Zapiekanki z cukinii

ZAPIEKANKI Z CUKINII

Takie zapiekanki to alternatywa dla smakoszy zwykłych tradycyjnych zapiekanek w zdrowszej wersji. Bardzo polecam.

Składniki;

1 żółta cukinia

200 g. drobnej kaszki ja użyłam jęczmiennej mazurskiej

1 pomidor malinowy

1 mała papryka czerwona

pęczek koperku

1 średnia biała cebula

kawałek ulubionej kiełbasy

2 łyki oliwy

papryka wędzona słodka 

sól

pieprz kolorowy

Cukinię przekrój na pół i usuń środek z nasionami.

  Cebulkę pokrój w kostkę. 

Kiełbasę obierz ze skórki o ile ją posiada i pokrój w kosteczkę.

 Paprykę i pomidora wymyj. Z pomidora usuń skórkę z papryki nasiona. Pomidora z papryką również pokrój na mniejsze części. 

Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu.

Koperek posiekaj

Wykonanie;

Na patelnię wlej oliwę, wsyp pokrojoną cebulkę, kiełbasę i paprykę. Smaż ok. pięciu minut, w między czasie dopraw do smaku przyprawami. Dołóż ugotowaną kaszę, szczypiorek, pomidora i dokładnie wymieszaj wszystko razem. 

Surowe cukinie wyłóż farszem. Umieść w piekarniku i piecz 25 minut w 180*

Smacznego.

DESER Z MLEKA KOKOSOWEGO

Na bazie mleka kokosowego możesz stworzyć smaczny, delikatny, lekko słodki deser o kokosowym smaku.

1 puszka mleka kokosowego (400 ml)

1 szklanka mleka

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki wiórków kokosowych

Wykonanie;

Skrobię ziemniaczaną wymieszaj 1/2 szklanki wody i odstaw.

Do osobnego naczynia wlej mleko kokosowe, szklankę mleka oraz cukier. Naczynie umieść na palniku i  mieszając, doprowadź do wrzenia.

 Zmniejsz ogień i dolej skrobię rozprowadzoną w wodzie. Gotuj na małej mocy palnika jedną minutę. Tyle czasu wystarczy, by masa zgęstniała.

Blaszkę do pieczenie 20/25 wyłóż folią aluminiową. Na tak przygotowaną formę, wylej gorącą masę. Przestudź i umieść w lodówce na co najmniej godzinę.

Wiórki kokosowe zmieliłam, aby powstał proszek kokosowy.

Deser po wyjęciu z lodówki pokrój w kostkę i obtocz w zmielonych wiórkach kokosowych.

Małe kokosowe kosteczki najlepiej smakują zimne, należy je przechowywać w lodówce.

Smacznego.

Ciasto czekoladowe z masą mascarpone i borówkami

  

 Pyszne i wilgotne ciasto z kremem i sezonowymi borówkami. Przygotuj formę 20/30 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

1 kopiata szklanka mąki pszennej

3 łyżki kakao

50 g. gorzkiej czekolady najmniej 70% lub groszków czekoladowych

2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

3/4 szklanki cukru

150 g. margaryny

1/2 szklanki letniej wody

3 duże jaja

Mąkę przesiej z proszkiem i sodą, dosyp cukier i wymieszaj. Margarynę roztop i przestudź. Do letniej przestudzonej margaryny wlej wodę i wbij jajka. Do mokrej mieszanki wody, margaryny i jaj wsypuj partiami suche składniki. Podczas tej czynności miksuj przy pomocy miksera. Po dodaniu całej sypkiej mieszanki, mieszaj jeszcze ok. 2 minuty.

Ciasto przełóż do formy i piecz 40 minut  góra/dół

Po upieczeniu ciasto wystudź, umieść na wierzchu krem i owoce i włóż do lodówki na kilka godzin.

Składniki na krem z mascarpone i śmietanki;

300 g. serka mascarpone

500 ml śmietanki 30%

4 łyżki cukru

Do miski wlej dobrze schłodzoną śmietankę, zimny serek i cukier. Ubijaj kilka minut, aż masa zgęstnieje. Krem umieść na schłodzonym cieście, poukładaj owoce. Ciasto umieść w lodówce na kilka godzin.

Smacznego.

Czekośliwka

  CZEKOŚLIWKA

Składniki;

1 kg dojrzałych śliwek (waga z pestkami)

100 g. cukru

100 g. gorzkiej czekolady 80%

Owoce umyj pod zimną wodą i usuń pestki. Tak przygotowane śliwki umieść w garnku z grubym dnem. Gotuj na małej mocy palnika, aby śliwki puściły sok, a nie zaczęły się przypalać. Mieszaj drewnianą łyżką. Gotuj na małej mocy palnika około dwóch godzin. Podczas  gotowania mieszaj od czasu do czasu i kontroluj śliwki. Następnie pod koniec gotowania wsyp cukier. Gotuj powidła jeszcze z cukrem, tak długo, aby uzyskać konsystencję, jaka będzie ci odpowiadała. 

Zdejmij garnek z palnika i wsyp połamaną tabliczkę gorzkiej czekolady. Całość mieszaj. W ciągu kilku minut czekolada całkowicie się rozpuści. 

Powidła lekko przestudź, umieść w kielichu blendera i zmiksuj, na gładką, jednolitą masę.

Zmiksowaną czekośliwkę, należy doprowadzić do wrzenia i gorącą przełożyć do słoiczków.

Słoiki zakręć i odstaw, nie pasteryzuj. 

Smacznego

Smakołyki od Czerwonej Filiżanki

WYGRANA W KONKURSIE

Bardzo dziękuję  Czerwonej Filiżance  za miłą przesyłkę, którą wygrałam biorąc udział w konkursie na jej blogu.

 Cieszy mnie niezmiernie, że mam możliwość skosztowania czekoladek Frutti di Mare. Nie ma ich w moim mieście a bardzo lubię próbować nowe smaki i produkty. Oprócz pomadek w przesyłce były maseczki do twarzy i bananowy budyń. 

Dobra wiadomość o poranku

DOBRA WIADOMOŚĆ 

O PORANKU;

Dzień dobry moi drodzy czytelnicy. 

Mamy ostatni dzień Lipca. Połowa wakacji i lato w pełni 🌞. Czas biegnie w zawrotnym tempie. 

Życzę wszystkim miłego dnia i wspaniałego weekendu 😃🚴🪂🏄

Wasz - Marcepanowy Kącik 

Orzeźwiający napój z porzeczek

 ORZEŹWIAJĄCY NAPÓJ

 NA UPALNE DNI

Napój z sezonowych owoców. Orzeźwienie gwarantowane.

Składniki;

500 g mieszanki porzeczek

1 i 1/2 litra wody

1/2 szklanki cukru

Owoce wypłucz, obierz i zagotuj w wodzie z cukrem.

Odstaw do wystudzenia

Przelej przez sito. 

Do szklanki wrzuć kostki lodu, plasterek cytryny, zalej syropem do połowy szklanki i uzupełnij wodą mineralną

Smacznego.