Ciasto migdałowe bez glutenu

 CIASTO MIGDAŁOWE 

BEZ GLUTENU

Ciasto upiekłam na mące migdałowej. Jest ono doskonałą propozycją dla osób będących na diecie bezglutenowej i bez laktozy.

Przygotuj;

200 g. maki migdałowej

4 jaja

150 g. cukru

skórka z jednej cytryny

cukier puder do posypania

Cytrynę wymyj i nożem usuń żółtą część skórki. Następnie dobrze poszatkuj ją nożem. 

Jaja wbij do miski, dodaj cukier i miksuj, aż masa będzie jasna. Dołóż skórkę z cytryny i mąkę migdałową. Mąkę kupuję w sklepie internetowym Skworcu.pl

Wszystko razem wymieszaj szpatułką. Surowe ciasto wylej do formy o wymiarach 20/20 wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 30 min. w 150*C opcja góra -dół.

Smacznego.

Ciasteczka migdałowe bez glutenu

 CIASTECZKA MIGDAŁOWE

 BEZ GLUTENU

Pyszne ciasteczka migdałowe z nadzieniem cukierniczym o smaku jabłek i cynamonu. Możesz zastąpić go dżemem morelowym lub innym który masz.

Składniki na ciasteczka migdałowe;

200 g. mąki z migdałów

otarta skórka z jednej cytryny

40 g. cukru pudru

1 białko z jaja kurzego

Jeśli nie masz mąki migdałowej, pestki migdałów namocz, usuń skórkę i zmiksuj na mączkę.

Dołóż cukier, surowe białko i startą skórkę z cytryny. Wymieszaj łyżką. Po czym ręką zagnieć, krótko. Masa będzie mokrawa. Łyżeczką oddzielaj porcje, z których twórz kuleczki. Ja lekko smarowałam dłonie oliwą. Kuleczki surowego ciasta, obtocz w cukrze pudrze. Ułóż na blaszce do pieczenia i palcem rób w każdym ciastku wgłębienie. Do niego wciśnij nadzienie cukiernicze lub ulubiony dżem.

Włóż do nagrzanego do 180* piekarnika i piecz w tej temperaturze 15-17 minut.

Smacznego.

Pyszne ciasto bez glutenu i tłuszczu

CIASTO BEZ GLUTENU

 Z CZERWONEJ FASOLI I BANANÓW

Składniki na blaszkę 20/20

3 szklanki ugotowanej czerwonej fasoli (lub z puszki odsączonej)

3 banany bardzo dojrzałe

4 łyżki miodu

6 łyżek kakao

6 kostek rozpuszczonej gorzkiej czekolady

3 jajka

2 płaskie łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka sody

szczypta soli

Fasolę, banany i jajka zmiksować blenderem. Dodajemy pozostałe składniki. Miksujemy.

Surowe ciasto przełożyć do formy. Piec w 180* opcja dół. 

Gotowe upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.

Ciasto migdałowe bez glutenu

CIASTO MIGDAŁOWE

 BEZ GLUTENU

Ciasto jest bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu.

Składniki na małą formę do keksów

200 g. mąki migdałowej (zmielonych migdałów)
1/2 szklanki cukru
3 jaja
1 łyżka aromatu waniliowego

Całe jaja miksujemy z cukrem i aromatem, aż potroją swoją objętość. Następnie dodajemy makę migdałową i krótko mieszamy mikserem.
Ciasto wylewamy na formę wyłożoną w całości papierem do pieczenia.

Pieczemy w 150* 35-40 minut.

Smacznego.

Wegańskie i bezglutenowe Brownie

WEGAŃSKIE I BEZGLUTENOWE BROWNIE

W moim Brownie są tylko produkty pochodzenia roślinnego. Jest idealne dla ludzi cierpiących na celiakię oraz tych, którzy z różnych przyczyn stosują dietę wegańską.
Smak idealny, jak na Brownie przystało mocno czekoladowy i wilgotny.

Składniki na małą foremkę;

1 puszka czerwonej fasoli
2 duże dojrzałe banany
1/3 szklanki cukru klonowego
3 kopiate łyżki skrobi kukurydzianej
1/2 szklanki mleka sojowego
2 łyżki kakao

Dodatkowo mrożone truskawki

Fasolę należy odcedzić i zmiksować blenderem z bananami. Skrobię rozprowadzić w mleku sojowym, połączyć z miazgą fasolowo-bananową, dodać kakao i cukier klonowy.
Wszystko dokładnie wymieszać blenderem. Wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
 Na wierzchu poukładać zamrożone truskawki.
 Piec w temp. 160* ok. 45 minut.

Po upieczeniu odczekać chwilę, aż się przestudzi i można konsumować ;)

Smacznego.

Ciasto kokosowe bez glutenu

Pyszny serniczek kokosowy, nazywam go tak, choć do serników nie należy. Jednak tak wygląda.
Jest pachnący kokosem i bezglutenowy. Jego zrobienie jest dziecinnie proste.
 Nie jedzenie glutenu, zrobiło się teraz bardzo modne.
Jednak tylko 1% społeczeństwa cierpi na jego nietolerancję.

SERNIK KOKOSOWY

Składniki na małą tortownicę o śr. 15 cm.

1 szklanka mąki kokosowej
2 i 1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki cukru (można dać mniej)
4 łyżki z małą górką skrobi ziemniaczanej
100 g czekolady deserowej lub gorzkiej. Rozpuścić w kąpieli wodnej.

Wszystkie składniki oprócz czekolady,mieszamy w blenderze lub łyżką.
Odstawiamy na pół godziny.
Całą blachę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto.
 Pieczemy 130* godzinę, opcja ''dół''. Po wyłączeniu piekarnika trzymamy jeszcze 20 minut.

Zimne polewamy polewą czekoladową i kroimy.

 Smacznego.

Ciasto czekoladowe bez glutenu

Ciasto jest mega czekoladowe, nie za słodkie, wilgotne i rozpływa się w ustach.
Użyłam mąki migdałowej jako zagęstnika.

 CIASTO CZEKOLADOWE BEZ GLUTENU

Tortownica o śr. 15 cm.
Tylko dno należy wyłożyć papierem do pieczenia

Składniki;

5 średnich jajek
130 g. drobnego cukru
100 g. zmielonych migdałów
160 g. gorzkiej czekolady (posiekanej)
 30 g. startej na grubych oczkach czekolady
160 g. masła

Masło roztopić w garnuszku i zdjąć z palnika, wsypać posiekana czekoladę. Mieszać, aż powstanie jednolity sos czekoladowy. Odstawić do wystudzenia.

Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Wlewać wystudzoną czekoladę, cały czas miksując. Dodać zmielone migdały i posiekaną czekoladę. Wymieszać szpatułką. Na koniec wmieszać ubite na sztywno białka. Delikatnie połączyć je z ciastem.

Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec w 170* 40 minut grzanie dół.

Wystudzone ciasto udekorować polewa czekoladową i migdałami;

6 kostek gorzkiej czekolady
łyżka masła

Masło roztopić, zdjąć z palnika i dodać kostki czekolady. Mieszać, aż powstanie jednolity sos czekoladowy.

Torcik z mąki kokosowej- wegański i bezglutenowy

Ciasto jest wegańskie i bezglutenowe.

Do pieczenia użyłam mąki kokosowej firmy Radix-bis. Jest niezwykle smaczne i pachnące kokosem, Wykonanie jego jest proste. Nie potrzebujemy miksera, wystarczy łyżka lub trzepaczka do mieszania.

Gdy jakiś czas temu pierwszy raz robiłam tego torcika, użyłam do mieszania blendera. Jednak uważam, że jest to zbyteczne. Nigdy niczym go nie dekoruję, aby nie popsuć smaku. Sam smakuje najlepiej.

2 szklanki mąki kokosowej 
1 litr mleka kokosowego
500 ml. wody
3/4 szklanki cukru
2 budynie śmietankowe duże ( na 3/4 litra mleka )
Forma o średnicy 24 cm/


Mąkę wymieszać z mlekiem, dodać cukier wodę i proszek budyniowy. Wymieszać łyżką lub trzepaczką.
Jeżeli będziesz mieszać blenderem pamiętaj, aby najpierw do misy wlać mleko, a potem resztę. Pamiętam moje pierwsze ciasto, podczas pracy z nim myślałam, że zepsuł mi się blender, ponieważ najpierw wsypałam mąkę. Te urządzenia są już tak skonstruowane, że wolą mieszać mokre rzeczy. Ale przejdę do tematu.

Po wymieszaniu składników,  naczynie przykryć i odstawić na godzinę.
Formę wyłożyć całkowicie papierem do pieczenia.
Wylać masę i piec w 130- 140 * 60 minut. Po tym czasie pozostawić blaszkę w piekarniku jeszcze 20 minut.

Budyń z owoców bez glutenu i mleka

Należy zrobić i skosztować.

Na jednej miseczce nie skończy się - zapewniam.

BUDYŃ

Składniki ;

5 średnich dojrzałych bananów
2 dojrzałe awokado
3 kopiate łyżki ciemnego kakao
4 łyżki naturalnego miodu

Awokado obieramy ze skórki i wyjmujemy pestki, banany również obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Owoce wrzucamy do blendera, wsypujemy kakao i dodajemy miód. Wszystko razem miksujemy.
Smaczny, zdrowy i domowy budyń dla osób uczulonych na mleko krowie. Jest gęsty i najlepiej smakuje lekko schłodzony.
Z podanych składników wyjdzie kilka pokaźnych miseczek.

Torcik bez glutenu i cukru białego

Podstawowym składnikiem tego ciasta jest kolorowa fasola, a dodatek kakaa i bananów daje ciekawy smak. Jest wilgotne i nie trzeba go już niczym ponczować. Dodałam do niego trzy łyżki miodu, lecz można się obejść bez niego, ponieważ banany dają naturalną słodycz.  Aby go zrobić nie potrzebujemy miksera. Ciasto zrobimy tylko i wyłącznie blenderem ręcznym. Polecam osobom, które mają nietolerancję glutenu. Ciasto posmakuje również dzieciom, gdyż ma wygląd czekolady, a z masą bananową tworzy bardzo smaczny duet.

 Składniki na ciasto;

2 szklanki ugotowanej kolorowej lub czerwonej fasoli
3 średnie banany ( mogą mieć kropki )
3 łyżki miodu
6 kopiatych łyżeczek kakao
6 kostek gorzkiej czekolady
3 jaja
2 łyżeczki cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki sody

Fasolę moczymy 4 godziny, lekko solimy i gotujemy.
Ugotowaną fasolkę miksujemy blenderem z bananami, miodem, kakao, jajami, cynamonem, sodą i rozpuszczoną czekoladą.

Upiekłam trzy krążki w tortownicy o śr. 16 cm. Każdy po 20 minut w 150 *


Składniki na masę bananową;

250 ml śmietanki 30%
2 banany
2 duże łyżki żelatyny

 Śmietankę miksujemy na sztywno. Banany przy pomocy blendera miażdżymy. Żelatynę zalewamy dwoma łyżkami zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia na około 5 minut. Po tym czasie dolewamy gorącą wodę ( kilka łyżek ) i rozpuszczoną wlewamy do bananów. Dokładnie mieszamy.
Dodajemy ubitą śmietanę. Należy odstawić na kilka minut w zimne miejsce, aby masa stężała.

Przekładamy krążki ciasta.

Sernik z dynią bez glutenu i bez tłuszczu

Zapewne pamiętacie moje cukierki z dyni. Wykonanie ich było bardzo pracochłonne i nie obyło się bez porażek. Teraz mam bazę pod wypieki, słodzę nimi kawę i herbatę.
Dzisiaj zrobiłam sernik z ich zastosowaniem.

Składniki;
 20 cukierków z dyni rozpuściłam w niewielkiej ilości wody
5 jaj
1/2 szklanki mąki kartoflanej
2/3 szklanki cukru pudru
nasionka z pięciu ziarenek kardamonu
1 kg sera( z wiaderka najlepiej )
Starta skórka z połowy cytryny
Wykonanie;
Ser, mąkę kartoflaną, masę z połowy rozpuszczonych cukierków miksujemy.
Dodajemy stopniowo po jajku. Na koniec dodajemy cukier, nasionka kardamonu.
Dno tortownicy smarujemy margaryną i posypujemy mąką.
Boki wykładamy papierem do pieczenia.
Wylewamy masę serową.
Piekłam 1 godzinę w 160* z termoobiegiem i grzanie ustawiłam od dołu.
Po upieczeniu studziłam na kratce i posmarowałam reszta masy dyniowej.

Masę dyniową można zastąpić ugotowaną zmiksowaną i odparowaną dynią w ilości jednej szklanki. Jednak należy pamiętać, aby dać więcej cukru i łyżeczkę cynamonu.

Smacznego.

Ciasto z czerwoną fasolą bez glutenu, białego cukru i tłuszczu

Coraz częściej słyszy się o nietolerancji glutenu. Znajduje się on, w ziarnach pszenicy, żyta, owsa i jęczmienia. W marketach powstają osobne półki z żywnością bezglutenową. Bardzo dobrze, że wzrasta świadomość społeczeństwa na ten poważny problem, który dotyczy wielu ludzi.
Symptomy choroby tj; wzdęcia, bóle brzucha, syndrom wrażliwego jelita, osłabienia, zmiany nastroju, mrowienie lub drętwienie kończyn, zmęczenie po posiłku - można powiązać z alergią.
Zanim udasz się do lekarza, wszelkie kłopoty żołądkowo-jelitowe staraj sie zlikwidować dietą.
Nie jest powiedziane, że jeśli jako dziecko nie miałeś z tym problemu to też nie będziesz miał go w póżniejszym wieku. Z badań wynika, że w krajach rozwiniętych prawie 1% społeczeństwa ma z tym problem.
Dieta bezglutenowa jest bardzo smaczna i nie jest wcale nudna.
Polecam pyszne ciasto z czarnej fasoli. Ma smak jak brownie. Konsystencję bardzo ciekawą, a głównego składnika czyli fasoli w ogóle nie czuć. Podstawowe składniki czyli banan, fasola i kakao tworzą bardzo smaczny skład. Dodatkową zaletą jest brak cukru, banany dają wystarczającą słodycz.

2 szklanki ugotowanej czerwonej fasoli
2 dojrzałe banany (mogą mieć kropki)
3 łyżki miodu
7 łyżek kakao
6 kostek gorzkiej czekolady(rozpuszczamy w mikrofalówce)
3 jajka
2 łyżeczki cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki sody
szczypta soli

Do wykonania ciasta potrzebujemy tylko blendera.
Fasolę, banany i jajka miksujemy blenderem. Dodajemy pozostałe składniki i kontynuujemy mieszanie urządzeniem.

    

Ciasto wlewamy do keksówki najmniejszej. Pieczemy w opcji góra-dół w 180*C.
 Przez 45-50 minut. Po upieczeniu studzimy najlepiej na kratce.
Polecam i smacznego :)

Casta piekłam z;
Esmeralda ze smakiem
Classy Flavors
Gotowanie to proste
Słodkie okruszki
Na ciasteczkowych papierach
Sama słodycz i szczypta chilli
Różowa kuchnia
Życie zaczyna się w kuchni
Moje domowe kucharzenie
Kuchenne zapiski Edyty
Moje wypieki i nie tylko
Kulinarna Maniusia
Ewusiowe smaki