Ciasto czekoladowe z masą mascarpone i borówkami

  

 Pyszne i wilgotne ciasto z kremem i sezonowymi borówkami. Przygotuj formę 20/30 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

1 kopiata szklanka mąki pszennej

3 łyżki kakao

50 g. gorzkiej czekolady najmniej 70% lub groszków czekoladowych

2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

3/4 szklanki cukru

150 g. margaryny

1/2 szklanki letniej wody

3 duże jaja

Mąkę przesiej z proszkiem i sodą, dosyp cukier i wymieszaj. Margarynę roztop i przestudź. Do letniej przestudzonej margaryny wlej wodę i wbij jajka. Do mokrej mieszanki wody, margaryny i jaj wsypuj partiami suche składniki. Podczas tej czynności miksuj przy pomocy miksera. Po dodaniu całej sypkiej mieszanki, mieszaj jeszcze ok. 2 minuty.

Ciasto przełóż do formy i piecz 40 minut  góra/dół

Po upieczeniu ciasto wystudź, umieść na wierzchu krem i owoce i włóż do lodówki na kilka godzin.

Składniki na krem z mascarpone i śmietanki;

300 g. serka mascarpone

500 ml śmietanki 30%

4 łyżki cukru

Do miski wlej dobrze schłodzoną śmietankę, zimny serek i cukier. Ubijaj kilka minut, aż masa zgęstnieje. Krem umieść na schłodzonym cieście, poukładaj owoce. Ciasto umieść w lodówce na kilka godzin.

Smacznego.

Czekośliwka

  CZEKOŚLIWKA

Składniki;

1 kg dojrzałych śliwek (waga z pestkami)

100 g. cukru

100 g. gorzkiej czekolady 80%

Owoce umyj pod zimną wodą i usuń pestki. Tak przygotowane śliwki umieść w garnku z grubym dnem. Gotuj na małej mocy palnika, aby śliwki puściły sok, a nie zaczęły się przypalać. Mieszaj drewnianą łyżką. Gotuj na małej mocy palnika około dwóch godzin. Podczas  gotowania mieszaj od czasu do czasu i kontroluj śliwki. Następnie pod koniec gotowania wsyp cukier. Gotuj powidła jeszcze z cukrem, tak długo, aby uzyskać konsystencję, jaka będzie ci odpowiadała. 

Zdejmij garnek z palnika i wsyp połamaną tabliczkę gorzkiej czekolady. Całość mieszaj. W ciągu kilku minut czekolada całkowicie się rozpuści. 

Powidła lekko przestudź, umieść w kielichu blendera i zmiksuj, na gładką, jednolitą masę.

Zmiksowaną czekośliwkę, należy doprowadzić do wrzenia i gorącą przełożyć do słoiczków.

Słoiki zakręć i odstaw, nie pasteryzuj. 

Smacznego

Ciasto kakaowe na mące migdałowej -bez glutenu

 

CIASTO KAKAOWE

 NA MĄCE MIGDAŁOWEJ

Ciasto rozpływa się w ustach. Dedykowane dla osób nie mogących spożywać zwykłej mąki. 

Przygotuj formę do pieczenia 20/30 wyłóż ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

200 g, masła

5 łyżek wody

3 łyżki kakao z lekką górką, nie kopiate

3/4 szklanki cukru

4 jaja

1 i 1/2 szklanki mąki migdałowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

wiórki kokosowe do posypania

Rozpuść w rondelku masło z cukrem, kakao i pięcioma łyżkami wody. Gotuj na małej mocy palnika ok. 5 minut. Powstanie gładka i jednolita polewa czekoladowa. Odlej z niej 1/2 szklanki, posłuży ona do wylania na wierzch ciasta.

Jajka rozbij, oddzielając żółtka od białek.

 Mąkę migdałową przesiej z proszkiem do pieczenia.

Białka ubij na sztywno.

Do przestudzonej polewy czekoladowej dodawaj po jednym żółtku i mieszaj przy pomocy miksera. 

Mikser odłóż, gdyż mieszanie kolejnych składników ma się odbywać drewnianą szpatułką.

Do masy dołóż ubitą pianę z białek, wymieszaj delikatnie i dołóż w całości mąkę przesianą z proszkiem.

Ponownie mieszaj, delikatnie odrywając surowe ciasto od dna. 

Piekarnik nagrzej do 170*

Mieszankę wylej do formy do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut opcja dół.

Na upieczone ciasto wylej i rozsmaruj odłożone 1/2 szklanki polewy i posyp wiórkami kokosowymi.

Smacznego

Ciasto czekoladowo-kawowe

 CIASTO

 CZEKOLADOWO- KAWOWE

Pyszne i mało skomplikowane w wykonaniu ciasto. Idealne dla miłośników kawy i czekolady. 

Przygotuj formę 20/30

Składniki;

3/4 szklanki kakao

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

1 i 1/2 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki sody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka kefiru lub maślanki

1/2 szklanki oleju rzepakowego

3 jaja

szklanka zaparzonej, gorącej kawy odcedzonej z fusów

W jednym naczyniu połączyć;

przesianą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia

W osobnym naczyniu;

wymieszać maślankę lub kefir, olej, jajka, dołożyć cukier i wymieszać mikserem na wolnych obrotach.

Do wymieszanych mokrych składników, dokładamy suche. Mieszamy krótko mikserem, Tylko do połączenia w jednolitą masę.

4 łyżeczki kawy zalej wrzątkiem, odcedź z fusów, wlej do surowego ciasta. Wymieszaj krótko, na wolnych obrotach mikserem.

Surowe ciasto jest bardzo rzadkie. Wylej go do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wstaw do nagrzanego do 180* piekarnika na środkową półkę. Piecz 45 minut opcja dół.

Moje surowe ciasto posypałam groszkami czekoladowymi. Jednak można to pominąć.

Smacznego.

Domowe ptasie mleczko

 DOMOWE PTASIE MLECZKO

O SMAKU GRUSZKI

Pyszne domowe ptasie mleczko, najlepsze, mało słodkie. Zrobisz je o takim smaku, jaki lubisz. 

U mnie jest to smak gruszkowy.

Składniki;

 170 g. gorzkiej czekolady, wystarczy 65%

2 galaretki gruszkowe (2x70g.)

500 ml. śmietanki 30%

1 szklanka wody 

Zagotuj wodę i rozpuść w niej galaretki. Odstaw do przestudzenia. Śmietankę ubij i powoli wlewaj zimną galaretkę. Mieszaj mikserem. 

Ptasie mleczko bardzo szybko zastyga. Przed jego wykonaniem rozpuściłam czekoladę. Bardzo ważną czynnością jest hartowanie czekolady.

 Zrób to w następujący sposób;

Czekoladę posiekaj. Do garnuszka wlej wodę, połóż miseczkę nad parą, wsyp 3/4 posiekanej czekolady. Podgrzewaj, aż się roztopi. Zdejmij znad gotującej się wody i dołóż resztę posiekanej czekolady. Mieszaj silikonową szpatułką, aż powstanie jednolity sos czekoladowy. Taka czynność spowoduje, że polewa będzie długo płynna, będzie się łatwo rozprowadzała. 

Foremkę silikonową wysmarowałam sosem czekoladowym. Po tej czynności przygotowałam ptasie mleczko. Wylałam go na wysmarowaną formę. Na wierzch umieściłam resztę roztopionej czekolady. 

Deser bardzo szybko zastyga, można go od razu kroić i zajadać

Ja mój kroiłam po kilku godzinach i tak wyglądał. 

Smacznego.

 

Czekoladowa choinka

 

CZEKOLADOWA

 CHOINKA

Taka czekoladowa choineczka, udekoruje świąteczny stół. W dodatku jest bardzo pyszna no i naturalna, bez ulepszaczy i chemii. 

Składniki;

1 paczka mleka w proszku (250)

5 łyżek kakao

3/4 kostki masła

1 szklanka brązowego cukru 

3/4 szklanki wody

kilka kropel aromatu pomarańczowego

kieliszek alkoholu

Wykonanie domowej czekolady;

Do mleka w proszku wsyp cukier i kakao, dobrze wymieszaj. Masło roztop. Do suchej masy wlej wodę, aromat, alkohol i rozpuszczone masło. Wymieszaj dokładnie łyżką. Przełóż do foremki i odstaw w chłodne miejsce. 

Smacznego

Deser mleczno czekoladowy

PYSZNY DESER NA BAZIE MLEKA I CZEKOLADY

 

500ml mleka 2%

60 g. czekolady 65%

2 łyżki skrobi kukurydzianej

1 łyżeczka cukru lub innego słodzidła

1 łyżeczka masła (opcjonalnie)

Czekoladę pokrój na mniejsze cząstki.

Do zimnego mleka wsyp skrobię, dokładnie zamieszaj, umieść na kuchence i podgrzewaj, często mieszając. Podczas gotowania dołóż cukier i masło. Masa uzyska konsystencję budyniu. Połowę rozlewamy do miseczek. Do części która została w gorącym naczyniu wrzuć pokruszoną czekoladę i wymieszaj, aż powstanie sos czekoladowy. Ciemną masę umieść na mlecznej, udekoruj i zajadaj.

Smacznego.

Ciasto czekoladowe na mące orkiszowej

 CIASTO CZEKOLADOWE

 NA MĄCE ORKISZOWEJ

Zamówiłam w sklepie internetowym mąkę orkiszową, miałam z niej upiec chleb. 

Po upieczeniu tego ciasta, przekonałam się, że pasuje ona idealnie do ciast czekoladowych. 

Mąka jest ciemna, ciężka i o to właśnie chodzi. Konsystencja ciasta jest wilgotna i delikatnie zbita. Jeśli nie posiadasz mąki orkiszowej lub nie przepadasz za eksperymentami, możesz zastąpić ją mąką pszenną. 

Składniki na ciasto;

1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej

1 szklanka cukru

4 łyżki kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

1/3 łyżeczka soli

1 łyżka cukru z wanilią

1 jajko

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki maślanki

1/2 szklanki gorącej kawy lub wody

Wymieszaj łyżką suche składniki- przesianą mąkę i kakao, cukry, sól, proszek do pieczenia i sodę. 

Dodaj pozostałe mokre składniki- olej, jajko, maślankę. Wymieszaj mikserem i stopniowo wlewaj gorącą wodę lub kawę. Ja użyłam kawy rozpuszczalnej 1 łyżeczka na 1/2 szklanki wrzątku. 

Formę do pieczenia 20/20 cm. wyłóż papierem. Wylej ciasto. Będzie ono rzadkie, takie ma być. Nagrzej piekarnik do 170*

Piecz 40 min opcja góra /dół.

Polewa;

3 łyżki masła

2 łyżki kakao

1/2 szklanki cukru pudru

szczypta soli

3 łyżki gorącej wody

Masło rozpuść i dodaj kakao, wymieszaj. Zdejmij z ognia i dodawaj po łyżce cukru i wodę. Wymieszaj.

Ciepłą polewę wylej na ciasto, gdyż jak się ostudzi lekko twardnieje. 

Wierzch posypałam groszkami czekoladowymi i pokrojonymi mrożonymi malinami.

Smacznego. 

Polecam również 

ciasto czekoladowe z bananami

ciasto czekoladowe z mandarynkami

ciasto czekoladowe z karmelizowanymi bananami

ciasto rodem z PRL

ciasto czekoladowe bez miksera

ciasto czekoladowo truflowe

ciasto czekoladowe z daktylami

ciasto czekoladowe z jabłkami

ciasto czekoladowe z jagodami

Sernik czekoladowy bez pieczenia

 SERNIK CZEKOLADOWY BEZ PIECZENIA 

Ciasto jest przepyszne, konsystencja aksamitna. Zrobiłam go w tortownicy o średnicy 22 cm.

Składniki na spód;

200g ciasteczek typu petit 

150g masła 

Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Ciasteczka zmiksuj na piasek. Masło rozpuść na małej mocy palnika. Do roztopionego masła, wsyp proszek z ciastek. Dokładnie wymieszaj i wyłóż nim dno tortownicy. Włóż do lodówki. 

Składniki na masę serową;

1 kg sera białego (z wiaderka)

2 łyżki cukru z wanilią 

1/2 szklanki cukru pudru 

100g czekolady mlecznej 

200g czekolady gorzkiej (70-80%)

Do sera dodaj cukry i wymieszaj mikserem. Czekolady połam i rozpuść w kąpieli wodnej, czyli naczynie z połamaną czekoladą umieść nad gotującą się wodą. 

Sos czekoladowy przełóż do masy serowej. Dokładnie wymieszaj. 

Sernik od razu umieść na ciasteczkowym spodzie. Wyrównaj łyżką. Umieść w lodówce na dwie godziny. 

Smacznego 😀 🩷 

Urodzinowy Sernik

  SERNIK URODZINOWY

Moi drodzy, osiem lat temu założyłam blog ''Marcepanowy Kącik'', wtedy pojawił się pierwszy wpis. Nie przypuszczałam, że społeczność blogosfery, to takie fajne i sympatyczne osoby. Bardzo się cieszę, że przy okazji realizowania swojej pasji, poznałam Was w realu i nie tylko. W czasie tych lat pisałam prywatnie z wami, wymieniałam się upominkami, organizowałam konkursy, spotykaliśmy się na warsztatach. Każdy komentarz bardzo sobie cenię. Nie musi być pozytywny, taki który wnosi coś do mojej pracy i mnie dopinguje, również. Z tej okazji upiekłam serniczek, który bardzo polecam :)

Przygotuj tortownicę 25 cm, poza tym;

1 kg, twarogu półtłustego

500 g, serka waniliowego z wiaderka

5 jaj

100 g, masła

4 łyżki skrobi ziemniaczanej

1 i 1/2 szklanki cukru pudru

Polewa czekoladowa;

100 ml śmietanki 30%

90 g. czekolady gorzkiej 64%

Śmietankę podgrzej, nie gotuj. Wyłącz i wsyp połamaną czekoladę. Wymieszaj do powstania sosu czekoladowego. Wylej na upieczony, przestudzony sernik.

Tortownicę wyłóż w całości papierem do pieczenia. Do dużej miski wbij jajka, dodaj sery, cukier, skrobię i roztopione masło.

Wszystko razem miksuję blenderem, który świetnie miażdży ser. Gdybyś nie skorzystała z blendera to polecam zmielić ser. 

Serniczek piekłam opcja góra/dół w 170*C przez 40 minut.

Blok czekoladowy z owocami

BLOK CZEKOLADOWY Z OWOCAMI

 2 czekolady minimum 65 %

4 łyżki oleju kokosowego

4 łyżki płatków owsianych

Łyżka rodzynek

Łyżka prażonego słonecznika

1 banan

3 mandarynki

Wiórki kokosowe na wierz

Czekolady rozpuść w kąpieli wodnej, wlej olej kokosowy, dołóż rodzynki, słonecznik, pokrojone owoce i płatki owsiane. Wymieszaj wszystkie składniki. 

Przełóż do silikonowej formy. Ugnieć delikatnie łyżką, posyp wiórkami kokosowymi. Odstaw w chłodne miejsce na pół godziny.

Smacznego.

Domowa czekolada z bakaliami

 DOMOWA CZEKOLADA

 Z BAKALIAMI

Przepis pochodzi z zeszytu mojej mamy. Nasze mamy i babcie wiedziały, jak umilić dzieciństwo nam i wcześniejszym pokoleniom. Obecnie sklepy są zaopatrzone w różne marki czekolad, jest wiele smaków i różnorodna gama nadzień. Mam jednak wrażenie, że są one przesłodzone, nawet gorzkie czekolady nie są na prawdę gorzkie. Zrobienie tej domowej czekolady jest dziecinnie łatwe, możesz nadziać ją bakaliami jakimi lubisz. Ja dodałam czarne morele, miechunkę i odrobinkę orzechów włoskich. 

Składniki;

500 g. mleka w proszku

5 łyżek kakao

1/2 kostki masła (100 g.)

1 szklanka cukru

3/4 szklanki wody

1 kieliszek użyłam Martini

kilka kropel zapachu pomarańczowego

kilka ciemnych moreli. owoce miechunki, orzechy włoskie

Kakao wymieszaj z mlekiem. W garnku rozpuść masło z cukrem i wodą, następnie przestudź. Bakalie wypłucz we wrzątku, odsącz i drobno pokrój. Do zimnego płynu wsyp mleko z kakao, wymieszaj, wlej alkohol i aromat. Gdy wszystko ładnie się połączy, dołóż bakalie. Masę wyłóż najlepiej na silikonową foremkę i umieść w chłodnym miejscu. 

 Przepis co nieco zmieniłam, użyłam mniej cukru.

 

Oryginalny przepis mojej mamy.

W takiej foremce zrobiłam pyszną czekoladę :)

Wieniec czekoladowy

 CZEKOLADOWY WIENIEC

Pyszne ciasto czekoladowe, łatwo i szybko go przygotujesz. Jest chrupiące idealne do zrobienia na szybko, gdy pojawią się niespodziewani goście. 

1 opakowanie ciasta francuskiego

50 g. czekolady gorzkiej (pół tabliczki)

3 łyżki masy kajmakowej

Czekoladę roztop w mikrofalówce, dołóż do niej kajmak. Dokładnie wymieszaj. Ciasto wyjmij z lodówki, rozwiń i całe posmaruj masa czekoladowo-kajmakową. Zwiń w rulon od dłuższej strony. Następnie przetnij nożem wzdłuż. Uformuj kształt wieńca. Włóż do nagrzanego piekarnika 190* i  piecz 10 minut opcja góra/dół. 

Smacznego. 

Kremówki z kremem czekoladowym

 

 KREMÓWKI Z KREMEM 

CZKOLADOWYM

Pyszne kremówki z kremem czekoladowym na chrupiącym cieście francuskim. Krem jest odpowiedni, dobrze się kroi, nie rozpływa się a zarazem jest miękki i bardzo smaczny. 

Do przygotowania deseru potrzebujesz jeden arkusz surowego ciasta francuskiego, natomiast

na krem;

140 g czekolady gorzkiej 65%

250 g. Mascarpone

2 x po 200 ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

łyżka alkoholu (nie musi być jeżeli będą jadły dzieci)

cukier puder do posypania

200 ml śmietanki podgrzej, ale nie gotuj. Kiedy na brzegach naczynia pojawią się bąbelki, wsyp posiekaną czekoladę. Zdejmij z ognia i dobrze wymieszaj. Ma powstać jednolity czekoladowy sos. Przykryj go folią i odstaw w chłodne miejsce na 4 godziny, najlepiej na całą noc. 

Po upływie tego czasu zmiksuj drugą śmietankę 30% z cukrem pudrem, dodaj zimny serek mascarpone i zimny sos czekoladowy. Sos po ochłodzeniu zrobi się twardawy, taki właśnie ma być. Wszystkie składniki mają być zimne. Zmiksuj je mikserem. Pod koniec powoli wlewaj alkohol. 

Ciasto francuskie włóż do piekarnika nagrzanego do 190* i piecz opcja góra/dół przez 5-7 minut. Wystudź je na kratce. Po wystudzeniu przekrój na pół. Na jeden blat wyłóż krem czekoladowy i przykryj drugim blatem ciasta. Posyp cukrem pudrem. Pokrój na 6 kremówek. Ciastka będą dosyć duże, takie jak standardowe kremówki.

Smacznego.

Ciasto czekoladowe z karmelizowanymi bananami

 CIASTO CZEKOLADOWE Z

 KARMELIZOWANYMI BANANAMI

Ciasto  jest pyszne, wilgotne i czekoladowe. Jego smak podkręcają karmelizowane banany. Przepis jest nieskomplikowany, a efekt końcowy zachwyca. Użyłam foremki kwadratowej 20/20 z wyjmowanym dnem. Całą blaszkę z bokami wyścieliłam papierem do pieczenia. Składniki na ciasto czekoladowe dzielimy na suche i mokre. Te pierwsze łączymy ze sobą dobrze mieszając łyżką, następnie wlewamy mokre i wszystko razem krótko miksujemy.

Składniki na ciasto;

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki cukru trzcinowego

2 łyżki cukru z wanilią

4 łyżki kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki soli

1 płaska łyżeczka sody

2 małe jajka

1/2 szklanki roztopionego masła

1/2 szklanki maślanki

1/2 szklanki gorącej wody

Jak już wspomniałam suche składniki wsyp do naczynia, porządnie wymieszaj, aby nie było jasnych śladów mąki. Po kolei wlewaj mokre oprócz wody. Piekarnik nastaw do 180* gdy osiągnie tą temperaturę, wlej gorącą wodę do surowego ciasta, zamieszaj krótko mikserem i włóż do piekarnika na 30 minut i piecz opcja góra dół. Po pół godziny sprawdź patyczkiem, jeśli będzie suchy wyłącz i lekko uchyl drzwiczki piekarnika. 

Karmelizowane banany;

2 banany

1 łyżka masła

2 łyżki cukru trzcinowego

szczypta soli

Na sucha patelnię wsyp cukier. Grzej na małej mocy palnika, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia i dołóż masło i sól. Wymieszaj, w masie karmelowej umieść pokrojone w paski banany. Banany karmelizuj po dwie minuty z każdej strony.

Umieść je na upieczonym cieście.

Polewa czekoladowa;

3 łyżki masła

2 łyżki kakao

1/2 szklanki cukru pudru

szcz, soli

2 łyżeczki wody

Masło rozpuść, dodaj kakao i sól. Wymieszaj. Zdejmij z ognia. Dodawaj stopniowo po jednej łyżeczce cukru pudru. Za każdym razem dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy polewa będzie gęsta, wlej łyżeczkę wody.

Wierzch ciasta udekoruj polewą. Ta czynność to zwieńczenie i końcowa faza w tworzeniu tego pysznego ciasta. Może wydawać, się ono skomplikowane, jednak takie nie jest. Starałam się dokładnie opisać sposób w jaki go robiłam. Będę niezmiernie wdzięczna, jeśli go wykonasz i podzielisz się ze mną swoją pracą.

Smacznego.

Wegańskie brownie z wiśniami

 

WEGAŃSKIE BROWNIE

 Z WIŚNIAMI 

Mocno kakaowe ciasto, lekko słodkie i kwaskowate wiśnie to strzał w dziesiątkę. Z początku miałam upiec tradycyjnego murzynka. Jednak po krótszym lub niezbyt krótkim namyśle, moje kubki smakowe powiedziały stanowcze NIE dla murzynka. Zerwałam z drzewa świeże wisienki i przystąpiłam do działania. Wymyśliłam ciasto z dużą ilością kakao, bez miksowania, wystarczy łyżka, miska i szklanka oraz forma do pieczenia 20/30 cm.

Składniki;

2 szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

6 dużych łyżek kakao

1 szklanka cukru

1 łyżka cukru waniliowego

12 łyżek oleju

2 łyżeczki soku z cytryny

2 szklanki wody

wiśnie

Do miski przesiej mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, cukry, proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj łyżką. Do suchych wymieszanych składników wlej olej, wodę i sok z cytryny. Ponownie  dokładnie wszystko razem wymieszaj.

Wiśnie wypłucz i usuń pestki. 

Surowe ciasto wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu poukładaj wisienki.

Nagrzej piekarnik do 160*C, włóż formę z ciastem i piecz 45 minut góra- dół.

Smacznego.

Deser na Dzień Matki

DESER BEZ MĄKI, TŁUSZCZU

 I CUKRU

Deser bez tłuszczu, cukru i mąki. Nazwałam go ''Prawie zero kalorii''. A czy tak jest ? trudno powiedzieć. To zależy od punktu widzenia. Przyznam jednak, że deseru samego w sobie bardziej nie mogłam odchudzić. Oczywiście skusiłam się polać go jeszcze czekoladą, co prawda gorzką, ale jednak czekoladą. Wyszedł wspaniale i gorąco go polecam.

Składniki;

1 szklanka mleka

1 szklanka płatków owsianych naturalnych

2 jaja

2 dojrzałe banany

2 kopiate łyżki kakao

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Na wierzch;

kilka sztuk orzechów włoskich

90 g. czekolady 65%

1 łyżeczka oliwy

Płatki zalej ciepłym mlekiem, wymieszaj i odstaw na 10 minut. Do osobnego naczynia wbij jaja i dołóż zgniecione widelcem banany, przesiane kakao i proszek do pieczenia. Masę dokładnie wymieszaj, a następnie połącz ją z płatkami w mleku. Jeszcze raz wymieszaj wszystkie składniki ze sobą i przelej do silikonowej formy do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temp. 175* włóż deser i piecz 20 minut (opcja dół). Ciasto po upieczeniu wystudź. Podczas studzenia nakryj go folią spożywczą, aby nie straciło wilgotności. Czekoladę połam, podgrzej w mikrofalówce, aby się rozpuściła. Wymieszaj ją, gdy będzie odpowiednio płynna, dodaj oliwę i zmieszaj łyżeczką. 

Ciepłą masą czekoladową wysmaruj wierzch, udekoruj orzechami. Zamiast orzechów włoskich można użyć pistacji, migdałów, rodzynek, żelków....

Smacznego.

Ciasto czekoladowe

 

CIASTO CZEKOLADOWE DELIKATNE I PUSZYSTE

Delikatne i lekkie ciasto czekoladowe. Zawsze się udaje, wyrasta i dobrze smakuje. Szybko się piecze i jeszcze szybciej znika. Przygotuj formę do pieczenia 20/30 cm.

Składniki;

1 kopiata szklanka mąki

3 łyżki kakao

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

3/4 szklanki cukru

3/4 kostki masła lub margaryny (150g.)

1/2 szklanki wody (letniej)

3 duże jaja lub 4 mniejsze

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, dosyp cukier i wymieszaj. Masło rozpuść i przestudź. Do letniego masła wlej wodę i wbij jaja. Do mokrych składników trzema partiami wsypuj suche. Cały czas mieszaj mikserem. Po dodaniu całej sypkiej mieszanki, miksuj jeszcze ok 2 minuty na najwyższych obrotach.

Surowe ciasto przełóż do formy, wyrównaj wierzch. Piecz 40 minut opcja dół w temperaturze 170*

Smacznego.

Muffinki piernikowe

  MUFFINKI PIERNIKOWE

Muffinki o smaku i zapachu piernika. Z kawałeczkami czekolady wewnątrz. Z podanych składników otrzymasz 10 sztuk.

Składniki na muffinki piernikowe;

2 jaja 

130 ml mleka

100 g. masła

200 g. mąki

1/2 szklanki cukru

1 łyżka cukru z wanilią

1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

70 g. czekolady gorzkiej

Masło rozpuść, przestudź i wymieszaj rózgą z jajkami i mlekiem.

 Do osobnej miski wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy, przyprawę do piernika i kakao. Suche składniki zmieszaj ze sobą i wlej do nich wymieszaną masę jajeczną. Mieszaj łyżką, widelcem lub rózgą kuchenną. Tylko do połączenia się składników. Na końcu dodaj posiekaną czekoladę. 

Piekarnik nastaw do 180*. Surowe ciasto umieść w papilotkach. Piecz 15 minut.

Krem do dekoracji muffinek;

100 g. serka mascarpone

200 ml śmietanki 30%

70 g. czekolady 60%

Śmietankę podgrzej, ale nie zagotuj jej. Gdy osiągnie wyższą temperaturę  wsyp pokruszoną czekoladę. Mieszaj, aż powstanie sos czekoladowy. Dobrze go wystudź. Dodaj serek Mascarpone i wymieszaj mikserem. Krem przełóż do tytki cukierniczej i udekoruj nim muffiny.

Smacznego.

Świąteczna czekolada z bakaliami

 

 ŚWIĄTECZNA CZEKOLADA

 Z BAKALIAMI

Czekolada domowa, najlepsza na świecie :) Jest w niej dużo bakalii oraz kilka kropel zapachu pomarańczowego. Co daje jej niezwykły świąteczny aromat. To w jakiej formie chcesz zrobić czekoladę, zależy tylko od Ciebie. Może ona mieć kształt prostokątny, być wysoka lub niska. Moja forma miała wymiary 20/20 cm.

Przygotuj;

250 g. mleka granulowanego

5 łyżek kakao

1/2 kostki masła

3/4 szklanki wody

3/4 szklanki cukru

Kilka kropel olejku pomarańczowego

garść rodzynek

garść orzechów włoskich

garść żelków słodkich

W rondelku umieść masło. wodę i cukier. Podgrzej, aż składniki się rozpuszczą. W osobnym naczyniu wymieszaj mleko granulowane z kakao.

Orzechy pokrój drobno, rodzynki zalej wrzątkiem i umieść na sitku, żelki  pokrój na małe kawałeczki. 

Mieszankę z masłem, wodą i cukrem wyłącz na chwilę, wsyp suche składniki, czyli mleko wymieszane z kakao i dodaj kilka kropel aromatu.  Dobrze wymieszaj i włącz palnik. Gotuj na małej mocy palnika ok 2 minuty. Dodaj bakalie, wymieszaj.

Ciepłą czekoladę umieść we formie. Gdy się wystudzi, można ją pokroić.

Smacznego.