piątek, 28 kwietnia 2017

Kuleczki jaglane z rodzynkami i miętą

W moim ogródku pojawiła się już mięta. Teraz gdy wschodzi, bardzo cieszy mnie jej widok. Jednak po jakimś czasie okazuje się, ze rośnie jak chwast :) wszędzie jej pełno. W jesieni wyrywam ją z korzeniami, jednak na wiosnę wyrasta jej jeszcze więcej i w rożnych dziwnych miejscach. Może za kilka lat całkowicie będzie to jedyna roślinka, jaka będzie rosła na mojej działce ?
 Na pewno ma taki zamiar :)))

Jaglane kuleczki z miętą, rodzynkami i oliwką.







 Szklanka kaszy jaglanej
1/2 szklanki rodzynek
garść mięty
1/3 szklanki ulubionej oliwki

Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Przed gotowaniem  płuczemy na sitku.
Gdy ostygnie, wrzucamy wypłukane rodzynki i posiekaną miętę.
Formujemy kuleczki i polewamy oliwką.

Polecam- szybko, smacznie i zdrowo


.

środa, 26 kwietnia 2017

Śniadanie z kaszą jaglaną

Często robię takie śniadania, nie zawsze jednak mam czas o nich napisać. 
Wszyscy dobrze wiemy, jak bardzo ważny jest ten pierwszy posiłek, i jak ważny ma wpływ na nasz cały dzień. Na to jak będziemy funkcjonować i czy będzie nam coś dolegać.
Bardzo modne zrobiły się zimne śniadania w postaci surowych sałatek popijanych wodą mineralną. Jest to bardzo niezdrowy i nie polecany sposób odżywiania w naszej strefie klimatycznej.
 Mieszkamy w chłodnym klimacie w związku z tym, aby dobrze funkcjonować i być bardziej efektywnym, należy jeść śniadania ciepłe, najlepiej gotowane. Przygotowanie takiego posiłku zajmuje chwilę. Można go urozmaicać stosując różne kasze, miód, płatki, jabłka lub inne dostępne owoce sezonowe.




Kasza jaglana- jest lekkostrawna i nie uczula. Posiada dużo białka łatwo przyswajalnego, wit. B1, B2, B6 oraz żelazo i miedź. Jest polecana osobom chorującym na celiakię i niedokrwistość. Ma właściwości antywirusowe.

Żurawina- ma działanie p/ bakteryjne, p/ grzybicze. Dzięki temu jest skuteczna w walce z infekcjami pęcherza moczowego i wrzodami żołądka. Jest bogata w wit, C,A,B.

Daktyle- Ich działanie odżywcze doceniają głównie sportowcy. Zawierają cukry proste i potas, który ubywa z organizmu podczas wysiłku. Posiadają także dużo błonnika.

Morele- Zawierają p/ utleniacze. Wpływają pozytywnie na ciśnienie krwi, trawienie i pracę nerek. Zawierają dużo żelaza, wapnia, fosforu, wit. B, C ,PP i błonnik. Zapobiegają anemii.

Oliwka z oliwek - Pomaga w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. 

Takie śniadania to nie tylko bomba witaminowa to także dawka energii. 




poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Drożdżowe z marcepanem

Smaczne ciasto drożdżowe z kawałkami marcepanu. Marcepan pokroiłam w paski i każdy owinęłam porcją ciasta. Upieczonego ciasta nie powinno kroić się nożem. Bardzo łatwo oderwać kawałki. Wychodzą porcje dziewięciu gotowych drożdżówek, dosyć pokaźnych rozmiarów. Po prostu do pojedzenia :) Łatwe w przygotowaniu i smaczne. A zapach jaki unosi się podczas pieczenia jest niezastąpiony. Przynajmniej ja go lubię :)

Ciasto drożdżowe z kawałkami marcepanu





1 szklanka mleka
1/2 szklanki cukru
szczypta soli
50 g. drożdży
500 g. mąki + do podsypania
100 g. masła
2 jaja
200 g. marcepanu

Mleko lekko podgrzać z cukrem. Cukier mieszać, aż do rozpuszczenia. Mleko wystudzić, powinno być troszkę  ciepłe. Dodać pokruszone drożdże i 4 łyżki przesianej mąki.
Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie wsypać resztę mąki, dwa jaja, sól i wlać roztopione masło.

Wyrobić około 10 minut, aż ciasto będzie odchodziło od ręki. Jeżeli zajdzie potrzeba można dodać mąki, ale nie za dożo (gdy dodamy za dużo mąki, ciasto może być za twarde) .

Po wyrobieniu ponownie odstawić w ciepłe miejsce na godzinę i nakryć ściereczką.


Po godzinie ciasto wyrobić około dwóch minut. Uformować kulki. Następnie każdą rozwałkować na prostokąt. Owijać ciastem pokrojony marcepan.

Poniżej na zdjęciach pokazałam sposób ułożenia ciasta w brytfance.





 Pieczemy około 30 minut w 170*-opcja dół bez termoobiegu. Ciasta drożdżowe pieczone z termoobiegiem bardzo wysychają. A nasza drożdżówka ma być pulchna i smaczna. Bardzo łatwo można ją odrywać. Polecam.




Tak przygotowaną formę z ciastem przykryć ściereczką na 10 minut.
Można wykorzystać czas, jaki jest potrzebny do nagrzania piekarnika.

sobota, 22 kwietnia 2017

Lody czekoladowe

Lody które zrobisz w pięć minut. Mają aksamitną konsystencję, są smaczne i rozpływają się w ustach. Nie mają żadnych lodowych grudek. Przygotowanie ich zajmuje pięć minut. Należy dodać jeszcze czas mrożenia. Mało pracochłonny i pyszny deser. Zrobiłam w foremkach silikonowych. Równie dobrze można zrobić w pojemniku plastikowym lub we foremkach silikonowych na mufinki.

Lody czekoladowe







 Składniki ;

5 żółtek
1/4 szklanki cukru
15 ml likieru czekoladowego (może być inny, jeżeli tego nie mamy )
75 g. gorzkiej czekolady
250 ml śmietanki 30 %


Wykonanie;  

Żółtka miksujemy z cukrem na kogel mogel.
Wlewamy likier podczas miksowania.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Ciepłą stopniowo wlewamy do żółtek ubijanych z cukrem. Na koniec do masy jajecznej dodajemy ubitą na sztywno śmietankę 30 %. Mieszamy na najniższych obrotach.

Przelewamy do foremek i mrozimy w zamrażalniku kilka godzin.


Z podanych składników wyszły trzy identyczne wieżyczki. Jedna nie doczekała się jednak sesji zdjęciowej :)





Moja wygrana w konkursie;



piątek, 21 kwietnia 2017

Tilapia w warzywach

Tilapia to rybka słodkowodna. Jak każda ryba podczas krótkiego czasu smażenia robi się miękka. A po odpowiednim  doprawieniu także smaczna. W warzywach, które przygotowałam w osobnym naczyniu, smakuje wyśmienicie. Oczywiście nie należy żałować przypraw :)









Warzywa ;

Por, jego biała część
2 marchewki
3 duże pieczarki
3 ziela angielskie
1/3 łyżeczki otartej bazylii
1/3 łyżeczki tymianku
1/3 łyżeczki oregano
1/3 łyżeczki pieprzu 2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwki

Marchew należy obrać i pokroić w plasterki.
Jako pierwszą wrzucić na rozgrzaną patelnię podlaną oliwką i wodą oraz przyprawami.
Gdy marchew lekko zmięknie wrzucić pokrojone pieczarki i pora. Dusić pod przykryciem 5 minut.
























Ryby;

6 kawałków Tilapii
3 liście laurowe
oraz wszystkie przyprawy jakie podałam do duszenia warzyw. Na osobnej patelni podlanej wodą i oliwką dusimy kawałki ryb w przyprawach. 
Bardzo szybko robią się miękkie. Należy zwracać uwagę na to i nie dusić zbyt długo, aby się nie rozpadły na kawałeczki.




czwartek, 20 kwietnia 2017

Sałatka z tuńczykiem na razowym makaronie

Smaczna, niskokaloryczna  i pożywna sałatka. Jestem wielką fanką makaronów, czasem żałuję, że nie mieszkam we Włoszech :) Tam makaronów jest większy wybór, mają więcej pomysłów na dania z nim i mam wrażenie, że są smaczniejsze niż u nas. Jednak nie ma co narzekać, na sklepowych półkach jest coraz lepszy wybór. Co bardzo mnie cieszy :)


 Sałatka z tuńczykiem, surowymi warzywami i makaronem razowym



Składniki;

60 g. tuńczyka w sosie własnym
200 g. ugotowanego al dente makaronu
1/2 papryki czerwonej
1/2 pęczka rzodkiewki
1 pęczek szczypiorku
1/2 ogórka szklarniowego
listki pietruszki w/g uznania
kilka łyżek oliwki
sól do smaku
pieprz mielony 1/3 łyżeczki
zioła do sałatek w młynku


Makaron należy ugotować al dente w osolonej wodzie. Po zagotowaniu odcedzić i opłukać w zimnej wodzie. Warzywa pokroić w drobną kostkę. Szczypiorek poszatkować.
Pokrojone warzywa wymieszać z makaronem i tuńczykiem, polać oliwką.Doprawić do smaku. 



 Smacznego



środa, 19 kwietnia 2017

Tarta z borówkami na razowych ciasteczkach

Tarta z borówkami leśnymi. W niektórych regionach Polski na te małe owoce mówi się jagody. W moich są to borówki. Jak dobrze mieć pełną zamrażalkę owoców letnich i poczuć smak słońca i lata w domu. Jeszcze niedawno była piękna wiosna, lecz anomalie pogodowe w postaci śniegu i zimna zaburzyły nasze codzienne funkcjonowanie. Na drzewkach owocowych pokazały się kwiatostany, przypuszczam, że nie przetrzymają mrozu, jaki do nas pod koniec kwietnia zawitał.































Spód;

100 g. roztopionego masła
300 g kakaowych ciastek pełnoziarnistych

Masa;

2 budynie waniliowe małe bez cukru
3 łyżki cukru
2 żółtka

Borówki na wierzch















Ciastka miażdżymy i mieszamy z roztopionym masłem.
Powstałą kruszonką oblepiamy dno i boki formy do tarty.
Pieczemy 10 minut w 170* C

Budyń gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Dodajemy 3/4 szklanki mniej mleka.
Do rozrobionego proszku wlewamy dwa surowe żółtka. Gotujemy około dwie min.
Na upieczone ciasto wylewamy budyń. Wierzch posypujemy borówkami.

Tak przygotowane ponownie wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut i pieczemy w temp. 160*





sobota, 15 kwietnia 2017

Wesołych Świąt

Wesołych Świąt ❤


Drodzy czytelnicy mojego bloga.

 Życzę Wam, zdrowych i radosnych Świąt Wielkanocnych. 
Oraz spełnienia wszystkich marzeń.


czwartek, 13 kwietnia 2017

Mleczko kokosowe - przepis.

Kilka dni temu odbyłam wędrówkę po marketach w celu kupienia mleka kokosowego w puszce. Miałam jednak pecha, gdyż nigdzie nie mogłam go dostać. Może zostało wykupione z okazji zbliżających się świąt ?. Na półkach sklepowych zostało jedynie ekologiczne, o jego cenie nie wspomnę. Postanowiłam zrobić sama mleczko ekologiczne kokosowe. Koszt 1/2 litra mojego produktu wyniósł 2 złote. Mleczko ma szerokie zastosowanie np; do zup, deserów, nie wspomnę o smaku kawy z jego dodatkiem :)


 100 g. wiórek kokosowych
3 szklanki wody


Wiórki zalać wieczorem ciepłą przegotowaną wodą. Wymieszać i przykryć.
Następnego dnia ponownie wymieszać i lekko podgrzać.

Wlać wszystko do misy blendera i miksować od 3-4 minut.

Na sitku ułożyć kilka warstw gazy. Przelać przez nią mleczko. To co pozostało na gazie porządnie odcisnąć.

Umieścić w szklanej butelce lub słoiku. Przechowywać w lodówce dwa tygodnie.
Przed użyciem należy wstrząsnąć.






środa, 12 kwietnia 2017

Mięso mielone w przyprawach

Tak przygotowane mięso ma szerokie zastosowanie w kuchni. Można użyć go do sajgonek, jako dodatek do makaronów, ryżu i ziemniaków. Wspaniałe jest także do krokietów i pierogów. Do przygotowania należy użyć dużo i w dużej ilości przypraw.





1/2 kg mięsa mielonego surowego
1/2 surowej czerwonej papryki
3 ząbki czosnku
1 średnia cebula
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka otartej bazylii
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki oregano
sól, pieprz do smaku
1/2 łyżeczki chilli
1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
kilka oliwek zielonych lub czarnych
 3 łyżki oliwki
1 łyżka koncentratu pomidorowego lub keczupu




Czosnek przecisnąć przez praskę i wrzucić na patelnię z pokrojoną w kostkę cebulą. Podlać oliwką i lekko zeszklić. Dodać wszystkie przyprawy. Zapach podczas smażenia przypraw przypomina mi warsztaty w jakich brałam udział, których tematem była kuchnia wegańska. Dania te obfitują w  przyprawy. Ludzie o wrażliwym powonieniu odruchowo skierują się do okien, w celu  otwarcia ich :)
Dodać pokrojoną paprykę i mięso. Smażyć, przewracając drewnianą szpatułką. Mięso odwracać i rozdrabniać, gdyż z początku będzie tworzyło kształt brył. Dusić do miękkości pod przykryciem. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy i oliwki.

wtorek, 11 kwietnia 2017

Mazurek z figami

Mazurek to tradycyjny wypiek w święta wielkanocne w Polsce. Możliwości pieczenia i dekorowania tych ciast są nieograniczone i ile twórców tyle pomysłów. Spód to ciasto kruche. Wierzch to masa budyniowa, konfitura wiśniowa i figi. Przepis jest bardzo łatwy.


Składniki na ciasto;

1/2 kostki margaryny
1/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka mąki + do podsypania
1 łyżka kwaśnej śmietany

Składniki zagniatamy ze sobą. Gdy całkowicie połączą się, zawijamy we folię spożywczą i umieszczamy w zamrażalce na godzinę.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie.
Tworzymy wzorek jak na zdjęciu. Dno nakłuwamy widelcem, aby ciasto podczas pieczenia   oddychało.



1 budyń waniliowy gotujemy jak w przepisie na opakowaniu. Pamiętając, aby użyć o 1/2 szklanki mniej mleka.
Garnek przykrywamy szczelnie folią i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
1/3 kostki miękkiego masła miksujemy na puch, dodając łyżka po łyżce zimny budyń.
Tak przygotowaną masą dekorujemy ciasto. Układamy pokrojone figi.





Wypieczone święta - Wielkanoc 2017

poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Brzoskwiniowe kapsuły

Mini kapsuły z ciasta kruchego z brzoskwiniami. Ubogacą nasz stół i zainteresują gości. Ciasteczka można zrobić z również farszem wytrawnym. To udany eksperyment w kuchni i na pewno będę, niejednokrotnie go powtarzała.



Składniki;

duża puszka brzoskwiń
1 kostka margaryny
2 szklanki mąki
 1/3 szklanki cukru pudru
2 łyżki śmietany 18 %

Przepis;

Brzoskwinie odsączyć ze syropu na sitku.
Mąkę posiekać z margaryną i cukrem. Dokładnie zagnieść i owinąć w worek foliowy. Włożyć do zamrażalnika na dwie godziny.
Po tym czasie podsypać stolnicę mąką i rozwałkować ciasto. Wykrawać krążki jeden większy na górę. Mniejszy na spód ciastka.

Piec około 20 minut w 170*C



Tradycyjny barszcz biały

Barszcz biały lub żurek to jedno z głównych dań w moim domu w czasie świąt wielkanocnych. Gotuję go na wędzonce. Dodaję do niego jeszcze białą kiełbasę i ugotowane jaja.





Składniki;

2 litry wywaru spod ugotowanej wędzonki np. ( boczek, żeberka, szynka )
2 duże marchwie
1 duża pietruszka
kawałek korzenia selera
1 cebula
2 duże ząbki czosnku
biała kiełbasa 6 sztuk
Kilka jaj ugotowanych na twardo
majeranek 1 łyżka
sól do smaku
pieprz 1 łyżeczka
śmietana
500 ml. barszczu z butelki
5 ziarenek ziela angielskiego
3 liście laurowe

Wywar gotujemy z jarzynami i przyprawami. Pod koniec wgniatamy czosnek. Dodajemy kiełbaski. Zabielamy Śmietaną. Podajemy z jajami.
Smacznego.

niedziela, 9 kwietnia 2017

Roladki z sera i kaszy Bulgur

Pyszna przekąska dla smakoszy kasz. W mojej propozycji występują trzy rodzaje kaszy bulgur i ryż. Smak wzbogaca smażona na suchej patelni szynka szwarcwaldzka.Polecam.







Składniki;

3 łyżki kaszy bulgur z pszenicy
3 łyżki kaszy bulgur z łubinu
3 łyżki kaszy bulgur z zielonego groszku
3 łyżki ryżu brązowego
4 plasterki szynki szwarcwaldzkiej
4 plasterki ulubionego sera żółtego
duży ząbek czosnku
sól do smaku
pieprz mielony 1/2 łyżeczki
papryka słodka 1/2 łyżeczki
Zioła do sałatek w młynku
3 łyżki oliwki






















Wszystkie kasze mieszamy ze sobą i gotujemy w osolonej wodzie al dente. Po ugotowaniu należy je odcedzić, dodać przeciśnięty ząbek czosnku, oliwkę i przyprawy.
Zawinąć w plasterki sera żółtego. Zapiec w opiekaczu opcja- góra, lub w piekarniku.
Plasterki szynki usmażyć na suchej patelni, są bardzo kruche i chrupiące.
Podawać razem, całość komponuje się bardzo smacznie.

czwartek, 6 kwietnia 2017

zapiekana cukinia

Danie wykonane w naczyniu żaroodpornym. W stylu- łatwo, szybko i smacznie. Polecam.




do zapiekanki użyłam;

20 g. makaronu penne
1 cebula
1 starta duża marchew
1 średnia cukinia
sól do smaku
pieprz mielony 1/2 łyżeczki
ostra przyprawa, dałam suszone papryczki mieszane z czosnkiem -szczypta
mielony kminek 1/3 łyżeczki
bazylia 1/2 łyżeczki
tymianek 1/2 łyżeczki
oregano 1/2 łyżeczki
ser żółty łatwotopliwy w/g uznania

Marchew trzemy na tarce na grubych oczkach, cebule kroimy w kostkę. Wrzucamy obydwa składniki na rozgrzana i podlaną oliwką patelnię. Dolewamy odrobinę wody, wrzucamy przyprawy i dusimy pod przykryciem aż lekko zmiękną. Pod koniec dodajemy pokrojona w plasterki cukinię.
Makaron gotujemy al dente.

Dno naczynia żaroodpornego lekko podlewamy oliwką. Wykładamy makaronem. Następnie dajemy całą zawartość patelni z sosem, który powstał z duszenia warzyw. Posypujemy serem żółtym i zapiekamy w temp. 170*C przez 20- 30 minut.




środa, 5 kwietnia 2017

Jaja świąteczne z pastą z tuńczyka

Jajka z wolnego wybiegu, faszerowane pastą z tuńczyka. Przygotowanie tego dodatku jest na prawdę proste, szybkie, i pyszne. Polecam.





Składniki na 6 jaj;

65 g. tuńczyka w sosie własnym ( Puszka ma zazwyczaj 85g w tym masa tuńczyka wynosi 65 g. )
6 żółtek
1/2 łyżeczki pieprzu
2 - 3 łyżek majonezu
1/4 łyżeczki czosnku mielonego

Jaja ugotować na twardo. Przeciąć na pół i wyjąć żółtka. Tuńczyka z całą zawartością puszki wyłożyć do miski, połączyć z żółtkami. Dodać pieprz, czosnek, majonez. Zgnieść za pomocą tłuczka do ziemniaków. Przełożyć do rękawa do dekoracji i udekorować pastą jajka.

Smacznego.