Sernik Matcha

SERNIK MATCHA

 

Przygotuj formę 22/22 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia

Składniki na ciasteczkowy spód;

180 g. kakaowych ciasteczek

60 g. masła

Ciasteczka zmiażdż na piasek przy pomocy blendera. Masło roztop, lekko przestudź i wlej do pokruszonych ciasteczek. Dokładnie wymieszaj. Mieszankę przełóż do formy wyłożonej papierem. Dociskaj do dna. Odłóż do lodówki, na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową;

900 g. sera z wiaderka

120 g. cukru pudru

15 g. proszku matcha + 100 ml. wrzącej wody

2 galaretki krystaliczne + 150 ml. wrzącej wody

250 ml. śmietanki 30%

Matchę wsyp do słoiczka wlej wrzątek, zakręć i mieszaj proszek z wodą potrząsając słoiczkiem. Dwie galaretki wsyp do wrzątku i dokładnie wymieszaj.

Do masy serowej dodaj cukier puder i krótko miksuj, do połączenia składników. Dodajemy przestudzoną matchę, oraz galaretki i mieszamy mikserem. 

Śmietankę 30% ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach.

Powstałą masę wylej na schłodzony spód ciasteczkowy i odłóż w chłodne miejsce, najlepiej na całą noc lub kilka godzin. 

Wierzch posypałam startym ciastkiem takim , jakiego użyłam na spód oraz startym kawałkiem gorzkiej czekolady.

Smacznego.

Pianki z jabłek

 PIANKI Z JABŁEK

600 g. obranych jabłek, bez gniazd nasiennych

100 ml. wody

1 galaretka 70 g.

Jabłka umyj, obierz i pokrój. Wlej wodę i gotuj na małym ogniu do miękkości. Następnie zmiażdż je blenderem i do gorących wsyp proszek galaretki. Ja użyłam galaretki o smaku cytrynowym. Wymieszaj łyżką i odstaw, aby przestygła do temperatury pokojowej. Po przestudzeniu masę miksuj mikserem na najwyższych obrotach 20 minut. Piankę przełóż do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia. Odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce. Krój na kostki i zajadaj. Smacznego.

 

Ciasto drożdżowe z rodzynkami i kruszonką

CIASTO DROŻDŻOWE Z RODZYNKAMI I KRUSZONKĄ

Przygotuj formę do pieczenia 25/25.

Składniki na ciasto;

1 szklankę mleka

500 g. mąki pszennej

szczyptę soli

1/4 szklanki cukru

100 g. masła

1 średnie jajko40 g. świeżych drożdży

50 g. dużych rodzynek

Składniki na kruszonkę;

1/3 kostki masła

1/3 szklanki cukru

5 łyżek mąki

1 łyżeczka cynamonu

Do wysokiego naczynia przesiej mąkę, dodaj sól, wymieszaj. Zrób dołek, dodaj pokruszone drożdże, cukier i wlej lekko podgrzane mleko.

Naczynie nakryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie do surowego ciasta dołóż roztopione masło i wbij jajko. Całość wyrabiaj mikserem ok. 15 minut. Rodzynki zalej wrzątkiem, odsącz i drobno pokrój. Wymieszaj je z ciastem. Tak przygotowaną mieszankę odłóż w ciepłe miejsce na 50 minut. Nakryj ją ściereczką.

W miedzy czasie przygotuj kruszonkę. Mąkę wymieszaj z cukrem i cynamonem i w tej sypkiej mieszance posiekaj zimne masło. Kruszonka powinna być sypka, rozcieraj ją palcami. Jeżeli uznasz za stosowne, można dołożyć odrobinę mąki.

Ciasto po wyrośnięciu chwilę ugnieć, aby go odparować. Rozłóż na formie wyłożonej papierem do pieczenia i posyp kruszonką.

Piecz 170* 35-40 minut

 

Muffiny marchewkowo bananowe

MUFFINY MARCHEWKOWO BANANOWE

Składniki na 6 dużych muffinek lub formę do keksów, zwykłą keksówkę.

2 jaja (M)

4 dojrzałe średnie banany (trzy do ciasta, jeden na wierzch)

3 średnie marchewki

220 g. mąki pszennej

180 g. masła

płaska łyżeczka sody

duża łyżka cukru z wanilią

Rozgnieć widelcem trzy banany. Masło roztop i wlej do miazgi bananowej. Dodaj jaja, startą na drobnych oczkach marchew, cukier waniliowy oraz przesianą z sodą mąkę. 

Składniki wymieszaj łyżką. Dołożyłam dwa czekoladowe cukierki michałki, pokruszyłam je w palcach. Można również dołożyć groszki czekoladowe, lub dwie kosteczki czekolady gorzkiej lub mlecznej. Nie jest to konieczne, ale ze swojej strony polecam. 

Surową masę przełóż do foremek, do każdej porcji wbij po kawałku banana. 

 Piecz w 170* 30 minut w przypadku muffin lub 40 minut w formie do keksów.

Pasztet sojowy

PASZTET 

SOJOWY

SKŁADNIKI;

400 g. suchej soi

2 marchewki

1 pietruszka

1/2 małego selera

1 bułka pszenna

4 łyżki oliwy

2 małe cebule

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki imbiru

1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej

sól i pieprz do smaku

3 jajka

3 łyżki koncentratu pomidorowego

Soję zalej zimną wodą i odstaw na 24 godziny. woda ma być 20 cm powyżej ziaren.  Następnego dnia odcedź, wlej nową wodę, niewiele ponad poziom soi i gotuj ok. trzy godziny do miękkości.

Po tym czasie dodaj do garnka startą na grubych oczkach pietruszkę, seler i marchewki

Cebulki i czosnek pokrój i usmaż na oliwie i dodaj do całości.

Odstaw z ognia dodaj przyprawy. Ostudź. 

Dołóż połamaną bułkę i roztrzepane jajka i koncentrat pomidorowy.

Zmiksuj w malakserze lub blenderem. Masę dopraw solą i pieprzem.

Masę przełożyłam do dwóch foremek keksowych, wyłożonych papierem do pieczenia. 

Pasztet piec w 180* ok, 45 minut.

 

Prosty krem z dyni

 KREM Z DYNI

1 kg obranej dyni 

1 średni burak 

1 duże jabłko 

3 ząbki czosnku 

2 małe cebule 

100 g. serka topionego 

6 łyżek oliwy 

1/2 łyżeczki imbiru w proszku 

1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej 

Sól do smaku i pieprz 

Obraną dynię i buraka pokrój na małe kawałki, cebulki i czosnek obierz, warzywa natłuść oliwą, owiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku 

20 minut w 160*. 

Upieczone warzywa przełóż do garnka, dodaj dwie szklanki wody, pokrojone surowe jabłko i przyprawy. Dołóż oliwę i kostkę serka topionego. Gotuj do chwili, aż jabłko zmięknie. Wszystko razem zmiksuj. Krem powinien być gęsty. Posyp uprażonymi ziarnami słonecznika.

Smacznego.

Owoce na cieście półkruchym

OWOCE NA PÓŁKRUCHYM CIEŚCIE

Przygotuj formę 30/25

3,5 szklanki mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka cynamonu

3/4 szklanki cukru pudru

150 g. masła

50 g. smalcu

2 duże jajka

2 żółtka

5 łyżek kwaśnej śmietany

Dodatkowo;

dowolne owoce. U mnie są jagody leśne i jabłka.

  Wszystkie składniki powinny być zimne, wyjęte z lodówki.

 Mąkę wsyp do miski, dodaj proszek do pieczenia i całość wymieszaj.

Następnie dodaj pokrojone zimne masło i smalec. Całość zmiksuj mieszadłem typu K na średnich obrotach. Do momentu, aż ciasto będzie przypominać wilgotny piasek.

Następnie dodaj jajka, żółtka, cukier puder oraz śmietanę, i całość ponownie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Przełóż je na stolnicę, zagnieć, uformuj kulę. Rozwałkuj, umieść na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuj widelcem. Wyłóż ciasto owocami i posyp kruszonką.

Przepis na kruszonkę;

1/3 kostki masła

1/3 szklanki cukru

mąka w takiej ilości, aby powstał gruby piasek.

Piecz w 170* 30-35 minut.

Smacznego :)