i lekko pikantny. Grzanki zrobiłam z podsuszonego pszennego pieczywa. Pokrojone kromki smażyłam na maśle z chilli i kilkoma innymi przyprawami. Smak nieoceniony, nadający naszemu kremowi dodatkowej pikanterii.


KREM Z BROKUŁA






1 brokuł
2 marchewki
1 pietruszka
3 małe cebule
6 ząbków czosnku
bulion warzywny tyle, aby zakrył warzywa.
sól do smaku, pieprz, oregano, bazylia.
łyżka gęstej smietany

kilka kromek pieczywa pszennego
dwie łyżki masła
chilli, kurkuma, pieprz, bazylia.


Warzywa należy obrać i pokroić na kawałki. Zalać bulionem warzywnym. Bulion ma lekko zakrywać warzywa.

Zagotować do miękkości, doprawić do smaku. Zmiksować całość i dodać śmietanę.

Masło rozpuścić i wsypać do niego przyprawy, wymieszać. Dołożyć pokrojone pieczywo. Smażyć chwilkę wszystko razem.

Smacznego.


niedziela, 13 sierpnia 2017

Najeżony mannowiec


Gorąco polecam smaczne i orzeźwiające ciasto bez pieczenia.
 Przygotowanie jego, zajmuje chwilkę. A efekt końcowy jest na prawdę piękny i smaczny. 


NAJEŻONY MANNOWIEC





 Składniki na blaszkę keksówkę wymiary 26/12 cm.

duża paczka herbatników kakaowych  dowolnych. Ja użyłam petitków.
1 szklanka kaszy manny błyskawicznej
4 szklanki wody
1 łyżka cukru
1 łyżka miodu
1 galaretka truskawkowa + 1/2 szklanki wrzątku

250 ml. śmietanki 30% + łyżka cukru + 1 śmietan-fix
jeżyny do dekoracji

Formę wyłożyć w całości papierem do pieczenia




















Kaszkę mannę zagotować z wodą. Dodać cukier i miód. Przetrzeć przez sitko. Wlać galaretkę rozpuszczoną w 1/2 szklanki wrzątku.

Na dnie formy poukładać ciasteczka. Wylać na nie lekko tężejącą masę. Na masę znowu ułożyć ciasteczka i czynność powtórzyć jeszcze dwa razy. Na wierzchu mają się znaleźć same ciasteczka, ponieważ to będzie spód ciasta.


Formę wkładamy do lodówki najlepiej na kilka godzin.

Technika wyjmowania ciasta;

Ciasto obkroić nożem od papieru.
Na wierzch formy przyłożyć tackę i odwrócić keksówkę do góry dnem.
Delikatnie zdjąć papier, wyrównać nierówności.

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem, pod koniec ubijania dodać śmietan-fix.
Udekorować i poukładać maliny.
Nadaje się od razu do spożycia.
Smacznego.






środa, 9 sierpnia 2017

Ciasto z mąki kukurydzianej z morelami



Pyszne ciacho,  konsystencja jego jest inna, niż zrobionego na zwykłej mące pszennej. W dodatku piękny złocisty kolor, zachęca do jedzenia. Jest proste w wykonaniu, szybko się go robi i równie szybko znika z talerzyków :)






składniki na blaszkę 25/25

2 i 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
250 g. margaryny
1 i 1/2 szklanki cukru
 2 łyżeczki cukru z wanilią
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 jaj ( M )



Margarynę zmiksować z cukrami na puch. Dodawać stopniowo po jednym całym jajku. Następnie po jednej łyżce mąki przesianej z proszkiem do pieczenia. Po połączenia składników, mieszać jeszcze chwilę mikserem. Ciasto wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
Ułożyć połówki moreli. Piec 45 minut w temp 170 * z termoobiegiem, grzanie dół.

Smacznego.

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Słodkie serduszko z owocami



Przez jakiś czas nie włączam piekarnika. Temperatury panujące na zewnątrz, nie pozwalają na to.
Przygotowałam ciasto na biszkoptach z serkiem mascarpone. Stworzenie tego smakołyku trwa kilka minut.  Nie wliczając czasu tężenia galaretki.



SŁODKIE SERDUSZKO





Opakowanie małych okrągłych biszkoptów
250 g. serka mascarpone
200 g. śmietanki 30 %
1 galaretka malinowa
300 ml. wrzątku

na wierzch;
maliny, winogrona
1 galaretka krystaliczna
500 ml. wrzątku






Biszkoptami wyłożyć dno blachy.

Galaretkę malinową rozpuścić w 300 ml. wrzątku. Odłożyć do wystudzenia.
Śmietankę ubić na sztywno. Dodać do niej serek i mikserem wymieszać do połączenia. Wlać ostudzoną galaretkę. Masę wylać na biszkopty i równomiernie rozprowadzić łyżką.

Winogrona przeciąć na pół i wypestkować. Zalać wystudzoną galaretką krystaliczną.

Dno blachy wyłożyłam folią. Ponieważ galaretka mniej przywiera i ciasto łatwiej się kroi.

Smacznego.







niedziela, 6 sierpnia 2017

Śniadanie z musem czekoladowym



Płatki owsiane z musem czekoladowym i malinami, to moja propozycja na pyszne i pożywne śniadanie. 


PŁATKI OWSIANE Z MUSEM CZEKOLADOWYM I MALINAMI




Składniki na dwie porcje;

1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
1 surowe jajko
50 g. czekolady gorzkiej
1 łyżeczka cukru
100 g. śmietanki kremówki 30 %


Płatki zalewamy wrzątkiem i gotujemy chwilkę.
Oddzielamy białko od żółtka. Żółtko miksujemy z cukrem na kogel mogel.
Białko ubijamy na sztywno. Śmietankę również ubijamy na sztywno.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofalówce
Roztopioną czekoladę mieszamy mikserem z goglem moglem, pianą z białka, pod koniec mieszamy delikatnie z ubitą śmietanką.
Całość dekorujemy malinami.





piątek, 4 sierpnia 2017

Tarta z mascarpone i malinami bez pieczenia



Tarta bez pieczenia na okrągłych biszkoptach. Masa z serkiem mascarpone i galaretka. Szybko i smacznie.


TARTA Z MALINAMI BEZ PIECZENIA




Paczka biszkoptów mini
250 g. serka mascarpone
200 g śmietanki 30 %
2 duże łyżki cukru pudru
1 galaretka
500 ml. wody
 maliny







Dno formy wyłożyć biszkoptami.
Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Nie musi być ubita na bardzo sztywno. Do śmietanki dodać serek mascarpone i mieszać mikserem, aż do połączenia. Wylać delikatnie na biszkopty i rozprowadzić równomiernie łyżką. Włożyć do lodówki.
Zagotować 500 ml. wody i rozpuścić galaretkę. Schłodzić.
Na masie serowej ułożyć maliny. Lekko docisnąć. Wylać na nie tężejącą galaretkę.
Umieścić w lodówce na cała noc.


Smacznego :)



Żeberka z kaszą




 Moja propozycja na smaczny obiad. 







1,2 kg. żeberek wieprzowych
1 litr wody
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka curry
5 ziarenek jałowca
5 ziarenek ziela angielskiego
sól do smaku
1/2 łyżeczki pieprzu
2 kopiate łyżki mąki
1 łyżeczka słodkiej papryki i papryki wędzonej



Mięso należy wypłukać pod bieżąca wodą. Pokroić w paski. Dusić pod przykryciem w przyprawach do miękkości. Mąkę rozprowadzić w 1/2 szklanki zimnej wody. Wlać do mięsa pod koniec gotowania. Powstanie gęsty sosik.
Smacznego.



wtorek, 1 sierpnia 2017

Krem z kalafiora


Pyszny krem na upalne dni, jakie własnie panują. Smakuje na ciepło i schłodzony. Polecam.


KREM Z KALAFIORA





Średni kalafior
średnia marchew
pietruszka korzeń
cebula
natka pietruszki
sól do smaku,
 pieprz, bazylia, tymianek, papryka słodka po pół małej łyżeczki
1 litr bulionu z warzyw
ryż 1/2 szklanki





















Warzywa należy obrać, pokroić na mniejsze kawałki i gotować w bulionie z ryżem, aż zmiękną.
Zmiksować blenderem. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego.

Wyniki konkursu :)


WYNIKI KONKURSU





Zdaję sobie sprawę z tego, że konkurs nie należał do łatwych.
 Dziękuję wszystkim za wzięcie udziału na Fb i tutaj na blogu.

W sumie wszystkich przepisów z czekoladą gorzką, białą, mleczną i kakao jest - 57

Podnieśliście jednak poprzeczkę i kilka osób podało,  liczbę poszczególnych składników osobno.

Tak więc;

cz. biała-5
cz. gorzka-18
cz. mleczna-5
kakao-29

   babeczka35  byłaś najbliżej poprawnej odpowiedzi. Proszę o kontakt przez  Fb i gratuluję :)

niedziela, 30 lipca 2017

Śniadanie fit


Wszystko co dobre, szybko się kończy. Stęskniłam się za Wami i za domową kuchnią. Stołowanie w przydrożnych knajpkach i restauracjach z czasem bywa bardzo męczące, a szczególnie w te upały. Przez kilka ostatnich dni opychałam się fast foodami i piłam litrami kawę. Po kilku dniach czułam, że nie chodzę, lecz się toczę :)
Po przyjeździe z wakacyjnej laby, zrobiłam sobie zdrowe śniadanko. Nie mogłam się po prostu doczekać, na coś takiego :)




Łyżka nasion goi
łyżka rodzynek
 1/2 łyżki orzeszków ziemnych
1 mały dojrzały banan
2 łyżki płatków owsianych błyskawicznych, sparzonych w osolonym wrzątku.
1 mały jogurt naturalny

Polecam lekkie i zdrowe śniadanko.

wtorek, 25 lipca 2017

Urlop :)


Moi drodzy  robię sobie krótką przerwę w blogowaniu.
Muszę naładować baterie, aby powrócić do mojej pasji z energią i głową pełną pomysłów.
Zaraz wracam do Was :)






poniedziałek, 24 lipca 2017

Sałatka śledziowa


Zapraszam na sałatkę, która zastąpiła u mnie dzisiaj obiad. Zawiera gotowane ziemniaki, w związku z czym jest pożywna i treściwa.


ŚLEDZIKI 





8 filetów śledzia w oleju a la Matjas
6 dużych ziemniaków
2 kopiate łyżki  gęstej śmietany
2 łyżki majonezu
1/2 pęczka szczypiorku
1 biała cebula
pieprz do smaku

Śledzie należy wyjąć z oleju i pokroić w większą kostkę. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w lekko osolonej wodzie. Do ugotowanych i przestudzonych ziemniaczków dodać śledzie, cebulę pokrojoną w kostkę, posiekany szczypiorek, śmietanę, majonez i pieprz. Soli nie należy dodawać, gdyż ryby są dostatecznie słone. Sałatka jest gotowa do spożycia zaraz po przygotowaniu. Najlepiej smakuje jednak na drugi dzień, mocno schłodzona w lodówce.




niedziela, 23 lipca 2017

Risotto o azjatyckim smaku.



Danie polecam zwolennikom przypraw; curry i kurkumy. A dodatek orzeszków ziemnych sprawia, że potrawa jest  chrupiąca. Sporządzenie tego posiłku nie przysparza żadnej trudności.



SMAK AZJI NA TALERZU





100 g. ryżu paraboiled ( woreczek )
1 cukinia duża
1 cebula
3 pomidory
1/4 papryki czerwonej
duża garść orzeszków ziemnych
oliwka do podsmażenia warzyw

Przyprawy;
1 łyżka curry
1 łyżka kurkumy
sól do smaku
szczypta oregano i bazylii

Ryż należy ugotować w osolonej wodzie w/g przepisu na opakowaniu. Pod koniec gotowania dodać kurkumę. Będzie on złocisty i pyszny w smaku.

Warzywa pokroić w kostkę i dusić do miękkości w oliwce i z przyprawami. Pod koniec smażenia wrzucić ryż i orzeszki ziemne.
Smacznego :)



piątek, 21 lipca 2017

Tarta bez pieczenia a la Tiramisu


Do tego ciasta nie potrzebna nam filiżanka kawy, ponieważ w jego składzie znajduje się jej cała szklanka. Idealne i orzeźwiające na upalne dni, a jego wykonanie zajmie kilka chwil. Poszłam na łatwiznę i kupiłam gotową polewę czekoladową, dodałam do niej łyżkę oliwki i gorzkiego kakaa. Ale kto powiedział, że bloger musi zrobić wszystko od podstawy. Pyszne, łatwe i polecam.





 TARTA BEZ PIECZENIA A LA TIRAMISU


























Składniki na tartę o średnicy 24 cm.

Masa;

2 serki homogenizowane o smaku waniliowym
2 żółtka
2 łyżki cukru
1/ 2 szklanki mleka
20 g. żelatyny

dodatkowo;

 paczka okrągłych biszkoptów
1 szklanka kawy rozpuszczalnej posłodzonej. Moc kawy należy wykonać według indywidualnych upodobań.
Opakowanie polewy czekoladowej











Wykonanie:

Biszkopty wyłożyć na dno formy. Ja ułożyłam dwie warstwy. Wylać na nie 3/4 rozpuszczonej kawy. Resztę kawy zostawiamy na górną warstwę.

Serki, żółtka, mleko i cukier należy wlać do garnka. Garnek umieścić na innym naczyniu i podgrzewać w kąpieli wodnej, mieszając. Żelatynę zalać 1/3 szklanki zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
Do podgrzewanej masy dodać dwie łyżki rozpuszczonej kawy. Gdy nasza masa osiągnie dość wysoką temperaturę wlewamy żelatynę. Zdejmujemy już znad pary i mieszamy do całkowitego jej rozpuszczenia.
Do żelatyny przed dodaniem jej do masy, należy wlać wrzątek, w takiej ilości aby ją zakrył.
Przestudzoną masę wylać delikatnie na biszkopty.
Włożyć do lodówki na dwie godziny.
Po tym czasie na wierzchu ułożyć jedną warstwę biszkoptów. Każdy z nich polać kawą.
Na wierzch wylać polewę i wstawić do lodówki.

Smacznego :)




czwartek, 20 lipca 2017

Sałatka z kaszą Bulgur



Wspaniała i orzeźwiająca na upalne dni. Latem najczęściej przygotowuję dania tzw; jednogarnkowe. Znajdują się w nich produkty ugotowane i surowe.
Oby smak tej ciepłej pory roku obfitującej w świeże warzywa i owoce został z nami jak najdłużej.



SAŁATKA Z KASZĄ BULGUR







1 i 1/2 szklanka kaszy bulgur MIX

1/2 szklanki czerwonej soczewicy
1/2 papryki czerwonej
5 pieczarek 
2 średnie pomidory
2 ogórki gruntowe
1 cebula z bąkami
oliwka 3 łyżki
1/2 pęczka koperku
ocet balsamiczny 1 łyżka
sól, pieprz, zioła do smaku




Kaszę i soczewicę należy ugotować w/g przepisu na opakowaniu. Wystudzić. Warzywa pokroić w kostkę. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki, podsmażyć na łyżce oliwki, doprawić do smaku.
Pokrojone warzywa i uduszone pieczarki wrzucić do ugotowanej kaszy, dodać soczewicę. Wlać oliwkę, dosolić do smaku oraz zastosować ulubione przyprawy.

Smacznego.

środa, 19 lipca 2017

Botwinka z makaronem


Danie z powodzeniem może służyć jako główne, przystawka lub sałatka. Dodatek mini makaronu i warzyw świetnie się ze sobą komponują. Świeże młode buraczki jak i pozostałe warzywa są gotowe w kilka chwil.
Możemy mieć szybką przekąskę, w razie gdy nas zaskoczą niezapowiedziani goście.


SEZON NA BOTWINKĘ






Warzywa;

1/4 dużej czerwonej papryki
2 młode buraczki z łodygami
1 średnia cukinia
1 mała kalarepa
3 ząbki czosnku
oliwka 2 łyżki
sól do smaku, pieprz, zioła do sałatek jakie kto lubi.

Folia aluminiowa do owijania warzyw

szklanka makaronu Mini kokardki


 Warzywa należy owinąć każde z osobna w folię aluminiową. Cukinię i kalarepę najlepiej pokroić wcześniej w krążki. Włożyć je do nagrzanego do 170* piekarnika. Piec około 15 minut.

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.

Upieczone warzywa należy wyjąc z folii. Buraczki i paprykę pokroić.
Wszystko razem wymieszać, dodać do makaronu. Doprawić i polać oliwką.
Smacznego.


#lubelloveinspiracje i #lubella oraz #lubellamini


Dżem z czarnej porzeczki


Dżemy z czarnej porzeczki robię co roku. Jednak nie miałam jeszcze okazji zamieścić przepisu.
Wykonanie jest nieskomplikowane i bardzo mało pracochłonne. W zimie wyjmujemy słoiczek i służy nam jako smaczny dodatek do naleśników, gofrów lub zwyczajnie na śniadanie do bułeczek. O zaletach tego owocu nie będę już wspominała.









5 kg obranych owoców
3 kg. cukru
3 opakowania żelfixu 2:1


Owoce należy wypłukać i obrać z szypułek. Wsypać je do dużej miski. Zasypać cukrem na 12 godzin i odstawić w chłodne miejsce. Po tym czasie przesypać do garnka i gotować na małym ogniu godzinę, mieszając od czasu do czasu. Wsypać żelfix i grać jeszcze dwie minuty. Zmniejszyć ogień do minimum i gorące nakładać do słoików. Odwracać słoiczki do góry dnem i mają tak stać do całkowitego wystudzenia.
U mnie zasypane owoce stały 24 godziny, z powodu braku czasu i też wyszły wspaniałe :)