DŻEM Z BOCZKU I
CZERWONEJ CEBULI
Dżem z boczku, prawdopodobnie trudno sobie wyobrazić, sama nazwa daje dużo do myślenia. Jednak niepotrzebnie, zrób, spróbuj i przekonaj się , że warto.
Nie jest ekonomiczny, z podanych składników, wyjdzie właśnie taki mały słoiczek ok 350 ml.
700 g. wędzonego surowego boczku
1 szklanka posiekanej cebuli czerwonej
4 posiekane ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
1 łyżeczka ostrej papryki wędzonej
50 ml. whiski
40 ml octu balsamicznego
100 g. cukru brązowego
5 łyżek miodu
Boczek pokroić na cienkie plasterki, potem w kosteczkę, wytopić z niego tłuszcz. Plasterki boczku wyjąc z tłuszczu, odsączyć na ręczniku papierowym. Trochę tłuszczu pozostawiamy na patelni, smażymy na nim posiekane cebule, dodajemy pokrojone ząbki czosnku, posypujemy papryką słodką i ostrą. Wlewamy whiski i gotujemy. Następnie dodajemy 40 ml. octu balsamicznego, 5 łyżek miodu. Gotujemy wszystko razem i dodajemy wcześniej podsmażony boczek. Powinno się gotować około 10 minut. Całość można zmiksować blenderem, w celu uzyskania gładszej konsystencji.
Smacznego.
