Makowiec

MAKOWIEC

Składniki na ciasto drożdżowe;

500 g. mąki pszennej

250 ml. mleka

20 g. świeżych drożdży

2 jaja

75 . roztopionego masła

3 łyżki cukru

Do letniego mleka dodać pokruszone drożdże i wsypać cukier, wymieszać, nakryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.

Do wyrośniętego zaczynu wsypać przesiana mąkę i wyrobić ciasto. Stopniowo dodawać po jednym całym jajku. Pod koniec wyrabiania, dolewać roztopione letnie masło. Ciasto wyrabiać, aż masło całkowicie się wchłonie, a ciasto zrobi się gładkie i sprężyste.

Ciasto odstawić na 50 minut w ciepłe miejsce.

Po tym czasie delikatnie zagnieść, w celu odparowania nadmiaru pęcherzy. Rozwałkować na duży prostokąt. Na cieście rozłożyć masę makową, zawinąć w roladę.

Ciasto piec w 160* 40 minut

Masa makowa;

300 g. zmielonego maku

bakalie

3 jaja

kilka kropel olejku migdałowego

3 łyżki miodu

Mak jeżeli jest z puszki, wymaga niewielkiego nakładu pracy, wystarczy doprawić po swojemu do smaku i gotowe. Ja takiego maku używam. Dodatkowo aby spulchnić masę używam jajek. Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam na sztywno i delikatnie mieszam z masą makową. Żółtka dodajemy przed białkami. 

Możemy również zmiksować całe jaja, aż potroją swoją objętość.

Oczywiście nie może również zabraknąć zapachu. Do maku i makowca najbardziej pasuje aromat migdałowy.

Życzę miłego pieczenia.

Smacznego.

Ciasto ''Delicja'' o smaku mango

CIASTO DELICJA 

O SMAKU MANGO

Ciasto odwzorowałam na popularnych ciastkach delicjach.
Za takimi kupnymi nie przepadam, więc zrobiłam swoje domowe z moim ulubionym smakiem, galaretką z mango.

Składniki na tortownicę 24 cm;

Biszkopt;

5 jaj
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
1/2 szklanki mąki krupczatki


Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodawać stopniowo cukier. Miksować już na wolniejszych obrotach, dodając stopniowo po jednym żółtku.
Na koniec powoli dosypywać przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę. Wymieszać ciasto silikonowa szpatułką, aż wszystkie składniki połączą się ze sobą i utworzą jednolitą masę.
Ciasto wylać do tortownicy. Piec 40 minut 160*.

Po upieczeniu ostudzić i zrobić duże wgłębienie wyjmując ze środka ciasto.
Następnie wlać zimną i tężejącą galaretkę.

Galaretka;

Puszka pulpy z mango
2 galaretki krystaliczne

Galaretki rozpuścić w 1 i 1/2 szklanki wody. Dokładnie wymieszać.
Do zimnej galaretki wlać pulpę z mango.

Polewa czekoladowa;

100 ml śmietanki 30%
100 g. czekolady gorzkiej 50%

Śmietankę podgrzać, wyłączyć i dodać do niej pokruszoną czekoladę. Mieszać, aż powstanie gęsty, jednolity sos czekoladowy.

Polewę czekoladową wylać na sztywna galaretkę.

Smacznego.

Fasolka po bretońsku

FASOLKA PO BRETOŃSKU

500 g fasoli
300 g. boczku wędzonego
300 g. kiełbasy
2 marchewki
1 duża cebula
koncentrat pomidorowy
3 duże ząbki czosnku
przyprawy;

ziele angielskie, liść laurowy
2 łyżki suszonego majeranku
pieprz i sól do smaku

Fasolę wypłukać i zalać wodą ponad powierzchnię. Moczyć całą noc.

W wodzie z moczenia gotować fasolkę. Kiełbasę, boczek i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć.
Marchew obrać i pokrojoną dodać do gotującej fasoli. Następnie podsmażoną kiełbasę z boczkiem i cebulą. W trakcie dać zioła, liść i ziele, oraz wgnieciony czosnek. Gdy już fasolka będzie gotowa, wlać przecier pomidorowy.

Smacznego.

Ciasto migdałowe bez glutenu

CIASTO MIGDAŁOWE

 BEZ GLUTENU

Ciasto jest bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu.

Składniki na małą formę do keksów

200 g. mąki migdałowej (zmielonych migdałów)
1/2 szklanki cukru
3 jaja
1 łyżka aromatu waniliowego

Całe jaja miksujemy z cukrem i aromatem, aż potroją swoją objętość. Następnie dodajemy makę migdałową i krótko mieszamy mikserem.
Ciasto wylewamy na formę wyłożoną w całości papierem do pieczenia.

Pieczemy w 150* 35-40 minut.

Smacznego.

Sałatka grecka z prażonymi pestkami

SAŁATKA GRECKA

Z PRAŻONYMI PESTKAMI

Pyszna, zdrowa i chrupiąca sałatka,z dodatkiem prażonych pestek słonecznika i dyni.

Składniki na 4 osoby;

1 opakowanie miksu sałat
100 g. sera feta (oryginalnego greckiego)
1/2 szklanki czarnych oliwek
10 sztuk pomidorków koktajlowych
1/3 szklanki pestek słonecznika
1/3 szklanki pestek dyni
sól i pieprz czarny do smaku

Ser feta pokroić w kostkę. Pomidorki można również pokroić na połówki, ja jednak wolę w całości.
Pestki uprażyć na suchej patelni, aż będą chrupiące. Do sałaty dodać pomidorki, oliwki, ser i uprażone pestki. Całość zalać dresingiem i delikatnie wymieszać.

Dresing;

1/3 szklanki jogurtu naturalnego płynnego
1/2 ząbka czosnku
4 łyżki oliwy
2 łyżeczki suszonego oregano

Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z jogurtem i oliwą. Dodać oregano, wymieszać i połączyć z sałatką.


Smacznego.

Francuskie sakiewki ze szpinakiem i fetą

FRANCUSKIE SAKIEWKI ZE SZPINAKIEM I FETĄ

Jedno opakowanie ciasta francuskiego. ciasto pokroić na małe kwadraty. 

1 opakowanie szpinaku mrożonego liściastego

ser feta 200 g.

3 ząbki czosnku

1 cebula średnia

pieprz do smaku

2 łyżki masła

Szpinak wrzucić na patelnię dodać masło, przeciśnięty czosnek i przyprawy. Przykryć i dusić pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.

Kiedy już zmięknie dodać pokrojony ser feta. Ser jest słony i nie soliłam dodatkowo, jeśli uznasz, że to konieczne można posolić.

Gotowy farsz ze szpinaku nakładać łyżką na kwadraty ciasta. Brzegi zawijać do środka.

Włożyć do nagrzanego do 170* piekarnika i piec 15 minut.

Smacznego

Krokiety z pieczarkami i serem

KROKIETY Z PIECZARKAMI I SEREM

Pyszne krokiety wegetariańskie z pieczarkami, cebulką i serem. Po podgrzaniu ser żółty topi się i jest ciągnący. Krokiety są pyszne i polecam.

Z podanych składników wykonasz 20 sztuk krokietów.

Naleśniki;

1 litr mleka
2 jaja
mała łyżeczka soli
2 i 1/2 szklanki mąki
olej do smażenia

Składniki na ciasto naleśnikowe wymieszać w misie blendera. Naleśniki smażyć z obu stron.

Farsz;

500 g. pieczarek
200 g. sera żółtego
4 cebule
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu
sól do smaku
olej ok. dwie łyżki

Cebulę obrać i pokroić w grubsza kostkę. Pieczarki pokroić na cienkie plasterki. Jeżeli są czyste, wystarczy tylko wypłukać i nie trzeba obierać.
Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i lekko zeszklić, następnie dodać pokrojone pieczarki i przyprawy.
Farszu nie smażymy długo, nie możemy dopuścić, aby pieczarki skurczyły się mocno. Po puszczeniu wody, wyłączamy grzanie. Odlewamy nadmiar wody i studzimy.

Do wystudzonych warzyw dodajemy starty ser żółty.

Formujemy krokiety, każdy obtaczamy w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Smażymy.

Smacznego.

Sernik czekoladowy

SERNIK CZEKOLADOWY

Sernik jest łatwy w przygotowaniu, aksamitny w smaku i bardzo czekoladowy.

Składniki na tortownicę 18 cm średnicy

Spód;

200 g. ciasteczek kruchych
1/4 kostki masła

Ciasteczka wrzucić do misy blendera i zmiksować na piasek. Masło roztopić i wsypać do niego pokruszone ciasteczka, wymieszać. Masę z ciastek wyłożyć na dno tortownicy na papier do pieczenia.
Schłodzić w lodówce ok. 2 godziny.

Masa serowa;

800 g. sera białego (z wiaderka)
300 g. czekolady gorzkiej 50%
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki cukru z wanilią

Ser powinien być w temperaturze pokojowej. Wsypać cukier puder i waniliowy,wymieszać mikserem.Czekolady połamać i roztopić. Do czekolady dodać dwie łyżki sera aby ją zahartować.
Następnie wymieszać z pozostałym serem, energicznie, najlepiej mikserem.

Masę serową wyłożyć na spód z ciastek. Umieścić w lodówce na kilka godzin..

Smacznego.

Ciasto Isaura

CIASTO ISAURA

Pyszne kakaowe ciasto z serem. Forma do pieczenia 28/40

Baza do ciasta kakaowego; 

1 i 1/2 szklanki cukru

3 łyżki kakao

1 kostka masła

5 łyżek wody

Wyżej wymienione składniki zagotować 5 minut. Powstanie masa czekoladowa. Należy odlać z niej pół szklanki i odstawić. Odlana część posłuży nam do polania już upieczonego ciasta.

Do wystudzonej masy kakaowej dodać;

1 i 1/2 szklanki mąki

4 jaja- białka ubić i dodać na końcu.

2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa serowa;

800 g. sera białego (z wiaderka)

4 jaja- białka ubić 

3/4 szklanki cukru

1/2 kostki roztopionego i wystudzonego masła

Na blachę wylać ciemną masę, na nią wykładamy łyżką masę z sera. Piec ok 50 minut 170*

Na upieczone ciasto wylewamy odłożoną polewę czekoladową.

Smacznego.