Jaglany pudding z prażonym słonecznikiem

JAGLANY PUDDING Z PRAŻONYM SŁONECZNIKIEM

3/4 szklanki kaszy jaglanej
łyżka masła
2 i 1/2 szklanki mleka
szczypta soli
4 łyżki uprażonych pestek słonecznika

Do garnka wsypać wypłukaną kaszę, wlać mleko, dodać masło i sól. Gotować na małej mocy palnika pod przykryciem. Od czasu do czasu mieszając. Po około 20 minutach kasza będzie odpowiednio ugotowana, wchłonie całe mleko i zrobi się miękka.

Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni.
Posypać nimi kaszę. 

Smacznego.

Ciasteczka orzechowe

CIASTECZKA ORZECHOWE

Wykonanie tych ciasteczek zajmie dosłownie chwilę. Są chrupiące, lekkie i smaczne.
Z podanych niżej składników, zrobiłam dwie duże blachy ciastek.

Przygotuj;

140 g. orzechów włoskich startych lub zmielonych
140 g. cukru
1 kostka masła
300 g. mąki pszennej

Mąkę należy przesiać, dosypać orzechy, cukier i dodać miękkie masło. Składniki zagnieść ze sobą, aż wszystko razem ładnie się połączy. Uzyskamy masę, która nie będzie spójna. Małą łyżeczką nakładamy na rękę ciasto orzechowe i formujemy kształty. Niestety ciasta nie da się rozwałkować i wycinać foremkami. Każde ciasteczko to ręcznie wykonana robota.
Ciasteczka pieczemy 15 minut w 175 *

Smacznego.

Soczyste kotlety mielone

SOCZYSTE KOTLETY MIELONE 

Kotlety mielone. Ktoś może powie, archaizm w kuchni, może tak. Ja coraz częściej odkrywam, że najlepsze są mało wyszukane potrawy. Takie które robiły nasze babcie. Te kotleciki znikły bardzo szybko, były soczyste, aromatyczne i pyszne.

do wykonania użyłam;

500 g. mięsa mielonego mieszanego (wieprzowo-wołowe)

1/2 dużej cebuli

2 jaja

2 duże ząbki czosnku

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 płaska łyżeczka curry

1 płaska łyżeczka pieprzu mielonego

sól do smaku

1 szklanka mleka

2 bułki pszenne

1 szklanka bułki tartej

olej do smażenia

Bułki należy namoczyć w zimnym mleku, pognieść i odstawić ,aż napęcznieją i wchłoną mleko.

Cebulę poszatkować, czosnek przecisnąć i dodać do mięsa. Następnie wszystkie przyprawy, jaja i dwie kopiate łyżki bułki tartej. Pozostałą bułkę odkładamy do panierowania.

Gdy już damy wszystko do mięsa, odciskamy bułki z nadmiaru mleka. Radzę nie przykładać się zbytnio do usuwania nadmiaru mleka. Im go więcej tym lepiej. 

Formujemy kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy z obu stron na złocisty kolor.

Smacznego.

Pulchne placuszki ze śliwkami

PULCHNE PLACUSZKI ZE ŚLIWKAMI

Do placuszków użyłam dużych śliw, są one bardzo słodkie i dają ciastu naturalną słodycz.

Przygotuj;

10 śliw
1 i 1/2 szklanki mleka
1 jajko
1/3 łyżeczka soli
2 szklanki mąki 
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
płaska łyżeczka sody

Wszystkie składniki oprócz śliw, miksujemy w blenderze. Na spód patelni wlewamy olej i kładziemy dużą łyżką ciasto. Na surowe ciasto dajemy dwie połówki śliw. Patelnię przykrywamy pokrywką i pieczemy, aż spód zarumieni się. Odwracamy placek na drugą stronę, ponownie nakrywamy i pieczemy.

Przed podaniem sypiemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Ciasto marchewkowe z pysznym kremem

CIASTO MARCHEWKOWE 

Przepisów na ciasta marchewkowe jest mnóstwo. Robiłam różne, jednak ten zagościł w mojej kuchni. Ciasto nie jest przesłodzone, przypraw jest odpowiednia ilość i ta jasna masa na zewnątrz, po prostu rozpływa się w ustach.


Składniki na formę 24/28 cm;

1 szklanka cukru lub erytrolu
3 jajka
1 szklanka oleju
2 szklanki mąki pszennej
3 duże marchewki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka przyprawy do piernika

Marchew zetrzeć na drobnej tarce. Jajka zmiksować z cukrem, aż cukier się rozpuści. Na przemian dodawać mąkę przesianą z proszkiem i sodą oraz olej olej.
Przyprawę do piernika i cynamon wymieszać i dokładnie połączyć z ciastem.
Startą marchew odcisnąć i dodać do masy. Wymieszać szpatułką. Ciasto wyłożyć na blaszkę i piec 160* 60 minut.

Biała polewa;

5 łyżek cukru pudru
100 g. serka białego kremowego
50 g. masła

Masło zmiksować na puch z cukrem pudrem. Stopniowo dokładać serek.
Polewą smarować wystudzone ciasto.

Smacznego.

Chleb z mąki żytniej i orkiszowej

 CHLEB Z MĄKI ŻYTNIEJ

 I ORKISZOWEJ

Każdy kto choć raz piekł pieczywo, wie że nie ma to jak domowe. Można jeść samo smakuje również z samym masłem.

Składniki na średnią formę do pieczenia;

400 g. maki żytniej
400 g. mąki orkiszowej
1 łyżka soli
1 mała łyżeczka cukru
2 szklanki ciepłej wody
30 g. świeżych drożdży
1/2 szklanki ziaren słonecznika
1/2 szklanki oleju

Do małego garnuszka należy wkruszyć drożdże, wsypać cukier, dwie łyżki mąki i pół szklanki wody. Odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.

Obydwie mąki przesiać, dodać wyrośnięty zaczyn, resztę wody i mieszać na początku łyżką, a następnie rękoma wyrabiać ciasto. Gdy widzimy, że składniki połączyły się ze sobą i nie ma grudek, stopniowo dolewamy olej. Ciasto wchłonie cały.
Tak wyrobione ciasto umieszczamy w naczyniu, nakrywamy ściereczką i dajemy w ciepłe miejsce na 60 minut.
 Po tym czasie ciasto wyjmujemy i kilka minut zagniatamy w celu pozbycia się pęcherzy powietrza.
Formę do pieczenia należy wyłożyć papierem od spodu, i następnie kładziemy ciasto.
Pieczemy 50 minut 180* opcja dół.

Smacznego.

Sałatka z kurczakiem

SAŁATKA Z KURCZAKIEM

Firma Rolnik wprowadziła nowa linię warzyw w puszce. Mix Meksykański. Trzy składniki w jednym opakowaniu, czyli groszek, kukurydza i papryka. Do tej sałatki wystarczy dodać niewiele i wychodzi małym nakładem pracy i czasu sałatka na wiele osób.

2 puszki MIX Meksykański 
średnia pierś z kurczaka lub mała podwójna
2 łyżki przyprawy do kurczaka
puszka ananasa
łyżka bazylii
sól do smaku
pieprz czarny mielony
1 łyżka oliwki

Pierś pokroić drobno, następnie należy zasypać ją przyprawami. Odstawić na 15 minut.
Na patelnię wlać oliwkę i kurczaka, dusić pod przykryciem mieszając od czasu do czasu. Mięso puści soki, gdy odparują uważamy, że jest już miękkie. Ananasa kroimy na kawałki. Kilka łyżek zalewy z niego wlewamy do sałatki. I gotowe.

Smacznego.

Chrupiące rogaliki z różą

CHRUPIĄCE ROGALIKI

 Z RÓŻĄ

Do zrobienia tych rogalików, potrzebujemy tylko trzech składników. Są mega smaczne, z wierchu chrupiące. W samym cieście nie ma cukru, słodycz daje nam konfitura z róży.
Przepis pochodzi od Marzenki.

Składniki na dużą blachę;

250 g. twarogu półtłustego
250 g. mąki pszennej
250 g. masła
mały słoik konfitury z róży

Twaróg należy pokruszyć palcami lub widelcem, dodać przesianą mąkę i pokrojone masło.
Ciasto zagnieść, aż składniki połączą się ze sobą. Uformować kulę, owinąć ją we folię i umieścić na pół godziny w zamrażarce. Nie chodzi o to aby ciasto zamrozić, musi być zimne.
Po wyjęciu z zamrażarki, podzielić na trzy części. Stolnicę posypać mąką. Każdy kawałek rozwałkować na koło. Wykroić osiem trójkątów. Na szerszej krawędzi dać po jednej łyżeczce konfitury. Zwijać od szerszej strony.
Piec na formie wyłożonej papierem do pieczenia 170* -30 minut

Smacznego.

Gorąca zapiekanka

GORĄCA ZAPIEKANKA

Zapiekanka gorąca, nazwałam ją tak, ponieważ zawiera mix warzywny z chilli. Mieszanka jest świetna do makaronów i dań na ciepło.

Na duże naczynie żaroodporne przygotuj;

300 g. makaronu rurki

800 g. surowej dyni

2 puszki mixu warzywnego z chilli

2 średnie cebule

ser żółty łatwotopliwy

1 łyżka bazylii

1 łyżeczka tymianku

sól do smaku

 pieprz mielony

1 łyżka papryki mielonej słodkiej

Dynię należy obrać i pokroić na małą kostkę. Makaron ugotować al dente. Cebulę pokroić w paski i zeszklić na oliwce.

Dynię rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec 30 minut w 170*.

Połowę upieczonej dyni wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego, następnie połowę makaronu i zawartość jednej puszki. Czynność powtórzyć, czyli ponownie dynia, makaron i zawartość drugiej puszki. Na wierzch podsmażoną cebulkę. Na wierzch dajemy starty ser. 

Naczynie przykryć i piec 40 minut w 150*

Po upieczeniu posypałam świeżym koperkiem

Smacznego.

Pierożki z mąki orkiszowej

PIEROŻKI Z MĄKI ORKISZOWEJ

Pierożki z farszem takim jak na pierogi ruskie i ciastem zrobionym z maki orkiszowej. Mega smaczne i gorąco polecam.

 Składniki na ciasto;

W zależności od ilości farszu, jednak ciasto można bez trudności dorobić.

500 g, mąki orkiszowej TOTA
2 szklanki bardzo ciepłej wody

Mąkę należy przesiać do miski, wlać wodę. Na początku wymieszać łyżką, następnie rękoma.
Ciasto powinno być miękkie, raczej luźne. Porcjami nakładać na stolnicę i wałkować. Stolnicę można lekko podsypać mąką, jednak nie za dużo.

Nakładać farsz i gotować w dobrze osolonej wodzie, aż zmiękną.

Farsz;

 500 g. ugotowanych ziemniaków
500 g sera białego
2 duże cebule
olej do smażenia
pieprz, sól

Ugotowane zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę, ser również. Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju. Wymieszać z ziemniakami i serem, doprawić do smaku. Ugotowane pierożki polać również podsmażoną cebulką

Smacznego :)

Zupa fasolowa

ZUPA FASOLOWA

Nadchodzi zima i coraz częściej robię ciepłe i rozgrzewające dania. Zupa fasolowa z wędzonką należy do takich. Jest pełna przypraw i smaczna.

Przygotuj ;

1/2 kg. fasoli
2 duże marchewki
1/3 korzenia niewielkiego selera
1/2 kg. wędzonych żeberek
2 łyżki majeranku
5 liści laurowych
łyżka bazylii
łyżeczka tymianku
łyżeczka pieprzu
mały słoik przecieru pomidorowego
łyżeczka kminku
6 średnich ziemniaków
kilka łyżek śmietany 18%
2 litry wody
sól do smaku

Fasolę wypłukać i namoczyć. Ja miałam świeżo zerwaną fasolkę, więc nie wymagała moczenia.
Wody po moczeniu nie wylewać, na niej gotujemy zupę. Jarzyny obrać i pokroić. Gotować z fasolą i wędzonymi żeberkami. Dołożyć wszystkie przyprawy. Wędzone żeberka wyjąć w trakcie gotowania i oddzielić mięso od kości. Mięso ponownie wrzucić do zupy. Gotować wszystko do miękkości, dopiero wtedy wlać domowy przecier pomidorowy i śmietanę.

Smacznego.

Kluski z kaszą manną

KLUSKI Z KASZĄ MANNĄ

Bardzo smaczne i łatwe do przygotowania kluski. Wykonałam je z trzech składników. Polecam, jeśli nie masz pomysłu na obiad i masz nadmiar ugotowanych ziemniaków.

1 kg ugotowanych ziemniaków
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki Kaszy Manny TOTA

Ziemniaki należy obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, wystudzić i przecisnąć przez praskę. Dodać do nich kaszę mannę i mąkę ziemniaczaną. Dobrze wymieszać najlepiej ręcznie.
Za pomocą małej łyżeczki nabierać i kształtować kuleczki. Układać je na stolnicy i każdą z nich lekko docisnąć widelcem, aby powstały rowki.
Kluski wrzucić na gotująca osoloną wodę. Gotować na małej mocy palnika 5-7 minut.

Polać je usmażoną cebulką.

Smacznego.