Kwaśnica- czyli góralska zupa

Głównym składnikiem kwaśnicy jest kiszona kapusta i wędzony boczek. Zupa jest bardzo dobra podczas upałów. Jest doskonała na przysłowiowego kaca po zakrapianej imprezie. Jeżeli właśnie szykujesz jakieś przyjęcie, polecam duży gar zupy. Gwarantuję, że nic nie zostanie. 

Składniki i przepis;

1 kg. kiszonej kapusty
1 kg. wędzonego boczku lub innej wędzonki np. żeberka ......
3 cebule
3 ząbki czosnku
sól do smaku
pieprz
3 liście laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
4 sztuki ziemniaków

Kapustę gotujemy z przyprawami.
W osobnym małym garnku gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie, pokrojone w kosteczkę.
Na patelni smażymy pokrojoną wędzonkę z cebulą i wciśniętym czosnkiem. Doprawiamy do smaku.

Gdy kapusta zmięknie, można dodać do niej ugotowane ziemniaki i składniki z patelni.
Wszystko razem gotujemy jeszcze chwilę, aby smaki połączyły się. Jeśli trzeba doprawiamy.

Polecam i smacznego życzę :)

Pizza Amerykańska na grubym spodzie

Od pewnego czasu współpracuję z firmą Młyny Stoisław i jestem bardzo zadowolona z ich produktów. Są one wysokiej jakości i tworzenie przepisów na nich jest dla mnie przyjemnością. Dzisiaj proponuję pizzę na grubym spodzie. Ciasto jest wspaniałe i wyrośnięte. Smakuje nawet bez dodatków. Gorąco polecam.

PIZZA  AMERYKAŃSKA

Ciasto;

700 g. mąki na pizzę
25 g. świeżych drożdży
1 i 1/2 szklanki letniej wody
4 łyżki oliwki z oliwek
łyżeczka cukru
2 płaskie łyżeczki soli

Cukier, drożdże i 100 ml. wody mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka minut.
Mąkę siejemy przez sitko ze solą.
Do zaczynu wsypujemy mąkę i wlewamy resztę wody.

Wyrabiamy ręcznie do momentu , aż ciasto będzie odchodziło od ręki. Ręce można posmarować oliwką.
Wyrobione już ciasto, wykładamy bezpośrednio na papier do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.

Na wierzch;

Wierzch można zrobić w/g upodobania. Ja natomiast zrobiłam tak;
8 pieczarek, duża cebula, sól do smaku i pieprz.
Pieczarki drobno pokroiłam, cebulę również. Doprawiłam przyprawami i smażyłam razem na patelni.
Farsz wyłożyłam na ciasto, bezpośrednio przed włożeniem pizzy do pieca.
Piekłam 20 minut w 180- 170* opcja góra dół.
Po wyjęciu udekorowałam smażonym boczkiem i czerwoną papryką.

http://www.mlynystoislaw.pl/

Tarta ze szpinakiem i fetą

Szpinak należy do moich ulubionych warzyw. Gdy byłam dzieckiem, pamiętam, że nigdy nie grymasiłam, kiedy moi rodzice dawali mi do zjedzenia szpinak. Bardzo chętnie go pałaszowałam. Myślę, że byłam dobrym dzieckiem, ponieważ nie było rzeczy do zjedzenia, których bym nie lubiła.

TARTA ZE SZPINAKIEM I FETĄ

składniki na ciasto;

Czubata szklanka mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki soli
2 surowe żółtka
1/2 kostki margaryny

Mąkę przesiać z proszkiem, dodać żółtka, sól i zimną margarynę. Wszystko posiekać nożem. Zagnieść i uformować kulę. Owinąć we folię i umieścić w zamrażalniku na 1/2 godziny. Po tym czasie ciastem wyłożyć blaszkę, nakłuć gęsto widelcem. Obciążyć i piec 20 minut w 160*

masa ;

450 g. szpinaku mrożonego rozdrobnionego
70 g. sera feta
2 ząbki czosnku
łyżka masła
2 łyżki śmietany 18%
3 surowe jaja i dwa białka, które zostały po zrobieniu ciasta.
sól do smaku, pieprz.

Szpinak dusimy na maśle, wgniatamy czosnek, lekko podlewamy wodą, solimy do smaku. Dodajemy pokruszony ser.
w osobnym rondelku miksujemy jaja z dodatkowymi białkami i śmietaną. Doprawiamy do smaku. Radzę użyć mniej soli, ze względu na to, że ser jest już słony.

Masę wylewamy na podpieczone ciasto i ponownie pieczemy 20 minut w 160*

http://www.mlynystoislaw.pl/

Płatki na śniadanie z owocami i miodem

Moja propozycja dobrego i zdrowego śniadania, które doda sił na cały dzień. 

Miód wzmacnia serce, koi nerwy, ożywia mózg, goi rany. Ma właściwości antybakteryjne - niektóre bakterie zwalcza lepiej niż antybiotyki. Do tego miód świetnie sprawdza się jako kosmetyk. Warto wprowadzić miód do codziennego menu. 

Miód kupuję od pszczelarza, który ma swoje ule. Na temat pszczół i miodu można z nim rozmawiać bez końca, ponieważ ma ogromną wiedzę na ten temat.

Niestety przez opryski pestycydami i skażenie środowiska pszczoły giną, a ule stoją puste.

3 łyżki płatków owsianych wrzucić na lekko osolony wrzątek, przykryć na 5 minut. Po tym czasie wylać na sitko, lecz nie płukać. Chodzi o to aby odcedzić z nadmiaru wody.

Podawać z bananem, jagodami i miodem.

Kurczak w sosie musztardowym

Wspaniały dodatek do placków ziemniaczanych. Sos jest pikantny, zrobienie go potrawa dosłownie chwilę.

Podwójna pierś z kurczaka
papryka w proszku słodka i ostra
sól do smaku, pieprz
oliwka do smazenia.

Kurczaka pokroić na kawałki, obtoczyć w przyprawach i smażyć na oliwce, az mięso zrobi się kruche. Pozostawić na patelni, na której smażyliśmy.

Sos;

400 ml naturalnego jogurtu
2 łyzki musztardy miodowej
2 łyżki musztardy czosnkowej
pęczek szczypioru
Sól do smaku, bazylia otarta.

Składniki na sos mieszamy i wlewamy na patelnię. Mieszamy z kurczakiem i chwilę dusimy pod przykryciem.

Ciasto na krupczatce

Ciasto jest pyszne i wilgotne. Bardzo często piekę ciasta w tortownicy i nie zaliczam ich do tortów. Po prostu tak lubię. W środku znajduje się galaretka z jabłek a wierzch to jogurt naturalny. Ciasto nie zawiera ani grama tłuszczu.

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm.

6 jaj
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki krupczatki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 1 łyżka kakaa

Masa z jabłek;

duży słoik dżemu z jabłek
1 galaretka cytrynowa

Polewa;

 jogurt naturalny mały
1 łyżka cukru
łyżka żelatyny i 100 ml wrzątku
barwnik spożywczy( nie musi być )

Całe jaja miksujemy z cukrem na puch. Dodajemy stopniowo mąkę przesianą z proszkiem.
Miksujemy i dodajemy kakao.
Pieczemy w 160 * - 45 minut lub do suchego patyczka. Na dno dałam papier do pieczenia. Boki zostawiłam suche.

Wystudzone ciasto przecięłam na pół.

Jabłka należy dosyć mocno podgrzać i wsypać galaretkę. Odstawić w chłodne miejsce, aby stężała.

Żelatynę na polewę zalać łyżką zimnej wody. Odstawić na 5 minut. Następnie zalać wrzątkiem, wymieszać i wlać do jogurtu.

http://www.mlynystoislaw.pl/

cebularze z czarnuszką

Do zrobienia cebularzy użyłam specjalnej mąki na pizzę. Wyszły wspaniale. Polecam.

Składniki na 10 sztuk;

3 szklanki mąki na pizzę Typ ''00''
50 g. świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
2 małe płaskie łyżeczki soli
1 szklanka letniego mleka
4 łyżki oleju

100 ml. mleka wymieszać z drożdżami, cukrem i dwoma łyżkami mąki. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Masa znacznie zwiększy swoja objętość. Po tym czasie dodać resztę mleka, mąki, sól i olej. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Tym razem odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 

1 i 1/2 godziny.

W tym czasie obieramy 3 średnie cebule, które należy zeszklić na oleju, posolić i popieprzyć.

Ciasto wyjąc z miski, Zagnieść dwie minuty, podzielić na 10 równych kawałków. Formować placki za pomocą wałka. W środku umieścić cebulkę. 

Piec 20 minut w 160*

http://www.mlynystoislaw.pl/

Gofry z mąki żytniej

Wytrawne gofry z mąki żytniej, bardzo chrupiące. Doskonałe do sałatek, mięs i ulubionych sosów. Mogą posłużyć jako kanapki na śniadanie.

Składniki na dwa duże gofry;

3 łyżki mąki żytniej Typ 720
1/3 łyżeczki soli
1 łyżeczka oleju
2 jaja rozmiar M

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze solą na sztywną pianę. Dodawać stopniowo żółtka i przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę. Dodać olej. Z mąką należy mieszać na najniższych obrotach. Ciasto wylać na formę w gofrownicy posmarowaną lekko oliwką.

http://www.mlynystoislaw.pl/

Potrawka z kurczaka z kaszą

Danie główne obiadowe. Lekkie, syte  oraz smaczne.

Dwa udka z kurczaka gotujemy. Gdy będą już miękkie, oddzielamy mięso od kości. Lekko drobimy, zalewamy 1/3 wywaru, w którym się gotowało. Dodajemy przyprawy; kminek, sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą, gałkę muszkatołową.
1/2 puszki kukurydzy, tyle samo fasoli czerwonej oraz fasolkę szparagową, jedną cebulę, dwa ząbki czosnku. Dusimy pod przykryciem, aż fasola zmięknie.

Gotujemy dwa woreczki kaszy jęczmiennej

Sos śmietanowy;
100 ml śmietanki 18 %
łyżka mąki

Śmietanę i mąkę mieszamy i wlewamy do mięsa z warzywami. Chwilę gotujemy. Całość doprawiamy do smaku.

Smacznego :)

http://www.mlynystoislaw.pl/

Chlebki pita

Są popularne na bliskim wschodzie. Taką bułeczkę  po nacięciu, możemy jeść z czym tylko chcemy. Wypełniamy ją mięsem, warzywami i sosami, które lubimy. Skórka jest chrupiąca a środek miękki. Wykonanie takich chlebków, jest bardzo proste.

CHLEBKI PITA

Składniki na 5 dużych placków;

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej chlebowej TYP 750
50 g. drożdży świeżych
300 ml. ciepłej wody
50 ml. oleju
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru


Wykonanie;

Drożdże, cukier, 100 ml letniej wody i dwie łyżki mąki mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
Po tym czasie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto na gładką i sprężystą masę. Nie podsypujemy mąką. Radzę ręce posmarować oliwką, aby ciasto nie przywierało do stolnicy i rąk. Tak wyrobione odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce na 1 i 1/2 godziny. Po tym czasie, ciasto krótko wyrabiamy, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Dzielimy na 5 równych części. Każdą wałkujemy na płaskie i okrągłe placki. Układamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Nakrywamy ściereczką na kilka minut.

Pieczemy 20 minut w temp 200*. Lub do przyrumienienia.

http://www.mlynystoislaw.pl/

Owsiany torcik

Torcik został tak ułożony, aby można było łatwo podzielić go na całe porcje. Ciastka są duże i miękkie, pachnące miodem i prażonym kokosem. Uprażyłam również płatki owsiane. Polecam i życzę smacznego :)

Składniki na 6 sztuk dużych ciastek;

200 g. płatków owsianych Młyny Stoisław
100 g. drobnego kokosu
1/2 szklanki mąki,1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jaja
1/2 kostki masła
50 g. cukru
2 łyżki miodu
1 cukier waniliowy
50 g. rodzynek
szczypta soli

Wykonanie;

Masło grzejemy na patelni, wsypujemy płatki owsiane i smażymy, aż się zarumienią.
 Posypujemy cukrem, który ma się pod wpływem podgrzewania rozpuścić.
Na osobnej patelni prażymy kokos na kolor złocisty.
Składniki z obu patelni mieszamy ze sobą. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem, cukier waniliowy,
rodzynki, miód, roztrzepane jaja, sól.

Ręcznie formujemy kulki, które należy spłaszczyć.


Piec w 160*- 15 minut.

http://www.mlynystoislaw.pl/

Ciasto czekoladowe z jagodami

Wspaniałe i aromatyczne ciasto . Jest lekko wilgotne, dobrze się kroi i szybko znika z talerzyka :). Polecam.

CIASTO CZEKOLADOWE

Składniki na ciasto do formy o średnicy 16 cm ;

120 g. masła
100 g. cukru pudru
2 jaja
30 g. groszków czekoladowych
80 g. maki pszennej tortowej Młyny Stoisław


Wierzch;

łyżka żelatyny
mały jogurt owoce leśne
jagody

Wykonanie;


Masło utrzeć z cukrem pudrem. Dodawać żółtka i roztopioną zimną czekoladę. Wymieszać.
Białka ubić na sztywno. Mąkę przesiać i dodawać do masy czekoladowej, mieszać mikserem. Na koniec dodać ubite białka i delikatnie połączyć z pozostałymi składnikami szpatułką.
Piec około 50 minut w 170*

Żelatynę zalać łyżką zimnej wody. Odstawić na 5 minut. Po tym czasie dolać wrzątek około 50 ml. i od razu połączyć z jogurtem. Gdy masa będzie zastygała wylać na zimne ciasto i posypać borówkami. Smacznego :)

http://www.mlynystoislaw.pl/