Marcepanowy Kącik
sobota, 4 lutego 2023
Spaghetti z passatą pomidorową
poniedziałek, 30 stycznia 2023
Galareta drobiowo-wieprzowa z warzywami
GALARETA
DROBIOWO-WIEPRZOWA
Z WARZYWAMI
W moim rodzinnym domu, bardzo często robiło się galaretę wieprzową. W garnku lądowały golonka i ratki. Mają one swój kolagen, więc żelatyna nie była potrzebna. Z biegiem czasu galarety zaczęły przechodzić rozkwit. Dodawano do nich żelatynę, co w związku z tym umożliwiło dodanie warzyw, rosołów z warzyw, jajek...Grunt by było smacznie i kolorowo. Moja wersja galarety to pierś z kurczaka i małe golonko.
Składniki na galaretę drobiowo-wieprzową z warzywami;
2 pojedyncze piersi z kurczaka
1 małe golonko
1 marchew
1 pietruszka (korzeń)
3 łyżki kukurydzy
1 cebula
4 listki laurowe
pieprz w ziarnach
6 ziaren ziela angielskiego
2 litry wody
2 kopiate łyżeczki żelatyny
Piersi z kurczaka i golonko ugotuj w osobnych naczyniach. Do każdego dodaj przyprawy, liść, ziele, pieprz i sól. Cebulę przekrój na pół i opal nad ogniem, tak jak do rosołu i zagotuj z warzywami. Marchew i pietruszkę pokrój w plasterki. Mięso gotuj, aż będzie bardzo miękkie. Wyjmij je z wody i drobno pokrój, natomiast wywary przelej przez sitko, aby pozbyć się ziarenek przypraw. Połącz z warzywami. Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie, aby napęczniała. Gdy napęcznieje dodaj do niej 3 łyżki gorącego wywaru, wymieszaj i tak zahartowaną wlej do całości. Włóż pokrojone mięsko. wsyp kukurydzę i umieść w foremkach do stężenia.
Smacznego.
sobota, 28 stycznia 2023
Risotto z sosem śmietanowym i brokułem
RISOTTO Z SOSEM ŚMIETANOWYM
I BROKUŁEM
piątek, 27 stycznia 2023
Ciasto do kubka mleka
CIASTO DO KUBKA MLEKA
wtorek, 24 stycznia 2023
Pierożki z kiszoną kapustą i grzybami leśnymi
PIEROGI Z KAPUSTĄ
I GRZYBAMI
Pierożki z kapustą kiszoną i suszonymi grzybami leśnymi.
Jesienią byłam kilka razy na grzybobraniu. Był to pod tym względem bardzo urodzajny rok, prawdziwa frajda dla grzybiarzy. Jeśli o mnie chodzi, to nie jestem zapalonym zbieraczem, w przeciwieństwie do moich znajomych. Lubię natomiast wędrować po lasach i towarzyszyć im w czasie zbierania grzybów. Przyjaciele pokazują mi palcami gdzie rosną. Może w obawie, że nadepnę i pójdę. A teraz na poważnie, grzybki zebrane w lesie pokroiłam i wysuszyłam. Są wspaniałe do zup, sosów i pierogów.
Przygotuj;
3/4 szklanki suszonych grzybów
500 g. kiszonej kapusty
3 cebule
oliwa
sól, pieprz, 2 liście laurowe, ziele angielskie, świeży koperek, kilka kropel maggi
Grzybki wypłucz i zalej ciepłą wodą. Odstaw na całą noc, aby zmiękły. Następnie gotuj je w tej wodzie, w której się moczyły, lekko posól. Kapustę kiszoną odciśnij z kwaśnej wody. Drobno ją pokrój i gotuj z liściem laurowym i zielem angielskim. Podczas gotowania dodaj łyżkę oliwy.
Cebule obierz i pokrój, usmaż na złoty kolor.
Pora połączyć wszystko ze sobą i zrobić pyszny farsz. Ugotowane grzybki odsącz i drobno pokrój. Dołóż do kapusty i praż, aż woda odparuje, dopraw do smaku.
Ciasto na pierogi;
600 g. mąki
wrzątek
Mąkę przesiej na blat, zrób dołek i wlewaj powoli wrzątek. Zagnieć ciasto. Jeśli będzie za rzadkie dołóż mąki.
wykrawaj szklanką kółka, nałóż farsz. Gotuj, od momentu gdy wypłyną jeszcze ok 4 minuty. Ugotowane pierożki polej usmażoną cebulką i posyp świeżym koperkiem.
Smacznego.
piątek, 20 stycznia 2023
środa, 18 stycznia 2023
Deser kawowy
DESER KAWOWY