Dżem z bananów i rabarbaru

 

DŻEM BANANOWO-RABARBAROWY

Składniki na dżem;

1 kg bananów

1 kg. rabarbaru

800 g. cukru

1 żelfix 3:1

1 cukier waniliowy    

sok z dużej cytryny

Owoce obierz, ich waga po jednym kilogramie to waga bez skórek. Obrane owoce pokrój, posyp cukrem waniliowym i cukrem. Pojemnik nakryj ścierką i odstaw na 12 godzin. W tym czasie owoce puszczą sok. Wymieszaj je drewnianą łyżką i umieść na kuchence. Podgrzewaj na małej mocy palnika 15 minut. Dołóż żelfix, pogotuj z nim dwie minuty. Wlej sok z cytryny, z sokiem także pogotuj chwilę, u mnie trwało to dwie minuty. Gorący dżem nałóż do słoiczków, zakręcaj i ułóż dnem do góry. Nie pasteryzuj. 

Deser na Dzień Matki

DESER BEZ MĄKI, TŁUSZCZU

 I CUKRU

Deser bez tłuszczu, cukru i mąki. Nazwałam go ''Prawie zero kalorii''. A czy tak jest ? trudno powiedzieć. To zależy od punktu widzenia. Przyznam jednak, że deseru samego w sobie bardziej nie mogłam odchudzić. Oczywiście skusiłam się polać go jeszcze czekoladą, co prawda gorzką, ale jednak czekoladą. Wyszedł wspaniale i gorąco go polecam.

Składniki;

1 szklanka mleka

1 szklanka płatków owsianych naturalnych

2 jaja

2 dojrzałe banany

2 kopiate łyżki kakao

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Na wierzch;

kilka sztuk orzechów włoskich

90 g. czekolady 65%

1 łyżeczka oliwy

Płatki zalej ciepłym mlekiem, wymieszaj i odstaw na 10 minut. Do osobnego naczynia wbij jaja i dołóż zgniecione widelcem banany, przesiane kakao i proszek do pieczenia. Masę dokładnie wymieszaj, a następnie połącz ją z płatkami w mleku. Jeszcze raz wymieszaj wszystkie składniki ze sobą i przelej do silikonowej formy do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temp. 175* włóż deser i piecz 20 minut (opcja dół). Ciasto po upieczeniu wystudź. Podczas studzenia nakryj go folią spożywczą, aby nie straciło wilgotności. Czekoladę połam, podgrzej w mikrofalówce, aby się rozpuściła. Wymieszaj ją, gdy będzie odpowiednio płynna, dodaj oliwę i zmieszaj łyżeczką. 

Ciepłą masą czekoladową wysmaruj wierzch, udekoruj orzechami. Zamiast orzechów włoskich można użyć pistacji, migdałów, rodzynek, żelków....

Smacznego.

Leczo z samych warzyw

 

LECZO Z SAMYCH WARZYW 

Leczo w wersji wegetariańskiej, pyszne i szybkie w przygotowaniu. Wystarczy kilka składników i danie jest gotowe.

Przygotuj;

2 małe cukinie

1 czerwona paprykę

1 dużego pomidora

1 ogórka najlepszy jest gruntowy

2 ząbki czosnku

1/2 łyżki bazylii suszonej

4 łyżki oliwy

1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej

pieprz czarny mielony

sól do smaku

Wszystkie warzywa dokładnie wymyj. Pomidora sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Z papryki usuń gniazda nasienne. Cukinie i ogórka nie obieraj ze skórki i pokrój w grubą kostkę. Czosnek pokrój w plasterki. Na dno naczynia do gotowania wlej oliwę i podgrzej ją. Dołóż pokrojoną paprykę, ogórka, cukinie, czosnek i przyprawy. Warzywa puszcza swój sok, jeśli lubisz rzadsze leczo to dolej wody. Ja lubię to danie w formie zupy, więc dołożyłam wody. Pomidora pokrój i dołóż, gdy składniki będą już miękkie. Pogotuj jeszcze kilka minut, aż danie osiągnie odpowiednią konsystencję, dopraw też po swojemu do smaku. Można dodać paprykę ostrą i ulubione przyprawy.

Smacznego.

Ciasteczka kokosowe

 

PYSZNE, PACHNĄCE I LEKKO KRUCHE CIASTECZKA KOKOSOWE

Z podanych składników upieczesz 40 sztuk ciasteczek. 

250 g. margaryny

85. g cukru

320 g. mąki pszennej

1.2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

50 g. wiórków kokosowych

Mąkę przesiej z proszkiem i sodą, odstaw. W osobnym naczyniu umieść margarynę wstaw ją na kilkanaście minut do mikrofalówki, aby była miękka. Następnie dosyp do niej cukier i wymieszaj łyżką. Do margaryny z cukrem wsyp całą mąkę i wiórki kokosowe.  Teraz przejdź do mieszania mikserem ok. 3 minuty. Piekarnik nastaw do temp. 175*. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Następnie spłaszcz każdą. Piecz 12-15 minut, do momentu lekkiego zarumienienia. 

Smacznego.

Pizzerinki

PIZZERINKI

Małe pizzerinki możesz zabrać ze sobą do szkoły, pracy lub na wycieczkę. Ciasto jest miękkie nawet na drugi dzień. Użyłam standardowych dodatków, pieczarek, cebuli i sera mozzarella w kulce.

Składniki na 12 sztuk;

4 szklanki maki

25 g. świeżych drożdży

5 łyżek oleju

1 szklanka letniej wody

1 łyżeczka cukru

3/4 łyżeczki soli

5 dużych pieczarek

1 i 1/2 żółtej cebuli

2 kulki sera mozzarella

łyżka keczupu

łyżeczka bazylii, pieprz, papryka słodka wędzona

Lekko ciepłą wodę wlej do miski, dodaj pokruszone drożdże, cukier i dwie łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut. Po tym czasie wsyp resztę przesianej mąki. dosyp sól i wymieszaj łyżką lub mikserem ze specjalna końcówką. W trakcie mieszania wlej powoli olej. Odstaw mikser i przejdź do mieszania i zagniatania rękoma około 7 minut. Gdy zrobi się miękkie, sprężyste, a składniki połączą się, uformuj kulę i włóż do posmarowanego tłuszczem naczynia. Nakryj folią spożywczą i ściereczką, Odstaw w ciepłe miejsce na 45 minut.

Kiedy nasze ciasto rośnie, możesz przygotować farsz;

Pieczarki obierz i pokrój, cebulę pokrój w piórka, smaż ze sobą dodając przyprawy. 

Wyrośnięte ciasto lekko zagnieć ok, minuty. Ma to na celu pozbawić go nadmiaru pęcherzyków powietrza. Podziel na 12 części i uformuj rękoma placki. 

Placki posmaruj keczupem, nałóż farsz z pieczarek i cebuli, a na wierzchu ułóż plasterki sera.

Nagrzej piec do 170* włóż formę z pizzerinkami i piecz 20 minut, opcja dół.

Smacznego.

Drożdżowe z makiem

DROŻDŻÓWKA Z MAKIEM

Ciasto drożdżowe z masą makową. Przy ciastach drożdżowych nie ma pracy, po prostu same się robią. Nie wymagają miksowania i wielu składników, przy tym są smaczne. Często nastawiam ciasto do wyrośnięcia, a następnie zastanawiam się z czym je tym razem zrobić. Na święta, które były miesiąc temu, kupiłam za dużo masy makowej, więc postanowiłam ja wykorzystać. Moja forma miała wymiary 25/25 cm.

Składniki na ciasto;

550 g. maki pszennej

25 g. świeżych drożdży

2 duże i kopiate łyżki cukru

250 ml letniego mleka

2 jaja (M)

75 g roztopionego masła

Do mleka wsyp cukier, pokrusz drożdże i dodaj dwie łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut. Do wyrośniętego zaczynu wsyp przesianą mąkę i wbij jajka. Ciasto zagnieć ręką lub przy pomocy miksera ze specjalną końcówką. Ja na początku mieszam mikserem, potem ręcznie. Pod koniec zagniatania dodajemy roztopione letnie masło. Zagniatamy, aż masło całkowicie się wchłonie. Dno formy do pieczenia wykładamy papierem, a boki smarujemy masłem. Wkładamy surowe ciasto i odstawiamy na 45 minut, do wyrośnięcia. Nakrywamy folią spożywczą, aby nie oddawało swojej wilgotności.

Składniki na farsz makowy;

350 g. gotowej masy makowej

garść orzechów włoskich

2 łyżki wiórków kokosowych

kilka kropel aromatu pomarańczowego

Masę makową wyjmij z puszki, dodaj posiekane orzechy, wiórki kokosowe i aromat. 

Kiedy nasze ciasto już wyrośnie wciśnij masę makową. 

Piekarnik nagrzej do 170*C i piecz 45 minut.

Smacznego.

Zalety oleju lnianego

ZALETY OLEJU LNIANEGO

Inspirację zaczerpnęłam z TEGO źródła 

Olej lniany – właściwości

Olej lniany jest olejem tłoczonym na zimno z nasion lnu zwyczajnego (łac. Linum usitatissimum L.). Ma kolor żółtozłocisty. Olej lniany tłoczony na ciepło cechuje się brunatnym kolorem i ostrym smakiem. Olej lniany tłoczony na zimno zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe (α-linolenowy, linolowy), kwasy jednonienasycone oraz niewielką ilość tłuszczów nasyconych. Ponadto jest źródłem steroli roślinnych, karotenoidów i witaminy E. Kwas α-linolenowy zalicza się do grupy kwasów tłuszczowych omega-3, których korzyści zdrowotne znane są już od dziesięcioleci. Związki te cechują się aktywnością przeciwzapalną, wspomagając leczenie atopowego zapalenia skóry, chorób układu krążenia, depresji oraz nowotworów. Według najnowszych badań, ze względu na swoje właściwości, mogą przyczyniać się do poprawy leczenia pacjentów zakażonych COVID-19. Kwasy tłuszczowe omega-3, jeśli występują w diecie w wystarczającej ilości, zwiększają odporność organizmu na infekcje, a także wspomagają pracę mózgu i serca. Co ciekawe, korzystnie oddziałują również na mikroflorę jelitową.

Olej lniany – zastosowanie

Wiele badań potwierdza korzystny wpływ oleju lnianego na zdrowie. Znajduje on zastosowanie jako środek uzupełniający dietę dla każdego dbającego o zrównoważony sposób żywienia, jednak w szczególności polecany jest dla osób:

• Z ryzykiem rozwoju lub istniejącą chorobą układu krążenia
• Chorujących na depresję
• Z chorobami o podłożu zapalnym
• Z miażdżycą i nadciśnieniem
• Z hipercholesterolemią
• Z zespołem policystycznych jajników
• Z trudno gojącymi ranami
• Chcących wspomagać odporność

Ponadto, olej lniany pity na czczo poprawia pasaż jelitowy, przyspieszając perystaltykę jelit i zapobiegając powstawaniu zaparć.

Olej lniany na włosy i ciało

Olej lniany, poza zastosowaniem w dietetyce, znalazł swoje miejsce w kosmetologii. Wszystko to dzięki jego właściwościom przyspieszającym regenerację skóry. Stosowany jest jako składnik kremów i preparatów o działaniu odżywczym i przeciwzmarszczkowym. Zawarta w nim witamina E działa antyoksydacyjnie. Olej lniany może być stosowany jako składnik gotowych preparatów lub bezpośrednio na skórę. Przy używaniu go w formie czystej, należy pamiętać, że w takiej postaci jest on przeznaczony głównie do skóry z tendencją do przetłuszczania się. Olej lniany może być używany również na włosy do zabiegów pielęgnacyjnych z wykorzystaniem olejowania mających na celu poprawę kondycji włosów, ich blasku, nawilżenia i zapobiegania łamliwości. Stosuje się go zarówno w olejowaniu na sucho jak i na mokro. Olej lniany używany na skórę głowy hamuje wydzielanie zbyt dużych ilości sebum, zapobiegając przetłuszczaniu się włosów, a zawarty w nim kwas α-linolenowy przyczynia się do łagodzenia stanów zapalnych na skalpie. Jego wpływ na skórę i włosy nie kończy się na stosowaniu zewnętrznym. Tak jak suplementacja niektórych witamin i minerałów może poprawić stan skóry, tak stosowanie oleju lnianego doustnie przyczynia się do zwiększenia jej odporności na uszkodzenia oraz odbudowy naturalnej bariery naskórkowej.

Jak pić olej lniany i jak go przechowywać?

Olej lniany ma dużą zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, przez co jest podatny na utlenianie. Z tego powodu, jest on przechowywany w ciemnych butelkach w lodówce oraz przeznaczony do stosowania jedynie na zimno – do picia, sałatek czy przyrządzania past do pieczywa. Nie nadaje się do pieczenia, smażenia i innej obróbki termicznej, ponieważ pod wpływem temperatury traci on swoje właściwości, a nawet może szkodzić. Popularność na rynku zdobył olej lniany budwigowy, który jest elementem diety dr Budwig, zakładającej między innymi picie od 4 do 8 łyżek oleju lnianego dziennie.

Według publikacji naukowych, ilość oleju lnianego do spożycia dziennego, która będzie wywierała efekt zdrowotny waha się od 1 do 30ml dziennie. Za  średnią wartość można przyjąć mniej więcej łyżkę stołową czyli 15ml. Olej lniany można stosować zarówno do picia na czczo, jak i dodawać do przygotowywanych potraw.

Kiedy nie stosować oleju lnianego?

Czy pomimo tak wielu walorów zdrowotnych są sytuacje, w których oleju lnianego nie powinno się stosować? Olej lniany, tak jak każdy inny tłuszcz przyspiesza pracę jelit. Spożywanie więc tłuszczów w dużych ilościach przez osoby borykające się z biegunkami będzie nasilało ich przebieg. Podobnie na ilość tłuszczów w pożywieniu powinny zwrócić uwagę osoby wymagające diety niskotłuszczowej m.in z chorobami trzustki, przewlekłym zapaleniem i kamicą pęcherzyka żółciowego, chorobami miąższu wątroby oraz we wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego. Stosowanie oleju lnianego w takich przypadkach nie jest zakazane, natomiast powinno się kontrolować jego ilość, tak samo jak wszystkich innych spożywanych olejów, dostosowując dawki do zaleceń dietetyka.