Pikantny sos z czerwoną pastą curry

Bardzo często robię sosy z pastą curry. Są one pikantne i doskonale smakują z makaronem ryżowym lub ryżem.

PIKANTNY SOS Z CZERWONĄ PASTĄ CURRY

Sos najlepiej jest przygotować na głębokiej patelni.

Składniki;

2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
1/2 puszki kukurydzy
1/2 puszki czerwonej fasoli
1/2 szklanki solonych orzeszków ziemnych
1/2 surowej papryki czerwonej
łyżeczka czerwonej pasty curry
kilka łyżek oliwy
keczup łagodny kilka łyżek
sól do smaku
łyżka ciemnego sosu sojowego
mała łyżeczka skrobi ziemniaczanej



Cebule i czosnek szatkujemy, solimy i smażymy na oliwce.
Dodajemy pokrojoną paprykę czerwoną. Dusimy pod przykryciem. Wlewamy 3 szklanki wody, kukurydzę, fasolkę, orzeszki. Pastę curry, keczup.

Przykrywamy i gotujemy wszystko razem. Doprawiamy do smaku sosem sojowym.
Zagęszczamy skrobią ziemniaczaną.

Kurczak z czerwoną pastą curry i orzeszkami ziemnymi

Będąc w pracy, bardzo często zamawiałam dania kuchni azjatyckiej.
 Piszę w czasie przeszłym, ponieważ restaurację tą zlikwidowano, a mnie pozostały wspomnienia po jej pysznych daniach.
Przynosił je pan, który mówił łamaną polszczyzną. Azjata, od którego pachniało orientalnymi przyprawami.
Przepis na kurczaka w ostrym sosie z czerwonymi papryczkami chilli, oraz chrupiącymi orzeszkami ziemnymi, jest wierną kopią tego co zamawiałam.

KURCZAK PO AZJATYCKU

Naczynie żaroodporne
3 nogi z kurczaka
1 cebula
3 łyżki oliwki do smażenia
1 łyżeczka czerwonej pasty curry
3 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego
4 łyżki orzeszków ziemnych (u mnie solone)
10 sztuk kasztanów wodnych
1/4 surowej papryki czerwonej
3 chochelki wywaru po gotowaniu udek z kurczaka

Udka z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie

Na głębokiej patelni smażymy na oleju posiekaną cebulę. Dolewamy wywar, w którym gotowały się udka. Dokładamy pastę curry, sos sojowy, poszatkowana paprykę, orzeszki ziemne, przekrojone na pół kasztany wodne. Dusimy pod przykryciem ok. 3 minuty. Na koniec dodajemy przecier pomidorowy i jeżeli potrzeba więcej wywaru.

Gotujemy wszystko razem kilka minut, mieszając.
Udka układamy w naczyniu żaroodpornym i wylewamy na nie składniki z patelni.
Pieczemy bez przykrycia 20 minut 180*

Smacznego.