Ciasto czekoladowe z masą mascarpone i borówkami

  

 Pyszne i wilgotne ciasto z kremem i sezonowymi borówkami. Przygotuj formę 20/30 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

1 kopiata szklanka mąki pszennej

3 łyżki kakao

50 g. gorzkiej czekolady najmniej 70% lub groszków czekoladowych

2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

3/4 szklanki cukru

150 g. margaryny

1/2 szklanki letniej wody

3 duże jaja

Mąkę przesiej z proszkiem i sodą, dosyp cukier i wymieszaj. Margarynę roztop i przestudź. Do letniej przestudzonej margaryny wlej wodę i wbij jajka. Do mokrej mieszanki wody, margaryny i jaj wsypuj partiami suche składniki. Podczas tej czynności miksuj przy pomocy miksera. Po dodaniu całej sypkiej mieszanki, mieszaj jeszcze ok. 2 minuty.

Ciasto przełóż do formy i piecz 40 minut  góra/dół

Po upieczeniu ciasto wystudź, umieść na wierzchu krem i owoce i włóż do lodówki na kilka godzin.

Składniki na krem z mascarpone i śmietanki;

300 g. serka mascarpone

500 ml śmietanki 30%

4 łyżki cukru

Do miski wlej dobrze schłodzoną śmietankę, zimny serek i cukier. Ubijaj kilka minut, aż masa zgęstnieje. Krem umieść na schłodzonym cieście, poukładaj owoce. Ciasto umieść w lodówce na kilka godzin.

Smacznego.

Czekośliwka

  CZEKOŚLIWKA

Składniki;

1 kg dojrzałych śliwek (waga z pestkami)

100 g. cukru

100 g. gorzkiej czekolady 80%

Owoce umyj pod zimną wodą i usuń pestki. Tak przygotowane śliwki umieść w garnku z grubym dnem. Gotuj na małej mocy palnika, aby śliwki puściły sok, a nie zaczęły się przypalać. Mieszaj drewnianą łyżką. Gotuj na małej mocy palnika około dwóch godzin. Podczas  gotowania mieszaj od czasu do czasu i kontroluj śliwki. Następnie pod koniec gotowania wsyp cukier. Gotuj powidła jeszcze z cukrem, tak długo, aby uzyskać konsystencję, jaka będzie ci odpowiadała. 

Zdejmij garnek z palnika i wsyp połamaną tabliczkę gorzkiej czekolady. Całość mieszaj. W ciągu kilku minut czekolada całkowicie się rozpuści. 

Powidła lekko przestudź, umieść w kielichu blendera i zmiksuj, na gładką, jednolitą masę.

Zmiksowaną czekośliwkę, należy doprowadzić do wrzenia i gorącą przełożyć do słoiczków.

Słoiki zakręć i odstaw, nie pasteryzuj. 

Smacznego

Smakołyki od Czerwonej Filiżanki

WYGRANA W KONKURSIE

Bardzo dziękuję  Czerwonej Filiżance  za miłą przesyłkę, którą wygrałam biorąc udział w konkursie na jej blogu.

 Cieszy mnie niezmiernie, że mam możliwość skosztowania czekoladek Frutti di Mare. Nie ma ich w moim mieście a bardzo lubię próbować nowe smaki i produkty. Oprócz pomadek w przesyłce były maseczki do twarzy i bananowy budyń. 

Dobra wiadomość o poranku

DOBRA WIADOMOŚĆ 

O PORANKU;

Dzień dobry moi drodzy czytelnicy. 

Mamy ostatni dzień Lipca. Połowa wakacji i lato w pełni 🌞. Czas biegnie w zawrotnym tempie. 

Życzę wszystkim miłego dnia i wspaniałego weekendu 😃🚴🪂🏄

Wasz - Marcepanowy Kącik 

Orzeźwiający napój z porzeczek

 ORZEŹWIAJĄCY NAPÓJ

 NA UPALNE DNI

Napój z sezonowych owoców. Orzeźwienie gwarantowane.

Składniki;

500 g mieszanki porzeczek

1 i 1/2 litra wody

1/2 szklanki cukru

Owoce wypłucz, obierz i zagotuj w wodzie z cukrem.

Odstaw do wystudzenia

Przelej przez sito. 

Do szklanki wrzuć kostki lodu, plasterek cytryny, zalej syropem do połowy szklanki i uzupełnij wodą mineralną

Smacznego.

EKSPRESOWE CIASTO OWSIANO BANANOWE

 CIASTO OWSIANO BANANOWE

Wykonanie ciasta bananowo owsianego; 

2 szklanki płatków owsianych

2 jajka

1 szklanka mleka

2 małe marchewki (opcjonalnie)

3 średnie dojrzałe banany

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szklanki białej czekolady w postaci groszków

Płatki owsiane wsyp do misy blendera i zmiksuj na mąkę. U mnie nie był to, aż taki mączny pyłek. Można powiedzieć, że rozdrobniłam płatki, takie również mogą być i ciasto równie wychodzi smakowicie.

 Następnie wbij jajka. Wlej szklankę mleka i pokrojone w plasterki banany. Zmiksuj krótko wszystkie składniki. 

Wsyp startą na drobnych oczkach marchew i groszki czekoladowe. Wymieszaj już łyżką. 

Formę do pieczenia dłuższą keksówkę wyłóż papierem. 

Wlej surowe ciasto. Na wierzch umieściłam banana przeciętego na pół. Piekłam 40 minut w 170* góra - dół

Smacznego.

Przecier z ogórków na zimę

PRZECIER OGÓRKOWY NA ZIMĘ

 Domowy przecier z ogórków posłuży nam zimą, odkręcasz słoik i masz swój własny przetwór. Wykorzystasz go nie tylko do zup. Doskonale sprawdza się to sałatek, jajek i jako dodatek do sosów. Ogórki trzesz na grubej tarce, zamykasz w słoikach i gotowe. Poniżej podam dokładny przepis krok po kroku. 

Przygotuj dużą  miskę oraz;

5 kg. ogórków

2 pęczki koperku zielonego

2 łyżki soli

1 główka czosnku

Ogórki dokładnie wymyj. Zetrzyj ze skórką na tarce o grubych oczkach.

Koperek poszatkuj nożem 

Czosnek podziel na ząbki i obierz 

Przygotuj słoiki u mnie wyszło 8 sztuk po 500 ml.

Wykonanie;

Ogórki zetrzyj do miski. Wsyp posiekany koperek i zasyp solą. Wymieszaj drewnianą łyżką lub ręką.

Miskę przykryj ścierką i odstaw na cała noc w chłodne miejsce. Ogórki puszczą sok, nie wylewaj go.

Na dno każdego słoika wrzuć po jednym ząbku czosnku, jeśli są duże przekrój na pół i nakładaj surowy przecier wraz z powstałym sokiem.

Słoiki dokładnie zakręć i odstaw w chłodne miejsce. 

Już kilka lat robię taki przecier, więc powiem wam, czego możecie się obawiać. Po pewnym czasie zawartość słoików zacznie pracować, zakrętki będą wyglądały jakby miały zaraz wystrzelić. Nie przejmujcie się tym. Po jakimś czasie wszystko się uspokoi.

Smacznego.

Poranna kawa

 

Witam was wszystkich i

 Życzę pięknego dnia :)

Poranek z kawą :)

Frużelina wiśniowa do słoików

1 kilogram wypestkowanych wiśni

1 i 1/3 szklanki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 i 1/2 szklanki wody 

3 łyżki skrobi ziemniaczanej

Wiśnie umieść w garnku. Owoce zasyp cukrem, cukrem waniliowym i zalej 1 szklanką wody. Całość zagotuj kilka minut.

W pozostałej 1/2 szklance wody rozpuść skrobię ziemniaczaną, a następnie wlej gotową mieszankę do gotujących się owoców.

Dokładnie wymieszaj całość i podgrzewaj jeszcze kilka minut, aż powstanie gęsty kisiel.

Gorącą frużelinę przekładaj do słoiczków i szczelnie zakręć pokrywki.

Gotowe słoiczki pasteryzuj ok 10 - 15 minut. 

Smacznego.

Ciasto drożdżowe z wiśniami

 CIASTO DROŻDŻOWE Z WIŚNIAMI

I AGRESTEM

Przygotuj formę 20/30, wyłóż ją papierem do pieczenia. 

Wiśnie 300 g. usuń z nich pestki 

Agrest 200 g. usuń szypułki

Owoce wymieszaj ze skrobią ziemniaczaną ok. łyżka na taką ilość owoców.

Składniki na ciasto;

25 g. świeżych drożdży

500 g. mąki pszennej

300 ml letniego mleka

50 g, miękkiego masła

50 g. cukru

1/3 łyżeczki soli

Do misy przesiej mąkę ze solą, zrób dołek, wkrusz drożdże. Na drożdże wsyp cukier i zalej letnim mlekiem. przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut. Po tym czasie, całość wymieszaj przez chwilę łyżką. Następnie dołóż miękkie masło i zagniataj ciasto przez 7 minut. Nakryj ściereczką i odstaw na 50 minut. W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj owoce i kruszonkę.

Składniki na kruszonkę;

100 g. zimnego masła

180 g. mąki pszennej

100 g. cukru

Składniki na kruszonkę zagnieć ze sobą, aż powstanie konsystencja grudek.

Ciasto drożdżowe po wyrośnięciu przełóż do formy do pieczenia. Wyłóż na wierzch owoce zmieszane ze skrobią ziemniaczaną i posyp kruszonką.

Włóż do nagrzanego do 170* piekarnika i piecz 35 minut. 

Smacznego.

Lody a la Milky Way

 

W upalne dni, nic tak nie smakuje, jak zimne napoje i lody. 

Czy znacie ten trik ? 

W zamrażarce umieść ptasie mleczko o smaku śmietankowym. 

Najlepiej trzymaj go tam cały czas. 

Zmrożone kostki są smaczne i dają ochłodę. 

Polecam 😋

Deser z truskawkami

 

🍓🍓

Truskawki z cukrem i śmietaną. 😋. Moje ulubione połączenie. 

Smacznego 🍓

Placki z kaszą manną i bananami

 PLACKI Z KASZĄ MANNĄ I BANANAMI

Placki z kaszą manną pachnące bananami. Są miękkie z lekko chrupiącymi brzegami. Polecam.

Składniki;

900 ml mleka

1 duży banan

4 łyżki z kopką kaszy manny

1/4 łyżeczki soli

2 jaja

4 kopiate łyżki mąki

olej do smażenia

mała patelnia nieprzywierająca

Mleko wlej go garnka i podgrzewaj, wsyp sól i kaszę manną. Mieszaj od czasu do czasu, gdy mleko zacznie lekko gęstnieć, dołóż pokrojonego w krążki banana. Gotuj na małym ogniu kilka minut, mieszając. Wyłącz i odłóż w chłodne miejsce, do wystygnięcia. 

Do zimnej mieszanki wsyp mąkę i wbij dwa jaja. Zamieszaj energicznie trzepaczką.

Smaż z obu stron na oleju. 

Smacznego.

Sałatka z makreli

 

SAŁATKA Z MAKRELI

Składniki na dwie porcje;

1 średnia wędzona makrela

1 biała cebula

1 ząbek czosnku

łyżka papryki wędzonej słodkiej

łyżka przecieru pomidorowego

kilka łyżek jogurtu gęstego

sól i pieprz do smaku

posiekana natka pietruszki

Makrelę obierz ze skóry, usuń ości i zgnieć widelcem. Cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę, czosnek przeciśnij przez praskę i dołóż do ryby. Jogurt wymieszaj z przyprawami. Połącz ze sobą wszystko razem. Posyp natką pietruszki. 

Smacznego.

Mój wypad do Norwegii

 

Bananowe love

 

Kasza manna na mleku z bananem. Bardzo smaczna i aromatyczna zupa mleczna.

500 ml. mleka 

2 łyżki kaszy manny 

Średni banan 

Szczypta soli 

Mleko umieść w rondelku i zacznij gotować. Wsyp sól i kaszę mannę. Mieszając dołóż pokrojonego banana. Po zagotowaniu, wymieszaj jeszcze krótko. 

Smacznego.

Owsianka z owocami i miodem

 

Ciastka owsiane z morelami

 CIASTKA OWSIANE Z MORELAMI

Ciasteczka owsiane z morelami przepis;

200 g. płatków owsianych 

80 g. mąki pszennej

1 łyżeczka cukru

1 jajko 

2 łyżki melasy trzcinowej lub miodu

100 g. masła

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

10 suszonych moreli

groszki czekoladowe opcjonalnie

Masło podgrzej na małej mocy palnika do momentu całkowitego rozpuszczenia.

 Odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia.

Do osobnego naczynia wsyp płatki owsiane zwykłe nie błyskawiczne (200g), mąkę

pszenną tortową (80g), proszek do pieczenia (1 płaska łyżeczka), cukier biały (1 łyżeczka)

Następnie dodajemy 1 jajko, dwie łyżki melasy lub miodu. Ja użyłam melasy trzcinowej, oraz roztopione masło. Wsypujemy pokrojone morele i wrzucamy groszki czekoladowe. 

Z początku mieszamy przy pomocy łyżki. Następnie rękoma formujemy jednakowe ciastka.

Układamy równomiernie na formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 12 minut w 180*

Smacznego 

Puszysta Pizza

  PUSZYSTA PIZZA

Składniki na ciasto;

30 g. świeżych drożdży

1 szklanka letniej wody

3 szklanki mąki pszennej

1 kopiata łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

5 łyżek oleju

Mąkę przesiej do miski następnie wsyp sól i dokładnie wymieszaj. W mące zrób dołek, wsyp do niego cukier i pokruszone drożdże i zalej je połową szklanki wody.

Miskę przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut. 

Po piętnastu minutach , wlej resztę wody oraz oliwę. Ciasto wyrób ok 7 minut. Umieść na blacie i rozwałkuj na prostokąt, taki aby pasował do formy do pieczenia. Umieść go we formie, ponieważ w niej będzie ciasto rosło. Surowe ciasto nakryj ściereczką i odstaw na 50 minut. 

Składniki na wierzch;

keczup

ser żółty

suszony koperek

1 mała cebula

4 pieczarki

kukurydza

Po wyrośnięciu, nakłuj wierzch ciasta widelcem, rozsmaruj po wierzchu keczup, posyp ziołami, rozłóż ser, surowe pokrojone pieczarki i cebulę, oraz kukurydzę. 

Pizzę włóż do piekarnika nagrzanego do 190* piecz 20 minut opcja góra/dół.

Ciasto kakaowe na mące migdałowej -bez glutenu

 

CIASTO KAKAOWE

 NA MĄCE MIGDAŁOWEJ

Ciasto rozpływa się w ustach. Dedykowane dla osób nie mogących spożywać zwykłej mąki. 

Przygotuj formę do pieczenia 20/30 wyłóż ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

200 g, masła

5 łyżek wody

3 łyżki kakao z lekką górką, nie kopiate

3/4 szklanki cukru

4 jaja

1 i 1/2 szklanki mąki migdałowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

wiórki kokosowe do posypania

Rozpuść w rondelku masło z cukrem, kakao i pięcioma łyżkami wody. Gotuj na małej mocy palnika ok. 5 minut. Powstanie gładka i jednolita polewa czekoladowa. Odlej z niej 1/2 szklanki, posłuży ona do wylania na wierzch ciasta.

Jajka rozbij, oddzielając żółtka od białek.

 Mąkę migdałową przesiej z proszkiem do pieczenia.

Białka ubij na sztywno.

Do przestudzonej polewy czekoladowej dodawaj po jednym żółtku i mieszaj przy pomocy miksera. 

Mikser odłóż, gdyż mieszanie kolejnych składników ma się odbywać drewnianą szpatułką.

Do masy dołóż ubitą pianę z białek, wymieszaj delikatnie i dołóż w całości mąkę przesianą z proszkiem.

Ponownie mieszaj, delikatnie odrywając surowe ciasto od dna. 

Piekarnik nagrzej do 170*

Mieszankę wylej do formy do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut opcja dół.

Na upieczone ciasto wylej i rozsmaruj odłożone 1/2 szklanki polewy i posyp wiórkami kokosowymi.

Smacznego

Dżem z bananów i rabarbaru

 

Jeżeli jeszcze nie robiliście takiego dżemu, to gorąco polecam. Będziesz co roku robić, jest taki pyszny, aromatyczny i mało wymagający pracy. 

Przygotuj;

1 i 1/2 kg. bananów bez skórki

1 i 1/2 kg.  obranego rabarbaru

1 kg. cukru

2 żelfix 3:1

1 mały cukier waniliowy

sok z jednej większej cytryny

oraz miskę plastikową

Owoce obierz i pokrój, posyp cukrem i cukrem waniliowym. Nakryj ściereczką i odstaw na 12 godzin, Owoce przez ten czas puszczą sok.

Po dwunastu godzinach, zawartość miski wymieszaj drewnianą łyżką i przełóż do dużego garnka. Wlej sok wyciśnięty z cytryny.

Gotuj na małej mocy palnika 15 minut. Wsyp żelfixy i z nimi gotuj jeszcze dwie minuty. 

Gorący dżem przekładaj do słoiczków i kładź je dnem do góry. 

Konsystencja wystudzonego dżemu na zdjęciu poniżej, wystudzony.

 Jest idealny do kanapek, naleśników, deserów, koktajli....

Smacznego.

Domowy kisiel ananasowy

 

Takie desery nigdy się nie znudzą. Zamiast wody użyłam syropu z ananasów. Kisiel nie jest zbyt słodki, za to bardzo aromatyczny. 

składniki;

500 ml syropu z ananasów z puszki

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

3 krążki ananasa

250 ml syropu zagotuj, w pozostałej części rozprowadź skrobię. Do gotującego soku wlej skrobię wymieszaną z syropem. Gotuj na małej mocy palnika ok. 2 minuty. Do kisielu dołóż krążki ananasowe pokrojone w mniejsze cząstki. 

Pucharki można udekorować bitą śmietaną. Dla osób lubiących bardziej słodkie wersje deserów, polecam dołożyć cukier.

Smacznego

Pieczone aromatyczne piersi z kurczaka

 PIECZONE PIERSI Z KURCZAKA

2 podwójne piersi z kurczaka

8 pieczarek

4 suszone pomidory

4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów 

czarne oliwki

Pieprz kilka ziaren 

sól do smaku

1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej mielonej

Piersi pokrój w plastry, umieść je w naczyniu żaroodpornym, polej oliwą z suszonych pomidorów i zasyp przyprawami. 

Pieczarki pokrój w plasterki, pomidory pokrój na mniejsze cząstki, oliwki wyłóż na wierzch mięsa. 

Piekarnik nagrzej do 160*. Mięso podlej 1/3 szklanki wody. Piecz 30 minut.

Smacznego.

Ciasto czekoladowo-kawowe

 CIASTO

 CZEKOLADOWO- KAWOWE

Pyszne i mało skomplikowane w wykonaniu ciasto. Idealne dla miłośników kawy i czekolady. 

Przygotuj formę 20/30

Składniki;

3/4 szklanki kakao

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

1 i 1/2 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki sody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka kefiru lub maślanki

1/2 szklanki oleju rzepakowego

3 jaja

szklanka zaparzonej, gorącej kawy odcedzonej z fusów

W jednym naczyniu połączyć;

przesianą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia

W osobnym naczyniu;

wymieszać maślankę lub kefir, olej, jajka, dołożyć cukier i wymieszać mikserem na wolnych obrotach.

Do wymieszanych mokrych składników, dokładamy suche. Mieszamy krótko mikserem, Tylko do połączenia w jednolitą masę.

4 łyżeczki kawy zalej wrzątkiem, odcedź z fusów, wlej do surowego ciasta. Wymieszaj krótko, na wolnych obrotach mikserem.

Surowe ciasto jest bardzo rzadkie. Wylej go do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wstaw do nagrzanego do 180* piekarnika na środkową półkę. Piecz 45 minut opcja dół.

Moje surowe ciasto posypałam groszkami czekoladowymi. Jednak można to pominąć.

Smacznego.

Gotowany sernik waniliowy z galaretką cytrynową

 GOTOWANY SERNIK WANILIOWY Z GALARETKĄ CYTRYNOWĄ

Składniki na formę 20/30 cm

1 kg sera waniliowego z wiaderka

250 g. masła

2 jaja

2 budynie śmietankowe po 40 g. każdy 

1/3 szklanki cukru 

1 szklanka mleka 

2 duże paczki herbatników maślanych 

2 galaretki cytrynowe

Budynie wsyp do zimnego mleka i wbij jaja. Dokładnie roztrzep rózgą kuchenną i odłóż na bok. ( mieszanka budyniowa)

W dużym i szerokim rondlu rozpuść masło i wsyp cukier. Podgrzewaj na małej mocy palnika, aż masło z cukrem będzie lekko wrzeć. Wtedy dołóż ser z wiaderka, wszystko razem wymieszaj i w dalszym ciągu podgrzewaj. 

Gdy na brzegach mieszanki serowej pojawią się pęcherzyki, wlej wcześniej przygotowany budyń roztrzepany z jajkami i mlekiem. Pamiętaj, aby wcześniej porządnie go wymieszać i odkleić skrobię od dna. Wszystko razem podgrzewaj 3-5 minut często mieszając.

Dno formy do pieczenia wyłóż papierem. Na dnie ułóż herbatniki, wylej połowę masy serowej, znów ułóż herbatniki i wylej resztę masy serowej i znów ostatnią warstwę herbatników. Zalej tężejącą galaretką.

Smacznego

Pieczona owsianka z jabłkami

 PIECZONA OWSIANKA Z JABŁKAMI

Pyszna alternatywa na śniadanie. Owsiankę taką możesz upiec w jednym naczyniu żaroodpornym, lub kilku mniejszych. 

Składniki;

1 szklanka płatków owsianych

1 i 3/4 szklanki mleka krowiego lub roślinnego

2 łyżki cukru

2 łyżki rodzynek

1/2 łyżeczki cynamonu

1 duże jabłko

sok z połowy pomarańczy

Mleko zagotuj, dodaj rodzynki i cukier. Zalej nim płatki. Posyp cynamonem oraz pokrojonym w kosteczkę jabłkiem. Piecz 20-25 minut w 180*. Po wyjęciu z piekarnika skrop sokiem z pomarańczy. 

Do owsianki można użyć dowolnych owoców. Zamiast rodzynek doskonale sprawdzi się żurawina, morele czy w sezonie śliwki. 

Przed upieczeniem