wtorek, 19 września 2017

Deser kawowy z galaretką


Kto nie lubi kawy ? Jeśli o mnie chodzi, to ja bardzo ją lubię. Nie znam, też w swoim otoczeniu osoby, która stroni od tego aromatycznego napoju. Deser ten jest nie tylko smaczny, ale również bardzo dekoracyjny. Składników jest kilka, przygotowanie jego jest bardzo łatwe.






Składniki na trzy pucharki ;

1 galaretka czerwona
1 galaretka przeźroczysta
kopiata łyżka kawy rozpuszczalnej
3 łyżki tapioki + szklanka wody do jej zagotowania
1/2 małego pudełka serka mascarpone + 1 łyżka cukru pudru

Serek miksujemy z cukrem pudrem i umieszczamy na dnie naczyń.
Galaretki rozpuszczamy każdą osobno. Z przezroczystej odlewamy szklankę i wsypujemy kawę. mieszamy. Pozostała część tej galaretki będzie nam potrzebna do usztywnienia tapioki.
Suchą tapiokę wrzucamy na wrzątek i gotujemy na małym ogniu, aż zrobi się przeźroczysta. Odcedzamy i przelewamy chłodną wodą. Dodajemy do galaretki.
Do czerwonej natomiast nic nie dodajemy. Galaretki rozpuszczamy we wrzątku. Ja do każdego dawałam 1/2 szklanki wody mniej.




niedziela, 17 września 2017

Likier krówkowy


Likier z masy krówkowej, doskonały na chłodne jesienne wieczory. Jest bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu. Może mieć również zastosowanie w kuchni jako dodatek do ciast, kawy i deserów.



LIKIER Z MASY KRÓWKOWEJ




Składniki ; 

2 puszki masy krówkowej (2 x 400 g.)
500 ml. mleka 3,2 %
250 ml. spirytusu 95 %

Wykonanie;

Masę krówkową wyjmujemy z puszek do garnka, wlewamy mleko. Gotujemy cały czas mieszając, do czasu aż zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza ( nie można masy przegotować ).
W masie będą grudki, lecz proszę się nimi nie przejmować. Następnie chłodzimy w lodówce kilka godzin. Po całkowitym wystudzeniu, wlewamy do blendera, dolewamy spirytus i chwilę miksujemy.

Przelewamy do butelek i odstawiamy na 2-3 dni do lodówki.

Z podanych składników zrobimy ok. 1 L likieru
 (Alk. 23%)








piątek, 15 września 2017

Sałatka z kaszą kuskus i pieczonymi warzywami


Jeśli nie masz pomysłu na obiad ? polecam tą oto smaczną sałatkę. Zastąpi danie główne. Jest na prawdę pyszna, można ją podawać na ciepło i na zimno. W jej składzie jest bakłażan, cukinia oraz papryka. No i oczywiście często zapomniana i niedoceniana kasza kuskus.






Przepis na dużą miskę dania;

1 szklanka suchej kaszy kuskus 
1 bakłażan
1 mała cukinia
1/2 papryki czerownej
1/4 szklanki oliwki
sól do smaku, pieprz
garść świeżej bazylii

Kaszę wsypać do garnka i zalać osolonym wrzątkiem. Woda ma zakrywać ją ponad dwa centymetry. Przykrywamy i odstawiamy do napęcznienia.

Bakłażana kroimy w plastry, solimy i podpiekamy na patelni na tłuszczu z obu stron. Cukinię kroimy w plasterki, również solimy i podpiekamy na oliwce. To samo robimy z papryką.
Kaszę mieszamy, dodałam do niej łyżeczkę masła. Dodajemy podpieczone warzywa i pokrojoną bazylię.

Smacznego.

Warzywa dyniowate 2017

środa, 13 września 2017

Drożdżowe z pieczarkami


Zdaję sobie sprawę, że nie każdy lubi robić ciasta drożdżowe. Wydają się bardzo pracochłonne, jednak nie do końca jest to prawdą. Nie ma to jak swoje domowe ciasto, które możemy zrobić na wiele sposobów. Wystarczy troszkę pomysłowości i gotowe. Postarałam się, przybliżyć Wam dokładne wykonanie w związku z tym opublikowałam więcej zdjęć. Farsz z pieczarek można zastąpić innym dowolnym, u mnie jest to wersja wegetariańska.
Do wykonania tego przepisu zainspirował mnie sklep, który polecam Tarka i Miarka Znajdziecie tam wszystko potrzebne do kuchni i nie tylko.






składniki na ciasto na dwie blaszki o średnicy 22 cm.

1 szklanka mleka
30 g. drożdży świeżych
100 g. masła
2 jaja ( L )1 łyżeczka soli
około 450 g. mąki pszennej

farsz;

10 pieczarek i 1 cebulka. Sól, pieprz oraz papryka słodka
keczup do wysmarowania dna ciasta

Wszystkie składniki wyjąć wcześniej z lodówki. Mleko podgrzać aby było letnie. Dodać do niego pokruszone drożdże i 3 łyżki mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie do zaczynu wsypać przesianą mąkę, wlać roztopione letnie masło, sól, oraz całe jajka.
Wyrobić około 10 minut. Podczas wyrabiania, smarować dłonie oliwką, ladę również. Ja na przykład wolę oliwkę niż podsypywanie mąką.

Tak przygotowane ciasto włożyć do miseczki, przykryć i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Miseczkę posmarować oliwką, wierzch ciasta również.


po godzinie;



Gotowe wyjąć na blat i minutę wyrobić, aby odeszły pęcherzyki powietrza.

Rozwałkować i wykroić kółka;



Wyłożyć nimi dno foremek;



Pozostałe ciasto zrolować i ułożyć na wierzchu;


Tak przygotowane przykryć jeszcze raz ściereczką i odstawić na 15 minut.

Po tym czasie dno posmarować keczupem i wyłozyć farsz.z pieczarek;



Piec 30 minut w 150 *. U unikać termoobiegu, ponieważ bardzo wysusza drożdżówki.




Troszkę sera oraz keczup i można zajadać ze smakiem 😊



Ciasto kakaowe z jabłkami



Ciasto jest wilgotne za sprawą jabłek, poza tym jest pyszne. Zrobienie jego jest na prawdę proste i gdyby nie potrzeba ubicia piany z białek, można by go było w całości wymieszać łyżką. Polecam.


CIASTO KAKAOWE Z JABŁKAMI





3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki sody
3 duże jabłka
3/4 szklanki oleju rzepakowego lub innego
5 jaj ( L )
1 szklanka cukru i 1 cukier waniliowy
4 łyżki kakaa ciemnego
szczypta soli do białek


Jabłka obrać ze skórki i posiekać na mniejsze kawałki. Zasypać cukrem i cukrem waniliowym, odstawić na 1/2 godziny aby puściły sok. Soku nie odlewać.  Po tym czasie wlać żółtka, olej i wymieszać.

Mąkę przesiać z proszkiem i sodą, wsypać kakao.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.

Mąkę wymieszaną z kakaem wsypać do masy z jabłkami. Mieszać łyżką. Dodać ubitą pianę z białek. Dokładnie połączyć składniki ze sobą.

Ciasto wylać na blachę o wym. 23/ 28 cm, wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w temp 150* 40 minut  lub do suchego patyczka.




sobota, 9 września 2017

tortilla wegetariańska



Nadzienie do placków zrobiłam z płatów kotletów sojowych. Odpowiednio przygotowane są świetną alternatywa dla mięsa. Polecam gorąco.




Na 9 placków tortilli -przepis 

 1/2 małej kapusty pekińskiej
1/2 puszki kukurydzy
pęczek szczypiorku
pomidorki koktajlowe
sos tatarski
opakowanie kotletów sojowych  
 1/2 litra bulionu warzywnego
łyżeczka przyprawy gyros. 

Kapustę szatkujemy, solimy. Szczypiorek siekamy.

W osobnym naczyniu należy zagotować bulion z gyrosem. Gdy zacznie się gotować, wrzucić suche kotlety sojowe. Wyłączyć i trzymać pod przykryciem 7 minut. Po tym czasie wyjąc i położyć na sitku, aby je troszkę odsączyć.



środa, 6 września 2017

Chleb rustykalny ze śliwką


Chlebuś ten pochodzi z oferty sklepu Radix-bis. Można go kupić łącznie z foremką, w której jest pieczony. Foremka oczywiście jest gratis. Składa się wyłącznie z samych ziaren i nie zawiera ani grama mąki.

Oto jak wygląda w oryginale;   



W osobnym woreczku jest cała zawartość, włożona we foremkę. Tak więc po otwarciu nic się nie wysypuje.

Ziarna należy wymieszać z dwoma roztrzepanymi jajkami, łyżeczką soli oraz 75 ml. kefiru lub maślanki. Pieczemy w temp. 180* około 40 minut


Tak wygląda po upieczeniu;





I po pokrojeniu;

Chlebek jest taki smaczny, że można zajadać go samego, bez żadnych dodatków.


wtorek, 5 września 2017

Domowe tortille-przepis na ciasto



Na pewno większość z Was ma swój sprawdzony przepis na te smaczne krążki ? Ja jednak postanowiłam podzielić się swoim niezawodnym i sprawdzonym sposobem, na zrobienie dziewięciu dużych krążków. Cena wydania domowego jest niska i wiemy co jemy.


CIASTO NA TORTILLE



































1 szklanka bardzo ciepłej wody
3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1/3 szklanki oleju u mnie rzepakowy
kopiata łyżka siemienia lnianego

Mąkę przesiać na stolnicę i dodać pozostałe składniki. Ciasto wyrobić ręcznie, aż będzie elastyczne i miękkie. Ja wyrabiam około kilku minut, to w zupełności wystarczy. Następnie owijamy ciasto w folię spożywczą i odkładamy na pół godziny, aby odpoczęło. Po tym czasie dzielimy na 9 części, ponownie nakrywamy folią. Każdą kulkę wałkujemy na cienkie blaty o średnicy 20 cm, bezpośrednio przed pieczeniem. Pieczemy na suchej patelni z obu stron. Przewracamy, jeżeli na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza.
Tortille układamy na płaskim talerzu i nakrywamy dość wilgotną ścierką. Wykonujemy tą czynność, aby placki były miękkie.

Smacznego.



sobota, 2 września 2017

Tapioka z mleczkiem kokosowym


Kolorowa i słodka tapioka z mleczkiem kokosowym i malinami, tworzy idealny deser. Polecam gorąco.


TAPIOKA Z MLECZKIEM KOKOSOWYM I MALINAMI




1/3 szklanki suchej tapioki
2 szklanki wody
3 łyżeczki cukru
mleczko kokosowe 1/2 szklanki
malinki

Suchą tapiokę wsypać na gotująca się wodę, zamieszać i zmniejszyć grzanie. Gdy kuleczki zaczną robić się przeźroczyste należy wsypać cukier.
Gotować, aż kuleczki zrobią się przeźroczyste. Następnie dolać letniej wody, znowu zamieszać i odcedzić na sitku.
Woda podczas gotowania robi się podobna do kisielu. I własnie dlatego należy płukać, aby zapobiec sklejeniu. Do Tapioki wlać mleczko kokosowe. Wyłożyć do pucharków, udekorować malinami.

Ze składników, które podałam, wyjdą dwa takie desery.

Smacznego.




Torcik z mąki kokosowej- wegański i bezglutenowy



Ciasto jest wegańskie i bezglutenowe.


Do pieczenia użyłam mąki kokosowej firmy Radix-bis. Jest niezwykle smaczne i pachnące kokosem, Wykonanie jego jest proste. Nie potrzebujemy miksera, wystarczy łyżka lub trzepaczka do mieszania.
Gdy jakiś czas temu pierwszy raz robiłam tego torcika, użyłam do mieszania blendera. Jednak uważam, że jest to zbyteczne. Nigdy niczym go nie dekoruję, aby nie popsuć smaku. Sam smakuje najlepiej.








2 szklanki mąki kokosowej 
1 litr mleka kokosowego
500 ml. wody
3/4 szklanki cukru
2 budynie śmietankowe duże ( na 3/4 litra mleka )
Forma o średnicy 24 cm/


Mąkę wymieszać z mlekiem, dodać cukier wodę i proszek budyniowy. Wymieszać łyżką lub trzepaczką.
Jeżeli będziesz mieszać blenderem pamiętaj, aby najpierw do misy wlać mleko, a potem resztę. Pamiętam moje pierwsze ciasto, podczas pracy z nim myślałam, że zepsuł mi się blender, ponieważ najpierw wsypałam mąkę. Te urządzenia są już tak skonstruowane, że wolą mieszać mokre rzeczy. Ale przejdę do tematu.

Po wymieszaniu składników,  naczynie przykryć i odstawić na godzinę.
Formę wyłożyć całkowicie papierem do pieczenia.
Wylać masę i piec w 130- 140 * 60 minut. Po tym czasie pozostawić blaszkę w piekarniku jeszcze 20 minut.









piątek, 1 września 2017

Zielona kawa z tapioką



Zielona kawa z tapioką firmy Radix-bis to pyszne połączenie. Tapioka w postaci drobnego granulatu o trzech kolorach. Przed przygotowaniem kuleczki są na prawdę malutkie. W wyniku gotowania, pęcznieją. Odpowiednio przygotowane i podane z zimną zieloną kawą, tworzą na prawdę zgrany duet. Opiszę poniżej sposób przygotowania tapioki.


TAPIOKA Z KAWĄ




1/4 szklanki tapioki kolorowej
2 szklanki wody
2 łyżki cukru
2 torebki zielonej kawy
mleko opcjonalnie

Dwie szklanki wody doprowadzamy do wrzenia i wsypujemy powoli suchą tapiokę. Mieszamy. Zmniejszamy lekko ogień i gotujemy 20 minut, mieszając dosyć często. Pod koniec wsypujemy cukier. Kuleczki wchłoną go całkowicie. Po zagotowaniu, tapiokę przelewamy krótko chłodną wodą na sitku plastikowym.

Każdą torebkę kawy należy wrzucić do dwóch kubków. Zaparzyć i schłodzić. Dodać tapiokę. Nie należy już słodzić.

Smacznego.