Pierogi z frytownicy

PIEROGI Z FRYTOWNICY

Pierogi sa bardzo chrupiące. Dodatkową zaletą jest to, że smażą się równomiernie na złoty kolor.
Sprubuj, przekonaj się i zobaczysz, że warto.
Urządzenie z wypełnione olejem ustawiamy do temperatury 180*. Wrzucamy pierożki i smażymy ok 4 minuty.
Wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączamy na ręcznikach papierowych.

Smacznego.

Kluski śląskie z sosem pieczarkowym

Kluski śląskie robię w dużych ilościach. Wkładam je do woreczków i mrożę.

Jeżeli chcesz zrobić dobre i sprężyste kluski, ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, ziemniakow ugotuj ile tylko chcesz.
 Po ugotowaniu, ostudź.
 Zimne przeciśnij przez praskę.
Wsyp do garnka, wyrównaj wierzch. Orientacyjnie podziel z wierzchu nożem, robiąc rowki na cztery części. Jedną część wyjmij.
 W jej miejsce wsyp skrobię ziemniaczaną. Dodaj ziemniaki, które wyjąłeś i całość zagnieć, aby składniki połączyły się ze sobą. Po połączeniu składników,  u formuje kuleczki i zrób w środku dołek. Gotuj w osolonej wodzie. Gdy wypłyną na wierzch,  zmniejsz grzanie i gotuj 2- 3 minuty.

KLUSKI Z SOSEM PIECZARKOWYM

Sos pieczarkowy;

70 dkg. pieczarek
2 duże cebule
sól do smaku
pieprz, papryka czerwona słodka
3 łyżki śmietany 18%
3 łyżki mąki
kilka łyżek oliwy lub masła

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę i dusimy na tłuszczu. Wrzucamy obrane i pokrojone pieczarki. Dodajemy przyprawy.Dusimy do miękkości. Na koniec z maki i śmietany robimy sos.
1/2 szklanki wody+śmietana+mąka- mieszamy ze sobą i wlewamy do pieczarek.


Smacznego.

Termometr niezastąpiona rzecz w kuchni

Od jakiegoś czasu stosuję w swojej kuchni termometr. Odkąd zaczęłam pić zielone herbaty, nigdy nie wiedziałam, ile trzeba studzić wodę, aby osiągnęła temperaturę 60*C.  Oprócz mierzenia temp. wody, sprawdza się również do hartowania czekolady, przyrządzania deserów. Oraz do sprawdzania temp. mleka do spieniania. Dzięki niemu moje kawy, smakują jak przyrządzane przez baristów. Odkryłam, ze idealna temperatura mleka do cappuccino i latte to 65-70*C. Trudno taka wartość osiągnąć, bez użycia termometru.

Termometr który posiadam, ma praktyczną drewnianą obudowę. Na niej znajduje się ''ściąga'' odnoście parzenia herbat.

Nabyłam go w -  SKWORCU
Gorąco polecam.

Jak zrobić dobre ciasto na pierogi

1) Przesiej mąkę na stolnicę, stół, blat gdzie Ci wygodniej robić.
2) w czajniku zagotuj wodę, odczekaj chwilę.
3) W mące zrób dołek i wlej wrzątek. Wyrób ciasto. Jeżeli jest za sypkie dolej więcej wody.
     Ma mieć trochę wilgotną i lepką konsystencję.
4) Jeżeli klei się do rąk oprósz ręce w mące i wyrabiaj.
5) Nie podsypuj stolnicy obficie mąką. Lekko oprósz.
6) Nie syp mąki na ciasto podczas wałkowania, ponieważ będziesz mieć trudności ze sklejaniem.
7) Kawałki ciasta których nie używasz, czyli odpady z wycinania włóż pod szklaną miskę aby                  zapobiec wysychaniu.
8) Przygotuj ręce do sklejania, czyli opłuch i osusz.
9) Wodę do gotowania posól