Sałatka z makreli

 

SAŁATKA Z MAKRELI

Składniki na dwie porcje;

1 średnia wędzona makrela

1 biała cebula

1 ząbek czosnku

łyżka papryki wędzonej słodkiej

łyżka przecieru pomidorowego

kilka łyżek jogurtu gęstego

sól i pieprz do smaku

posiekana natka pietruszki

Makrelę obierz ze skóry, usuń ości i zgnieć widelcem. Cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę, czosnek przeciśnij przez praskę i dołóż do ryby. Jogurt wymieszaj z przyprawami. Połącz ze sobą wszystko razem. Posyp natką pietruszki. 

Smacznego.

Pasta z awokado

PASTA Z

AWOKADO

Taką pastę możesz użyć jako zamiennik masła i posmaruj nią kromkę chleba, na wierzch poukładaj pomidory, ogórki, jajka...

1 sztuka awokado

mały ząbek czosnku

kilka kropel soku z cytryny

sól

Awokado obierz ze skórki i zgnieć widelcem. Wciśnij ząbek czosnku, pokrop sokiem z cytryny i posól

Smacznego. 

Passata pomidorowa

 

Passata pomidorowa to nieodłączny dodatek w kuchni włoskiej. Dobrze przyrządzona bardzo dobrze smakuje z makaronami, pizzą czy jako dodatek do kanapek. Gęsty sos z pomidorów z przyprawami wymaga dłuższego gotowania, w celu odparowania nadmiaru soku. 

Przygotuj;

3 kg. pomidorów

łyżeczkę soli

4 ząbki czosnku

1 łyżkę suszonej bazylii

1 łyżkę suszonego oregano

Wybierz mięsiste pomidory, dobrze sprawdzą się Malinówki lub Limy. Przetnij je na cztery części, nie obieraj ze skórki, natomiast wytnij twarde szypułki ze środka. Umieść w garnku i dolej kilka łyżek wody. Pomidory puszczą dodatkowo sok. Pogotuj je ok. 15 minut, dołóż sól, czosnek i przyprawy. Nie przerywaj gotowania. Passata powinna podczas podgrzewania odparować i zrobić się gęsta. Gorącą przełóż do słoików i zakręć. Jeśli planujesz zużyć ją w najbliższym czasie nie musisz pasteryzować. 

Smacznego.

Krem daktylowy

KREM DAKTYLOWY

Smaczne i domowe smarowidło. Krem czekoladowy z daktyli można użyć do naleśników, ciast, deserów i zajadać solo.

Potrzebne nam będą dwa składniki. Niektórzy dodają jeszcze miód, ale jak dla mnie jest to zbyteczne. Daktyle posiadają wystarczająco dużo słodyczy.

Przygotuj;

300 g. daktyli bez pestek

2 kopiate łyżki gorzkiego kakao

wrzątek

Daktyle należy wypłukać na sitku. Wsypać je do wysokiej szklanki i zalać wrzątkiem. Odstawić na dwie godziny.

Po tym czasie wodę odlać, a daktyle zmiksować blenderem. Dosypać kakao. Dokładnie wymieszać.

I gotowe.

Smacznego.

Pasta z boczkiem do pieczywa

PASTA Z BOCZKIEM DO PIECZYWA

Pasta jest bardzo aromatyczna i smaczna. W moim domu znikła bardzo szybko.

500 g. surowego boczku
kilogram cebuli
5 pomidorów suszonych
zioła prowansalskie 1 łyżeczka
bazylia 1 łyżeczka
papryka ostra wędzona 1/3 łyżeczki
papryka słodka 1/3 łyżeczki
oregano 1/3 łyżeczki
tymianek1/3 łyżeczki
ziele angielskie kilka ziaren
liść laurowy
pieprz czarny mielony i sól w/g uznania


Boczek kroimy drobno, dodajemy przyprawy oraz suszone pomidory i topimy. Na osobnej patelni smażymy pokrojoną w kostkę cebulę. Do smażenia cebuli dodajemy trochę tłuszczu spod boczku.
Gdy boczek zmięknie miksujemy go blenderem ręcznym. Następnie dokładamy usmażoną cebulkę.
Po dołożeniu cebuli już nie miksujemy. Doprawiamy jeszcze do smaku.

Smacznego.

Pasta z tuńczyka

Pasta jest smaczna, jej wykonanie zajmuje chwilę. Można ją spożywać z jajami, jak to zrobiłam ja, lub smarować nią pieczywo. Nadmiar dać do zamkniętego słoiczka i przechowywać w lodówce, najwyżej trzy dni.

PASTA Z TUŃCZYKA

puszka tuńczyka w sosie własnym
2 kiszone ogórki średniej wielkości
2 ugotowane żółtka
2 łyżki majonezu
1/2 łyżeczki papryki czerownej wędzonej
sól do smaku
pieprz czarny mielony, dałam małą płaską łyżeczkę.


Tuńczyka odcedzić na sitku. Ogórki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach wraz ze skórką.
Wszystko razem wymieszać . Można zmiksować blenderem, jak to zrobiłam ja.

Smacznego.

Pasta z ciecierzycą

Pasta z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i czosnkiem. Lubię ostre smaki, jeśli Wy też takie lubicie to polecam. Według mojej córki czosnek był za bardzo wyczuwalny, więc można ograniczyć jego ilość.
Czasami przychodzi w życiu pewien moment, gdy chcemy w nim coś zmienić. Blogowanie to fajna sprawa, lecz w tematyce kulinarnej wydaje mi się mało rozwojowa. Miło jest się, dzielić  z Wami moimi pomysłami na potrawy, jednak postanowiłam coś zmienić w swoim życiu.
Będę z Wami nadal, ponieważ daje mi to ogromną radość. Może już niedługo podzielę się moją kolejną pasją. Bardzo chciała bym wdrożyć ją w życie i proszę, trzymajcie za mnie kciuki.

PASTA Z CIECIERZYCĄ

Puszka ciecierzycy w zalewie

7 suszonych pomidorów w oleju

3 ząbki czosnku

płaska łyżeczka bazylii

1/3 łyżeczki pieprzu

2 łyżki oliwki z pomidorów suszonych

sól do smaku

Ciecierzycę odsączamy z zalewy, pomidory kroimy na mniejsze kawałki, czosnek siekamy.

Wszystko razem z przyprawami miksujemy blenderem ręcznym, do momentu powstania gładkiej pasty. 

Smacznego.

Pasta do smarowania z ciecierzycą

Błyskawiczna w wykonaniu pasta. W dodatku smaczna i aromatyczna.

PASTA Z CIECIERZYCĄ

Składniki;

300 g. cieciorki (u mnie gotowa ze słoika, może być również z puszki)

listki świeżej bazylii z połowy drzewka

6 sztuk suszonych pomidorów z oleju

3 łyżki oliwki z pomidorów

sól do smaku

pieprz czarny mielony

Pomidory, ciecierzycę i bazylię umieścić w misie blendera. Dodać oliwkę i przyprawy. Zmiksować wszystko razem. 

Soli używamy ostrożnie, ponieważ pomidorki i ciecierzyca są już słone.

Smacznego.

Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów

Danie kuchni wegańskiej. Polecam każdemu, niezależnie od upodobań kulinarnych.

Składniki;

Puszka ciecierzycy
5 suszonych pomidorów (z zalewy w oleju)
Mała cebula
średnie jabłko
3 łyżki oliwki
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka papryki czerwonej
sól i pieprz czarny do smaku


Cebulę obrać, poszatkować i zeszklić na oliwce. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do cebuli. Chwilę poddusić (2 min.). Dodać wszystkie przyprawy.
Suszone pomidory, drobno pokroić. Soczewicę odcedzić.
Wszystko razem połączyć i zmiksować. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając ok. 2 minuty.
Pasta jest doskonała na kanapki, krakersy i można również zajadać samą.

Smacznego.

Pasta z bobu i prażonych orzechów

Sezon na bób w pełni. Zaczęłam więc robić moją ulubiona pastę. Smakuje na pieczywie i z krakersami. Może mieć zastosowanie do sałatek i makaronów.
Smakuje też bez pieczywa.
 Bywa, że gdy czytam książkę cały słoik w mgnieniu oka potrafi zniknąć ;)

Potrzebujemy;
1/2 kg. bobu ugotowanego
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki uprażonych orzechów włoskich
oliwka ilość w/g upodobań

 Bób gotujemy i obieramy ze skórki

Miksujemy blenderem z czosnkiem, orzechami i oliwką.
dosalamy do smaku.

Zamykamy w słoiczku i umieszczamy w lodówce.
Polecam gorąco i życzę smacznego.

Pasta jajeczna

Pyszna pasta jajeczna.W moim domu idzie jak woda ;) Szczególnie gdy mam swojskie jaja od kur z wolnego wybiegu-czyli od mojej teściowej :)

Składniki;

Jajka , majonez -najlepszy kielecki, sól, pieprz.

Ugotowane jaja przepuszczamy przez praskę. Lub rozgniatamy widelcem.
Dodajemy majonez, sól, pieprz. Pasta bardzo smakuje z pieczywem, pomidorkiem, szczypiorkiem, ogórkiem......

Polecam :)