Ciasto z krówką i słonecznikiem

 CIASTO Z KRÓWKĄ I SŁONECZNIKIEM

Ciemny biszkopt na spód;

5 jajek

3/4 szklanki cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki mąki

3 łyżeczki kakao

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno, dodaj cukier i żółtka. Następnie stopniowo dosypuj  mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i miksuj na najmniejszych obrotach miksera, około minuty. 

Formę do pieczenia o wymiarach 20/30 wyłóż papierem. Wylej surowe ciasto. Piekarnik nagrzej do 160* i piecz 35 minut.

Masa ze słonecznikiem;

1 puszka krówki

3 szklanki pestek słonecznika

50 g. masła

Masło ubij na puch, połącz przy pomocy miksera z masą krówkową z puszki.

Słonecznik wsyp na suchą patelnię i upraż. Nie może się przypalić, ponieważ będzie gorzki.

Uprażone ziarna wystudź i wsyp do uprzednio przygotowanej masy z krówką i masłem. Wymieszaj łyżką i wyłóż na wystudzone upieczone ciasto.

Przykryj herbatnikami. 

Wstaw do lodówki na kilka godzin. 

Smacznego.

DESER Z MLEKA KOKOSOWEGO

Na bazie mleka kokosowego możesz stworzyć smaczny, delikatny, lekko słodki deser o kokosowym smaku.

1 puszka mleka kokosowego (400 ml)

1 szklanka mleka

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki wiórków kokosowych

Wykonanie;

Skrobię ziemniaczaną wymieszaj 1/2 szklanki wody i odstaw.

Do osobnego naczynia wlej mleko kokosowe, szklankę mleka oraz cukier. Naczynie umieść na palniku i  mieszając, doprowadź do wrzenia.

 Zmniejsz ogień i dolej skrobię rozprowadzoną w wodzie. Gotuj na małej mocy palnika jedną minutę. Tyle czasu wystarczy, by masa zgęstniała.

Blaszkę do pieczenie 20/25 wyłóż folią aluminiową. Na tak przygotowaną formę, wylej gorącą masę. Przestudź i umieść w lodówce na co najmniej godzinę.

Wiórki kokosowe zmieliłam, aby powstał proszek kokosowy.

Deser po wyjęciu z lodówki pokrój w kostkę i obtocz w zmielonych wiórkach kokosowych.

Małe kokosowe kosteczki najlepiej smakują zimne, należy je przechowywać w lodówce.

Smacznego.

Ciasto czekoladowe z masą mascarpone i borówkami

  

 Pyszne i wilgotne ciasto z kremem i sezonowymi borówkami. Przygotuj formę 20/30 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

1 kopiata szklanka mąki pszennej

3 łyżki kakao

50 g. gorzkiej czekolady najmniej 70% lub groszków czekoladowych

2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

3/4 szklanki cukru

150 g. margaryny

1/2 szklanki letniej wody

3 duże jaja

Mąkę przesiej z proszkiem i sodą, dosyp cukier i wymieszaj. Margarynę roztop i przestudź. Do letniej przestudzonej margaryny wlej wodę i wbij jajka. Do mokrej mieszanki wody, margaryny i jaj wsypuj partiami suche składniki. Podczas tej czynności miksuj przy pomocy miksera. Po dodaniu całej sypkiej mieszanki, mieszaj jeszcze ok. 2 minuty.

Ciasto przełóż do formy i piecz 40 minut  góra/dół

Po upieczeniu ciasto wystudź, umieść na wierzchu krem i owoce i włóż do lodówki na kilka godzin.

Składniki na krem z mascarpone i śmietanki;

300 g. serka mascarpone

500 ml śmietanki 30%

4 łyżki cukru

Do miski wlej dobrze schłodzoną śmietankę, zimny serek i cukier. Ubijaj kilka minut, aż masa zgęstnieje. Krem umieść na schłodzonym cieście, poukładaj owoce. Ciasto umieść w lodówce na kilka godzin.

Smacznego.

Lody a la Milky Way

 

W upalne dni, nic tak nie smakuje, jak zimne napoje i lody. 

Czy znacie ten trik ? 

W zamrażarce umieść ptasie mleczko o smaku śmietankowym. 

Najlepiej trzymaj go tam cały czas. 

Zmrożone kostki są smaczne i dają ochłodę. 

Polecam 😋

Domowy kisiel ananasowy

 

Takie desery nigdy się nie znudzą. Zamiast wody użyłam syropu z ananasów. Kisiel nie jest zbyt słodki, za to bardzo aromatyczny. 

składniki;

500 ml syropu z ananasów z puszki

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

3 krążki ananasa

250 ml syropu zagotuj, w pozostałej części rozprowadź skrobię. Do gotującego soku wlej skrobię wymieszaną z syropem. Gotuj na małej mocy palnika ok. 2 minuty. Do kisielu dołóż krążki ananasowe pokrojone w mniejsze cząstki. 

Pucharki można udekorować bitą śmietaną. Dla osób lubiących bardziej słodkie wersje deserów, polecam dołożyć cukier.

Smacznego

Ciasto czekoladowo-kawowe

 CIASTO

 CZEKOLADOWO- KAWOWE

Pyszne i mało skomplikowane w wykonaniu ciasto. Idealne dla miłośników kawy i czekolady. 

Przygotuj formę 20/30

Składniki;

3/4 szklanki kakao

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

1 i 1/2 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki sody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka kefiru lub maślanki

1/2 szklanki oleju rzepakowego

3 jaja

szklanka zaparzonej, gorącej kawy odcedzonej z fusów

W jednym naczyniu połączyć;

przesianą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia

W osobnym naczyniu;

wymieszać maślankę lub kefir, olej, jajka, dołożyć cukier i wymieszać mikserem na wolnych obrotach.

Do wymieszanych mokrych składników, dokładamy suche. Mieszamy krótko mikserem, Tylko do połączenia w jednolitą masę.

4 łyżeczki kawy zalej wrzątkiem, odcedź z fusów, wlej do surowego ciasta. Wymieszaj krótko, na wolnych obrotach mikserem.

Surowe ciasto jest bardzo rzadkie. Wylej go do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wstaw do nagrzanego do 180* piekarnika na środkową półkę. Piecz 45 minut opcja dół.

Moje surowe ciasto posypałam groszkami czekoladowymi. Jednak można to pominąć.

Smacznego.

Gotowany sernik waniliowy z galaretką cytrynową

 GOTOWANY SERNIK WANILIOWY Z GALARETKĄ CYTRYNOWĄ

Składniki na formę 20/30 cm

1 kg sera waniliowego z wiaderka

250 g. masła

2 jaja

2 budynie śmietankowe po 40 g. każdy 

1/3 szklanki cukru 

1 szklanka mleka 

2 duże paczki herbatników maślanych 

2 galaretki cytrynowe

Budynie wsyp do zimnego mleka i wbij jaja. Dokładnie roztrzep rózgą kuchenną i odłóż na bok. ( mieszanka budyniowa)

W dużym i szerokim rondlu rozpuść masło i wsyp cukier. Podgrzewaj na małej mocy palnika, aż masło z cukrem będzie lekko wrzeć. Wtedy dołóż ser z wiaderka, wszystko razem wymieszaj i w dalszym ciągu podgrzewaj. 

Gdy na brzegach mieszanki serowej pojawią się pęcherzyki, wlej wcześniej przygotowany budyń roztrzepany z jajkami i mlekiem. Pamiętaj, aby wcześniej porządnie go wymieszać i odkleić skrobię od dna. Wszystko razem podgrzewaj 3-5 minut często mieszając.

Dno formy do pieczenia wyłóż papierem. Na dnie ułóż herbatniki, wylej połowę masy serowej, znów ułóż herbatniki i wylej resztę masy serowej i znów ostatnią warstwę herbatników. Zalej tężejącą galaretką.

Smacznego

Pieczona owsianka z jabłkami

 PIECZONA OWSIANKA Z JABŁKAMI

Pyszna alternatywa na śniadanie. Owsiankę taką możesz upiec w jednym naczyniu żaroodpornym, lub kilku mniejszych. 

Składniki;

1 szklanka płatków owsianych

1 i 3/4 szklanki mleka krowiego lub roślinnego

2 łyżki cukru

2 łyżki rodzynek

1/2 łyżeczki cynamonu

1 duże jabłko

sok z połowy pomarańczy

Mleko zagotuj, dodaj rodzynki i cukier. Zalej nim płatki. Posyp cynamonem oraz pokrojonym w kosteczkę jabłkiem. Piecz 20-25 minut w 180*. Po wyjęciu z piekarnika skrop sokiem z pomarańczy. 

Do owsianki można użyć dowolnych owoców. Zamiast rodzynek doskonale sprawdzi się żurawina, morele czy w sezonie śliwki. 

Przed upieczeniem

Ciasto z kaszą manną

 CIASTO Z KASZĄ MANNĄ

Polecam pyszne, mało pracochłonne ciasto z kaszą manną i kakao. Jest wilgotne, pachnące, w smaku przypomina sernik, jednak nie ma tam ani grama sera. Podczas pieczenia unosi się piękny zapach. 

Same zalety :) wad nie posiada :)

Przygotuj dwie duże miski o jednakowej pojemności lub dwa naczynia. 

Składniki na formę 24/28 cm;

 Piecz 35 minut w 180* opcja dół.

Lista pierwsza;

1 szklanka kaszy manny

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru z wanilią

2 szklanki jogurtu naturalnego

1 szklanka mąki

1 duże jajko

1/2 szklanki oleju roślinnego

 dodatkowo;

 2 łyżki kakao

2 łyżki mąki

 W jednej z misek umieść wszystkie składniki z pierwszej listy. Kolejność jest dowolna. Wymieszaj przy użyciu rózgi kuchennej. 

Połowę masy przełóż do drugiej miski dodaj dwie łyżki kakao i wymieszaj. Powstanie ciemna kakaowa masa. Natomiast do jasnej masy dołóż dwie łyżki mąki. 

Wyłóż na blaszkę, tak jak pokazałam na zdjęciu poniżej. Następnie końcówką łyżeczki delikatnie wymieszałam, tworząc zygzaki. Zdjęcie najniżej jest to ciasto po upieczeniu. U mnie połowa została zjedzona jeszcze gorąca. Nie można było się oprzeć :)

SMACZNEGO.

Budyniowe naleśniki

 BUDYNIOWE NALEŚNIKI

Naleśniki są rewelacyjne w smaku, bardzo delikatne, sprężyste, a podczas smażenia unosi się niesamowity zapach wanilii. W swoim składzie nie zawierają mąki. Pomysł zaczerpnęłam od Helenki z Moje walijskie pichcenie. Smażyłam na małej patelni teflonowej. Na pewno wrócę jeszcze do nich :)

Składniki;

 1 budyń waniliowy 60 g.

2 jajka

125 ml mleka

szczypta soli

olej do smażenia

Do mleka wsyp budyń, sól i wbij jajka. Wszystko wymieszaj przy pomocy rózgi kuchennej. Smaż z obu stron. Podczas smażenia używałam dwóch szpatułek silikonowych. Podałam z dodatkiem konfitury wiśniowej. 

Smacznego.

Deserki z tapioką

 

PYSZNE DESERY :)

Pyszne desery z lekko kwaskowatą frużeliną z malin i lekko słodką tapioką z mlekiem kokosowym.

Z poniższego przepisu, zrobisz trzy takie pucharki.

Składniki;

500 ml mleczka kokosowego

1/4 szklanki tapioki

2 łyżki cukru

4 nasiona kardamonu

1 szklanka mrożonych malin

płaska łyżka skrobi ziemniaczanej

płaska łyżka cukru

Wykonanie;

W garnku zagotuj mleko, wsyp tapiokę, następnie dołóż cukier. Gotuj ok. 20 minut, aż kuleczki tapioki  staną się przeźroczyste.

Nasiona kardamonu wyłuskaj, zgnieć w moździerzu i dodaj do gotującej tapioki. 

Po ugotowaniu, pudding przelej do szklaneczek.

Przygotowanie malin;

zamrożone owoce umieść w rondelki, dołóż 1/3 szklanki wody. Podgrzewaj ok 2 minut. Dołóż cukier i skrobię wymieszana w 1/4 szklanki wody. Gotuj jeszcze ok. minuty. 

Gotową frużelinę wyłóż na desery.

Smacznego.

Serniczek z pastą pistacjową

 SERNICZEK Z PASTĄ PISTACJOWĄ

600g. twarogu tłustego

3 jaja rozmiar S

2 białka

3/4 szklanki cukru pudru

aromat pomarańczowy 10 kropli

3 kopiate łyżki skrobi ziemniaczanej

3 łyżki pasty pistacjowej

Jajka i białka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę. Dołożyć aromat, skrobię i zmielony twaróg.

Zmiksować mikserem jeszcze chwilę wszystko ze sobą. Formę do pieczenia o wymiarach 18/18 cm. wyłóż papierem. Wylej masę sernikową, na wierzchu umieść pastę pistacjową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150*C i piecz 45 minut. Po tym czasie wyłącz grzanie i pozostaw sernik w piekarniku jeszcze 15 minut. 

Smacznego.

Budyń jaglany

  BUDYŃ JAGLANY

Budyń jaglany jest niezwykle smaczny, sprawdza się jako deser lub śniadanie. Jest kremowy i błyskawiczny. Pod warunkiem, że posiadasz mąkę jaglaną. Dobrze smakuje z owocami i na słodko.

Przygotuj;

3 szklanki mleka

5 łyżek mąki jaglanej

1 jajko

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

Z podanej ilości mleka zagotuj dwie szklanki ze szczyptą soli. W trzeciej rozprowadź mąkę jaglaną i jajko, dobrze wymieszaj trzepaczką. Na gotujące mleko wylej rozprowadzoną mieszankę budyniową. Gotuj ok dwóch minut. Przełóż do miseczek. Spożywaj z owocami.

Smacznego.

Domowe ptasie mleczko

 DOMOWE PTASIE MLECZKO

O SMAKU GRUSZKI

Pyszne domowe ptasie mleczko, najlepsze, mało słodkie. Zrobisz je o takim smaku, jaki lubisz. 

U mnie jest to smak gruszkowy.

Składniki;

 170 g. gorzkiej czekolady, wystarczy 65%

2 galaretki gruszkowe (2x70g.)

500 ml. śmietanki 30%

1 szklanka wody 

Zagotuj wodę i rozpuść w niej galaretki. Odstaw do przestudzenia. Śmietankę ubij i powoli wlewaj zimną galaretkę. Mieszaj mikserem. 

Ptasie mleczko bardzo szybko zastyga. Przed jego wykonaniem rozpuściłam czekoladę. Bardzo ważną czynnością jest hartowanie czekolady.

 Zrób to w następujący sposób;

Czekoladę posiekaj. Do garnuszka wlej wodę, połóż miseczkę nad parą, wsyp 3/4 posiekanej czekolady. Podgrzewaj, aż się roztopi. Zdejmij znad gotującej się wody i dołóż resztę posiekanej czekolady. Mieszaj silikonową szpatułką, aż powstanie jednolity sos czekoladowy. Taka czynność spowoduje, że polewa będzie długo płynna, będzie się łatwo rozprowadzała. 

Foremkę silikonową wysmarowałam sosem czekoladowym. Po tej czynności przygotowałam ptasie mleczko. Wylałam go na wysmarowaną formę. Na wierzch umieściłam resztę roztopionej czekolady. 

Deser bardzo szybko zastyga, można go od razu kroić i zajadać

Ja mój kroiłam po kilku godzinach i tak wyglądał. 

Smacznego.

 

Owocowa sałatka

OWOCOWA SAŁATKA

 Przepis sałatka owocowa;

2 banany

mandarynki z puszki

1 mango

kiść winogron zielonych i czerwonych

łyżeczka miodu

Owoce myję, kroję i mieszam z miodem. Jeżeli miód jest gęsty, rozpuszczam go w odrobinie wrzątku.

Cynamonowe kulki do odrywania

CYNAMONOWE KULKI DO ODRYWANIA

Pyszne cynamonowe, drożdżowe bułeczki do odrywania.

Składniki na ciasto;

500 g. mąki pszennej

2 opakowania suchych drożdży (14g.)

300 ml. mleka 

50 g. masła

50 g. cukru

płaska łyżeczka soli

Do obtoczenia;

1/2 szklanki ciepłego mleka

2 łyżki cynamonu

1 szklanka cukru trzcinowego

Ciasto drożdżowe:

 Do misy wsyp mąkę i wymieszaj z drożdżami instant. Dodaj cukier oraz sól i wymieszaj łyżką.

Wlej powoli ciepłe mleko, mieszając składniki łyżką.

 Dodaj roztopione i przestudzone (lub miękkie) masło i wyrób ciasto do połączenia się składników. Następnie wyrabiaj przez ok. 15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60 minut

W międzyczasie podgrzej mleko do obtoczenia i wymieszaj cukier trzcinowy z cynamonem.

Formę u mnie 20/30 wyłóż papierem do pieczenia. 

Z wyrośniętego ciasta odrywaj kawałki, nie musza być równe. Formuj kulki. Każda z nich zanurz w mleku i obsyp mieszanką cukru z cynamonem. Ułóż jak na zdjęciu poniżej.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut.

Pieczemy 20 minut w 170* (góra-dół)

Drożdżowe kuleczki przed upieczeniem. 

 

Czekoladowa choinka

 

CZEKOLADOWA

 CHOINKA

Taka czekoladowa choineczka, udekoruje świąteczny stół. W dodatku jest bardzo pyszna no i naturalna, bez ulepszaczy i chemii. 

Składniki;

1 paczka mleka w proszku (250)

5 łyżek kakao

3/4 kostki masła

1 szklanka brązowego cukru 

3/4 szklanki wody

kilka kropel aromatu pomarańczowego

kieliszek alkoholu

Wykonanie domowej czekolady;

Do mleka w proszku wsyp cukier i kakao, dobrze wymieszaj. Masło roztop. Do suchej masy wlej wodę, aromat, alkohol i rozpuszczone masło. Wymieszaj dokładnie łyżką. Przełóż do foremki i odstaw w chłodne miejsce. 

Smacznego

Sernik Matcha

SERNIK MATCHA

 

Przygotuj formę 22/22 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia

Składniki na ciasteczkowy spód;

180 g. kakaowych ciasteczek

60 g. masła

Ciasteczka zmiażdż na piasek przy pomocy blendera. Masło roztop, lekko przestudź i wlej do pokruszonych ciasteczek. Dokładnie wymieszaj. Mieszankę przełóż do formy wyłożonej papierem. Dociskaj do dna. Odłóż do lodówki, na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową;

900 g. sera z wiaderka

120 g. cukru pudru

15 g. proszku matcha + 100 ml. wrzącej wody

2 galaretki krystaliczne + 150 ml. wrzącej wody

250 ml. śmietanki 30%

Matchę wsyp do słoiczka wlej wrzątek, zakręć i mieszaj proszek z wodą potrząsając słoiczkiem. Dwie galaretki wsyp do wrzątku i dokładnie wymieszaj.

Do masy serowej dodaj cukier puder i krótko miksuj, do połączenia składników. Dodajemy przestudzoną matchę, oraz galaretki i mieszamy mikserem. 

Śmietankę 30% ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach.

Powstałą masę wylej na schłodzony spód ciasteczkowy i odłóż w chłodne miejsce, najlepiej na całą noc lub kilka godzin. 

Wierzch posypałam startym ciastkiem takim , jakiego użyłam na spód oraz startym kawałkiem gorzkiej czekolady.

Smacznego.

Pianki z jabłek

 PIANKI Z JABŁEK

600 g. obranych jabłek, bez gniazd nasiennych

100 ml. wody

1 galaretka 70 g.

Jabłka umyj, obierz i pokrój. Wlej wodę i gotuj na małym ogniu do miękkości. Następnie zmiażdż je blenderem i do gorących wsyp proszek galaretki. Ja użyłam galaretki o smaku cytrynowym. Wymieszaj łyżką i odstaw, aby przestygła do temperatury pokojowej. Po przestudzeniu masę miksuj mikserem na najwyższych obrotach 20 minut. Piankę przełóż do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia. Odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce. Krój na kostki i zajadaj. Smacznego.

 

Muffiny marchewkowo bananowe

MUFFINY MARCHEWKOWO BANANOWE

Składniki na 6 dużych muffinek lub formę do keksów, zwykłą keksówkę.

2 jaja (M)

4 dojrzałe średnie banany (trzy do ciasta, jeden na wierzch)

3 średnie marchewki

220 g. mąki pszennej

180 g. masła

płaska łyżeczka sody

duża łyżka cukru z wanilią

Rozgnieć widelcem trzy banany. Masło roztop i wlej do miazgi bananowej. Dodaj jaja, startą na drobnych oczkach marchew, cukier waniliowy oraz przesianą z sodą mąkę. 

Składniki wymieszaj łyżką. Dołożyłam dwa czekoladowe cukierki michałki, pokruszyłam je w palcach. Można również dołożyć groszki czekoladowe, lub dwie kosteczki czekolady gorzkiej lub mlecznej. Nie jest to konieczne, ale ze swojej strony polecam. 

Surową masę przełóż do foremek, do każdej porcji wbij po kawałku banana. 

 Piecz w 170* 30 minut w przypadku muffin lub 40 minut w formie do keksów.