Racuszki z jabłkami na cieście drożdżowym

RACUSZKI Z JABŁKAMI NA CIEŚCIE DROŻDŻOWYM

Placuszki są smaczne i chrupiące, polecam.

Składniki;

5 dużych jabłek
10 g. świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka cukru z wanilią
1/2 szklanki płatków owsianych 
2 szklanka mąki
2 szklanki mleka
2 jaja
sól szczypta

Drożdże pokruszyć i dodać do pół szklanki ciepłego mleka, wsypać cukier i dwie łyżki mąki. Odstawić do wyrośnięcia.
 Do misy blendera wlać resztę mleka, jaja, mąkę sól i płatki. Dodać wyrośnięty zaczyn. Zmiksować wszystko razem. Masa powinna być gęsta.

Jabłka wymyć osuszyć i pokroić w plasterki i usunąć gniazda nasienne. Obtoczyć w cieście i smażyć z obu stron do zarumienienia.
Posypać cukrem.

Smacznego.

Ryba w warzywach

RYBA W WARZYWACH

Ryba w warzywach to  tradycyjna sałatka świąteczna. Jest smaczna na zimno oraz na ciepło. 

Składniki;

1 kg. płatów mintaja

5 średnich marchewek

2 średnie pietruszki

1/2 średniego selera

3 średnie cebule

liść laurowy

ziele angielskie

Rybę natrzeć solą pokroić w paski, obtoczyć w jajku i bułce tartej i usmażyć z obu stron.

Na pozostałym ze smażenia tłuszczu usmażyć pokrojoną w piórka cebulę, następnie dodać starte warzywa. Dodać wody i trochę oliwy. Jeszcze przed usmażeniem cebuli, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz. 

Całość doprawić maggi.

Smacznego.

Ciasto czekoladowe z bananami

CIASTO CZEKOLADOWE

 Z BANANAMI

Ciasto jest wilgotne i mocno czekoladowe, rozpływa się w ustach. Banany doskonale komponują się.
Przepis jest na dużą blachę, jeśli chcemy upiec mniejsze ciasto, należy proporcje zmniejszyć.

Składniki na formę do pieczenia 40/30 cm. 

500 g. mąki pszennej
2 kostki masła po 200 g. każda
50 g. ciemnego kakao
4 duże jaja
2 szklanki cukru
1 szklanka mleka
2 kopiate łyżeczki proszku do pieczenia
6 małych bananów

Masło zmiksować z cukrem na puch. Dodawać stopniowo po całym jajku. Następnie na przemian wymieszane ze sobą suche składniki i mleko.
Gdy ciasto będzie już dobrze wymieszane, dodajemy pokrojone banany i mieszamy szpatułką.
Następnie przekładamy do formy. Pieczemy w 170* ok. 50 minut.

Polewa;

2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka cukru
60 g. gorzkiej czekolady.

Czekoladę należy połamać i dodać do podgrzanego z cukrem jogurtu. Wymieszać, aż powstanie czekoladowy sos. Jeszcze ciepłym polać ciasto.



Smacznego.

Korzenne ciasto z dynią

KORZENNE CIASTO Z DYNIĄ

Pyszne, wilgotne i aromatyczne ciasto ze startą surową dynią. Przepis powstał na podstawie ciasta marchewkowego. Marchew zastąpiłam dynią. Ciasto na  pewno  upiekę jeszcze nieraz , ponieważ zniknęło w mgnieniu oka.

Składniki;

200 g.cukru

250 g. oleju

260 g. mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczka mielonych goździków

1 łyżka cukru z wanilią

4 duże jaja

300 g. startej na grubych oczkach dyni

1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Olej zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym. Podczas ubijania dodawać po kolei jajka.

Suche składniki przesiać i wymieszać ze sobą. Dodawać stopniowo do masy, miksować tylko do połączenia składników. Na koniec dodać starta dynię i orzechy, wymieszać.

Ciasto wylać do formy 20/35 cm. Piec 40 minut w 170*

Smacznego.

Sałatka z buraków

SAŁATKA Z BURAKÓW

Sałatka z buraków na zimę. Można zrobić ją latem lecz niekoniecznie tylko wtedy.
Jedna zaleta pory letniej, to to że warzywa są tanie. Zimą mamy dostępność do wszystkich warzyw i z powodzeniem można zrobić taką sałatkę również zimową porą.

Składniki ;

6 kg. buraków jednakowej wielkości
6 czerwonych papryk
6 cebul
1/2 kg. cukru
1 szklanka octu
4 łyżki soli

Buraki gotujemy w skórkach. Kiedy zmiękną odcedzamy i obieramy ze skórek. Następnie ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy pokrojoną cebulę i paprykę. Cebulę kroić w paski, paprykę również.
Ocet z cukrem i solą gotujemy i mieszamy z warzywami.
Wkładamy do słoików i pasteryzujemy 25 minut.

Najlepsze słoiczki 300 ml.

Smacznego.

Korzenne ciasteczka z dżemem truskawkowym

KORZENNE CIASTECZKA Z DŻEMEM TRUSKAWKOWYM

Z podanych składników wychodzi ok. 30 sztuk. Ciasteczka są pyszne i rozpływają się w ustach. Polecam.

Składniki ;

250 g. mąki pszennej
50 g. skrobi ziemniaczanej
200 g. masła
60 g. cukru pudru
2 żółtka
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
płaska łyżka przyprawy do piernika
płaska łyżka mielonych goździków
domowy dżem truskawkowy

Masło przełożyć do miski i umieścić w mikrofalówce. Ustawić tak, aby zmiękło, a nawet lekko się roztopiło. Następnie przestudzić i dosypać cukry. Miksować dodając po jednym żółtku. Suche składniki razem z przyprawami wymieszać i stopniowo dodawać do masy. Do pewnego momentu mieszamy mikserem. Następnie mieszanka robi się krucha i przechodzimy do ręcznego mieszania.
Z masy formujemy kuleczki. Układamy je na blaszce i w środku robimy dołek. Można w tym celu użyć drewnianego trzonka od skrobaczki do warzyw.

Ciasteczka piec w 180* ok. 15 minut lub do lekkiego zarumienienia.

Smacznego.

Naleśniki z mąki orkiszowej, pieczarkami i sosem z pesto bazyliowym

NALEŚNIKI Z MĄKI ORKISZOWEJ PIECZARKAMI I SOSEM Z PESTO BAZYLIOWYM

Składniki na naleśniki;

750 ml mleka
3/4 szklanki wody mocno gazowanej
2 jaja
1 szklanka mąki orkiszowej
2 szklanki mąki pszennej
płaska łyżeczka soli

Składniki na naleśniki miksujemy w blenderze. Następnie smażymy, z obu stron.

Farsz;

500 g. pieczarek
2 duże cebule
2 łyżki oliwki
1 łyżeczka bazylii
1 płaska łyżeczka papryki czerwonej słodkiej
sól i pieprz do smaku

Pieczarki płuczemy i kroimy na plasterki. Cebulę obieramy, kroimy w paski. Pieczarki i cebulę łączymy ze sobą, dajemy przyprawy, wlewamy oliwkę i smażymy.

Sos;

100 ml śmietanki 30%
2 łyżki pesto z bazylii
sól

Śmietankę należy podgrzać i wymieszać z pesto. Można doprawić do smaku, według swoich upodobań.

Na każdym naleśniku układamy farsz i zawijamy tak jak krokiety. Układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy sosem.  Następnie wkładamy do piekarnika i pieczemy bez przykrycia w 180* - 20 minut.

Smacznego.