Muffiny marchewkowo bananowe

MUFFINY MARCHEWKOWO BANANOWE

Składniki na 6 dużych muffinek lub formę do keksów, zwykłą keksówkę.

2 jaja (M)

4 dojrzałe średnie banany (trzy do ciasta, jeden na wierzch)

3 średnie marchewki

220 g. mąki pszennej

180 g. masła

płaska łyżeczka sody

duża łyżka cukru z wanilią

Rozgnieć widelcem trzy banany. Masło roztop i wlej do miazgi bananowej. Dodaj jaja, startą na drobnych oczkach marchew, cukier waniliowy oraz przesianą z sodą mąkę. 

Składniki wymieszaj łyżką. Dołożyłam dwa czekoladowe cukierki michałki, pokruszyłam je w palcach. Można również dołożyć groszki czekoladowe, lub dwie kosteczki czekolady gorzkiej lub mlecznej. Nie jest to konieczne, ale ze swojej strony polecam. 

Surową masę przełóż do foremek, do każdej porcji wbij po kawałku banana. 

 Piecz w 170* 30 minut w przypadku muffin lub 40 minut w formie do keksów.

Muffinki piernikowe

  MUFFINKI PIERNIKOWE

Muffinki o smaku i zapachu piernika. Z kawałeczkami czekolady wewnątrz. Z podanych składników otrzymasz 10 sztuk.

Składniki na muffinki piernikowe;

2 jaja 

130 ml mleka

100 g. masła

200 g. mąki

1/2 szklanki cukru

1 łyżka cukru z wanilią

1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

70 g. czekolady gorzkiej

Masło rozpuść, przestudź i wymieszaj rózgą z jajkami i mlekiem.

 Do osobnej miski wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy, przyprawę do piernika i kakao. Suche składniki zmieszaj ze sobą i wlej do nich wymieszaną masę jajeczną. Mieszaj łyżką, widelcem lub rózgą kuchenną. Tylko do połączenia się składników. Na końcu dodaj posiekaną czekoladę. 

Piekarnik nastaw do 180*. Surowe ciasto umieść w papilotkach. Piecz 15 minut.

Krem do dekoracji muffinek;

100 g. serka mascarpone

200 ml śmietanki 30%

70 g. czekolady 60%

Śmietankę podgrzej, ale nie zagotuj jej. Gdy osiągnie wyższą temperaturę  wsyp pokruszoną czekoladę. Mieszaj, aż powstanie sos czekoladowy. Dobrze go wystudź. Dodaj serek Mascarpone i wymieszaj mikserem. Krem przełóż do tytki cukierniczej i udekoruj nim muffiny.

Smacznego.

Muffiny czekoladowe

  MUFFINY CZEKOLADOWE 

Muffiny z kawałkami gorzkiej czekolady. W środku są miękkie, zewnątrz lekko chrupiące. Idealne.

Przygotuj 15 foremek silikonowych oraz;

100 g. czekolady ciemnej (od 60% wzwyż)

300 g. mąki pszennej

150 g. masła 

2 małe łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (proszek)

2 łyżki kakao

1 szklanka cukru

3 jaja rozmiar M

170 ml. mleka (niepełna szklanka)

Masło roztop i wystudź. Czekoladę posiekaj na kawałeczki.

Jaja rozbij do miski i wlej mleko. Wymieszaj dobrze rózgą kuchenną lub trzepaczką.

W osobnym naczyniu wymieszaj sypkie składniki, oprócz czekolady. 

Masę jajeczną wlej do naczynia z produktami sypkimi. Dobrze wymieszaj łyżką. Wlej roztopione masło. Ponownie wymieszaj, tak aby nie było widocznych grudek mąki. Czynność ta nie powinna trwać długo. Składniki dobrze się łączą ze sobą. Teraz dopiero wsyp pokrojoną czekoladę. Surowe ciasto przełóż za pomocą łyżki do foremek. Piekarnik zagrzej do temp 180*, włóż muffinki i piecz 20-22 minuty.

Po upieczeniu nie otwieraj piekarnika na oścież. Włóż między drzwiczki rękawicę kuchenną lub drewnianą łyżkę. 

Krem czekoladowy na muffiny;

200 ml śmietanki 30 %

80 g. ciemnej czekolady

łyżeczka kawy rozpuszczalnej (proszek)

250 g. serka mascarpone

Śmietankę wlej go garnuszka i podgrzej, nie zagotuj jej przypadkiem. Do podgrzanej śmietanki wsyp pokruszoną czekoladę. Wyłącz grzanie i mieszaj, aż powstanie sos czekoladowy. Przykryj go folią i wystudź. Taki sos umieszczam w lodówce na całą noc, przykrywam folią. Po kilku godzinach chłodzenia tworzy się zwarta i gęsta struktura. Dodaję zimny serek mascarpone, Mieszam mikserem. Masę przekładam do wyciskarki i dekoruję muffiny.

Smacznego.

Muffinki dyniowo serowe

 

 MUFFINKI DYNIOWO SEROWE

Muffinki z dynią i serem żółtym. Pyszne i łatwe w zrobieniu. Dynię zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Przygotuj;

600 g. dyni

3 jaja

1/2 szklanki oleju

2 szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

100 g sera żółtego 

Dynię obierz, wydrąż gniazda nasienne i zetrzyj. Odłóż na chwilę, aby puściła sok. Następnie odciśnij z nadmiaru płynu. Wsyp do niej mąkę przesianą z proszkiem, wlej olej. Żółtka oddziel od białek. Żółtka dodaj do dyni. Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach i także dodaj. 

Wymieszaj łyżką, aż zrobi się masa o mokrej konsystencji bez grudek z mąki. Białka ubij na sztywno. Delikatnie połącz z masą dyniową. 

Ciasto przełóż do foremek, wyjdzie ich bardzo dużo.

 Piecz 170* 30 minut.

Smacznego.

Babeczki z czekoladą i chili

BABECZKI Z CZEKOLADĄ I CHILI

Babeczki oprócz ostrej przyprawy chilli posiadają w swoim składzie wszystko co lubię, czyli kawałki czekolady, cynamon oraz kawę. Te małe cudeńka są proste w przygotowaniu. Nie potrzebujemy miksera, mieszamy trzepaczką lub szpatułką. Nie ma nic łatwiejszego. Nastawiam piekarnik do 200* i gdy się nagrzewa, robię ciasto. Zobaczcie jakie to proste.


Składniki; 

1 szklanka mleka
1/3 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
płaska łyżeczka cynamonu
kopiata łyżeczka kawy rozpuszczalnej (proszek)
1/2 szklanki cukru
płaska łyżeczka chili
2 jajka
2 szklanki mąki
2 łyżki kakao
30 g. gorzkiej czekolady (posiekać)


Wykonanie;

W jednym naczyniu należy połączyć suche składniki. Mąkę przesianą z proszkiem sodą i kakaem, chilli, cynamon, cukier i posiekaną czekoladę.
W osobnym naczyniu mokre składniki mieszamy ze sobą. Czyli mleko, olej, jajka.

Wymieszane mokre składniki wlewamy do naczynia z suchymi. Mieszamy szpatułką lub łyżką.
Gotową masę wylewamy do foremek, pozostawiamy centymetr od brzegów.

Po włożeniu do piekarnika, temperaturę zmniejszamy do 180*. Pieczemy 20-25 minut opcja dół.


Smacznego.

Babeczki piernikowe i świąteczne życzenia

PIERNIKOWE BABECZKI

Babeczki są bardzo, bardzo smaczne. Nie brakuje w nich miodu, powideł śliwkowych i zapachu przypraw korzennych. Ich przygotowanie zajmuje chwilkę. Nie potrzebujemy miksera, ciasto mieszamy łyżką.


Składniki na 12 dużych babeczek;

500 g. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
200 g. cukru
4 łyżki przyprawy do piernika
łyżeczka cynamonu
60 g. kakao
2 całe jaja
300 ml. mleka
12 łyżek oleju
8 łyżek miodu
mały słoiczek powideł śliwkowych

Przygotuj dwa osobne naczynia. W jednym wymieszaj suche składniki, czyli przesianą mąkę z proszkiem i sodą, cukier, kakao, cynamon, przyprawę do piernika.
W drugim naczyniu wymieszaj składniki mokre, czyli miód, mleko, olej, jaja.

Mokre składniki wlej do suchych, wymieszaj łyżką lub silikonową szpatułką.
Dodaj powidła śliwkowe i wymieszaj z ciastem. Masa jest troszkę gęsta, taka ma być.

Łyżką przełóż ciasto do foremek. Piecz 20-25 minut w 180* opcja dół.

w takich foremkach piekłam

Wszystkim życzę zdrowych, spokojnych oraz radosnych  Świąt Bożego Narodzenia oraz Szczęśliwego Nowego Roku 2019.

Muffiny z orzeszkami Pini i jagodami

Czasem mam ochotę na coś słodkiego. Robię wtedy muffiny. Są to bardzo wdzięczne wypieki, gdyż można robić je z czym tylko chcemy, na słodko i na słono, nie używając miksera, jedynie łyżki do wymieszania. Tym razem do muffinek włożyłam orzeszki Pini, a po wierzchu posypałam jagodami.

MUFFINY Z ORZESZKAMI PINI I JAGODAMI

SKŁADNIKI

2 szklanki mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
2 jaja rozmiar S
1/2 szklanki cukru
duża łyżka ekstraktu z wanilii
1/3 szklanki oleju
1 szklanka mleka
szczypta soli

3 duże łyżki orzeszków Pini

po łyżeczce jagód na każdą mufinkę

Składniki suche mieszamy osobno, mokre osobno.

Mąkę uprzednio należy przesiać z proszkiem do pieczenia. Mokre wlewamy do suchych i mieszamy łyżką. 

Dajemy ciastu odpocząć dwie minuty. Wlewamy przy pomocy łyżki do foremek. Na każda muffinkę kładziemy jagody. Pieczemy 25 minut w 170*

Muffiny z cukinią

Sezon na cukinię uważam za otwarty. Jest to bardzo wdzięczne warzywo, z którego można zrobić prawie wszystko. Muffiny z cukinią są niesamowicie smaczne, delikatne i rozpływają się w ustach. Nie ma przy nich pracy. Z podanych poniżej składników, upiekłam 12 dużych muffin.
Polecam.

MUFFINY Z CUKINIĄ

Składniki;

500 g. startej ze skórką cukinii (na grubej tarce)
4 jaja
1/2 szklanki oleju
1 i 1/2 szklanki maki
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia



Wykonanie;

Cukinię zetrzeć. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka wlewamy do startej cukinii, wlewamy olej i wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem i sól.
Mieszamy łyżką.
Białka ubijamy na sztywną pianę.
Dokładamy do masy cukiniowej i delikatnie łączymy.

Masę przekładamy do foremek. Pieczemy 30 minut w 170*. Prze 20 minut z termoobiegiem, następnie bez.

Smacznego.

Cukiniowe muffinki

Trawa sezon letni, a wraz z nim spożywamy więcej warzyw. Cukinia gości w mojej kuchni codziennie. Robię z niej zupy, smażę, piekę ciasta, wykorzystuję to warzywo jak tylko mogę. Dzisiaj przygotowałam muffiny, które są pyszne i na prawdę gorąco je polecam. Przygotowanie jest na prawdę łatwe.

MUFFINY Z CUKINII

składniki na 16 sztuk

500 g cukinii ze skórką
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
płaska łyżeczka soli
 3 jaja
1/2 szklanki oleju


Cukinię wymyć, odciąć końcówki i zetrzeć na grubych oczkach. Wsypać do niej mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, sól, olej i żółtka. Wymieszać wszystko ze sobą. Białka ubić na sztywno, w osobnym naczyniu i dodać do masy. Delikatnie wymieszać.
Łyżką wyłożyć do foremek silikonowych i piec w 160 * około 30 minut z termoobiegiem opcja dół.

Muffiny marchewkowe

Czasem mamy ochotę na coś pieczonego i niekoniecznie słodkiego. Doskonale sprawdzą się  takie muffiny. Możemy  zabrać je ze sobą do pracy lub na piknik. Mam nadzieje, że wkrótce pogoda będzie sprzyjała wypadom na łono natury.
Pyszne są z serkiem chrzanowym, lecz myślę, że nie tylko z nim wspaniale smakują.

3 jaja
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka surowej marchwi startej na drobnych oczkach.
mała płaska łyżeczka soli


Startą marchew wsypać do miski, dodać przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę, żółtka i olej. Wymieszać łyżką. Białka ubić na sztywno i dołożyć do masy.
Mieszać delikatnie do połączenia składników.
Ciastem wypełnić foremki.

Piec w 170*C 25-30 minut.

Muffiny z białą czekoladą

Bardzo lubię muffinki chociaż rzadko je piekę. Zdecydowanie za rzadko :).
Odkąd kupiłam nowego robota kuchennego, Robienie ciast nie przysparza mi problemu. Siedzę sobie i popijam kawkę a ciasto samo się robi :). Babeczki to jedne z najprostszych ciasteczek, dekorowanie ich jest największą przyjemnością. Można wykazywać się tutaj pomysłowością. Moje udekorowałam białą czekoladą rozpuszczoną w śmietance wysokoprocentowej.

Składniki na 12 muffinek;

1 i 1/2 szklanki mąki i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja rozmiar S
1/2 szklanki cukru
1 mały cukier waniliowy
1/3 szklanki oleju
1 szklanka mleka
szczypta soli

Wykonanie;

W misy miksera wlewamy wszystkie mokre składniki i cukry. Miksujemy na niskich obrotach.
Stopniowo dosypujemy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia.
Mieszamy do połączenia składników.
Pieczemy w foremkach w temp. 160-170 *C 40 minut.

Masa do dekoracji; 

50 ml śmietanki 30 %
100 g. białej czekolady

Śmietankę podgrzać z pokruszoną czekoladą. Nie wolno doprowadzić do zagotowania.
Mieszać silikonową szpatułką.
Całkowicie wystudzić. Najlepiej masę do dekoracji zrobić dzień wcześniej.

Babeczki ''pijane śliwki''

Przepis na ciasto ''pijana śliwka'' postanowiłam zmodyfikować. Wymyśliłam pyszne czekoladowe mufinki ze śliwkami moczonymi całą noc w alkoholu, na wierzch obowiązkowo biała masa i polewa czekoladowa. Mniamm.
Przepis wędruje na akcję kulinarną na FB, jak co weekend pieczemy pyszności wspólnie z dziewczynami.

Składniki na mufinki 18 sztuk;

2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
mały cukier waniliowy
1 szklanka mleka
1/2 szklanka oliwy
2 jaja

Dodatkowo;

18 śliwek suszonych
alkohol do moczenia ( u mnie było czerwone wino )

Biała masa;

200 ml. śmietanki 30%
1 śmietanfix w proszku ( nie musi być )

Polewa czekoladowa;
1/3 kostki masła,3 łyżki kakao, 3 łyżki cukru, łyżeczka suchej kawy rozpuszczalnej, 50 g. czekolady w kostkach.

wykonanie;
Składniki na mufinki dzielimy na dwie części, mokre i suche.
Mokre łączymy ze sobą i mieszamy trzepaczką.
Dodajemy suche i mieszamy łyżką a następnie mikserem, do momentu aż się połączą nie dłużej.

Należy piec w 200* przez 20 minut lub do suchego patyczka

Na ostudzone babeczki wykładamy śliwki. Dekorujemy bitą śmietaną.














Składniki na polewę czekoladową łączymy i topimy w garnuszku. Ostudzoną wykańczamy nasze mufinki.

SMACZNEGO :)

Mufinki miętowe z czekoladą

Bardzo lubię połaczenie mięty i czekolady.

 Na przykład w lodach, deserach.

Listki mięty dodaję do napojów zimnych a w zimie robię herbatki rozgrzewające z suszonymi listkami.

Wymysliłam bardzo smaczne i aromatyczne mufinki, w których są listki miety.

80 ml oleju

8 listków mięty

250 ml mleka

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

szczypta soli

1/2 szklanki cukru

1 i 1/2 szklanki mąki

kilka kostek gorzkiej czekolady

Listki mięty siekamy na drobno i wsypujemy do oleju. Trzymałam w oleju godzinę.

 Następnie wszystkie składniki wraz z olejem i miętą umieściłam w misce.( oprócz czekolady )

Zmiksowałam.

Piekłam w 170* przez 20 minut.

Gdy mufinki były ciepłe, na każdej umieszczałam po kostce czekolady i gdy zmiękła rozsmarowałam łyżeczką. Udekorowałam mietą i nagietkiem.

Z podanych proporcji wyszło mi 12 mufinek

Mufinki piekłam z; 
Słodkie okruszki
Smak mojego domu
Lidią Wesołowską FB 
Czarna od kuchni
Moje domowe kucharzenie

MUFFINKI Z CUKINI

Podaje przepis na bardzo smaczne muffinki z cukinią. Nie można oderwać się od nich.
Bardzo szybko się je robi i szybko również znikają ;)

składniki;
1 i 1/2 szklanki startej cukini
2 szklanki mąki przesiewamy z dwoma łyżeczkami proszku do pieczenia.
mała łyżeczka soli bez czubka
2 jaja surowe. Białka ubijamy osobno
1/2 szklanki oleju

wykonanie;
Cukinię trzemy na tarce o grubych oczkach
Mąkę łączymy z proszkiem i solą dodajemy żółtka cukinie i olej-mieszamy łyżką.
Do tej masy dodajemy pianę z ubitych białek i również mieszamy.

Piekłam w 150*-25 minut

MUFFINKI Z BUDYNIEM

Bardzo polubiłam muffinki. Polubiłam robić i zajadać :)  Pogoda na zewnątrz zrobiła się piękna. Po tylu dniach deszczu i zimna chce się żyć. Mam bardzo dużo pracy w ogródku. Po deszczach trzeba plewić , wszystko bardzo zarosło.

Aby podczas pracy polowej pokrzepić się, zrobiłam smaczne i delikatne muffinki z budyniem. Chrupiąca skórka a w środku rozpływajaca się w ustach masa.

do wykonania 18-tu muffinek potrzebowałam;

2 szklanki maki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szklanka mleka bardzo pełna :)

1/2 szklanki oleju

1/2 opakowania cukru waniliowego

1/2 szklanki cukru

1 całe surowe jajko

Suche składniki mieszamy ze sobą w misce za pomocą łyżki.

Do suchych składników dodajemy olej, mleko i jajko.

Mieszamy łyżką lub mikserem aż powstanie gładka masa.

Budyń wykonałam z gotowca, waniliowy. Zamiast pół litra mleka dodałam pół szklanki mniej. Po to aby był gęstszy.

 Ciasto wykładamy do połowy foremek.Następnie małą łyżeczką nakładamy budyń i uzupełniamy ciastem .

Pieczemy w 180* 30 minut.

SMACZNEGO