Ptasie mleczko truskawkowe

 

Ptasie mleczko a raczej pianka truskawkowa, jest smaczna, delikatna i rozpływa się w ustach.  Przygotuj formę o wymiarach 25/25 cm.

Ponadto przygotuj;

3 galaretki truskawkowe (0.75 g.)

1000 ml. wrzątku

500 ml. zagęszczonego mleka niesłodzonego

2 łyżki cukru pudru

30 dkg. truskawek

jasne herbatniki na spód

Wodę zagotuj, do jeszcze wrzącej wsyp galaretki i dobrze wymieszaj. Odłóż w chłodne miejsce i całkiem wystudź. Kiedy galaretki będą zimne, zmiksuj je za pomocą miksera ok 2 minuty. Mleko wlej do osobnego naczynia, dodaj cukier puder i również zmiksuj go, aż się napuszy. Obydwa zmiksowane  składniki połącz ze sobą. Truskawki pokrój na mniejsze kawałeczki i dodaj do masy. Formę wyłóż folią spożywczą, na dnie poukładaj herbatniki. Wylej tężejące ptasie mleczko. Na wierzchu poukładaj połówki truskawek. 

Formę z pianką truskawkową włóż do lodówki na dwie godziny. Po tym czasie dobrze się kroi. 

Smacznego.

Ptasie mleczko z marcepanowym cukrem

Przyznam, że nie przepadam za kupnym ptasim mleczkiem.
 Między domowym a sklepowym, jest ogromna różnica. Oczywiście to zrobione przez nas, jest smaczniejsze.
 Ten przepis jest bardzo łatwy. Zrobiłam w formie o wymiarach 24/28 cm. Następnym razem użyję węższej, aby warstwa środkowa była wyższa.

PTASIE MLECZKO

Składniki;

6 jaj
łyżka ciemnego kakao-kopiata
3 łyżki żelatyny
100 g. cukru marcepanowego
2 galaretki cytrynowe

Sposób przygotowania;

Jaja umyj i polej wrzątkiem. Następnie oddziel białka od żółtek.
Żelatynę podziel na pół i wsyp do dwóch kubków. Zalej każdy kilkoma łyżkami zimnej wody i zamieszaj, odstaw.

Białka ubij na sztywno z połową cukru marcepanowego, dodaj kakao. Do żelatyny wlej kilka łyżek wrzątku, rozpuść i dodaj do ubitej masy z białek. Wymieszaj mikserem i wylej na blachę.
Wstaw do lodówki.
Teraz robimy kolejną piankę z żółtek. Żółtka miksujemy z połową cukru marcepanowego. Żelatynę przygotuj tak jak powyżej, wlej do pianki z żółtek. Delikatnie wylej na piankę kakaową.
Na wierzch należy dać stężałe galaretki cytrynowe, przygotowane w/g przepisu na opakowaniu.

Smacznego.

Ptasie mleczko

Domowe ptasie mleczko zrobisz w niespełna pół godziny. Może wydawać się skomplikowane, jednak tak nie jest. W pierwszej kolejności zrób polewę czekoladową, następnie od razu przystąp do zrobienia ptasiego mleczka.

PTASIE MLECZKO

 

 Trotownicę o śr. 24 cm. wyłozyc papierem do pieczenia.



Składniki na polewę czekoladową;

2 łyżki masła
3 pełne łyżki ciemnego kakao
1 łyżka cukru
1 łyżka cukru z wanilią
100 ml. śmietanki 30 %
około 100 ml. wrzątku
2 łyżeczki żelatyny

Do rondelka należy wlać śmietankę, dodać masło i cukry. Lekko podgrzać, wsypać kakao. Grzać na małym ogniu. Żelatynę rozpuścić we wrzątku, wymieszać, lekko przestudzoną wlać do polewy. Dokładnie rozmieszać ze sobą składniki. Odstawić i przystąpić do zrobienia pianki.

Składniki na ptasie mleczko;

6 surowych białek
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki soku z cyrtyny
2 krople dowolnego aromatu
2 łyżki żelatyny
100 ml. wrzątku
barwnik różowy

Białka ubijać i powoli dodawać cukier. Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny, aromat i barwnik.
Żelatynę zalać wrzątkiem, wymieszać i lekko przestudzić. Przestudzoną dodać do masy z białek. Miksować na najniższych obrotach miksera. Powinna powstać gładka i błyszcząca masa.
Masę wylać na uprzednio przygotowaną blachę. Na wierzch delikatnie rozprowadzić szpatułką polewę czekoladową.

Smacznego.