Serowe placuszki

SEROWE PLACUSZKI

Wspaniałe, delikatne, biszkoptowe placuszki z serem. Najlepsze są w wersji słodkiej. Podczas smażenia, nie używamy tłuszczu.

Składniki;

500 g. twarogu półtłustego w kostce
6 jaj
6 łyżek mąki
6 łyżek cukru
szczypta soli

Sposób wykonania;

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić z solą na sztywną pianę i odstawić.
Żółtka ubić z cukrem do białości, na kogel mogel. Dodać do nich rozdrobniony widelcem twaróg, wymieszać łyżką. Następnie przesianą mąkę i pianę z białek. Wymieszać łyżką.

Placuszki kłaść na podgrzaną patelnię, smażyć z obu stron.

Smacznego.

Kruche ciasto z pianką i miksem owoców

KRUCHE CIASTO Z PIANKĄ I MIKSEM OWOCÓW

Pyszne i nie za słodkie ciasto z winogronami bezpestkowymi, rabarbarem i gruszką. Do tego beza i czego chcieć więcej... na pewno kubka dobrej kawy.


Składniki na ciasto;

3 pełne szklanki mąki
200 g. margaryny lub masła
5 żółtek
1/3 szklanka cukru
1 łyżeczka cukru z wanilią
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę roztopić w garnku, przestudzić i dodać żółtka, cukier, mąkę przesianą z proszkiem. Ciasto krótko zagnieść ręką. Odłożyć małą garstkę ciasta i umieścić ją w zamrażarce. Będzie z niej kruszonka.
Resztę ciasta wyłożyć na blaszkę 25/25, nakłuć widelcem i piec w 170* 15 minut

W czasie gdy ciasto się piecze ubijamy pianę;

5 białek
3/4 szklanki cukru

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dosypujemy cukier. Beza ma się szklić, ma być sztywna. To oznaka, że podczas pieczenia nie opadnie.

1 duża gruszka
5 lasek rabarbaru
duża kiść winogron
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
1 łyżka cukru pudru

Rabarbar obieramy i kroimy na dwu lub trzy centymetrowe kawałki. Z gruszki usuwamy gniazda nasienne, nie obieramy jej, również kroimy na mniejsze kawałki. Pokrojone owoce i winogrona mieszamy z cukrem pudrem i skrobią.

Na spód upieczonego ciasta kładziemy owoce, na nie wykładamy bezę i ścieramy ciasto, które daliśmy do zamrażarki.

Całość pieczemy 40 minut w 160*

Smacznego.

Jajka z pomidorami

 JAJKA Z POMIDORAMI

Jeśli nie próbowaliście, to najwyższy czas zrobić, takie jajka. Szczególnie gdy pomidory nabierają smaku, szczególnie latem. Będąc dzieckiem często jeździłam do babci na wieś.  Codziennie rano przynosiłam z kurnika świeże jaja i zrywałam dojrzałe pomidory z krzaków, a babcia wymyślała nam dania. Kręciłam wtedy nosem, teraz miło powracam do smaków dzieciństwa. 

Danie które nie zabiera nam dużo czasu, a jest na prawdę smaczne. 

2 jaja

1/2 dużego pomidora 

sól

pieprz

szczypiorek najlepsze są grube bąki

posiekane kiełki rzodkiewki

łyżka masła

Pomidory należy pokroić w kostkę, posolić, popieprzyć i lekko zeszklić na maśle. Wbić jajka, dodać posiekane bąki cebuli. Krótko usmażyć. Udekorować posiekanymi kiełkami rzodkiewki.

Smacznego.

Naleśniki z kokosowym nadzieniem

NALEŚNIKI Z 

KOKOSOWYM NADZIENIEM

Smak tych naleśników przeszedł moje oczekiwania. Dla smakoszy kokosu, to istna uczta dla podniebienia.

Ciasto na naleśniki smażymy według swojego sprawdzonego przepisu. 

Składniki na nadzienie;

250 ml. mleczka kokosowego

330 ml śmietany 18%

wiórki kokosowe 1/2 szklanki

500 g. sera białego półtłustego

1/2 szklanki cukru pudru

Twaróg należy zgnieść widelcem, nie mielić.  Następnie dodać śmietanę, mleczko kokosowe, cukier puder. Dobrze wymieszać i dodać wiórki kokosowe.

Masę kokosową wykładamy na naleśniki, zawijamy i zajadamy.

Smacznego.

Śniadanie młodości

ŚNIADANIE MŁODOŚCI

W skład miseczki wchodzą trzy rodzaje płatków. Śniadanie wprost idealne, lekko strawne, syte i zdrowe. Na pewno doda nam pozytywnej energii. Dzień wcześniej wieczorem zalewamy płatki wodą, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy. 

Składniki na dwie porcje;

3 kopiate łyżki płatków orkiszowych

3 kopiate łyżki płatków owsianych

3 kopiate łyżki płatków jęczmiennych

łyżka miodu

1 jabłko

rodzynki

słonecznik

orzechy

Namoczone dzień wcześniej płatki, zrobią się miękkie, dodajemy do nich miód, starte jabłko i bakalie.

Miło zjeść śniadanie w domu, lecz nie każdy ma taką możliwość. Nie znaczy to, że w pracy musimy rezygnować z takich przyjemności. Płatki zamykamy w pojemniku i zabieramy ze sobą. Są również dobre podczas wypadów za miasto, na wycieczkach i piknikach.

Polecam i smacznego.

Ciasto- deser bez pieczenia

CIASTO DESER BEZ PIECZENIA

Pyszny, delikatny i nie za słodki deser. Do jego przygotowania użyłam trzy składniki maślanki truskawkowej, śmietanki oraz serka mascarpone. Deser bardzo dobrze się kroi, a gdy umieścisz go w zamrażarce, wyjmiesz deser lodowy.

Do 30 czerwca na stronie sklepu /https://www.manufaktura-wielkopolska.pl/ na hasło; durszlak10 
są zniżki na zakupy, w wysokości 10%


Przygotuj kwadratową wysoką formę 20/20

Dużą paczkę okrągłych mniejszych biszkoptów
Dwa pojemniki maślanki truskawkowej ( każdy po 300 g.)
Łyżkę żelatyny
Opakowanie serka mascarpone ( 250 g.)
Śmietankę 30% ( 500 ml. )
2 łyżki cukru pudru
Kilka łyżek kajmaku
3 łyżki mleka

Na spód formy układamy biszkopty.
Żelatynę zalewamy dwoma łyżkami zimnej wody i odstawiamy na kilka minut, aby napęczniała.
Z maślanki odlewamy 200 ml i odstawiamy na bok, ponieważ dodamy ją do białej masy.

Do napęczniałej żelatyny wlewamy wrzątek, w takiej ilości aby ją zakrył. Mieszamy, aż się rozpuści i dolewamy maślankę, energicznie mieszamy najlepiej rózgą kuchenną. Gdy zacznie tężeć, wylewamy na biszkopty.
Śmietankę 30% miksujemy na sztywno, dodajemy cukier puder, mascarpone oraz maślankę, którą odlaliśmy czyli 200 ml.

Masę wykładamy na różowy spód. Na wierzch układamy ponownie biszkopty. Masa kajmakowa jest na ogół twarda, więc musimy użyć trochę mleka, aby ją rozrzedzić i aby dobrze się ją wylało na biszkopty. Deser umieszczamy w lodówce na dwie godziny.

Smacznego.

Spaghetti Bolognese

SPAGHETTI BOLOGNESE

Spaghetti Bolognese zrobisz w jedną chwilę. Jest smaczne, jeżeli do tej pory nie robiłeś, to polecam.
Jeżeli kupisz mięso zmielone, ułatwi i bardzo przyspieszy wykonanie. W moim najbliższym sklepie, mielą mięso przy kliencie, więc wiem co kupuję.
Z podanych składników, wyszło kilka sporych porcji.

1 opakowanie makaronu do spaghetti
500 g. mięsa mielonego (karczku)
3 łyżki kukurydzy
1 średnia cebula
500 ml własnego przecieru pomidorowego
2 duże ząbki czosnku
dwie łyżki oliwki
łyżka bazylii
łyżka tymianku
łyżka majeranku
łyżka płatków czerwonej papryki
płaska łyżeczka chilli
sól
pieprz
starty ser żółty do dekoracji

Na dno patelni należy wlać oliwkę, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek. Dosypać wszystkie przyprawy i delikatnie podsmażyć. Następnie dać mięso i kukurydzę. Dusić pod przykryciem, mieszając kilka razy, aby mięso dobrze zmiękło.
Gdy już mięso zmięknie wlewamy przecier. Gotujemy ok. 10 minut.

Makaron gotujemy w/g przepisu na opakowaniu. Na makaron wykładamy sos i dajemy ser żółty.

Smacznego.

Kotlety z ryżu i cukinii

KOTLETY Z RYŻU I CUKINII

Polecam delikatne, pieczone kotleciki z gotowanego ryżu i cukinii. Jeśli nie wiesz, co zrobić z nadmiarem ugotowanego ryżu, ten przepis będzie przydatny, a w kuchni nic się nie zmarnuje.

Każdy z Was może otrzymać rabat 10 % na zakupy w e-sklepie 

 www.manufaktura-wielkopolska.pl  na hasło: durszlak10

Promocja trwa do 30 czerwca 2019 r.

300 g. surowego ryżu
1 średnia cukinia
1 cebulka biała z końcówkami zielonymi, czyli bąkami
2 jaja surowe
pieprz
sól
przyprawy( u mnie mix przypraw w młynku)
oliwka

kiełki rzodkiewki do dekoracji

Ryż należy ugotować i wystudzić. Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulkę posiekać. Wbić jajka, doprawić ulubionymi przyprawami.

Na dno naczynia żaroodpornego, u mnie dwóch naczyń ponieważ kotlecików jest dość sporo, ok 20 sztuk, należy wlać oliwkę. Na oliwkę wysypać przyprawy i zioła. Z farszu rękoma uformować kulki i pookładać je na dnie naczynia. Piec 30 minut w 170*
W połowie pieczenia, kotlety delikatnie odwracamy na drugą stronę.

Smacznego.

Ciasto ze szparagami

CIASTO ZE SZPARAGAMI

Polecam ciasto ze szparagami w roli głównej. Oprócz nich jest kilka innych składników, które tworzą niepowtarzalny smak. Szparagi są zatopione delikatnym sosie, który po upieczeniu, świetnie się komponuje z ciastem. 

Przygotuj formę 25/25 cm

Składniki na spód;

2 szklanki mąki

kostka masła

3 żółtka

płaska łyżeczka soli i proszku do pieczenia

Mąkę przesiać z proszkiem, dodać sól, żółtka i pokrojone masło. Szybko zagnieść ciasto, uformować kulkę, owinąć ją we folię i umieścić w lodówce na pół godziny.

Po tym czasie ciastem wyłożyć blachę i boki. Piec 20 minut w 170*.

Składniki na masę;

100 ml śmietanki 30%

200 ml śmietany 18%

3 białka te które zostaną nam z ciasta

1 całe jajko

1 czerwona cebula

pęczek zielonych cienkich szparagów

oliwka do smażenia

sól

pieprz

pomidory z czosnkiem i bazylią

 2 łyżki masła

2 ząbki czosnku

na wierzch ser typu włoskiego

Na maśle smażymy pokrojoną w kostkę cebulę, wgniatamy czosnek, następnie dodajemy uprzednio podgotowane szparagi.

Śmietany, jajko, białka oraz przyprawy mieszamy ze sobą. 

Szparagi z cebulką wykładamy na podpieczone ciasto, następnie układamy plasterki sera. Na całość wylewamy masę.  

Pieczemy 40 minut w 160*

Smacznego.

Zapiekanka obiadowa

ZAPIEKANKA OBIADOWA

Zapiekanka na młodych ziemniakach ze szpinakiem i innymi smacznymi dodatkami. 

Lubię dania, które same się robią. W naczyniu żaroodpornym układam surowe warzywa, wszystko razem doprawiam. Na wierzch daję ogromną ilość sera żółtego. Następnie wkładam do pieca i czekam, aż się upiecze. Po upieczeniu już tylko pozostaje, delektowanie się smacznym daniem.

Moja propozycja ;

5 większych ziemniaków

6 brykietów zamrożonego szpinaku

dwa ząbki czosnku

łyżka masła

1 czerwona cebula

200 g. pieczarek

sól

papryka czerwona słodka i ostra

bazylia, 
majeranek, 
oregano

300 g. startego sera żółtego

2 łyżki oliwki

Szpinak smażę z czosnkiem i masłem. Ziemniaki obieram i kroję na bardzo cienkie plasterki, pieczarki i cebulę również obieram i kroję. Na spód układam połowę ziemniaków, na nie pieczarki, cebulę i szpinak, nakrywam pozostałymi ziemniakami i posypuję serem. Podczas układania warstw, doprawiamy przyprawami i ziołami. 

Naczynie przykrywamy i pieczemy w 180* 30-40 minut

Pizza na mące z ciecierzycy

PIZZA NA MĄCE Z CIECIERZYCY

Ciasto na pizzę z dodatkiem mąki z cieciorki, ma ciekawy lekko fasolowy smak. Jest pulchne i syte.

Składniki na bardzo dużą blachę;

200 g. mąki z cieciorki
350 g. mąki pszennej
220 g. ciepłej wody
20 g. świeżych drożdży
40 g. oleju
płaska łyżka soli

Dwie łyżki maki, drożdże i wodę mieszamy ze sobą, odstawiamy na 15 minut.
Wyrośnięty zaczyn wlewamy do przesianej mąki ze solą, wyrabiamy. Podczas wyrabiania ciasta dolewamy olej.
Umieszczamy w misce, nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.

Po godzinie ciasto wałkujemy i przenosimy na blachę. Smarujemy keczupem, na to zioła i przyprawy, składniki jakie tylko chcemy. Moja propozycja podania jest również smaczna i polecam.

Całą pizzę pieczemy 30 minut w 200 *

Wierzch;

1 czerwona cebula
keczup
300 g. pieczarek
kiełbasa w kawałku żywiecka lub krakowska
starty ser żółty 200 g.
 kukurydza
sól, pieprz, bazylia. tymianek, majeranek

Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, cebulę również. Kiełbasę trzemy na grubszych oczkach.

Ciasteczka z nutellą

 CIASTECZKA Z MASĄ KRÓWKOWĄ

1. 
   

Ciasteczka z kremem czekoladowym są bardzo smaczne, miękkie i łatwe w przygotowaniu. Wystarczą trzy podstawowe składniki i takie ciacha mamy w 20 minut. Zapraszam po przepis.

Każdy z Was może otrzymać rabat 10 % na zakupy w e-sklepie 

 www.manufaktura-wielkopolska.pl  na hasło: durszlak10

Promocja trwa do 30 czerwca

Składniki na 25 -30 sztuk w zależności jakie chcemy czy mniejsze czy większe;

350 g, masy krówkowej

2 jaja

250 g. mąki

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

c puder do poprószenia

masa korówkowa do dekoracji

Jaja zmiksować, dodać krem i stopniowo przesianą z proszkiem mąkę i sól. Mieszać mikserem na najwyższych obrotach. Ciasto nabieramy łyżeczką i formujemy dłońmi kulki. W każdej robimy dołek. Podczas formowania kulek dłonie można delikatnie posmarować oliwką. A dołeczek zrobić można kciukiem.

Pieczemy w 170* 12-15 minut.

Po wystudzeniu nakładamy masę korówkową.

Smacznego.

Bułki orkiszowe

BUŁKI ORKISZOWE

Ze składników, które podam wyjdzie 8 sztuk dużych bułek. Zrobienie ich jest dziecinnie proste. Ciasta nie trzeba długo wyrabiać, podczas pieczenia rosną, zbliżają się do siebie, ale to w niczym nie przeszkadza. Bułki są pyszne, lekko chrupiąca skórka i zachowują świeżość nawet na drugi dzień.

300 g. mąki orkiszowej

200 g. mąki pszennej

1 łyżeczka soli

220 ml ciepłego mleka

40 ml oleju

40 g. świeżych drożdży

1/3 łyżeczki cukru

Z mleka, drożdży, cukru i dwóch łyżek mąki zrobić zaczyn. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Wyrośnięty zaczyn wlać do mąki, wymieszać łyżką, a następnie rękoma wyrobić ciasto. Podczas ugniatania porcjami wlewać olej.

Ciasto zrobi się sprężyste, zagniatamy jeszcze ok 10 minut. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 50 minut nakrywamy ściereczką.

Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagniatamy i formujemy z niego osiem bułeczek.

Pieczemy 25 minut w 160 * opcja dół.

Smacznego.