Drożdżówki z jogurtowym budyniem

 DROŻDŻÓWKI Z JOGURTOWYM BUDYNIEM

Pyszne i miękkie drożdżówki z budyniem wykonanym z jogurtu naturalnego.

Składniki na ciasto;

3/4 szklanki wody

1 jajo

20 g. świeżych drożdży

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki cukru

łyżeczka miękkiego masła

Składniki na budyń;

200 g. jogurtu typu greckiego

1 jajo

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki cukru

Do ciepłej wody wkruszyć drożdże i wsypać cukier. Dobrze wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut. Mąkę przesiać, zrobić dołek, wbić jajko, dodać masło i zaczyn drożdżowy. Wyrobić ciasto. Podczas wyrabiania, ręce oprószyć mąką, aby nie przywierało do dłoni. 

Po wyrobieniu (ok. 7 minut) odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. 

Jogurt, jajo, cukier i skrobię ziemniaczaną mieszamy. 

Ciasto po wyrośnięciu z ciasta formujemy placuszki, pośrodku szklanką robimy wgłębienia. Dno szklanki należy zanurzać a mące, aby nie przywierało do ciasta. W zagłębienia wlewamy łyżką budyń, a pośrodku kładziemy masę makową.

Drożdżówki pieczemy w 170* 15-20 minut. Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Pieczona dynia

PIECZONA

DYNIA

Dynia pieczona z miodem i rodzynkami, z dodatkiem przypraw. 

1 średnia dynia

łyżka płynnego miodu

bazylia suszona

papryka słodka

1/2 łyżeczki oliwki

Dynię obrać ze skórki, usunąć ze środka miąższ. Pokroić w paski. Miód jeżeli jest skrystalizowany, należy rozpuścić wkładając na krótko do mikrofalówki. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Posmarować oliwką, ułożyć pokrojoną dynię. Przy pomocy silikonowego pędzelka posmarować ją miodem i poprószyć przyprawami. Posypać rodzynkami.

Piec 15 minut w 160*

Smacznego.

Tego roku zebrałam pokaźne plony dyń dekoracyjnych. Niektóre z nich są jadalne. 

Pasztet ze soją

 PASZTET ZE SOJĄ

Pasztet ze soją, smaczny i aromatyczny.

Składniki na dwie formy keksówki o dł. 30 cm.

400 g. suchej soi

2 średnie marchewki

1 pietruszka korzeń

mały pęczek pietruszki natki

2 pomidory bez skórki

2 małe bułki pszenne

1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej

1 płaska łyżeczka imbiru

3 łyżki oliwy

3 jajka

sól i pieprz.

Wykonanie;

Soję wypłukać i moczyć przez całą noc. Gotować, aż do miękkości ok. trzy godziny.

Jarzyny pokroić i ugotować. Do wystudzonej soi (nie odcedzonej) dać bułki. Ja je wcisnęłam do środka, aby napęczniały. Dodać ugotowane warzywa bez wody, żółtka, podsmażone na oliwie pomidory bez skórki, i przyprawy. Masę zmiksować blenderem. Natkę pietruszki drobno pokroić i również dodać. Białka ubić na pianę i wmieszać na końcu. Masę przedłożyć do form wyścielonych papierem do pieczenia. Piec 180* 45 min.

Smacznego.

Cukiniowe muffinki

 

CUKINIOWE MUFFINKI

Muffinki są pyszne, bardzo proste w wykonaniu. Polecam gorąco.

składniki;
1 i 1/2 szklanki startej cukinii
2 szklanki mąki przesiewamy z dwoma łyżeczkami proszku do pieczenia.
mała łyżeczka soli bez czubka
2 jaja surowe. Białka ubijamy osobno
1/2 szklanki oleju

wykonanie;
Cukinię trzemy na tarce o grubych oczkach
Mąkę łączymy z proszkiem i solą dodajemy żółtka cukinie i olej-mieszamy łyżką.
Do tej masy dodajemy pianę z ubitych białek i również mieszamy.

Piec w 150*-25 minut

Smacznego.

Drożdżówki z makiem

 DROŻDŻÓWKI Z MAKIEM

I LUKREM

Pyszne drożdżówki z makiem, ciasto jest miękkie po upieczeniu. Doskonałe na drugie śniadanie do pracy , szkoły lub na wyjazd. 

Składniki na dziewięć sztuk dużych drożdżówek;

2 jaja

1 żółtko

60 g. cukru

szczypta soli

500 g. mąki pszennej

40 g. świeżych drożdży

100 g. roztopionego masła

120 ml. mleka

Lukier;

5 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka gorącej wody

Wykonanie;

Mleko wymieszać z drożdżami i trzema łyżeczkami cukru. Odstawić na 20 minut.

Mąkę przesiać, dodać do niej zaczyn i pozostałe składniki (kolejność dodawania składników jest dowolna).

Wyrobić ciasto, niedługo ok 6 minut. Ostawić na godzinę.

Po tym czasie podzielić na dziewięć kawałków. W każdym zrobić szklanką dołek. Dno szklanki zanurzać w mące, aby się nie przyklejała do ciasta.

W to miejsce wkładać masę makową.

Piekarnik zagrzać do 180* włożyć drożdżówki i piec ok. 20 minut.

Wyjąć z piekarnika, już po lekkim przestudzeniu można polać lukrem.

Smacznego.

Ciasto kakaowe bez miksera

 CIASTO KAKAOWE

 BEZ MIKSERA

Błyskawiczne ciasto kakaowe z nutką zapachu korzennego i bakaliami. Nie ma nic prostszego, niż zrobienie tego ciasta. Polecam.

Przygotuj formę 18/18 cm lub prostokątną odpowiadającą sumie wymiarów.

Składniki;

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

3 jaja

1/2 szklanki oleju

1 szklanka mleka

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki kakao

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki dżemu (dowolnego)

rodzynki

Do miski wsyp mąkę przesianą ze sodą oczyszczoną, wbij jajka, dodaj olej, mleko, cynamon , kakao i dżem. Wymieszaj łyżką, daj rodzynki. Odstaw na 10 minut. 

Piekarnik nagrzej do 180*. Włóż ciasto i piecz 25 minut.

Smacznego.

Imprezowe ślimaczki

 IMPREZOWE ŚLIMACZKI 

Ślimaczki z ciasta francuskiego. Surowe ciasto należy mieć w lodówce, gdy zadzwonią niespodziewani goście, wystarczy 15 minut i mamy smaczną przekąskę. Smakuje na ciepło i zimno. Małe pizzerinki.

Składniki ;

Ciasto francuskie surowe

ser żółty

ulubiona wędlina

kilka pieczarek

odrobina masła do smażenia pieczarek

passata pomidorowa

bazylia suszona

Surowe ciasto rozwijamy i pozostawiamy na oryginalnym papierze. Pieczarki lekko dusimy na masełku. Ciasto smarujemy passata pomidorową lub ulubionym sosem. Na wierzch wykładamy wędlinę, ser, pieczarki. Doprawiamy bazylią.

Całość zawijamy w rulon. Kroimy małe płaskie roladki. Pieczemy w 150* 10-15 minut.

Smacznego

Moje zakupy w sklepie VENOSA

 MOJE ZAKUPY W SKLEPIE

 VENOSA

Jestem wielką smakoszką kawy. Nauczyłam się reguł, dzięki którym wiem co jej szkodzi, a co pomaga.. Wiem, że kawy mało palone potrzebują większej mocy palnika, a kawy ciemne mocno palone potrzebują małej mocy, gdyż pod wpływem uporczywego grzania, przypalają się jeszcze bardziej i wytrącają z siebie sporą gorycz. Nie piszę tu o zwykłej parzonej. Są różne ekspresy elektryczne i przepływowe, w których można nastawić moc. Częstym grzechem podczas mielenia kawy, jest jednostajne i długie mielenie. Ta czynność także potrafi zniszczyć ziarna i spalić je. Mielić należy z minimalnymi przerwami. Jeśli chcemy wypić ze smakiem dobrą kawę, dobrze jest się znać na jej rodzajach i sposobach parzenia. 

Z miłości do kawy i w poszukiwaniu jej różnych gatunków, zrobiłam zakupy w sklepie internetowym www.venosa.pl

W sklepie Venosa kupisz kawy wyselekcjonowane, polecane przez baristów.

Ponadto w swoim asortymencie posiada słodkości, herbaty , miody....  

Można w nim nabyć karty podarunkowe i ofiarować znajomym jako dobry pomysł na prezent.

''Przyjaciele wnoszą radość do naszego życia, najlepsi przyjaciele przynoszą kawę''

Zamówienie jest realizowane bardzo szybko. Przesyłki są starannie zapakowane. Szklane opakowania są zabezpieczone. Będę częściej robiła tam zakupy.

Konto sklepu na FB ; @venosacoffee

Instagram; @venosa.pl

Dżem z zielonych pomidorów

 DŻEM Z ZIELONYCH POMIDORÓW

Dżem z zielonych pomidorów robię co roku. Okres kończącego się lata nie sprzyja dojrzewaniu. W związku z tym takie niedojrzałe pomidory można wykorzystać do zrobienia pysznych i aromatycznych dżemów.

Składniki;

1 kg. zielonych pomidorów

1 cytryna

1/2 kg cukru

Cytrynę myjemy, następnie ścieramy skórkę (tylko żółtą część) i wyciskamy z niej sok. Pomidory kroimy na kawałki i mieszamy ze startą cytryną i jej sokiem. Gotujemy pół godziny, bardzo często mieszając.

 Dodajemy cukier i gotujemy ponownie pół godziny.

Gorące dżemy przekładamy do słoiczków i odwracamy do góry dnem. Nie pasteryzujemy.

Smacznego.

Krucha tarta ze szpinakiem

 KRUCHA TARTA ZE SZPINAKEM

Składniki na kruche ciasto;

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki soli

2 surowe żółtka

1/2 kostki margaryny

Margarynę pokroić nożem na mniejsze kawałeczki, wymieszać z przesianą mąką. Dodać pozostałe składniki. Następnie zagnieść wszystko razem. Gdy otrzymamy zwartą masę, wylepiamy nią dno i boki formy do tarty ( 22cm.). Dno nakłuwamy widelcem i umieszczamy na 20 minut w zamrażarce.

Po dwudziestu minutach wkładamy do nagrzanego do 160* piekarnika i pieczemy 20 minut z termo obiegiem.

Składniki na farsz;

450 g. szpinaku mrożonego całego

2 duże ząbki czosnku

1 łyżka masła

2 łyżki śmietany 18%

2 całe surowe jaja + 2 białka, które zostały po zrobieniu ciasta

sól i pieprz do smaku

Szpinak udusić z czosnkiem, solą i pieprzem. Jajka i białka wymieszać ze śmietaną. Dodać do lekko wystudzonego szpinaku. Nie gotować już.

Farsz przełożyć na upieczone ciasto. Ponownie włożyć do piekarnika i piec kolejne 20 minut w 160*

Przepis wydaje się trudny, choć taki nie jest. Ja podczas pieczenia samego ciasta, duszę szpinak i przygotowuję farsz. Wykonanie tego dania nie sprawia trudności i nie jest czasochłonne. Gorąco polecam.

Smacznego

Serniczek kokosowy bez pieczenia

 

SERNICZEK KOKOSOWY 

BEZ PIECZENIA

Przygotuj formę o średnicy 25 cm. Sernik w przygotowaniu jest bardzo łatwy. Prawdę mówiąc, więcej jest pisania niż roboty.

Składniki na jasną masę;

1 kg sera (z wiaderka)

1  szklanka mleka

1 szklanka mleka kokosowego

1 pełna szklanka cukru

100 ml śmietanki 30%

5 łyżeczek żelatyny

1/2 szklanki drobnych wiórków kokosowych

Składniki na ciemny spód;

200 g. ciastek czekoladowych lub kakaowych typu Petitki

100 g. masła

Na wierzch;

100 ml śmietanki 30%

owoce do dekoracji

Dno formy należy wyłożyć papierem do pieczenia, boki obłożyć rantem.

Masło roztopić, lekko przestudzić i wsypać pokruszone ciastka. Ciastka porządnie zmiksowałam blenderem, mają mieć konsystencję piasku. Uzyskaną masę czekoladową wykładamy na dno formy, uciskamy łyżką i wkładamy do lodówki.

Do sera wlać 2 szklanki mleka, śmietankę i cukier. Zmiksować, aby składniki dobrze były wymieszane. Wsypać wiórki kokosowe i rozpuszczoną żelatynę.

Na pewno większość z Was umie przygotować żelatynę do serników, jednak napiszę jak ja to robię. 

Proszek zalewam zimną wodą w takiej ilości, aby zakryła i wystawała nad żelatynę 2 cm. Mieszam i odstawiam do napęcznienia. Następnie wlewam wrzątek i mieszam do całkowitego jej rozpuszczenia. Do tak przygotowanej żelatyny dodaję dwie łyżki masy serowej, mieszając w ten sposób ją hartuję, aby nie było w cieście grudek.

Masę serową delikatnie wylewam na spód i ponownie wkładam do lodówki, aby sernik stężał.

Na wierzch wykładamy ubitą śmietankę i owoce.

Smacznego.

Ryż jaśminowy z grillowanymi warzywami

 RYŻ JAŚMINOWY Z GRILLOWANYMI WARZYWAMI

Bardzo smaczne warzywa z delikatnym ryżem jaśminowym.

produkty;

200 g. ryżu jaśminowego

1 płaska łyżeczka miodu naturalnego

1 bakłażan

1 średnia młoda cukinia

1 papryka czerwona

1 cebula

2 łyżki oliwy

1/2 łyżeczki papryki wędzonej słodkiej

1/2 łyżeczki bazylii

sól do smaku

pieprz czarny świeżo zmielony

Bakłażana należy pokroić w plasterki, posypać solą i ułożyć w misce na jej wewnętrznych brzegach. Zacznie wytwarzać brązowawą ciecz, która powinna spłynąć. Tak przygotowanego umieszczamy na patelni grillowej, której dno lekko natłuszczamy oliwą. Cukinię, paprykę i cebulę kroimy i również grillujemy. Podczas tej czynności doprawiamy. Warzywa mieszamy razem i dodajemy miód. Mieszamy. Podajemy z ryżem.