Racuszki owsiano bananowe

 

Przepis na szybkie i smaczne placuszki. Z podanych składników wyjdzie ok. 14 sztuk

1 duży dojrzały banan

2 jajka u mnie były małe (S)

szczypta soli

3/4 szklanki płatków owsianych górskich

1 łyżeczka kakao

Jajka roztrzep w osobnym naczyniu. Banana rozgnieć widelcem. Mieszankę jajeczną wlej do zgniecionego banana, dodaj sól, wsyp płatki owsiane i kakao. Wymieszaj wszystko ze sobą i odstaw na 5 minut. 

Placuszki smaż na niewielkiej ilości oleju. Nakładaj jedną dużą łyżkę masy na rozgrzany tłuszcz i smaż z obydwu stron. 

Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego.

DESER Z MLEKA KOKOSOWEGO

Na bazie mleka kokosowego możesz stworzyć smaczny, delikatny, lekko słodki deser o kokosowym smaku.

1 puszka mleka kokosowego (400 ml)

1 szklanka mleka

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki wiórków kokosowych

Wykonanie;

Skrobię ziemniaczaną wymieszaj 1/2 szklanki wody i odstaw.

Do osobnego naczynia wlej mleko kokosowe, szklankę mleka oraz cukier. Naczynie umieść na palniku i  mieszając, doprowadź do wrzenia.

 Zmniejsz ogień i dolej skrobię rozprowadzoną w wodzie. Gotuj na małej mocy palnika jedną minutę. Tyle czasu wystarczy, by masa zgęstniała.

Blaszkę do pieczenie 20/25 wyłóż folią aluminiową. Na tak przygotowaną formę, wylej gorącą masę. Przestudź i umieść w lodówce na co najmniej godzinę.

Wiórki kokosowe zmieliłam, aby powstał proszek kokosowy.

Deser po wyjęciu z lodówki pokrój w kostkę i obtocz w zmielonych wiórkach kokosowych.

Małe kokosowe kosteczki najlepiej smakują zimne, należy je przechowywać w lodówce.

Smacznego.

Ciasto czekoladowe z masą mascarpone i borówkami

  

 Pyszne i wilgotne ciasto z kremem i sezonowymi borówkami. Przygotuj formę 20/30 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

1 kopiata szklanka mąki pszennej

3 łyżki kakao

50 g. gorzkiej czekolady najmniej 70% lub groszków czekoladowych

2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

3/4 szklanki cukru

150 g. margaryny

1/2 szklanki letniej wody

3 duże jaja

Mąkę przesiej z proszkiem i sodą, dosyp cukier i wymieszaj. Margarynę roztop i przestudź. Do letniej przestudzonej margaryny wlej wodę i wbij jajka. Do mokrej mieszanki wody, margaryny i jaj wsypuj partiami suche składniki. Podczas tej czynności miksuj przy pomocy miksera. Po dodaniu całej sypkiej mieszanki, mieszaj jeszcze ok. 2 minuty.

Ciasto przełóż do formy i piecz 40 minut  góra/dół

Po upieczeniu ciasto wystudź, umieść na wierzchu krem i owoce i włóż do lodówki na kilka godzin.

Składniki na krem z mascarpone i śmietanki;

300 g. serka mascarpone

500 ml śmietanki 30%

4 łyżki cukru

Do miski wlej dobrze schłodzoną śmietankę, zimny serek i cukier. Ubijaj kilka minut, aż masa zgęstnieje. Krem umieść na schłodzonym cieście, poukładaj owoce. Ciasto umieść w lodówce na kilka godzin.

Smacznego.

Czekośliwka

  CZEKOŚLIWKA

Składniki;

1 kg dojrzałych śliwek (waga z pestkami)

100 g. cukru

100 g. gorzkiej czekolady 80%

Owoce umyj pod zimną wodą i usuń pestki. Tak przygotowane śliwki umieść w garnku z grubym dnem. Gotuj na małej mocy palnika, aby śliwki puściły sok, a nie zaczęły się przypalać. Mieszaj drewnianą łyżką. Gotuj na małej mocy palnika około dwóch godzin. Podczas  gotowania mieszaj od czasu do czasu i kontroluj śliwki. Następnie pod koniec gotowania wsyp cukier. Gotuj powidła jeszcze z cukrem, tak długo, aby uzyskać konsystencję, jaka będzie ci odpowiadała. 

Zdejmij garnek z palnika i wsyp połamaną tabliczkę gorzkiej czekolady. Całość mieszaj. W ciągu kilku minut czekolada całkowicie się rozpuści. 

Powidła lekko przestudź, umieść w kielichu blendera i zmiksuj, na gładką, jednolitą masę.

Zmiksowaną czekośliwkę, należy doprowadzić do wrzenia i gorącą przełożyć do słoiczków.

Słoiki zakręć i odstaw, nie pasteryzuj. 

Smacznego

Deser z truskawkami

 

🍓🍓

Truskawki z cukrem i śmietaną. 😋. Moje ulubione połączenie. 

Smacznego 🍓

Placki z kaszą manną i bananami

 PLACKI Z KASZĄ MANNĄ I BANANAMI

Placki z kaszą manną pachnące bananami. Są miękkie z lekko chrupiącymi brzegami. Polecam.

Składniki;

900 ml mleka

1 duży banan

4 łyżki z kopką kaszy manny

1/4 łyżeczki soli

2 jaja

4 kopiate łyżki mąki

olej do smażenia

mała patelnia nieprzywierająca

Mleko wlej go garnka i podgrzewaj, wsyp sól i kaszę manną. Mieszaj od czasu do czasu, gdy mleko zacznie lekko gęstnieć, dołóż pokrojonego w krążki banana. Gotuj na małym ogniu kilka minut, mieszając. Wyłącz i odłóż w chłodne miejsce, do wystygnięcia. 

Do zimnej mieszanki wsyp mąkę i wbij dwa jaja. Zamieszaj energicznie trzepaczką.

Smaż z obu stron na oleju. 

Smacznego.

Bananowe love

 

Kasza manna na mleku z bananem. Bardzo smaczna i aromatyczna zupa mleczna.

500 ml. mleka 

2 łyżki kaszy manny 

Średni banan 

Szczypta soli 

Mleko umieść w rondelku i zacznij gotować. Wsyp sól i kaszę mannę. Mieszając dołóż pokrojonego banana. Po zagotowaniu, wymieszaj jeszcze krótko. 

Smacznego.

Ciastka owsiane z morelami

 CIASTKA OWSIANE Z MORELAMI

Ciasteczka owsiane z morelami przepis;

200 g. płatków owsianych 

80 g. mąki pszennej

1 łyżeczka cukru

1 jajko 

2 łyżki melasy trzcinowej lub miodu

100 g. masła

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

10 suszonych moreli

groszki czekoladowe opcjonalnie

Masło podgrzej na małej mocy palnika do momentu całkowitego rozpuszczenia.

 Odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia.

Do osobnego naczynia wsyp płatki owsiane zwykłe nie błyskawiczne (200g), mąkę

pszenną tortową (80g), proszek do pieczenia (1 płaska łyżeczka), cukier biały (1 łyżeczka)

Następnie dodajemy 1 jajko, dwie łyżki melasy lub miodu. Ja użyłam melasy trzcinowej, oraz roztopione masło. Wsypujemy pokrojone morele i wrzucamy groszki czekoladowe. 

Z początku mieszamy przy pomocy łyżki. Następnie rękoma formujemy jednakowe ciastka.

Układamy równomiernie na formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 12 minut w 180*

Smacznego 

Domowy kisiel ananasowy

 

Takie desery nigdy się nie znudzą. Zamiast wody użyłam syropu z ananasów. Kisiel nie jest zbyt słodki, za to bardzo aromatyczny. 

składniki;

500 ml syropu z ananasów z puszki

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

3 krążki ananasa

250 ml syropu zagotuj, w pozostałej części rozprowadź skrobię. Do gotującego soku wlej skrobię wymieszaną z syropem. Gotuj na małej mocy palnika ok. 2 minuty. Do kisielu dołóż krążki ananasowe pokrojone w mniejsze cząstki. 

Pucharki można udekorować bitą śmietaną. Dla osób lubiących bardziej słodkie wersje deserów, polecam dołożyć cukier.

Smacznego

Gotowany sernik waniliowy z galaretką cytrynową

 GOTOWANY SERNIK WANILIOWY Z GALARETKĄ CYTRYNOWĄ

Składniki na formę 20/30 cm

1 kg sera waniliowego z wiaderka

250 g. masła

2 jaja

2 budynie śmietankowe po 40 g. każdy 

1/3 szklanki cukru 

1 szklanka mleka 

2 duże paczki herbatników maślanych 

2 galaretki cytrynowe

Budynie wsyp do zimnego mleka i wbij jaja. Dokładnie roztrzep rózgą kuchenną i odłóż na bok. ( mieszanka budyniowa)

W dużym i szerokim rondlu rozpuść masło i wsyp cukier. Podgrzewaj na małej mocy palnika, aż masło z cukrem będzie lekko wrzeć. Wtedy dołóż ser z wiaderka, wszystko razem wymieszaj i w dalszym ciągu podgrzewaj. 

Gdy na brzegach mieszanki serowej pojawią się pęcherzyki, wlej wcześniej przygotowany budyń roztrzepany z jajkami i mlekiem. Pamiętaj, aby wcześniej porządnie go wymieszać i odkleić skrobię od dna. Wszystko razem podgrzewaj 3-5 minut często mieszając.

Dno formy do pieczenia wyłóż papierem. Na dnie ułóż herbatniki, wylej połowę masy serowej, znów ułóż herbatniki i wylej resztę masy serowej i znów ostatnią warstwę herbatników. Zalej tężejącą galaretką.

Smacznego

Pieczona owsianka z jabłkami

 PIECZONA OWSIANKA Z JABŁKAMI

Pyszna alternatywa na śniadanie. Owsiankę taką możesz upiec w jednym naczyniu żaroodpornym, lub kilku mniejszych. 

Składniki;

1 szklanka płatków owsianych

1 i 3/4 szklanki mleka krowiego lub roślinnego

2 łyżki cukru

2 łyżki rodzynek

1/2 łyżeczki cynamonu

1 duże jabłko

sok z połowy pomarańczy

Mleko zagotuj, dodaj rodzynki i cukier. Zalej nim płatki. Posyp cynamonem oraz pokrojonym w kosteczkę jabłkiem. Piecz 20-25 minut w 180*. Po wyjęciu z piekarnika skrop sokiem z pomarańczy. 

Do owsianki można użyć dowolnych owoców. Zamiast rodzynek doskonale sprawdzi się żurawina, morele czy w sezonie śliwki. 

Przed upieczeniem

Budyniowe naleśniki

 BUDYNIOWE NALEŚNIKI

Naleśniki są rewelacyjne w smaku, bardzo delikatne, sprężyste, a podczas smażenia unosi się niesamowity zapach wanilii. W swoim składzie nie zawierają mąki. Pomysł zaczerpnęłam od Helenki z Moje walijskie pichcenie. Smażyłam na małej patelni teflonowej. Na pewno wrócę jeszcze do nich :)

Składniki;

 1 budyń waniliowy 60 g.

2 jajka

125 ml mleka

szczypta soli

olej do smażenia

Do mleka wsyp budyń, sól i wbij jajka. Wszystko wymieszaj przy pomocy rózgi kuchennej. Smaż z obu stron. Podczas smażenia używałam dwóch szpatułek silikonowych. Podałam z dodatkiem konfitury wiśniowej. 

Smacznego.

Serniczek z pastą pistacjową

 SERNICZEK Z PASTĄ PISTACJOWĄ

600g. twarogu tłustego

3 jaja rozmiar S

2 białka

3/4 szklanki cukru pudru

aromat pomarańczowy 10 kropli

3 kopiate łyżki skrobi ziemniaczanej

3 łyżki pasty pistacjowej

Jajka i białka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę. Dołożyć aromat, skrobię i zmielony twaróg.

Zmiksować mikserem jeszcze chwilę wszystko ze sobą. Formę do pieczenia o wymiarach 18/18 cm. wyłóż papierem. Wylej masę sernikową, na wierzchu umieść pastę pistacjową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150*C i piecz 45 minut. Po tym czasie wyłącz grzanie i pozostaw sernik w piekarniku jeszcze 15 minut. 

Smacznego.

Budyń jaglany

  BUDYŃ JAGLANY

Budyń jaglany jest niezwykle smaczny, sprawdza się jako deser lub śniadanie. Jest kremowy i błyskawiczny. Pod warunkiem, że posiadasz mąkę jaglaną. Dobrze smakuje z owocami i na słodko.

Przygotuj;

3 szklanki mleka

5 łyżek mąki jaglanej

1 jajko

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

Z podanej ilości mleka zagotuj dwie szklanki ze szczyptą soli. W trzeciej rozprowadź mąkę jaglaną i jajko, dobrze wymieszaj trzepaczką. Na gotujące mleko wylej rozprowadzoną mieszankę budyniową. Gotuj ok dwóch minut. Przełóż do miseczek. Spożywaj z owocami.

Smacznego.

Jogurtowe ciasto z czarną porzeczką

  JOGURTOWE CIASTO Z

 CZARNĄ PORZECZKĄ

Ciasto jogurtowe, to naprawdę szybki i smaczny pomysł. Możesz dodać każde ulubione owoce. Ja użyłam czarne porzeczki z zamrażalnika, przed wymieszaniem z surowym ciastem owoce rozmroziłam.

Przygotuj formę 30/12 taką dłuższą keksówkę, wyściel ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

3 jaja rozmiar M

3/4 szklanki cukru

1 duża łyżka cukru z wanilią

2 szklanki mąki pszennej (360 g.)

70 g. oleju roślinnego

250 g. jogurtu naturalnego 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo;

Szklanka czarnej porzeczki

cukier puder do poprószenia ciasta

Wykonanie;

Do wysokiego naczynia wybij jajka i dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubijak, aż cukier się rozpuści a masa stanie się jasna i puszysta. Następnie wlej powoli olej i jogurt w trakcie tych czynności zmniejsz obroty miksera. Krótką chwilę mieszaj i odstaw mikser. Teraz przyszła kolej, aby dosypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Gdy to zrobisz, ciasto mieszaj szpatułką. Ja robię to silikonową szpatułką. Ciasto bardzo łatwo się miesza i szybko się łączy z mąką. Jest rzadkie. Dołóż do ciasta owoce, delikatnie wymieszaj. 

Ciasto przełóż do formy do pieczenia. włóż do piekarnika nagrzanego do 180* i piecz 40 minut. Po upieczeniu nie wyjmuj od razu. Lekko uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw do wystudzenia.

Smacznego.

Kluski z dynią i cynamonem

 KLUSKI Z DYNIĄ 

I CYNAMONEM

Pyszne i aromatyczne kluseczki, składające się z trzech składników. Podane z sosem cynamonowym.

składniki na kluski z dynią;

500 g. purée z dyni

500 g. twarogu półtłustego w kostce

500 g. mąki pszennej

1 płaska łyżeczka soli

Dynię pokrój w paski o grubości 4 do 5 cm i upiecz ze skórką w piekarniku. Czas pieczenia u mnie wyniósł 25 minut w 180*. Po upieczeniu wystudź. Miąższ ze skórki usuń przy pomocy łyżki, do osobnego naczynia. Odcedź z nadmiaru wody, najlepiej na sitku. Dociśnij jeszcze, aby się jej lepiej pozbyć. 

Do miąższu z dyni dołóż twaróg i sól. Zmiksuj blenderem na jednolitą masę. Stolnicę lub blat podsyp mąką, umieść na niej masę. Dołóż pozostałą część mąki i zagnieć ciasto.

Z ciasta uformuj rulony i potnij jak to przedstawiłam na zdjęciu. Wrzucaj na gotującą i osoloną wodę. Gotuj 5 minut na małej mocy palnika. 

Sos cynamonowy;

1/2 kostki masła

1 łyżka cynamonu

Masło rozpuść na małej patelni, wsyp starty cynamon. Ugotowane kluski polej sosem cynamonowym i posyp cukrem. 

Pianki z jabłek

 PIANKI Z JABŁEK

600 g. obranych jabłek, bez gniazd nasiennych

100 ml. wody

1 galaretka 70 g.

Jabłka umyj, obierz i pokrój. Wlej wodę i gotuj na małym ogniu do miękkości. Następnie zmiażdż je blenderem i do gorących wsyp proszek galaretki. Ja użyłam galaretki o smaku cytrynowym. Wymieszaj łyżką i odstaw, aby przestygła do temperatury pokojowej. Po przestudzeniu masę miksuj mikserem na najwyższych obrotach 20 minut. Piankę przełóż do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia. Odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce. Krój na kostki i zajadaj. Smacznego.

 

Muffiny marchewkowo bananowe

MUFFINY MARCHEWKOWO BANANOWE

Składniki na 6 dużych muffinek lub formę do keksów, zwykłą keksówkę.

2 jaja (M)

4 dojrzałe średnie banany (trzy do ciasta, jeden na wierzch)

3 średnie marchewki

220 g. mąki pszennej

180 g. masła

płaska łyżeczka sody

duża łyżka cukru z wanilią

Rozgnieć widelcem trzy banany. Masło roztop i wlej do miazgi bananowej. Dodaj jaja, startą na drobnych oczkach marchew, cukier waniliowy oraz przesianą z sodą mąkę. 

Składniki wymieszaj łyżką. Dołożyłam dwa czekoladowe cukierki michałki, pokruszyłam je w palcach. Można również dołożyć groszki czekoladowe, lub dwie kosteczki czekolady gorzkiej lub mlecznej. Nie jest to konieczne, ale ze swojej strony polecam. 

Surową masę przełóż do foremek, do każdej porcji wbij po kawałku banana. 

 Piecz w 170* 30 minut w przypadku muffin lub 40 minut w formie do keksów.

Deser mleczno czekoladowy

PYSZNY DESER NA BAZIE MLEKA I CZEKOLADY

 

500ml mleka 2%

60 g. czekolady 65%

2 łyżki skrobi kukurydzianej

1 łyżeczka cukru lub innego słodzidła

1 łyżeczka masła (opcjonalnie)

Czekoladę pokrój na mniejsze cząstki.

Do zimnego mleka wsyp skrobię, dokładnie zamieszaj, umieść na kuchence i podgrzewaj, często mieszając. Podczas gotowania dołóż cukier i masło. Masa uzyska konsystencję budyniu. Połowę rozlewamy do miseczek. Do części która została w gorącym naczyniu wrzuć pokruszoną czekoladę i wymieszaj, aż powstanie sos czekoladowy. Ciemną masę umieść na mlecznej, udekoruj i zajadaj.

Smacznego.

Dietetyczne placuszki serowe

DIETETYCZNE PLACUSZKI SEROWE

Dietetyczne, mało słodkie, bez tłuszczu, pyszne i syte placuszki. Na wierzch ułożyłam truskawki.  Każde owoce się sprawdzą.

Przygotuj formę wyłożoną papierem do pieczenia

250 g. twarogu w kostce półtłustego

1 duże jajko    

1 łyżka cukru lub ksylitolu

1 łyżeczkę cukru waniliowego

1 łyżeczką proszku do pieczenia

160 g. mąki pszennej

owoce

cukier puder do posypania

Twaróg zmiażdż widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, wbij jajko, wsyp cukier oraz cukier waniliowy, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Rękoma wyrób ciasto na jednolitą zbitą masę. Uformuj kulę. Podziel ją na cztery jednakowe kawałki. Zrób kuleczki i je spłaszcz na placuszki, jak na zdjęciu poniżej. Na wierzchu poukładaj owoce.

Piekarnik nagrzej do 170*, włóż placuszki i piecz 30 minut, opcja dół.

Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.

Smacznego.