Sos boloński do spaghetti

  SOS BOLOŃSKI DO SPAGHETTI

Sos do spaghetti, pyszny i szybki. Robię go odkąd pamiętam, smakuje rewelacyjnie, jest pełen aromatu, odpowiednio doprawiony, nie za ostry w sam raz.

Składniki;

1 duża cebula

3 duże ząbki czosnku

koncentrat pomidorowy domowego wykonania lub dobrej jakości kupny

1/2 kg. mięsa mielonego mieszanego

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

1 łyżeczka bazylii

1/3 łyżeczki papryki ostrej mielonej

1/2 łyżeczki oregano

2 łyżki masła klarowanego

2 łyżki kukurydzy konserwowej

ser żółty do posypania łatwo topliwy

sól i pieprz świeżo zmielony

Cebulę należy pokroić w kostkę, czosnek zgnieść,  dodać masło i lekko zeszklić. Pod koniec dodać przyprawy. Teraz można wmieszać mięso i dusić pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie odpowiednio usmażone, dodać kukurydzę i koncentrat pomidorowy. Dusić pod przykryciem około 15 minut, doprawić jeszcze do smaku. wyłączyć grzanie i posypać startym serem żółtym. Podawać z makaronem spaghetti ugotowanym al dente.

Smacznego.

Kiełki fasoli Mung

 KIEŁKI FASOLI MUNG

 Kiełki to podstawa diety na przesilenie wiosenne. W nich jest wszystko co najlepsze- mikroelementy, błonnik, białko i witaminy. Wpływają na kondycję włosów i poszarzałej cery po zimie.

Szczególnie w kiełkach fasoli jest dużo tych składników.

Aby wyprodukować kiełki, wcale nie potrzebujemy specjalnego sprzętu. Ja w tym celu używam okrągłego plastikowego i przeźroczystego pojemniczka. Wieczko i dno trzeba dosyć gęsto nakłuć igłą.

Nasiona zmoczyć i dać wodzie odpłynąć przez otworki. Dwa razy dziennie przelać wodą. Zaczną rosnąć jak na drożdżach. Po kilku dniach są gotowe do jedzenia.

Smacznego.

Drożdżowe z kruszonką

 

 DROŻDŻOWE Z KRUSZONKĄ

Warkocz drożdżowy posypany chrupiącą kruszonką. Idealny do kubka mleka.

Przygotowanie jest mało pracochłonne i znika jeszcze ciepłe.

Przygotuj;

1 szklankę mleka

1/2 szklanki cukru

szczyptę soli

1 łyżkę suszonych drożdży

500 g. mąki pszennej

110 g. masła

2 jajka

Wszystkie składniki muszą być ciepłe.

Mleko podgrzewamy dosyć mocno, rozpuścić w nim cukier, sól i drożdże. Kiedy zaczyn zacznie pracować, dodać 2 i 1/2 łyżki roztopionego masła, 2 jaja i przesianą mąkę. Ciasto wyrabiamy i w trakcie dodajemy resztę roztopionego masła. Ciasta nie trzeba długo zagniatać, mnie to zajęło 10 minut. Następnie przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut. Ponownie zagnieść w celu odparowania z pęcherzyków powietrza (ok. 2 min. )

Kruszonka;

 Masło, cukier, mąka

Kruszonka ma być bardzo sypka i drobna.

Do ciepłego masła wsypać cukier i przesianą mąkę. Aby kruszonka była drobna musi być więcej mąki, lecz należy ją stopniowo dosypywać. Na wyczucie.

Ciasto drożdżowe posypać kruszonką i umieścić w piekarniku nagrzanym do 180* i piec 30 minut.

Smacznego

Ciasto z krówką i masą budyniową bez pieczenia

CIASTO Z KRÓWKĄ I MASĄ BUDYNIOWĄ BEZ PIECZENIA

Ciasto bez pieczenia na herbatnikach i słonych krakersach. Słony smak krakersów i słodka masa krówkowa, doskonale się komponują.

Składniki na dużą formę. 

2 paczki herbatników maślanych wyłożyć na dno formy.

Zagotować 3 szklanki mleka z 1/2 szklanki cukru

w szklance zimnego mleka rozmieszać 1 szklankę mąki krupczatki i 4 żółtka. Wlać to na gotujące mleko, mieszać, aż powstanie budyń. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

1/2 kostki masła i 1/2 kostki margaryny Kasia zmiksować na puch. Stopniowo dodawać zimny budyń.

Masę wyłożyć na herbatniki, następnie ułożyć warstwę z krakersów. Na krakersy rozsmarować krówkę, ponownie ułożyć krakersy.

1/2 l. śmietanki 30 % zmiksować, można ją usztywnić śmietan fix,  ja dałam.

Ciasto po wierzchu dekorujemy startą gorzką czekoladą.

Smacznego.

Ciasto Raffaello na kruchym spodzie

 

CIASTO RAFFAELLO

NA KRUCHYM SPODZIE

Mega kokosowe ciasto na kruchym spodzie. Delikatny krem rozpływa się w ustach. Gorąco polecam.

Przygotuj kwadratową formę 25/25 cm.

 Ciasto kruche;

250 g. mąki pszennej

1 jajko

1 żółtko

1/3 szklanki cukru

120 g. masła

1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany

1/2 łyżeczki esencji z wanilii

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki należy wymieszać ze sobą. Zagnieść ciasto i umieścić we foliowym woreczku. Wstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować i piec ok. 20 minut w 170*

Beza kokosowa;

4 białka

1/2 szklanki cukru

2 szklanki wiórków kokosowych

1/2 łyżeczki esencji waniliowej

szczypta soli

Białka ubić na sztywno, masa ma być szklista, dodać sól i cukier. Na końcu gdy dodamy wiórki kokosowe, mieszamy łyżką. Bezę pieczemy 15-20 minut w 180 *

Krem kokosowy;

200 g. serka Mascarpone

100 ml śmietanki 36 %

40 g. cukru pudru

50 g. wiórków kokosowych

Śmietankę, cukier i serek miksujemy ze sobą przy pomocy miksera. Mieszamy, aż krem zgęstnieje nie dłużej. Do gotowego kremu dodajemy wiórki kokosowe.

Na upieczone kruche ciasto umieścić bezę i krem. Udekorować połówkami pralinek raffaello i posypać kokosem.

Smacznego.

Zapiekanka z makaronem i warzywami

 

ZAPIEKANKA Z MAKARONEM

 WARZYWAMI I KIEŁBASĄ

Zapiekanka makaronowa to łatwy sposób na szybki, domowy obiad. Nie jest wymagająca w przygotowaniu, można użyć do niej produkty, które zalegają nam w lodówce. Przy wykonaniu makaronowych inspiracji, mamy możliwość wykazać się kreatywnością. 

Przepis na zapiekankę makaronową z warzywami i kiełbasą;

500 g. makaronu penne

1 brokuł

5 pieczarek

1 marchew

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

200 g. sera mozzarella

kiełbasa lub kabanos

kilka łyżek oliwy

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej

1/3 papryki ostrej

1 łyżeczka oregano

sól i pieprz do smaku

Cebulę należy pokroić w kostkę, czosnek zgnieść, dodać pokrojone pieczarki, przyprawy, oliwę i smażyć na małym ogniu.

Makaron ugotować al dente.

Brokuł i marchew rozdrobnić i krótko zagotować.

Podsmażone cebulę, czosnek, pieczarki i warzywa, należy połączyć z makaronem. 

Umieścić w naczyniu żaroodpornym. Posypać serem mozzarella.

Piec 40 minut w 170 *

smacznego.

CAMEMBERT W PANIERCE

 CAMEMBERT W PANIERCE

Camembert to ser pleśniowy, możemy dostać do w różnych smakach. Mój akurat jest naturalny bez dodatku ziół. Ser w krążku należy pokroić na cztery części. Może służyć, jako przekąska lub dodatek do sałatki.

Przygotuj;

1 jajko

bułkę tartą

masło klarowane do smażenia.

Jeśli lubicie smak ziół i przypraw, można za eksperymentować. Należy je wymieszać z jajkiem,

Pokrojone kawałki sera, obtaczamy w rozbełtanym jajku i panierujemy bułką tartą.

Smażymy na maśle klarowanym.

Smacznego.