niedziela, 30 lipca 2017

Śniadanie fit


Wszystko co dobre, szybko się kończy. Stęskniłam się za Wami i za domową kuchnią. Stołowanie w przydrożnych knajpkach i restauracjach z czasem bywa bardzo męczące, a szczególnie w te upały. Przez kilka ostatnich dni opychałam się fast foodami i piłam litrami kawę. Po kilku dniach czułam, że nie chodzę, lecz się toczę :)
Po przyjeździe z wakacyjnej laby, zrobiłam sobie zdrowe śniadanko. Nie mogłam się po prostu doczekać, na coś takiego :)




Łyżka nasion goi
łyżka rodzynek
 1/2 łyżki orzeszków ziemnych
1 mały dojrzały banan
2 łyżki płatków owsianych błyskawicznych, sparzonych w osolonym wrzątku.
1 mały jogurt naturalny

Polecam lekkie i zdrowe śniadanko.

wtorek, 25 lipca 2017

Urlop :)


Moi drodzy  robię sobie krótką przerwę w blogowaniu.
Muszę naładować baterie, aby powrócić do mojej pasji z energią i głową pełną pomysłów.
Zaraz wracam do Was :)






poniedziałek, 24 lipca 2017

Sałatka śledziowa


Zapraszam na sałatkę, która zastąpiła u mnie dzisiaj obiad. Zawiera gotowane ziemniaki, w związku z czym jest pożywna i treściwa.


ŚLEDZIKI 





8 filetów śledzia w oleju a la Matjas
6 dużych ziemniaków
2 kopiate łyżki  gęstej śmietany
2 łyżki majonezu
1/2 pęczka szczypiorku
1 biała cebula
pieprz do smaku

Śledzie należy wyjąć z oleju i pokroić w większą kostkę. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w lekko osolonej wodzie. Do ugotowanych i przestudzonych ziemniaczków dodać śledzie, cebulę pokrojoną w kostkę, posiekany szczypiorek, śmietanę, majonez i pieprz. Soli nie należy dodawać, gdyż ryby są dostatecznie słone. Sałatka jest gotowa do spożycia zaraz po przygotowaniu. Najlepiej smakuje jednak na drugi dzień, mocno schłodzona w lodówce.




niedziela, 23 lipca 2017

Risotto o azjatyckim smaku.



Danie polecam zwolennikom przypraw; curry i kurkumy. A dodatek orzeszków ziemnych sprawia, że potrawa jest  chrupiąca. Sporządzenie tego posiłku nie przysparza żadnej trudności.



SMAK AZJI NA TALERZU





100 g. ryżu paraboiled ( woreczek )
1 cukinia duża
1 cebula
3 pomidory
1/4 papryki czerwonej
duża garść orzeszków ziemnych
oliwka do podsmażenia warzyw

Przyprawy;
1 łyżka curry
1 łyżka kurkumy
sól do smaku
szczypta oregano i bazylii

Ryż należy ugotować w osolonej wodzie w/g przepisu na opakowaniu. Pod koniec gotowania dodać kurkumę. Będzie on złocisty i pyszny w smaku.

Warzywa pokroić w kostkę i dusić do miękkości w oliwce i z przyprawami. Pod koniec smażenia wrzucić ryż i orzeszki ziemne.
Smacznego :)



piątek, 21 lipca 2017

Tarta bez pieczenia a la Tiramisu


Do tego ciasta nie potrzebna nam filiżanka kawy, ponieważ w jego składzie znajduje się jej cała szklanka. Idealne i orzeźwiające na upalne dni, a jego wykonanie zajmie kilka chwil. Poszłam na łatwiznę i kupiłam gotową polewę czekoladową, dodałam do niej łyżkę oliwki i gorzkiego kakaa. Ale kto powiedział, że bloger musi zrobić wszystko od podstawy. Pyszne, łatwe i polecam.





 TARTA BEZ PIECZENIA A LA TIRAMISU


























Składniki na tartę o średnicy 24 cm.

Masa;

2 serki homogenizowane o smaku waniliowym
2 żółtka
2 łyżki cukru
1/ 2 szklanki mleka
20 g. żelatyny

dodatkowo;

 paczka okrągłych biszkoptów
1 szklanka kawy rozpuszczalnej posłodzonej. Moc kawy należy wykonać według indywidualnych upodobań.
Opakowanie polewy czekoladowej











Wykonanie:

Biszkopty wyłożyć na dno formy. Ja ułożyłam dwie warstwy. Wylać na nie 3/4 rozpuszczonej kawy. Resztę kawy zostawiamy na górną warstwę.

Serki, żółtka, mleko i cukier należy wlać do garnka. Garnek umieścić na innym naczyniu i podgrzewać w kąpieli wodnej, mieszając. Żelatynę zalać 1/3 szklanki zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
Do podgrzewanej masy dodać dwie łyżki rozpuszczonej kawy. Gdy nasza masa osiągnie dość wysoką temperaturę wlewamy żelatynę. Zdejmujemy już znad pary i mieszamy do całkowitego jej rozpuszczenia.
Do żelatyny przed dodaniem jej do masy, należy wlać wrzątek, w takiej ilości aby ją zakrył.
Przestudzoną masę wylać delikatnie na biszkopty.
Włożyć do lodówki na dwie godziny.
Po tym czasie na wierzchu ułożyć jedną warstwę biszkoptów. Każdy z nich polać kawą.
Na wierzch wylać polewę i wstawić do lodówki.

Smacznego :)




czwartek, 20 lipca 2017

Sałatka z kaszą Bulgur



Wspaniała i orzeźwiająca na upalne dni. Latem najczęściej przygotowuję dania tzw; jednogarnkowe. Znajdują się w nich produkty ugotowane i surowe.
Oby smak tej ciepłej pory roku obfitującej w świeże warzywa i owoce został z nami jak najdłużej.



SAŁATKA Z KASZĄ BULGUR







1 i 1/2 szklanka kaszy bulgur MIX

1/2 szklanki czerwonej soczewicy
1/2 papryki czerwonej
5 pieczarek 
2 średnie pomidory
2 ogórki gruntowe
1 cebula z bąkami
oliwka 3 łyżki
1/2 pęczka koperku
ocet balsamiczny 1 łyżka
sól, pieprz, zioła do smaku




Kaszę i soczewicę należy ugotować w/g przepisu na opakowaniu. Wystudzić. Warzywa pokroić w kostkę. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki, podsmażyć na łyżce oliwki, doprawić do smaku.
Pokrojone warzywa i uduszone pieczarki wrzucić do ugotowanej kaszy, dodać soczewicę. Wlać oliwkę, dosolić do smaku oraz zastosować ulubione przyprawy.

Smacznego.

środa, 19 lipca 2017

Botwinka z makaronem


Danie z powodzeniem może służyć jako główne, przystawka lub sałatka. Dodatek mini makaronu i warzyw świetnie się ze sobą komponują. Świeże młode buraczki jak i pozostałe warzywa są gotowe w kilka chwil.
Możemy mieć szybką przekąskę, w razie gdy nas zaskoczą niezapowiedziani goście.


SEZON NA BOTWINKĘ






Warzywa;

1/4 dużej czerwonej papryki
2 młode buraczki z łodygami
1 średnia cukinia
1 mała kalarepa
3 ząbki czosnku
oliwka 2 łyżki
sól do smaku, pieprz, zioła do sałatek jakie kto lubi.

Folia aluminiowa do owijania warzyw

szklanka makaronu Mini kokardki


 Warzywa należy owinąć każde z osobna w folię aluminiową. Cukinię i kalarepę najlepiej pokroić wcześniej w krążki. Włożyć je do nagrzanego do 170* piekarnika. Piec około 15 minut.

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.

Upieczone warzywa należy wyjąc z folii. Buraczki i paprykę pokroić.
Wszystko razem wymieszać, dodać do makaronu. Doprawić i polać oliwką.
Smacznego.


#lubelloveinspiracje i #lubella oraz #lubellamini


Dżem z czarnej porzeczki


Dżemy z czarnej porzeczki robię co roku. Jednak nie miałam jeszcze okazji zamieścić przepisu.
Wykonanie jest nieskomplikowane i bardzo mało pracochłonne. W zimie wyjmujemy słoiczek i służy nam jako smaczny dodatek do naleśników, gofrów lub zwyczajnie na śniadanie do bułeczek. O zaletach tego owocu nie będę już wspominała.









5 kg obranych owoców
3 kg. cukru
3 opakowania żelfixu 2:1


Owoce należy wypłukać i obrać z szypułek. Wsypać je do dużej miski. Zasypać cukrem na 12 godzin i odstawić w chłodne miejsce. Po tym czasie przesypać do garnka i gotować na małym ogniu godzinę, mieszając od czasu do czasu. Wsypać żelfix i grać jeszcze dwie minuty. Zmniejszyć ogień do minimum i gorące nakładać do słoików. Odwracać słoiczki do góry dnem i mają tak stać do całkowitego wystudzenia.
U mnie zasypane owoce stały 24 godziny, z powodu braku czasu i też wyszły wspaniałe :)

















wtorek, 18 lipca 2017

Czekoladowy konkurs :)




CZEKOLADOWY KONKURS

Widzę, że jesteście zainteresowani konkursem 
Temat to czekolada.
 Nie chcę, abyście stali w kuchni i pichcili  Jest za duży upał na to. 
Zadanie konkursowe polega na policzeniu na moim blogu i podanie liczby, przepisów z czekoladą białą, mleczną,gorzką i kakao. Wiem, że zadanie nie jest proste. Na Wasze odpowiedzi czekam do końca lipca do północy. Jeżeli mieszkasz poza granicami Polski a wygrasz, podaj adres do wysyłki na terenie PL. Wygra pierwsza osoba, która odpowie prawidłowo. W nagrodę otrzyma paczuszkę z moimi smakołykami, przygotowanymi specjalnie na tą okazję. Liczą się tylko przepisy, które dodałam przed konkursem.
Odpowiedzi proszę zamieszczać pod tym postem lub na stronie Marcepanowy Kącik na FB







poniedziałek, 17 lipca 2017

Ciasto czekoladowe łyżką robione-wegańskie



Najprostsze ciasto, do wykonania którego potrzebujemy trzech rzeczy; miskę, łyżkę i szklankę.
Możesz dodać do niego dowolne świeże owoce lub suszone. Ja dodałam do banana i żurawinę.



 CIASTO CZEKOLADOWE

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 duże łyżki kakao
1 szklanka cukru
5-6 łyżek oleju
1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego
1 szklanka wody

Do miski wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, kakao. Wymieszać łyżką.
Następnie wlać wodę, olej i sok z cytryny. Ponownie wymieszać. Odstawić na kilka minut. W między czasie można przygotować owoce do ciasta np; jabłko, banana, truskawki, maliny..... jakie tylko chcemy.
Pokrojone owoce wrzucamy do ciasta i mieszamy. Małą formę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto.

Pieczemy w temp 150- 160* przez 35-40 minut. Lub do suchego patyczka.

Czekoladowe pyszności robiłam z ;


Czarna od kuchni
Życie zaczyna się w kuchni
Smaczne przepisy

sobota, 15 lipca 2017

Ślimaczki z marcepanem

Smaczne i gorąco polecam. Idealne do kubka mleka.



DROŻDŻÓWKI






25 g. świeżych drożdży
1 szklanka maki tortowej typ 450
1/2 szklanki maki typ ''0''
1 szklanka mleka
3 łyżeczki cukru
4 łyżki oliwki + oliwka do posmarowania rąk i miski

200 g. marcepanu w kostce

Mleko lekko podgrzać, tak aby było letnie. Rozprowadzić w nim drożdże, cukier i dwie łyżki przesianej mąki. Wszytko razem wymieszać, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, aby zaczyn pracował.

Po tym czasie wsypać do niego resztę przesianej mąki i wlać oliwkę. Wyrobić ciasto, podczas wyrabiania posmarować ręce oliwką. Ciasto powinno być miękkie i sprężyste.
Tak przygotowane, włożyć do natłuszczonej miski. Nakryć ściereczką i odstawić do rośnięcia na
1 - 1 1/2 godziny.

Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić około minuty. Rozwałkować i pokroić w paski. Na każdy kłaść pasek rozwałkowanego marcepanu.





















Zawinąć każdą porcję w kształt ślimaka..

Piec w 170* 25 minut. Opcja dół bez termoobiegu







 SMACZNEGO



piątek, 14 lipca 2017

Sałatka z czerwoną fasolą i octem balsamicznym



Smaczna i chrupiąca sałatka, którą gorąco polecam.






5 dużych rzodkiewek
mała sałata lodowa
średnia marchew
puszka czerwonej fasoli
ogórek gruntowy

łyżeczka octu balsamicznego z fig
przyprawa do sałatek w młynku
łyżka oliwki z oliwek
sól do smaku

Warzywa umyć, rzodkiewkę i marchew zetrzeć na tarce, ogórka pokroić w kostkę, sałatę poszatkować. Z fasolki odlać zalewę i wypłukać. Dodać do warzyw i doprawić przyprawami.

https://www.facebook.com/events/156685764878425/permalink/157122574834744/https://www.facebook.com/events/156685764878425/permalink/157122574834744/

środa, 12 lipca 2017

Porzeczkowa pokusa




 Czerwona porzeczka w niesłodkiej białej czekoladzie obsypana cukrem. Prawdziwa pokusa i raj dla podniebienia. Przygotowanie jest trochę pracochłonne i wymaga czasu. Jednak efekt końcowy jaki uzyskamy, zasługuje na to. Przepis bierze udział w kampanii  www.uczymyjakslodzic.pl




PORZECZKOWA POKUSA





Dzień wcześniej należy przygotować białą czekoladę;

500 g. mleka zagęszczonego  niesłodzonego o zawartości tłuszczu 7,5 %
2 łyżki masła

Mleko grzejemy z masłem. Należy bardzo często mieszać. Z upływem czasu, masa zaczyna gęstnieć. Kiedy osiągnie konsystencję budyniu trzeba zdjąć z ognia. Przetrzeć przez sitko i odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.

Porzeczki;

1 szklanka porzeczek w kiściach
nożyczki
plastikowy zamykany pojemnik


Owoce wypłukać i wysuszyć w przewiewnym miejscu. Następnie  każdą porzeczkę odciąć nożyczkami z szypułek, zachowując przy tym mały ogonek na każdym owocu. Zapobiegnie to wyciekaniu soku i sklejaniu podczas zamrażania. Umieścić w pojemniku, zamknąć i włożyć do zamrażalnika na całą noc.


1 szklanka cukru królewskiego










Kolejny etap to tworzenie kuleczek;


Wewnętrzną część dłoni natłuścić masłem. Łyżeczką nabierać małe porcje mlecznej czekolady, którą należy spłaszczyć, włożyć w środek zamrożony owoc i owinąć go. Powstałą kuleczkę wrzucić do cukru i obtoczyć. Ważną rzeczą jest, aby ręce były zawsze natłuszczone a owoce zamrożone, ponieważ ułatwia to stworzenie naszego specjału.












sobota, 8 lipca 2017

Szybki deser z morelami

Smaczny, łatwy w przygotowaniu deser na bazie mleka. Nie zawiera tłuszczu, a jeśli tak to jego śladowe ilości. Na wierzchu znajdują się pokrojone morele zalane galaretką.




DESER Z MORELAMI






























Składniki na formę keksówkę o wymiarach 12/ 26 cm.

450 ml. mleka 2 %
60 g. żelatyny do deserów
1 mały cukier waniliowy
1 łyżka miodu

Żelatynę rozpuszczamy w/g przepisu na opakowaniu. Mieszamy ją mikserem. Mleko lekko podgrzewamy, rozpuszczamy w nim cukier waniliowy i miód. Studzimy i powoli wlewamy żelatynę. Mieszamy mikserem. Formę wykładamy folią aluminiową i wylewamy na nią mleko z żelatyną. Wkładamy do lodówki, aby stężało.

5 dużych moreli
2 galaretki morelowe
750 ml. wrzątku


Morele myjemy, wyjmujemy pestkę i kroimy na kawałeczki. Układamy na stężałą galaretkę mleczną. Galaretki morelowe rozpuszczamy we wrzątku i wystudzone wylewamy na morele.
Formę wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Aby wyjąc deser należy obkroić go dookoła nożem.

Smacznego







Chłodniki z koncentratu barszczu czerwonego

O tej porze roku bardzo chętnie zjadamy i pijemy chłodne dania i napoje. Przygotowałam dla Was kilka propozycji na zupy chłodniki z barszczu czerwonego. Dzięki firmie Krakus mam możliwość testowania ich produktu.  Przygotowanie  takich zup zabiera o wiele mniej czasu, a przede wszystkim są one naprawdę pyszne. Gorąco polecam.
Chłodniki zrobiłam w małych porcjach.


CHŁODNIK NA MLECZKU KOKOSOWYM




































100 ml. mleczka kokosowego
45 ml koncentratu barszczu ( 3 duże łyżki )
 kopiata łyżka posiekanej rukoli
kopiata łyżka surowego posiekanego kalafiora
kopiata łyżka ogórka surowego pokrojonego

Do chłodnika nie dodałam żadnych przypraw. Wszystko razem świetnie się komponuje, a koncentrat jest bardzo mocny. Chłodnik ma lekko słodkawy smak i wszystko świetnie się komponuje.






























CHŁODNIK NA JOGURCIE NATURALNYM



































100 ml płynnego jogurtu naturalnego
45 ml koncentratu barszczu ( 3 duże łyżki )
 łyżka posiekanego ogórka kiszonego
łyżka posiekanego szczypiorku
Sól do smaku





























CHŁODNIK NA MAŚLANCE

































100 ml. maślanki
45 ml koncentratu barszczu
łyżka posiekanego ogórka surowego
łyżka posiekanego ogórka kiszonego
Duża rzodkiewka pokrojona w cienkie plasterki
rukola do dekoracji
sól do smaku






wszystkie chłodniki razem i wspaniała degustacja







#krakus #chlodnik #sprytnieizdrowo