Kruche ciasteczka z czekoladą i toffi

KRUCHE CIASTECZKA Z CZEKOLADĄ I TOFFI

Ciasteczka są bardzo kruche, wprost rozpływają się w ustach. W surowych robiłam dołek za pomocą zakrętki od butelki. Wypełniałam gorzka czekolada i roztopionym toffi. Polecam :)

Składniki za bardzo dużą blachę;

250 g. mąki pszennej 450 TOTA
100 g. skrobi ziemniaczanej
200 g. masła
50 g. cukru pudru
łyżka esencji waniliowej
1 surowe żółtko
płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Suche składniki po przesianiu wymieszać ze sobą. Dołożyć miękkie masło, esencję waniliowa i żółtko. Zagnieść, a następnie zrobić z ciasta wałek. Blat należy podsypać mąką, aby ciasto nie przyklejało się. Kroimy nożem krążki na grubość 2-3 cm. Lekko spłaszczamy i kładziemy do formy do pieczenia. Wtedy dopiero robimy dołek.
Pieczemy 15-17 minut w 170*, grzanie dół.


Gorzka czekoladę topimy w mikrofalówce i nakładamy ją na upieczone ciasteczka.
Cukierki toffi zależy czy są twarde czy te z miękkich, najlepiej roztopić w kąpieli wodnej. I również nałożyć na ciasteczka.

Nadzienie można dobrać według indywidualnych potrzeb. Na przykład mogą to być konfitury, dżemy, kremy, masa grysikowa, nutella....

Smacznego :)

Surówka z marchwi

SURÓWKA Z MARCHWI

Składniki na kilka porcji;

5 dużych marchewek

1 łyżka miodu

sok z połowy cytryny

Marchew szorujemy szczoteczka, obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach.

Cytrynę kroimy na pół i wyciskamy z niej sok przez sitko. W soku z cytryny rozpuszczamy miód.

Jeżeli zajdzie potrzeba, możemy dolać trochę wody.

Smacznego.

Lazania inaczej

WARZYWNA LAZANIA 

Oczywiście w mojej Lazanii nie mogło zabraknąć sezonowych warzyw, takich jak dynia i cukinia, sera żółtego i mięsa w dużych ilościach. 

Podam składniki na duże naczynie żaroodporne;

4 ziemniaki

1/2 cukinii średniej

1/4 średniej dyni

80 g. mięsa mielonego

średni słoik przecieru pomidorowego domowego

2 pomidory

1/2 papryki

1 główka czosnku

1 cebula

bazylia 1 łyżka

tymianek 1 łyżka

oregano i łyżka

sól

pieprz mielony

kilka łyżek oliwki

300 g. sera żółtego

Spód naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą i posypujemy solą i odrobina przypraw. Wykładamy pokrojone w plasterki ziemniaki i pokrojoną cukinię.

Cebulę i czosnek szatkujemy, kładziemy na patelni, dodajemy oliwę i przyprawy. Należy lekko podsmażyć i dołożyć pomidory i paprykę a na końcu mięso mielone. Wszystko razem mieszać i dusić pod przykryciem, aż mięso zmięknie. Do gotowego i miękkiego mięsa wlać domowy przecier pomidorowy. Podgrzewamy i doprawiamy do smaku. Tak przygotowane mięso wykładamy do naczynia żaroodpornego na ziemniaki. Następnie pokrojoną cukinię, dynię. Każdą warstwę posypujemy przyprawami i solimy. 

Na wierzch układamy pokrojoną w paski dynię. Ścieramy ser żółty.

Naczynie przykrywamy i pieczemy 50 minut w 160*

Smacznego.

Kruche ciasto ze śliwkami i otrębami

CIASTO KRUCHE ZE ŚLIWKAMI

W skład ciasta wchodzą trzy rodzaje mąk. Jest smaczne, bardzo kruche i nie zawiera jaj.

Składniki na dużą blaszkę;

400 g. mąki pszennej 450

80 g. mąki żytniej 750

5 dużych łyżek otrębów

2 łyżki śmietany

200 g. masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru waniliowego

3/4 szklanki cukru

Masło należy lekko podgrzać, najlepiej w mikrofalówce. Ma być miękkie, ale nie płynne.

Do masła wsypać przesiane mąki z proszkiem, cukier dołożyć śmietanę i otręby.

Zagnieść ciasto, owinąć je w folię i umieścić w zamrażarce na 20 minut.

Po tym czasie ciasto wyjąć, Oderwać z niego małą część, którą zamrażamy.

Ciasto rozwałkować, nakłuć widelcem, poukładać na nim śliwki.

Na wierzch zetrzeć zamrożony kawałek ciasta.

Piec 40 minut w 160*

Smacznego

Żeberka z Curry

ŻEBERKA Z CURRY

 Pieczone żeberka w przyprawie curry, smaczne i aromatyczne. Są bardzo miękkie, wprost rozpływają się w ustach.


Przygotuj;

1 - 1 i 1/2  kg żeberek wieprzowych
kilka liści laurowych
łyżeczka pieprzu czarnego świeżo mielonego
płaska łyżeczka bazylii
łyżeczka kopiata curry
sól do smaku
pęczek szczypiorku
kminek cały mała łyżeczka
1 główka czosnku

Żeberka płuczemy i kroimy na kawałki. Wkładamy do garnka do niewielkiej ilości wody. Gotujemy pod przykryciem, dodajemy wszystkie przyprawy. Czosnek i koperek dopiero pod sam koniec.

Dusimy pod przykryciem, aż zmiękną.
Następnie samo mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy szczypiorkiem i ząbkami czosnku.
Sos który został zagęszczamy mąką żytnią. Gotujemy chwilę, aż zgęstnieje. Takim sosikiem polewamy kawałki mięsa.
Naczynie wkładamy do pieca i pieczemy 30 minut w 170*

Smacznego.

Pszenno żytnie naleśniki z serem i rodzynkami

PSZENNO ŻYTNIE NALEŚNIKI 

Z SEREM I RODZYNKAMI

Kto nie lubi naleśników w dodatku na słodko z dużą ilością rodzynek ? Bo ja bardzo i moi domownicy również za takimi przepadają.
Tym razem serwuję naleśniki w zdrowszej wersji z domieszką mąki żytniej.
Jeśli chcesz zrobić mniej ? to po prostu podziel składniki na pół.

 Składniki na ciasto naleśnikowe;

1 litr mleka
500 g. mąki pszennej tortowej
5 dużych łyżek mąki żytniej
2 duże jaja
płaska łyżeczka soli
1/2 szklanki wody gazowanej

olej do smażenia

Wszystkie produkty umieścić w misie blendera i zmiksować. Odstawiamy na bok, aby ciasto odpoczęło i dobrze się połączyło. W między czasie zabieramy się za przygotowanie farszu.

Składniki na farsz;

800 g. twarogu półtłustego
5 łyżek kwaśnej śmietany
200 g. rodzynek 
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki aromatu waniliowego
2 jaja

Twaróg gnieciemy widelcem, mieszamy ze śmietaną, cukrem, aromatem. Wbijamy całe jajka.
Po wymieszaniu wsypujemy wypłukane rodzynki.

Naleśniki smażymy z obu stron. Po usmażeniu każdego, od razu nakładamy farsz i zawijamy.
Układamy w formie do pieczenia lub naczyniu żaroodpornym. Pieczemy 30 minut w 150*

Placki ziemniaczane z dynią

PLACKI ZIEMNIACZANE

 Z DYNIĄ 

Jak ja lubię chrupiące placuszki z  ziemniaków, mogła bym, jeść je codziennie.
Tym razem dodałam do nich surową dynię. Miały piękny kolor i były równie chrupiące i bardzo smaczne.

Przygotuj;

5 dużych surowych ziemniaków
1/4 małej dyni
2 surowe jaja
3 spore ząbki czosnku
5 kopiatych łyżek mąki
1 łyżeczka  pieprzu 
sól do smaku
płaska łyżeczka bazylii
płaska łyżeczka papryki czerwonej słodkiej
łyżka kwaśnej śmietany
olej do smażenia

Ziemniaki i dynię obieramy ze skórki. Ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Do masy dodajemy zgnieciony czosnek, jaja, mąkę, śmietanę i przyprawy. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut, aby wszystkie składniki dokładnie się ze sobą połączyły.

Placuszki nakładamy łyżką dość cienko. Smażymy z obu stron.

Smacznego.