Ciastka owsiane z morelami

 CIASTKA OWSIANE Z MORELAMI

Ciasteczka owsiane z morelami przepis;

200 g. płatków owsianych 

80 g. mąki pszennej

1 łyżeczka cukru

1 jajko 

2 łyżki melasy trzcinowej lub miodu

100 g. masła

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

10 suszonych moreli

groszki czekoladowe opcjonalnie

Masło podgrzej na małej mocy palnika do momentu całkowitego rozpuszczenia.

 Odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia.

Do osobnego naczynia wsyp płatki owsiane zwykłe nie błyskawiczne (200g), mąkę

pszenną tortową (80g), proszek do pieczenia (1 płaska łyżeczka), cukier biały (1 łyżeczka)

Następnie dodajemy 1 jajko, dwie łyżki melasy lub miodu. Ja użyłam melasy trzcinowej, oraz roztopione masło. Wsypujemy pokrojone morele i wrzucamy groszki czekoladowe. 

Z początku mieszamy przy pomocy łyżki. Następnie rękoma formujemy jednakowe ciastka.

Układamy równomiernie na formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 12 minut w 180*

Smacznego 

LAMINGTONY MALINOWE

 

LAMINGTONY MALINOWE

To tradycyjne australijskie ciastka biszkoptowe oblane lukrem i posypane kokosem.

Przygotuj formę do pieczenia 30/20 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

7 jaj (M)

250 g. mąki

250 g. cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do miski wbij jajka i wsyp cukier. Miskę ustaw na garnku z gotującą się wodą. Ubijaj, aż masa ociepli się. Zdejmij miskę s garnka i dalej ubijaj, aż masa się ostudzi i będzie gęsta i puszysta. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i wsyp w trzech partiach do masy. Mieszaj szpatułką, aż składniki się połączą. Ciasto przełóż do formy do pieczenia, wyrównaj i piecz 25 minut na złoty kolor. Nie wyjmuj od razu po upieczeniu. Pozostaw w piekarniku jeszcze ok. 10 minut. Biszkopt bobrze wystudź. Najlepiej upiec go dzień wcześniej.

Polewa malinowa;

2 szklanki malin (mogą być mrożone)

2 łyżki cukru

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

1 szklanka wrzątku

Do malin wlej wrzątek i wsyp cukier. Zagotuj. Przelej przez sitko. W osobnym garnuszku rozprowadź skrobię kukurydzianą w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlej do soku malinowego i chwilę zagotuj, aż lekko zgęstnieje.

Biszkopt pokrój na równe kawałki. Przy  pomocy dwóch widelców zanurzaj w polewie malinowej. Następnie obtaczaj w kokosie. 

Smacznego.

Pierniczki z posypką

 

PIERNICZKI 

Z POSYPKĄ 

Pierniczki świąteczne z lukrem i posypką. Przepis na dwie duże blachy do pieczenia.

Przepis;

400 g. mąki pszennej 

200 g. miodu 

100 g. cukru

4 łyżki mleka 

2 łyżki kakao 

30 g. przyprawy do piernika 

1 łyżeczka cynamonu 

1/2 łyżeczki imbiru 

2 małe jajka 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody 

Miód podgrzej z cukrem. Nie można doprowadzić do gotowania. Do miodu i cukru wlej mleko i wymieszaj. Pozostałe produkty należy wymieszać ze sobą i wbić jajka. Masę z miodu wystudź i wlej do suchych składników. Wszystko wymieszaj. Masa będzie wilgotna. Blat posyp mąką, ciasto rozwałkuj. Podczas wałkowania wierzch również lekko posyp mąką. Wykrawaj foremką ulubione kształty. Piecz 170* - 7 minut góra dół. Im grubsze ciasto tym długość pieczenia powinna być dłuższa. U mnie miało wysokość 3 mm.

Lukier;

cukier puder, mała łyżeczka soku z cytryny, wrzątek

Cztery łyżki cukru pudru, sok z cytryny łyżeczka i wrzątek w takiej ilości, aby nasz lukier uzyskał taką konsystencję jaką chcemy. 

Smacznego :)

Pączki dla niecierpliwych

 

PĄCZKI DLA NIECIERPLIWYCH

Pączki serowe są pyszne, pulchne i chrupiące. Nie mają w składzie drożdży, więc nie wymagają, wyrabiania,  zagniatania i czekania. Podstawowe składniki to twaróg i mąka. Jak sama nazwa mówi, są ekspresowe w zrobieniu.

Składniki; 

500 g. mąki

500 g. białego twarogu w kostce (półtłusty lub tłusty)

1/2 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki sody

3 jaja (M)

1 łyżka cukru z wanilią

olej do smażenia

Mąkę przesiej, dołóż cukry, sodę i wymieszaj. W osobnym naczyniu zgnieć łyżką lub widelcem twaróg, wbij jaja i wsyp suche składniki. Ręką uformuj kulę. Blat podsyp mąką i rozwałkuj na grubość

 ok. 1 i 1/2 cm. Wykrawaj krążki. Smaż je z obu stron na złocisty kolor. Ze składników, które podałam usmażysz ok. 50 sztuk pączków. Do wykrawania użyłam szklaneczki o ostrych końcach.

Smacznego.

Batoniki z masłem orzechowym

 

BATONIKI Z MASŁEM 

ORZECHOWYM

Pyszne batoniki z masłem orzechowym niesolonym. Są łatwe w zrobieniu. Polewa czekoladowa u mnie musiała być obowiązkowo. Użyłam czekolady mlecznej i pasty kokosowej. Masę batonikową wyłożyłam do małej foremki 15/10 cm. 

Przygotuj;

300 g. masła orzechowego

80 g. mąki owsianej lub zmiel płatki

80 ml. miodu

szczypta soli

Na polewę;

50 g. czekolady mlecznej

2 łyżki pasty kokosowej

Masło orzechowe, mąkę owsianą, sól i miód umieść w misce. Dokładnie wymieszaj łyżką. Jeśli masz miód gęsty, włóż go do mikrofalówki, lub umieść w ciepłej kąpieli wodnej. Dobrze żeby był płynny. Wymieszaną masę przełóż do foremki, nakryj folią i umieść w lodówce na co najmniej godzinę.

Czekoladę i pastę kokosową rozpuść w kąpieli wodnej. Zimną masę pokrój i polej czekoladą.

Smacznego.

Ciasteczka francuskie z malinami

CIASTECZKA FRANCUSKIE 

Z MALINAMI

Ciasteczka są bardzo szybkie w przygotowaniu, na stole ładnie wyglądają. Są też smaczne.

Przygotuj;

1 opakowanie ciasta francuskiego

 szklankę malin

 łyżki cukru pudru

Ciasto pokrój przez dłuższą część ciasta na paski o szerokości 1 i 1/2 cm. Zwiń je jak przedstawiłam na zdjęciu poniżej. Na coś w kształcie gniazdek. Piecz w 170* opcja góra-dół, około 8 minut. Po upieczeniu wystudź. Na wierzchu połóż owoce i posyp cukrem pudrem.

Smacznego.

Ciasteczka kokosowe

 

PYSZNE, PACHNĄCE I LEKKO KRUCHE CIASTECZKA KOKOSOWE

Z podanych składników upieczesz 40 sztuk ciasteczek. 

250 g. margaryny

85. g cukru

320 g. mąki pszennej

1.2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

50 g. wiórków kokosowych

Mąkę przesiej z proszkiem i sodą, odstaw. W osobnym naczyniu umieść margarynę wstaw ją na kilkanaście minut do mikrofalówki, aby była miękka. Następnie dosyp do niej cukier i wymieszaj łyżką. Do margaryny z cukrem wsyp całą mąkę i wiórki kokosowe.  Teraz przejdź do mieszania mikserem ok. 3 minuty. Piekarnik nastaw do temp. 175*. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Następnie spłaszcz każdą. Piecz 12-15 minut, do momentu lekkiego zarumienienia. 

Smacznego.

Scones

 

• SCONES
• 
  
• 
  
  
• 
  
•  Scones to angielskie ciastka śniadaniowe. Upiekłam je bez dodatku cukru, z dużymi rodzynkami, które dają naturalną słodycz. Ciastka są duże, smaczne i z wierzchu chrupiące. Gorąco polecam.
• 
  
• 
  
• Składniki na 14-16 sztuk.
• 
  
• 100 g. zimnego masła
• 400 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 100 g rodzynków
• 2 jajka
• niepełna szklanka mleka

Masło posiekaj i wyrób z mąką, proszkiem do pieczenia i solą Dodaj rodzynki. Wlej mleko z jajkami, zostawiając trochę płynu do posmarowania wierzchu. Objętość jajek wymieszanych z mlekiem, powinna stanowić 250 ml.

Szybko wyrób ciasto rękoma (jeśli zbyt mocno się klei – możesz dosypać odrobinę mąki). Rozwałkuj grubo – na około 1,5 cm. Wytnij krążki szklanką lub foremką z ostrymi krawędziami.

Ułóż na blasze wysmarowanej masłem i posmaruj z wierzchu pozostałym mlekiem.

Piecz około 10 – 15 minut w temperaturze 220ºC. i przełóż na kratkę.




• 
  
• 
  








SUROWE SCONES



• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Ciastka na tłusty czwartek

 

CIASTKA NA TŁUSTY CZWARTEK

Tłusty czwartek w roku 2023 przypada na dzień 16 lutego. Już od wieków do tradycji należy spożywanie tłustych, słodkich i smażonych ciastek, pączków i faworków.

 Gorąco polecam smażone ciastka na serku waniliowym, oprószone cynamonem.

Z podanych składników otrzymasz 30 sztuk ciastek;

3 jaja

300 g. mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

350 g. serka waniliowego

2 łyżki alkoholu

szczypta soli

głęboka patelnia

olej do smażenia

do obtoczenia ciastek po usmażeniu potrzebujesz 2 łyżki drobnego cukru i łyżeczkę cynamonu.

Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki oprócz mąki. Użyj do tego rózgi kuchennej lub trzepaczki. Gdy składniki połączą się dodawaj stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Surowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj na rozgrzany olej kółka.

Temperatura oleju powinna wynosić 175*. Smaż z obu stron. Wyjmij łyżką cedzakową na ręczniki papierowe. Jeszcze ciepłe obtocz w cukrze wymieszanym z cynamonem.

Smacznego.

Szwedzkie ciasteczka karmelowe-Kolakakor

 

SZWEDZKIE CIASTECZKA

 KARMELOWE

Ciasteczka o smaku karmelu, pyszne, kruche i bardzo łatwe w przygotowaniu.

Składniki na ciasteczka;

150 g. masła

340 g. maki pszennej

3 łyżki golden syrup

9 łyżek cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki umieść w misie blendera. Zmiksuj je, aż powstanie masa przypominająca kruszonkę. Podziel ciasto na trzy części. Zrób z nich ruloniki, które rozwałkuj na papierze do pieczenia. Zrób trzy placki o grubości 3-4 mm. Piekarnik nagrzej do 175* włóż formę do pieczenia z surowym ciastem i piecz 15 minut.

Smacznego.

Muffinki piernikowe

  MUFFINKI PIERNIKOWE

Muffinki o smaku i zapachu piernika. Z kawałeczkami czekolady wewnątrz. Z podanych składników otrzymasz 10 sztuk.

Składniki na muffinki piernikowe;

2 jaja 

130 ml mleka

100 g. masła

200 g. mąki

1/2 szklanki cukru

1 łyżka cukru z wanilią

1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

70 g. czekolady gorzkiej

Masło rozpuść, przestudź i wymieszaj rózgą z jajkami i mlekiem.

 Do osobnej miski wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy, przyprawę do piernika i kakao. Suche składniki zmieszaj ze sobą i wlej do nich wymieszaną masę jajeczną. Mieszaj łyżką, widelcem lub rózgą kuchenną. Tylko do połączenia się składników. Na końcu dodaj posiekaną czekoladę. 

Piekarnik nastaw do 180*. Surowe ciasto umieść w papilotkach. Piecz 15 minut.

Krem do dekoracji muffinek;

100 g. serka mascarpone

200 ml śmietanki 30%

70 g. czekolady 60%

Śmietankę podgrzej, ale nie zagotuj jej. Gdy osiągnie wyższą temperaturę  wsyp pokruszoną czekoladę. Mieszaj, aż powstanie sos czekoladowy. Dobrze go wystudź. Dodaj serek Mascarpone i wymieszaj mikserem. Krem przełóż do tytki cukierniczej i udekoruj nim muffiny.

Smacznego.

Ciasteczka cytrynowe bez tłuszczu

 CIASTECZKA CYTRYNOWE 

BEZ TŁUSZCZU

Bardzo cytrynowe ciasteczka, pachnące skórką z cytryny. Ciasteczka są bez tłuszczu, ich konsystencja jest inna. Zachowały chrupkość, są pyszne i polecam.

Składniki na 20 sztuk;

130 g, mąki pszennej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Starta skórka z jednej dużej cytryny

1 łyżka soku z cytryny

40 g. cukru pudru

1 jajko (L)

Jajko zmiksuj z cukrem pudrem. Odstaw mikser. Dodaj mąkę z proszkiem, skórkę z cytryny i sok. Wymieszaj ręką. Uformuj kuleczki, poukładaj w formie do pieczenia. Zachowaj odstępy, ponieważ podczas pieczenia zwiększają swoją objętość. W każdym ciastku zrób dołek i umieść w nim ulubione słodkie nadzienie. Możesz użyć nutelli, marmolady lub dżemu. Ciasteczka piecz w 180* 10 minut. Długość pieczenia uzależnij od wielkości ciastek. 

Smacznego.

Ciastka kokosowe

 

CIASTKA KOKOSOWE

Ciasteczka z kokosem, pyszne, miękkie i gorąco je polecam.

Przygotuj dwie duże formy, wyłóż dno papierem do pieczenia. Ciastka podczas pieczenia rosną.

Składniki na ciastka kokosowe;

150 g. mąki pszennej

1 całe jajo 

1 surowe żółtko

1/3 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

100 g. cukru

50 g. wiórków kokosowych

125 g. masła

W osobnym naczyniu przesiej mąkę z solą i sodą.

Miękkie masło ubij mikserem, tak by było puszyste. Dodaj cukier w dalszym ciągu ubijając. Nie mieszaj długo, cukier nie musi się całkowicie rozdrobnić, może być lekko odczuwalny. Następnie dodaj jajko i żółtko, miksuj przez chwilę. Odłóż mikser, następną czynność wykonuj już łyżką.

W trzech partiach wsypuj mąkę i łącz za pomocą łyżki, mieszając, ugniatając. Do gotowej masy wsyp kokos i wmieszaj go.

Małą łyżeczką wykładaj na dłonie masę, formuj kuleczki, wykładaj je na papier do pieczenia. Spłaszcz każde ciastko za pomocą lekko namoczonej łyżeczki.

Ciasteczka piecz w 170* - 8 minut. Ciastka po brzegach będą się brązowić, a środek będzie wyglądał jak surowy, to znaczy ze są już upieczone.

Smacznego.

Ciasteczka z sezamem

 CIASTECZKA Z SEZAMEM

Pyszne i chrupiące ciasteczka z sezamem.

Składniki na ok. 20 sztuk;

1 białko z jaja (M)

30 g. cukru pudru

30 g. mąki pszennej

20 g. masła

90 g. sezamu

Białko roztrzep widelcem lub trzepaczką, do momentu, aż pojawią się na wierzchu pęcherzyki.

Masło rozpuść z mikrofalówce i przestudź. Mąkę przesiej, cukier puder także przesiej.

Roztrzepane białko połącz z mąką, cukrem pudrem, masłem i sezamem. Wymieszaj łyżką.

Małą łyżeczką wykładaj na papier do pieczenia. Spłaszcz je za pomocą widelca. Kiedy widelec zacznie przywierać do ciasta, namocz go we wodzie. 

Ciasteczka nie zwiększają swojej objętości podczas pieczenia, rosną lekko wzwyż.

Piecz w 170* 8 minut.

Smacznego.

Ciasteczka migdałowe bez glutenu

 CIASTECZKA MIGDAŁOWE

 BEZ GLUTENU

Pyszne ciasteczka migdałowe z nadzieniem cukierniczym o smaku jabłek i cynamonu. Możesz zastąpić go dżemem morelowym lub innym który masz.

Składniki na ciasteczka migdałowe;

200 g. mąki z migdałów

otarta skórka z jednej cytryny

40 g. cukru pudru

1 białko z jaja kurzego

Jeśli nie masz mąki migdałowej, pestki migdałów namocz, usuń skórkę i zmiksuj na mączkę.

Dołóż cukier, surowe białko i startą skórkę z cytryny. Wymieszaj łyżką. Po czym ręką zagnieć, krótko. Masa będzie mokrawa. Łyżeczką oddzielaj porcje, z których twórz kuleczki. Ja lekko smarowałam dłonie oliwą. Kuleczki surowego ciasta, obtocz w cukrze pudrze. Ułóż na blaszce do pieczenia i palcem rób w każdym ciastku wgłębienie. Do niego wciśnij nadzienie cukiernicze lub ulubiony dżem.

Włóż do nagrzanego do 180* piekarnika i piecz w tej temperaturze 15-17 minut.

Smacznego.

Ciasteczka cytrynowe

 CIASTECZKA CYTRYNOWE

Ciasteczka cytrynowe w cukrze pudrze, są pachnące, pyszne i lekko kruche.

 Przygotuj;

1 jajko

50 ml oleju

3 łyżki cukru pudru

starta skórka z jednej cytryny

szczypta soli

200 g. mąki pszennej 

mała łyżeczka proszku do pieczenia

Do miski wbij jajko, wsyp cukier puder i wymieszaj trzepaczką. Dodaj olej, otartą skórkę z cytryny i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszaj z początku łyżką, po czym zagnieć ciasto ręcznie. Nie zagniataj długo, wystarczy ok. 2 minuty. Nakryj miskę folią i odstaw do lodówki na 10 minut.

Po wyjęciu z lodówki formuj niewielkie kuleczki i obtaczaj w cukrze pudrze. Piecz w 180 przez 18 minut. 

Smacznego.

Ekspresowe ciasteczka owsiane

  EKSPRESOWE CIASTECZKA OWSIANE

Takie ciasteczka zrobisz w kilka minut. Są chrupiące i pachnące. Do moich dodałam posiekaną żurawinę i płatki migdałów. Równie dobrze mogą być bez dodatków. Do wypieku użyłam płatków owsianych błyskawicznych, równie dobrze sprawdzą się płatki orkiszowe lub zwykłe górskie. 

Składniki;

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych

1/2 kostki masła

2 jajka :M)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki cukru

2 łyżki mąki (czubate)

Wykonanie;

Masło ma być miękkie, ja go lekko podgrzałam i ostudziłam. Do masła wsypać płatki, wbić jaja, dodać mąkę, proszek i cukier. Wymieszać łyżką.

Formę do pieczenia wyłożyć papierem, z ciasta formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczać je na papierze do pieczenia.

Z podanych składników wyszło 14 sztuk ciastek.

Piec w temp 170* 10 minut. Pierwsze 5 minut z termoobiegiem, następnie sam dół. Po upieczeniu potrzymać w piekarniku jeszcze ok 5 minut. Po tym czasie otworzyć drzwiczki piekarnika.

Smacznego.

Kruche ciasteczka

 KRUCHE CIASTECZKA

 Kruche ciasteczka, pachnące o maślanym smaku. Rozpływają się w ustach. Ilość składników powinna być taka jaką podam w przepisie, ponieważ ciasto jest o prawidłowej konsystencji. Nie powinno być gęstsze, ani rzadsze. Ciastka należy wyciskać za pomocą szprycy, jest to trochę ciężkie, jednak wynik końcowy wart jest tego. Z podanej ilości zrobiłam 110 sztuk ciastek.

Składniki ;

320 g. mąki pszennej

50 g. mąki ziemniaczanej

200 g. masła

4 żółtka ze średnich jajek

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka pasty waniliowej

Masło zmiksuj na puch, dodawaj po łyżce cukru pudru. Po połączeniu masła i cukru powinno się miksować ok 5 minut. Dodawaj po jednym żółtku, wanilię i stopniowo mąki. 

ciasto należy umieścić w rękawie cukierniczym i wyciskać ciasteczka. Podczas pieczenia nie rosną, więc możemy nie robić zbyt dużych odległości. 

Ciastka włoży do nagrzanego piekarnika 

Piec 12 minut w 180* 

Smacznego

Chrupiące ciasteczka owsiane

 CHRUPIĄCE CIASTECZKA

OWSIANE

Ciasteczka owsiane bardzo łatwe do zrobienia, są chrupiące i pełne bakalii.

Przepis;

200 g. miękkiego masła

120 g. płatków owsianych

200 g. mąki pszennej

100 g. cukru

1 łyżka esencji waniliowej

Dodatkowo;

rodzynki

żurawina

pestki dyni 

Masło miksujemy na puch, dodajemy cukier, mąkę, płatki i esencję waniliową. Mieszamy łyżką.

Do masy dodajemy bakalie. Ciasto w całości wykładamy łyżką na dno formy, wyścielonej papierem do pieczenia. Dociskamy do dna.

Pieczemy 35 minut w temp 160* C

SMACZNEGO

Ciastka Portugalskie- Pasteis De Nata

 PASTEIS DE NATA

Ciastka kuchni Portugalskiej, chrupiące ze wspaniałą budyniową masą o smaku cynamonu i pachnącą cytryną. Słodka masa świetnie pasuje do niesłodkiego ciasta. Znikają jeszcze ciepłe. Polecam.

Składniki na 20-24 sztuki;

2 ciasta francuskie

ok. 1 szklanka mleka (250 ml.)

30 g. mąki pszennej

1 łyżeczka zmielonego cynamonu

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1/2 szklanki wody

4 żółtka dużych jaj

1/3 skórki z jednej cytryny

Do miski wsypać mąkę i połowę mleka, dokładnie wymieszać przy pomocy trzepaczki.

Pozostałą część mleka gotujemy ze skórką z cytryny i cynamonem.

Do wody wsypujemy cukier i podgrzewamy, aż cukier się rozpuści.

Masy z mleka mieszamy ze sobą, uprzednio usuwając skórkę z cytryny. Małym strumieniem wlewamy rozpuszczony z wodą cukier, cały czas mieszając. Kiedy masa ostygnie, wrzucamy żółtka, mieszamy.

W między czasie nastawiamy piekarnik góra-dół do 220 *

Ciasto francuskie kroimy w rulony, czyli nie rozwijamy go uprzednio, Na 20-24 kawałki. Ciastem wyklejamy silikonowe foremki do babeczek. Do środka wlewamy masę. Masa podczas pieczenia rośnie, więc należy zachować od góry miejsce.

Ciasteczka pieczemy 17-18 minut. 

Smacznego.