Chlebki pita

Są popularne na bliskim wschodzie. Taką bułeczkę  po nacięciu, możemy jeść z czym tylko chcemy. Wypełniamy ją mięsem, warzywami i sosami, które lubimy. Skórka jest chrupiąca a środek miękki. Wykonanie takich chlebków, jest bardzo proste.

CHLEBKI PITA

Składniki na 5 dużych placków;

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej chlebowej TYP 750
50 g. drożdży świeżych
300 ml. ciepłej wody
50 ml. oleju
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru


Wykonanie;

Drożdże, cukier, 100 ml letniej wody i dwie łyżki mąki mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
Po tym czasie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto na gładką i sprężystą masę. Nie podsypujemy mąką. Radzę ręce posmarować oliwką, aby ciasto nie przywierało do stolnicy i rąk. Tak wyrobione odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce na 1 i 1/2 godziny. Po tym czasie, ciasto krótko wyrabiamy, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Dzielimy na 5 równych części. Każdą wałkujemy na płaskie i okrągłe placki. Układamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Nakrywamy ściereczką na kilka minut.

Pieczemy 20 minut w temp 200*. Lub do przyrumienienia.

http://www.mlynystoislaw.pl/

Rachatłukum

Rachatłukum inaczej ''ukojenie gardła'', jest to słodki wyrób cukierniczy pochodzący z krajów bałkańskich. Smakołyk wytwarzany ze skrobi pszennej lub mąki ziemniaczanej. Ma konsystencję galaretki, miękkiej i rozpływającej się w ustach. Istna rozkosz dla podniebienia.

2 szklanki cukru
3/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
2 szklanki wody
łyżka soku z cytryny
laska cynamonu
3 goździki
mała brytfanka
papier do pieczenia
oliwka do posmarowania papieru
cukier puder do obtoczenia cukierków







Cukier zagotuj z goździkami i laską cynamonu w szklance wody. Dodaj sok z cytryny.
W pozostałej wodzie rozpuść mączkę ziemniaczaną i wlewaj bardzo powoli do gotującego się cukru.
Gotować około dwie godziny bardzo często mieszając. Ma powstać bardzo gęsta masa, która podczas mieszania ma odchodzić od dna garnka.

Kiedy masa już będzie na tyle twarda i będzie odchodziła od dna naczynia, przełożyć ją na posmarowany lekko oliwką papier do pieczenia w brytfance.

Odstawić w chłodne i przewiewne miejsce na kilka godzin.
Po czym wyjąć masę z papierem, odwrócić tak aby papier znalazł się u góry. Zdjąć go i pociąć masę na kostki.
Obtaczać w cukrze pudrze.