środa, 25 lipca 2018

Bananowiec


Bananowiec to mega bananowe ciasto. Jest delikatne i bardzo smaczne. Polecam.


BANANOWIEC
































Składniki na tortownicę o śr. 24 cm.

Biszkopt;

4 jaja
3/4 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielić białka od zółtek. Białka ubić na sztywno z cukrem, stopniowo dodawać po jednym żółtku, na końcu łyżka po łyżce przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Nie miksować długo. Wystarczy do połaczenia składników.
Piec na tortownicy wyłożonej tylko na spodzie papierem do pieczenia.
150* 20 minut bez termoobiegu.
Gdy na biszkopcie wyrośnie górka, należy ją ściąć.

Masa bananowa;

kostka miękkiego masła
3 banany
2 galaretki cytrynowe + 2 szklanki wrzątku

Banany należy rozgnieśc widelcem. Masło zmiksowac do białości i dodawać stopniowo zgniecione banany. Do masy wlać zimne rozpuszczone galaretki. Masę wstawić do lodówki, aby lekko stężała.
Dopiero taką można wylać na biszkopt.

Wierzch;

1 duży banan
1 galaretka krystaliczna+ 1 szklanka wrzątku

Banana cienko pokroić i poukładać na wierzchu, zalać tężejącą galaretką.

Całość włożyć do lodówki na dwie godziny.

Smacznego.




wtorek, 24 lipca 2018

Ciasto czekoladowe


Gotowy produkt do wypieku ciasta czekoladowego z Mąki Szymanowskiej.
 Ciasto jest delikatne, rozpływa się w ustach, jest smaczne, nie za słodkie, pachnące czekoladą.
Przepis powstał przy współpracy z marką Polskie Młyny
Produkt powinien być w każdej kuchni. Jeżeli przyjdą niespodziewani goście lub masz ochotę na coś dobrego. Do sypkiej mieszanki wystarczy dodać dwa jaja i trochę margaryny.
Opis wykonania i czas pieczenia, opisany jest dokładnie na opakowaniu.
Polecam.


CIASTO CZEKOLADOWE










Wystudzone ciasto posmarowałam polewą czekoladową.
100 g. śmietanki 30%
70 g. gorzkiej czekolady


Śmietankę wlewamy do garnka i lekko podgrzewamy, dodajemy pokruszoną czekoladę. Mieszamy, aż powstanie gęsty sos czekoladowy.


Smacznego.


poniedziałek, 23 lipca 2018

Leczo z żółtą cukinią


Żółta cukinia różni się od tradycyjnej zielonej. Ma grubszą skórkę i bardziej zbity miąższ.
Leczo z jej dodatkiem nie różni się niczym w smaku, od przygotowanego na tej zielonej.
Polecam.


LECZO Z ŻÓŁTĄ CUKINIĄ





3 średnie żółte cukinie
3 średnie cukinie zielone
duża czerwona papryka
1 żółta papryka
3 duże pomidory
1 cebula
2 surowe ogórki gruntowe
3 łyżki keczupu
3 łyżki oliwy lub więcej w/g uznania
kiełbasa (dałam wiejską)
sól, pieprz świeżo mielony, bazylia, oregano do smaku



Cukinie obrac ze skórki i pokroić w kostkę. Papryki również pokroić na większe kawałki.
Pomidory obrać ze skórki i pokroić. Ogórki pokroić w krążki ze skórką.
Na patelnię wlać oliwę i zeszklić cebulę. Przełożyć do garnka, wrzucić cukinię, papryki i pomidory.
Dodać przyprawy.
Dusić pod przykryciem, nie dolewać wody ponieważ warzywa ja oddadzą.
Pod koniec gotowania dołożyć pokrojoną kiełbaskę i keczup.

Smacznego.


Płatki z masą karobowo-sezamową


Bardzo lubię takie śniadania, należą one do zdrowych, smacznych i łatwych w zrobieniu.


PŁATKI Z MASĄ KAROBOWO-SEZAMOWĄ






























4 łyżki płatków owsianych
1/2 dojrzałego banana
borówki amerykańskie
2 łyżki mleka do rozrzedzenia masy

Płatki namoczyć w gorącej wodzie. Wody ma być tyle, aby je przykryła. Odstawić na dwie godziny.
Masę karobową rozrzedzić w odrobinie mleka, najlepiej w/g uznania. 
Płatków nie trzeba słodzić. 

Smacznego.

sobota, 21 lipca 2018

Babka cytrynowa


Gotowa mieszanka do wypieku babki cytrynowej.
Spodziewasz się gości ? Taki produkt powinien być zawsze pod ręką.
Ciasto posiada w wyposażeniu foremkę do pieczenia.
Na opakowaniu jest krok po kroku opisany sposób wykonania i czas pieczenia.
Do gotowej sypkiej masy wystarczy dodać dwa jaja i niewielką ilość margaryny, wymieszać mikserem i upiec. Produkt powstał z Mąki Szymanowskiej.




BABKA CYTRYNOWA







Gotową babkę polałam lukrem z cukru pudru, a na wierzchu poukładałam pokrojone cytrynki.


Smacznego.




czwartek, 19 lipca 2018

Kotlety mielone czyli klasyka w kuchni


Każdy ma swój sprawdzony przepis na mielone. Ja też mam swój.
Minimalizm składników oddaje w pełni ich smak. Nie przebijają go przyprawy, które mieszają się ze sobą i zamiast czuć smak mielonych, doznajemy całkiem czegoś innego. Każdy jednak lubi inaczej, a sprawa przypraw i dodatków to również indywidualna sprawa każdego.



KOTLETY MIELONE







500 g. mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
4 duże ząbki czosnku
3 bułki pszenne
2 jaja
mleko do namoczenia bułek
1/2 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej
pieprz czarny świeżo mielony łyżeczka
sól do smaku
szczypta mielonego kminku
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia


Do mięsa dodać jaja, przyprawy, zgniecione ząbki czosnku. Bułki namoczyć w mleku, lekko odcisnąć i dodać do mięsa. Wymieszac i odstawić na 15 minut.

Kotleciki obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.

Podczas formowania dobrze jest moczyć wewnętrzną część dłoni we wodzie.
Kotlety nie przywierają do rąk.

Smacznego.





poniedziałek, 16 lipca 2018

Sernik z różaną konfiturą



Sernik jest jedwabisty, delikatny w smaku i rozpływa się w ustach. Kruchy spód z dodatkiem belgijskiej czekolady, a na wierzchu konfitura z dzikiej róży. Prawdziwa uczta dla podniebienia.


SERNIK Z RÓŻANĄ KONFITURĄ
































Tortownica 22 cm


Spód;

1/3 kostki margaryny
1 szklanka mąki
1/3 szklanki cukru
2 łyżki czekolady belgijskiej w proszku

Składniki oprócz czekolady zagnieśc ze sobą. Ma powstać gruba kruszonka. Następnie nalezy ją wysypać na wyłozoną papierem do pieczenia(tylko spód) tortownicę. Wierzch posypać czekoladą. Piec w 170* 10 minut.

Masa serowa;

1 kg twarogu
4 jaja
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki cukru pudru
2 łyżki cukru z wanilią

Twaróg zmiksować z cukrami. Dodawać po jednym żółtku, nie przerywając miksowania. Następnie po łyżce skrobi i ubite na sztywno białka. Gdy dodamy białka, masę mieszamy szpatułką.

Masę serową wylać na podpieczony spód. Włozyć do nagrzanego do 150* piekarnika. Temperaturę obniżyć do 120* i piec 55-60 minut opcja ''dół''

Konfitura z róży na wierzch, na zimny sernik.

Smacznego.






Placki ziemniaczane bez glutenu i jajek


Nie wiem, czy komuś przyda się ta informacja, że placki są bez glutenu i jajek. Jeśli o mnie chodzi, zawsze dawałam mąkę i jaja. Było to dla mnie oczywiste. Moja znajoma zaskoczyła mnie wiadomością, że można placki ziemniaczane zrobić bez tych dwóch składników. Zrobiłam więc i wyszły delikatne i rozpływają się w ustach.



PLACKI ZIEMNIACZANE































4 duże młode ziemniaki
1/2 pęczka szczypiorku
sól do smaku(według upodobań)
czarny pieprz świeżo mielony, należy dać dosyć sporo
olej do smażenia


Ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać posiekany szczypiorek, sól i pieprz.
Nie odlewać wody, która się wytrąci. Placki smazymy z tą wodą. To właśnie dzięki niej są takie delikatne.

Są równie smaczne solo i ze sosami.

Smacznego.


niedziela, 15 lipca 2018

Pasta z tuńczyka


Pasta jest smaczna, jej wykonanie zajmuje chwilę. Można ją spożywać z jajami, jak to zrobiłam ja, lub smarować nią pieczywo. Nadmiar dać do zamkniętego słoiczka i przechowywać w lodówce, najwyżej trzy dni.


PASTA Z TUŃCZYKA







puszka tuńczyka w sosie własnym
2 kiszone ogórki średniej wielkości
2 ugotowane żółtka
2 łyżki majonezu
1/2 łyżeczki papryki czerownej wędzonej
sól do smaku
pieprz czarny mielony, dałam małą płaską łyżeczkę.


Tuńczyka odcedzić na sitku. Ogórki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach wraz ze skórką.
Wszystko razem wymieszać . Można zmiksować blenderem, jak to zrobiłam ja.

Smacznego.








piątek, 13 lipca 2018

Kiszone ogórki


Ogórki kiszone to nie tylko świetny smak. Są niskokaloryczne i zawierają dużo błonnika, który daje uczucie sytości i zapobiega zaparciom.
Zawartość soli jest największym minusem ogórków. Jest ona konieczna po to, aby zahamować rozwój bakterii podczas kiszenia. Jeżeli jesteś na diecie małosolnej, unikaj jedzenia kiszonych ogórków. Zawierają wit. A,C,K oraz probiotyki.

KISZONE OGÓRKI




Oto mój prosty i sprawdzony przepis;


1 litr wody
płaska łyżka soli
1 i 1/2 kg. ogórków gruntowych
1/2 pałki czosnku
koper

Ogórki należy dokładnie wymyć.
Wodę zagotować ze solą. Jesli jest potrzebne więcej wody, to w zależności od tego podwajamy porcje (woda-sól).
Na dno słoja kładziemy obrane ząbki czosnku, i koper. Układamy ogórki, dosyć ciasno.
Zalewamy letnią zalewą. Prze dwa dni słój trzymamy w ciepłym miejscu. Następnie przenosimy w nieco chłodniejsze.

Smacznego.





RÓBMY PRZETWORY! 5.

Szarlotka na mące kukurydzianej


Szarlotka jest smaczna i gorąco polecam. Na upalne dni, lekko kwaskowate ciasto to strzał w dziesiatkę. Jakis czas mnie nie było z Wami, lecz postaram się, nadrobić zaległości.
Poniżej zamieszczę kilka fotek z mojej wyprawy na łono natury. Jest to dla mnie najlepszy wypoczynek na świecie. Szum rzeki i łanów zbóż do tego usypiające odgłosy przelatujacych owadów, nie zamieniła bym tego na inne wczasy. Przy tak usypiającej ciszy nie sposób zaniechać delektowania  się kawą w cieniu drzew.




SZARLOTKA NA MĄCE KUKURYDZIANEJ





Składniki na blachę 25/25

kostka masła
4 jaja
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki kukurydzianej
3 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 mały cukier waniliowy

dodatkowo;

ok. kilograma jabłek
2 łyżeczki cunamonu

kruszonka;

1 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanka cukru
150 g. margaryny


Masło zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puch. Następnie dodawać po jednym całym jajku, cały czas miksując. Łyżka po łyżce przesianej mąki z proszkiem i skrobią kukurydzianą.

Ciasto wylać na wyłożona papierem do pieczenia blachę.
Na wierzch poukładać pocięte na plasterki jabłka, posypać je cynamonem.

Składniki na kruszonkę zagnieść, ma byc o konsystencji sypkiej. Wysypać ją na jabłka.

Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika.
Piec w 170* ok. 60 minut.









piątek, 6 lipca 2018

Dżem z czarnej porzeczki


W mojej kuchni trwa szaleństwo przetworów. Na razie wszystko co wkładam do słoików pochodzi z mojej uprawy. Wszystko  od podstaw przechodzi przez moje ręce. Najpierw zbieram owoce z krzaków i drzew. Przy okazji objadam się do syta, w związku z czym od pewnego czasu  jestem na diecie owocowej :) Dzisiaj zapraszam na dżem z czarnej porzeczki.
Nie mogę się oprzeć, aby pochwalić się upominkiem, który otrzymałam od Moniczki z bloga;
Zielone Wzgórze Mon Art. O tym będzie poniżej :)




DŻEM Z CZARNEJ PORZECZKI






2 kg czarnej porzeczki
600 g cukru
30 g pektyny cytrusowo- jabłkowej

Owoce należy wypłukać i umieścić w plastikowej misce. Zasypać 300 g. cukru, zamieszać, przykryć ściereczką i odstawić na całą noc w chłodne miejsce.
Po tym czasie owoce wstawić na palnik i gotowac aż zmiękną.
Pozostałe 300 g. cukru wymieszać z pektyną. Dosypać do ugotowanych już owoców i gotować jeszcze od 3-5 minut.
Gorący dżem przekładać do czystych słoiczków.

Z podanych składników wyjdzie od 7-8 słoików.

Smacznego

A oto podarunek od Moniczki, który teraz bardzo mi się przydaje. 
Są to naklejki, kapturki, etykiety i inne przydatne rzeczy na przetwory.




czwartek, 5 lipca 2018

Gofry jak ciasto marchewkowe


Ciasto marchewkowe należy do jednego z moich ulubionych. Na jego wzór zrobiłam gofry.
Trwało to szybciej, niż zrobienie blachy ciasta, a efekt końcowy jest naprawdę smaczny.
Gofry posypałam karmelizowaną marchewką.  Są pulchne, delikatne i miękkie.



GOFRY JAK CIASTO MARCHEWKOWE







Z podanych składników wyjdzie 8 kwadratowych gofrów

składniki;

100 g. marchwi startej na drobnych oczkach
2 jajka
50 g, cukru
50 g. mąki pszennej
50 g. mąki żytniej
50 g. mąki z orzeszków włoskich (ja starłam orzechy ba drobnej tarce)
50 g. skrobi ziemniaczanej
250 ml. wody mineralnej gazowanej
2 łyżki oleju kokosowego  + olej kokosowy do smarowania gofrownicy
płaska łyżeczka cynamonu
płaska łyżeczka startych goździków


Jajka zmiksować z cukrem na gładko, dodać wodę i olej.
W osobnym naczyniu wymieszać suche składniki. I stopniowo dodawać je do składników mokrych wymieszanych. Na końcu dodać startą marchew.
Gofrów nie należy zbyt mocno przypiekać.


karmelizowana marchew;

małą marchewkę należy zetrzeć na drobnych oczkach, wsypać 4 łyżeczki cukru.
Przypiekać na suchej patelni,aż stanie się chrupiąca. Polecam ten dodatek do gofrów.

Smacznego.




#włącz gościnność z gofrownicą MPM

Moja nagroda w konkursie :)


środa, 4 lipca 2018

Dżem wiśniowo-bananowy


Lato w pełni, korzystam więc z jego darów i zamykam w słoikach, aby zimą móc cieszyć się jego smakiem. Dzisiaj zapraszam na dżemy z wiśni z domieszką bananów. Smak obłędny, delikatne i aromatyczne banany i kwaśne wiśnie. Połączenie tych owoców doskonale się komponuje.
Do zagęszczenia użyłam pektyny.
Pektyna jest składnikiem rozpuszczalnego w wodzie błonnika pokarmowego.
Pozyskiwana jest ze świeżych owoców i warzyw. Jest substancją posiadającą właściwości zagęszczające oraz żelujące. Stosowana jest do produkcji dżemów, marmolad i deserów.



DŻEM WIŚNIOWO-BANANOWY







1500 g. wydrylowanych wiśni
500 g. obranych bananów
500 g. cukru
33 g. pektyny
7-8 słoiczków po 250 -300 ml.

wiśnie wymieszaj z pokrojonymi bananami, wsyp 250 g. cukru i odstaw na dwie godziny.
Pozostałe 250 g. cukru wymieszaj z pektyną i odstaw.

Po dwóch godzinach owoce należy podgrzewać i doprowadzić do delikatnego gotowania.
Gdy zmiękną, trzeba dosypać cukier z pektyną i gotować jeszcze od 3-5 minut.
Gorący dżem wlać do czystych słoiczków, odwrócić do góry dnem. Nie pasteryzować.

Smacznego.