Pączki z dziurką przepis ekspresowy

PĄCZKI Z DZIURKĄ

Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. W Polsce i w częściach Europy objadamy się pączkami. Z biegiem lat oprócz tradycyjnych pieczonych pączków, wymyślamy coraz to nowe przepisy na ten pyszny wypiek.
Dzisiaj proponuję pączki z cynamonem i serkiem waniliowym. Wykonasz je w 30 minut.
Polecam gorąco.


Składniki na 30 sztuk;

3 jaja
300 g. mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
350 g. serka homogenizowanego waniliowego
2 łyżki likieru lub innego alkoholu
szczypta soli
głęboka patelnia i olej do smażenia

Do obtoczenia potrzebujemy; 

1 łyżeczkę cynamonu
2 łyżki drobnego cukru


W misce wymieszać wszystko oprócz mąki. Używamy do tego trzepaczki lub kuchennej rózgi.
Na końcu wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

Ciasto przekładamy do szprycy i wyciskamy na rozgrzany do 175*C olej.
Smażymy z obu stron na lekko złoty kolor.

Jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze wymieszanym z cynamonem.

Smacznego.

Cebularze

CEBULARZE

Ciasto z podanych składników bardzo łatwo się wyrabia. Jest miękkie i smaczne. Do smażonej cebuli dodałam mak.
Najlepsza jest mąka włoska do pizzy lub typ 0.

400 g. mąki typ 0
30 g. świeżych drożdży
1 jajko
3/4 szklanki mleka
4 łyżki oleju
1 mała łyżeczka cukru
 kopiata łyżeczka soli

Do letniego mleka wkruszyć drożdże, dodać cukier i dwie łyżki mąki. Wymieszać, nakryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać, wsypać sól, wlać wyrośnięty zaczyn, wymieszać łyżką, wlać olej i wbić jajko.
Wyrobić gładkie i sprężyste ciasto. Ciasto bardzo łatwo odchodzi od ręki już po krótkim czasie.
Ja wyrabiam ciasto na ladzie kuchennej, nigdy w garnku.
Gotowe ciasto uformować w kulę i umieścić w plastikowej misce. Nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę.
Po tym czasie już można formować placki. Mniej więcej wyjdzie 15 sztuk.
Placki formować rękoma. Środek dobrze ugnieść dnem szklanki, aby weszło więcej farszu.

Farsz;

cebula ok.800 g.
łyżka maku
kumin mielony ok. 1/2 łyżeczki
pieprz i sól do smaku.
olej do smażenia

Pokrojoną cebulę smażyć, aż się zeszkli. Już po usmażeniu dodajemy mak.

Zimny farsz wykładamy na wgłębienia w cieście.
Cebularze pieczemy 20-25 minut w 150*

Smacznego.

Sałatka z matiasów

SAŁATKA Z MATIASÓW

Sałatka jest bardzo smaczna, polecam.

400 g. matiasów
1/4 surowej czerwonej papryki
3 mniejsze  cebule
puszka groszku

zaprawa;

2 duże liście laurowe
3 ziela angielskie
2 płaskie łyżki cukru
2 łyżki octu
1/2 szklanki wody

Do zimnej wody dodajemy ocet, cukier, liście laurowe, ziele angielskie, pokrojoną paprykę oraz poszatkowaną w paski cebulę. Gotujemy na małej mocy palnika ok. pięć minut, po czym dobrze studzimy.

Matiasy moczymy dwa razy w zimnej wodzie. Każde moczenie powinno trwać po 10-15 minut.
Po czym odlewamy wodę i kroimy je w paski.

Pokrojone matiasy mieszamy z zalewą i dodajemy groszek.

Smacznego.

Budyń kokosowy

BUDYŃ KOKOSOWY

2 szklanki mleka

2 pełne łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

płaska łyżeczka masła

łyżeczka cukru

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1 szklankę mleka gotujemy z cukrem i masłem. W drugiej szklance rozprowadzamy skrobię. Zawartość drugiej szklanki wlewamy na gotujące mleko, dodajemy wiórki kokosowe.

Smacznego.

Krem z brokuła

KREM Z BROKUŁA

1 brokuł

1 średnia marchew

1 pietruszka

kawałek korzenia selera

średni ziemniak

świeża bazylia

łyżeczka słodkiej papryki 

1/2 łyżeczki papryki ostrej

sól i pieprz do smaku

1 litr bulionu z warzyw lub wywaru z mięsa

Jarzyny myjemy, kroimy na mniejsze części. Gotujemy do miękkości, doprawiamy do smaku.

Na końcu miksujemy blenderem ręcznym.

Smacznego.

Strucla z jabłkami, rodzynkami i sosem pomarańczowym

STRUCLA Z JABŁKAMI 

Rolka ciasta francuskiego
4 duże jabłka
3 łyżki rodzynek
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka syropu pomarańczowego  

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na ósemki. Wrzucić na patelnię, posypać cukrem, cynamonem, rodzynkami i wlać syrop pomarańczowy. Lekko podprażyć pod przykryciem, nie mieszając.
 Ciasto rozwinąć, jedną część pokroić pośrodku nożem. Wysypać uprażone jabłka. Przykryć pociętą częścią ciasta.
Piec 20 minut w 170*

Smacznego.

Kasza jaglana z olejem lnianym na zdrowy początek dnia

KASZA JAGLANA Z OLEJEM LNIANYM

Kasza jaglana- jest lekkostrawna i nie uczula. Posiada dużo białka łatwo przyswajalnego, wit. B1, B2, B6 oraz żelazo i miedź. Jest polecana osobom chorującym na celiakię i niedokrwistość. Ma właściwości antywirusowe.

Zawiera składnik zwany krzemionka, który bardzo dobrze działa na skórę , włosy i paznokcie. Ponadto zapobiega osteoporozie.

Jest lekkostrawna i nie zawiera glutenu.

Olej lniany- zawiera Kwasy Omega 3, które wpływają na obniżenie poziomu trójglicerydów we krwi.

Podwyższony poziom trójglicerydów ma większy wpływ na podniesienie ryzyka zawału serca lub udaru mózgu, niż podwyższony cholesterol. Spowalnia starzenie się komórek.

Przepis na kaszę jaglaną z olejem lnianym;

1 szklanka kaszy jaglanej

2 i 1/2 szklanki mleka

szczypta soli

olej lniany kilka łyżek

Kaszę wsypać na sitko i wypłukać pod bieżącą wodą. Wsypać do gotującego się mleka, dodać sól.

Gotować ok. 20 minut. 

Gotową ugotowaną kaszę polać olejem lnianym.

Smacznego.

Sałatka z owoców

SAŁATKA Z OWOCÓW

Pyszna sałatka z owoców, którą zrobisz w kilka minut. Smakuje nawet na drugi dzień, więc można zabrać ją ze sobą do pracy lub do szkoły na drugie śniadanie.

Składniki na sałatkę owocową;

1/2 czerwonego grejpfruta

3 mandarynki

2 banany

1 mango

2 jabłka

2 duża gruszka

1 pomarańcza

3 plastry ananasa z puszki

mały jogurt naturalny

Owoce obrać ze skórek i pokroić na mniejsze kawałki. Grejpfruta i pomarańczę obrać również z błon, mogą one dodać gorzki smak. 

Wymieszać z jogurtem i gotowe.

Smacznego.

Ciasto z jabłkami i kruchą bezą

CIASTO Z JABŁKAMI I KRUCHĄ BEZĄ

Ciasto jest smaczne, słodko-kwaskowate i rozpływa się w ustach. Jeśli mamy w słoikach dżemy z jabłek, uprości to nam i skróci czas zrobienia ciasta.

Przygotuj formę 25/25 z wysokimi bokami

Spód;

3 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru
5 żółtek
2 łyżki esencji waniliowej
kostka margaryny 250 g.

Margarynę roztopić i wystudzić. Połączyć z przesianą z proszkiem mąką, żółtkami, esencją waniliową i cukrem. Rękoma zagnieść ciasto, trwa to dosłownie minutę.
Ciasto wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą formę.
Piec 20 minut w 160*

Na upieczone ciasto, jeszcze gorące, wyłożyć dżem z jabłek i bezę.

Wykonanie bezy;

5 białek
3/4 szklanki cukru

Białka zmiksować na sztywno, stopniowo dodawać cukier. Masa ma być sztywna i szklista.
Bezę wyłożyć na konfiturę z jabłek.

Całość piec 20 minut w 160*

Smacznego.

Sałatka z ananasem

SAŁATKA A ANANASEM

Pęczek szczypiorku

puszka kukurydzy

puszka ananasa w krążkach

3 jaja

150 g. sera żółtego

mały słoiczek majonezu

Ananasa kroimy w słupki, jaja gotujemy na twardo i siekamy, ser kroimy w kostkę. Dodajemy posiekany szczypiorek i majonez. 

Żadne przyprawy nie są konieczne. 

Smacznego.

Ziemniaczane różyczki

ZIEMNIACZANE RÓŻYCZKI

Pyszne danie z ziemniaków, przy tym mało pracochłonne. Doskonale smakuje z sosem czosnkowym.

500 g. ziemniaków

2 łyżki masła

1/3 szklanki mleka

1 jajko

sól, pieprz

sos czosnkowy;

mały jogurt naturalny

ząbek czosnku

sól

dowolne ulubione przyprawy

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, wymieszać z masłem, mlekiem, wbić jajko.

 Dosolić i dopieprzyć do smaku.

Porcje wyciskać na papier do pieczenia. Piec w 160* ok 20 minut.

Smacznego

Wegańskie i bezglutenowe Brownie

WEGAŃSKIE I BEZGLUTENOWE BROWNIE

W moim Brownie są tylko produkty pochodzenia roślinnego. Jest idealne dla ludzi cierpiących na celiakię oraz tych, którzy z różnych przyczyn stosują dietę wegańską.
Smak idealny, jak na Brownie przystało mocno czekoladowy i wilgotny.

Składniki na małą foremkę;

1 puszka czerwonej fasoli
2 duże dojrzałe banany
1/3 szklanki cukru klonowego
3 kopiate łyżki skrobi kukurydzianej
1/2 szklanki mleka sojowego
2 łyżki kakao

Dodatkowo mrożone truskawki

Fasolę należy odcedzić i zmiksować blenderem z bananami. Skrobię rozprowadzić w mleku sojowym, połączyć z miazgą fasolowo-bananową, dodać kakao i cukier klonowy.
Wszystko dokładnie wymieszać blenderem. Wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
 Na wierzchu poukładać zamrożone truskawki.
 Piec w temp. 160* ok. 45 minut.

Po upieczeniu odczekać chwilę, aż się przestudzi i można konsumować ;)

Smacznego.