Puszysta Pizza

  PUSZYSTA PIZZA

Składniki na ciasto;

30 g. świeżych drożdży

1 szklanka letniej wody

3 szklanki mąki pszennej

1 kopiata łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

5 łyżek oleju

Mąkę przesiej do miski następnie wsyp sól i dokładnie wymieszaj. W mące zrób dołek, wsyp do niego cukier i pokruszone drożdże i zalej je połową szklanki wody.

Miskę przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut. 

Po piętnastu minutach , wlej resztę wody oraz oliwę. Ciasto wyrób ok 7 minut. Umieść na blacie i rozwałkuj na prostokąt, taki aby pasował do formy do pieczenia. Umieść go we formie, ponieważ w niej będzie ciasto rosło. Surowe ciasto nakryj ściereczką i odstaw na 50 minut. 

Składniki na wierzch;

keczup

ser żółty

suszony koperek

1 mała cebula

4 pieczarki

kukurydza

Po wyrośnięciu, nakłuj wierzch ciasta widelcem, rozsmaruj po wierzchu keczup, posyp ziołami, rozłóż ser, surowe pokrojone pieczarki i cebulę, oraz kukurydzę. 

Pizzę włóż do piekarnika nagrzanego do 190* piecz 20 minut opcja góra/dół.

Ciasto kakaowe na mące migdałowej -bez glutenu

 

CIASTO KAKAOWE

 NA MĄCE MIGDAŁOWEJ

Ciasto rozpływa się w ustach. Dedykowane dla osób nie mogących spożywać zwykłej mąki. 

Przygotuj formę do pieczenia 20/30 wyłóż ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

200 g, masła

5 łyżek wody

3 łyżki kakao z lekką górką, nie kopiate

3/4 szklanki cukru

4 jaja

1 i 1/2 szklanki mąki migdałowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

wiórki kokosowe do posypania

Rozpuść w rondelku masło z cukrem, kakao i pięcioma łyżkami wody. Gotuj na małej mocy palnika ok. 5 minut. Powstanie gładka i jednolita polewa czekoladowa. Odlej z niej 1/2 szklanki, posłuży ona do wylania na wierzch ciasta.

Jajka rozbij, oddzielając żółtka od białek.

 Mąkę migdałową przesiej z proszkiem do pieczenia.

Białka ubij na sztywno.

Do przestudzonej polewy czekoladowej dodawaj po jednym żółtku i mieszaj przy pomocy miksera. 

Mikser odłóż, gdyż mieszanie kolejnych składników ma się odbywać drewnianą szpatułką.

Do masy dołóż ubitą pianę z białek, wymieszaj delikatnie i dołóż w całości mąkę przesianą z proszkiem.

Ponownie mieszaj, delikatnie odrywając surowe ciasto od dna. 

Piekarnik nagrzej do 170*

Mieszankę wylej do formy do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut opcja dół.

Na upieczone ciasto wylej i rozsmaruj odłożone 1/2 szklanki polewy i posyp wiórkami kokosowymi.

Smacznego

Dżem z bananów i rabarbaru

 

Jeżeli jeszcze nie robiliście takiego dżemu, to gorąco polecam. Będziesz co roku robić, jest taki pyszny, aromatyczny i mało wymagający pracy. 

Przygotuj;

1 i 1/2 kg. bananów bez skórki

1 i 1/2 kg.  obranego rabarbaru

1 kg. cukru

2 żelfix 3:1

1 mały cukier waniliowy

sok z jednej większej cytryny

oraz miskę plastikową

Owoce obierz i pokrój, posyp cukrem i cukrem waniliowym. Nakryj ściereczką i odstaw na 12 godzin, Owoce przez ten czas puszczą sok.

Po dwunastu godzinach, zawartość miski wymieszaj drewnianą łyżką i przełóż do dużego garnka. Wlej sok wyciśnięty z cytryny.

Gotuj na małej mocy palnika 15 minut. Wsyp żelfixy i z nimi gotuj jeszcze dwie minuty. 

Gorący dżem przekładaj do słoiczków i kładź je dnem do góry. 

Konsystencja wystudzonego dżemu na zdjęciu poniżej, wystudzony.

 Jest idealny do kanapek, naleśników, deserów, koktajli....

Smacznego.

Domowy kisiel ananasowy

 

Takie desery nigdy się nie znudzą. Zamiast wody użyłam syropu z ananasów. Kisiel nie jest zbyt słodki, za to bardzo aromatyczny. 

składniki;

500 ml syropu z ananasów z puszki

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

3 krążki ananasa

250 ml syropu zagotuj, w pozostałej części rozprowadź skrobię. Do gotującego soku wlej skrobię wymieszaną z syropem. Gotuj na małej mocy palnika ok. 2 minuty. Do kisielu dołóż krążki ananasowe pokrojone w mniejsze cząstki. 

Pucharki można udekorować bitą śmietaną. Dla osób lubiących bardziej słodkie wersje deserów, polecam dołożyć cukier.

Smacznego

Pieczone aromatyczne piersi z kurczaka

 PIECZONE PIERSI Z KURCZAKA

2 podwójne piersi z kurczaka

8 pieczarek

4 suszone pomidory

4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów 

czarne oliwki

Pieprz kilka ziaren 

sól do smaku

1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej mielonej

Piersi pokrój w plastry, umieść je w naczyniu żaroodpornym, polej oliwą z suszonych pomidorów i zasyp przyprawami. 

Pieczarki pokrój w plasterki, pomidory pokrój na mniejsze cząstki, oliwki wyłóż na wierzch mięsa. 

Piekarnik nagrzej do 160*. Mięso podlej 1/3 szklanki wody. Piecz 30 minut.

Smacznego.

Ciasto czekoladowo-kawowe

 CIASTO

 CZEKOLADOWO- KAWOWE

Pyszne i mało skomplikowane w wykonaniu ciasto. Idealne dla miłośników kawy i czekolady. 

Przygotuj formę 20/30

Składniki;

3/4 szklanki kakao

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

1 i 1/2 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki sody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka kefiru lub maślanki

1/2 szklanki oleju rzepakowego

3 jaja

szklanka zaparzonej, gorącej kawy odcedzonej z fusów

W jednym naczyniu połączyć;

przesianą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia

W osobnym naczyniu;

wymieszać maślankę lub kefir, olej, jajka, dołożyć cukier i wymieszać mikserem na wolnych obrotach.

Do wymieszanych mokrych składników, dokładamy suche. Mieszamy krótko mikserem, Tylko do połączenia w jednolitą masę.

4 łyżeczki kawy zalej wrzątkiem, odcedź z fusów, wlej do surowego ciasta. Wymieszaj krótko, na wolnych obrotach mikserem.

Surowe ciasto jest bardzo rzadkie. Wylej go do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wstaw do nagrzanego do 180* piekarnika na środkową półkę. Piecz 45 minut opcja dół.

Moje surowe ciasto posypałam groszkami czekoladowymi. Jednak można to pominąć.

Smacznego.

Gotowany sernik waniliowy z galaretką cytrynową

 GOTOWANY SERNIK WANILIOWY Z GALARETKĄ CYTRYNOWĄ

Składniki na formę 20/30 cm

1 kg sera waniliowego z wiaderka

250 g. masła

2 jaja

2 budynie śmietankowe po 40 g. każdy 

1/3 szklanki cukru 

1 szklanka mleka 

2 duże paczki herbatników maślanych 

2 galaretki cytrynowe

Budynie wsyp do zimnego mleka i wbij jaja. Dokładnie roztrzep rózgą kuchenną i odłóż na bok. ( mieszanka budyniowa)

W dużym i szerokim rondlu rozpuść masło i wsyp cukier. Podgrzewaj na małej mocy palnika, aż masło z cukrem będzie lekko wrzeć. Wtedy dołóż ser z wiaderka, wszystko razem wymieszaj i w dalszym ciągu podgrzewaj. 

Gdy na brzegach mieszanki serowej pojawią się pęcherzyki, wlej wcześniej przygotowany budyń roztrzepany z jajkami i mlekiem. Pamiętaj, aby wcześniej porządnie go wymieszać i odkleić skrobię od dna. Wszystko razem podgrzewaj 3-5 minut często mieszając.

Dno formy do pieczenia wyłóż papierem. Na dnie ułóż herbatniki, wylej połowę masy serowej, znów ułóż herbatniki i wylej resztę masy serowej i znów ostatnią warstwę herbatników. Zalej tężejącą galaretką.

Smacznego

Pieczona owsianka z jabłkami

 PIECZONA OWSIANKA Z JABŁKAMI

Pyszna alternatywa na śniadanie. Owsiankę taką możesz upiec w jednym naczyniu żaroodpornym, lub kilku mniejszych. 

Składniki;

1 szklanka płatków owsianych

1 i 3/4 szklanki mleka krowiego lub roślinnego

2 łyżki cukru

2 łyżki rodzynek

1/2 łyżeczki cynamonu

1 duże jabłko

sok z połowy pomarańczy

Mleko zagotuj, dodaj rodzynki i cukier. Zalej nim płatki. Posyp cynamonem oraz pokrojonym w kosteczkę jabłkiem. Piecz 20-25 minut w 180*. Po wyjęciu z piekarnika skrop sokiem z pomarańczy. 

Do owsianki można użyć dowolnych owoców. Zamiast rodzynek doskonale sprawdzi się żurawina, morele czy w sezonie śliwki. 

Przed upieczeniem

ŻYCZENIA ŚWIĄTECZNE

WIELKANOC 2026

Moi drodzy robię przerwę świąteczną. Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Przyjmijcie ode mnie najserdeczniejsze życzenia;

Pisanych jajeczek,
Wierzbowych bazieczek,
Kiełbasy święconej,
Dużo chrzanu do niej,
Baby polukrzonej,
Kukiełki pleconej,
Zmartwychwstania w duszy
I Wiosny... po uszy!

Życzy Małgorzata. 

Ciasto z kaszą manną

 CIASTO Z KASZĄ MANNĄ

Polecam pyszne, mało pracochłonne ciasto z kaszą manną i kakao. Jest wilgotne, pachnące, w smaku przypomina sernik, jednak nie ma tam ani grama sera. Podczas pieczenia unosi się piękny zapach. 

Same zalety :) wad nie posiada :)

Przygotuj dwie duże miski o jednakowej pojemności lub dwa naczynia. 

Składniki na formę 24/28 cm;

 Piecz 35 minut w 180* opcja dół.

Lista pierwsza;

1 szklanka kaszy manny

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru z wanilią

2 szklanki jogurtu naturalnego

1 szklanka mąki

1 duże jajko

1/2 szklanki oleju roślinnego

 dodatkowo;

 2 łyżki kakao

2 łyżki mąki

 W jednej z misek umieść wszystkie składniki z pierwszej listy. Kolejność jest dowolna. Wymieszaj przy użyciu rózgi kuchennej. 

Połowę masy przełóż do drugiej miski dodaj dwie łyżki kakao i wymieszaj. Powstanie ciemna kakaowa masa. Natomiast do jasnej masy dołóż dwie łyżki mąki. 

Wyłóż na blaszkę, tak jak pokazałam na zdjęciu poniżej. Następnie końcówką łyżeczki delikatnie wymieszałam, tworząc zygzaki. Zdjęcie najniżej jest to ciasto po upieczeniu. U mnie połowa została zjedzona jeszcze gorąca. Nie można było się oprzeć :)

SMACZNEGO.

Zupa krem z marchwi z imbirem i pomarańczą

 

 KREM Z MARCHWIĄ, IMBIREM I POMARAŃCZĄ

Składniki;

6 dużych marchwi

1 pomarańcza

2 duże cebule

2 cm świeżego imbiru

3 ząbki czosnku

2 litry bulionu (u mnie był to wywar po gotowaniu polędwiczek w przyprawach, po odcedzeniu)

100 ml śmietanki 12% w kartoniku

2 łyżki oliwy z oliwek i łyżka masła

Przyprawy; 1/2 łyżeczki chili, 1/2 łyżeczki imbiru w proszku, sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie;

Marchew umyj, obierz i pokrój w plasterki

Cebule obierz i pokrój w plasterki. Smaż ją na oliwie i maśle ok 5 minut. Dodaj pokrojoną marchew, czosnek przeciśnięty przez praskę, skórkę z 1/4 pomarańczy i drobno posiekany imbir i smaż jeszcze ok. 2 minuty. Podsmażone warzywa zalej gorącym bulionem i gotuj ok. 25 minut, aż marchew będzie miękka.

Następnie dodaj sok z jednej pomarańczy, 1/2 łyżeczki chili, 1/2 łyżeczki imbiru, pieprz i sól oraz 100 ml. śmietanki.

Dobrze wszystko wymieszaj, miksuj na gładką i aksamitną masę.

Smacznego.

Budyniowe naleśniki

 BUDYNIOWE NALEŚNIKI

Naleśniki są rewelacyjne w smaku, bardzo delikatne, sprężyste, a podczas smażenia unosi się niesamowity zapach wanilii. W swoim składzie nie zawierają mąki. Pomysł zaczerpnęłam od Helenki z Moje walijskie pichcenie. Smażyłam na małej patelni teflonowej. Na pewno wrócę jeszcze do nich :)

Składniki;

 1 budyń waniliowy 60 g.

2 jajka

125 ml mleka

szczypta soli

olej do smażenia

Do mleka wsyp budyń, sól i wbij jajka. Wszystko wymieszaj przy pomocy rózgi kuchennej. Smaż z obu stron. Podczas smażenia używałam dwóch szpatułek silikonowych. Podałam z dodatkiem konfitury wiśniowej. 

Smacznego.

Babka z budyniem czekoladowym

 

BABKA Z BUDYNIEM CZEKOLADOWYM

Przygotuj formę 30/10 cm. oraz;

240 g. mąki pszennej tortowej

60 g. budyniu czekoladowego bez cukru

200 g. cukru

100 ml. mleka o temperaturze pokojowej

150 ml. oleju

4 duże jaja

10 g. kawy rozpuszczalnej

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

płaska łyżeczka sody

1/3 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki zmielonych ziarenek kardamonu

W jednym naczyniu zmieszaj wszystkie suche składniki oprócz cukru. Ponieważ cukier należy zmiksować osobno z jajkami.

Czyli do jednego naczynia wsyp mąkę, kawę, sodę, proszek do pieczenia, sól, kardamon i budyń. Dokładnie wymieszaj przy pomocy trzepaczki.

Jajka zmiksuj z cukrem na puszystą jasną masę. Pod koniec ubijania, gdy masa będzie puszysta i jasna, zmniejsz obroty miksera i wlej powoli mleko i olej.  Do misy ze słodkim puchem jajecznym wsyp suche składniki. Wymieszaj krótko mikserem na najniższych obrotach, aby nie pozbyć się pęcherzyków powietrza. Masa będzie rzadka i właśnie taka ma być.

Surowe ciasto przelej do formy. Piekarnik nagrzej do 170*, wstaw foremkę z ciastem i piecz na środkowej półce, grzanie dół przez 30-35 minut.

Polewa czekoladowa;

płaska łyżka masła

2 łyżki cukru

2 łyżki kakao

1 łyżka wody

Wszystkie składniki umieść w rondelku i podgrzewaj ok 2-3 minut, aż składniki na polewę połączą się ze sobą i utworzy się gładka, szklista masa. 

Bardzo dużo zalet smakowych w cieście daje kardamon. Ważne, aby nie pomijać tej przyprawy. Ziarenka należy wyłuszczyć z osłonek i zmiażdżyć w moździerzu.

Jajecznica z pomidorami

 JAJECZNICA Z POMIDORAMI

Jajecznica z pomidorami to moje ulubione śniadanie. Jaja obowiazkowo muszą być, od kurek wolno biegających na świeżym powietrzu :)

Składniki;

2 jajka

2 średnie pomidory

łyżeczka masła

sól

Na patelni umieść masło. Pomidory zalej gorącą wodą i obierz ze skórki, następnie pokawałkuj. Smaż na masełku, wytrąci się z nich sok, to jest najlepsze, nie wylewaj go. Wbij jajka, posól i delikatnie mieszaj. Od razu zajadaj przegryzając kromeczką z masełkiem. 

Smacznego. 

Deserki z tapioką

 

PYSZNE DESERY :)

Pyszne desery z lekko kwaskowatą frużeliną z malin i lekko słodką tapioką z mlekiem kokosowym.

Z poniższego przepisu, zrobisz trzy takie pucharki.

Składniki;

500 ml mleczka kokosowego

1/4 szklanki tapioki

2 łyżki cukru

4 nasiona kardamonu

1 szklanka mrożonych malin

płaska łyżka skrobi ziemniaczanej

płaska łyżka cukru

Wykonanie;

W garnku zagotuj mleko, wsyp tapiokę, następnie dołóż cukier. Gotuj ok. 20 minut, aż kuleczki tapioki  staną się przeźroczyste.

Nasiona kardamonu wyłuskaj, zgnieć w moździerzu i dodaj do gotującej tapioki. 

Po ugotowaniu, pudding przelej do szklaneczek.

Przygotowanie malin;

zamrożone owoce umieść w rondelki, dołóż 1/3 szklanki wody. Podgrzewaj ok 2 minut. Dołóż cukier i skrobię wymieszana w 1/4 szklanki wody. Gotuj jeszcze ok. minuty. 

Gotową frużelinę wyłóż na desery.

Smacznego.

Focaccia

FOCACCIA 

Składniki na ciasto;

40 g. suszonych drożdży

1 mała łyżeczka cukru

400 g. mąki na pizzę

2 łyżki oliwy

1 i 1/2 łyżeczki soli

330 ml. ciepłej wody

Dodatkowo;

2 łyżki oliwy

1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu

1/3 łyżeczki suszonej bazylii

1/2 łyżeczki białego sezamu.

sól szczypta

Do wody wsypać drożdże i cukier, wymieszać, nakryć i odstawić na 5 minut. Do wody z drożdżami i cukrem po upływie pięciu minut, wlać oliwę z oliwek oraz wsypać  mąkę przesianą ze solą. Ciasto wymieszać ok. dwóch minut mikserem ze specjalną końcówką do ciast drożdżowych. Formę do pieczenia 40/24 wyłóż papierem i do tak przygotowanej formy, wylej ciasto, rozłóż równomiernie. Nakryj folią i ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na 45 minut.

Po czasie rośnięcia, na surowe ciasto wylej oliwę i zrób palcami dołeczki. Następnie posyp sezamem, bazylią, solą i rozmarynem.

piecz 20 minut w 180*. 

Smacznego :)

Serniczek z pastą pistacjową

 SERNICZEK Z PASTĄ PISTACJOWĄ

600g. twarogu tłustego

3 jaja rozmiar S

2 białka

3/4 szklanki cukru pudru

aromat pomarańczowy 10 kropli

3 kopiate łyżki skrobi ziemniaczanej

3 łyżki pasty pistacjowej

Jajka i białka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę. Dołożyć aromat, skrobię i zmielony twaróg.

Zmiksować mikserem jeszcze chwilę wszystko ze sobą. Formę do pieczenia o wymiarach 18/18 cm. wyłóż papierem. Wylej masę sernikową, na wierzchu umieść pastę pistacjową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150*C i piecz 45 minut. Po tym czasie wyłącz grzanie i pozostaw sernik w piekarniku jeszcze 15 minut. 

Smacznego.

Gołąbki z mięsem

 GOŁĄBKI Z MIĘSEM

Składniki ;

800 g. mięsa mielonego surowego (najlepiej karczku)

500 g. kaszy mazurskiej perłowej drobnej

1 i 1/2 szklanki ryżu basmati

1 średnia cebula

1 szklanka bulionu warzywnego

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka oregano

2 ząbki czosnku

10 liści laurowych

10 ziaren ziela angielskiego

ziarna pieprzu kolorowego

sól, pieprz

Kaszę i ryż ugotuj al dente, każde gotuj w osobnym naczyniu. Gdy się ugotują odcedź na sitku z nadmiaru wody. Odstaw do wystudzenia. Mięso wymieszaj z ugotowaną kaszą i ryżem. Dołóż startą na tarce cebulę i czosnek, oraz majeranek, bazylię i oregano. Wlej bulion i wymieszaj dokładnie wszystko ze sobą. 

Z główki dużej kapusty wydrąż środek. Gotuj i stopniowo zdejmuj po jednym liściu. Owijaj w niego farsz i dość ciasno układaj w naczyniu żaroodpornym.

Gołąbki piekłam w piekarniku. Przed pieczeniem zrobiłam wywar, bulion grzybowy, który wlałam do naczynia z gołąbkami. Pomiędzy nie umieściłam liście laurowe i ziela angielskie.

Piekłam 50 minut w 170*. Pieczenie zależy od wielkości gołąbków.

Makaron z łososiem

 MAKARON Z ŁOSOSIEM

150 g. makaronu

350 g. filetu wędzonego łososia

łyżka masła

50 g. sera pleśniowego

10 sztuk pomidorków koktajlowych

100 g. sera białego homogenizowanego

1/2 łyżeczki oregano, majeranku, bazylii

2 ząbki czosnku

groszek konserwowy 2 łyżki

sól, pieprz

Makaron ugotuj w osolonej wodzie. Jeśli o mój makaron chodzi, to miałam to szczęście, ponieważ dostałam domowy, świeżo zrobiony. 

Na patelni roztop masło, dołóż zgnieciony czosnek i pomidorki koktajlowe. (Pomidorki uprzednio zalałam wrzątkiem, i usunęłam z nich skórki).  Dołóż  wszystkie przyprawy i chwilę podgrzewaj. Dodaj serek homogenizowany, pleśniowy i rozdrobnionego łososia. Delikatnie wymieszaj.

Gotuj na małej mocy palnika, dolewając 1/3 szklanki wody.

Oznaki wiosny

 

PIERWSZE OZNAKI WIOSNY

Domowy pasztet

 

DOMOWY

PASZTET 

500 g. wątróbki z indyka
500 g. mięsa, najlepsza jest karkówka
1 marchew
 3 cebule
2 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
1 kajzerka
2 jajka
1 łyżka masła
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
10 ziaren pieprzu
sól

Cebule obierz, pokrój w krążki, dodaj masło i przyprawy. Chwilę podsmaż. Do lekko podsmażonej cebulki dołóż wypłukaną na sitku wątróbkę.
Patelnię przykryj i wszystko razem smaż na małej mocy palnika do 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Mięso zagotuj w niewielkiej ilości wody z marchewką, posól.
Wątróbkę i ugotowane mięso wystudź i zmiel. Dodaj namoczoną w mleku lub wodzie bułkę, jajka, gałkę muszkatołową i przeciśnięte ząbki czosnku.
Piecz w 180* 40 minut.

PS;liść laurowy należy usunąć po obróbce, nie mielimy go.

Smacznego.

Pieczone warzywa

 

 PIECZONE WARZYWA

Sałatka składa się z pieczonego jabłka , dyni i buraka.

Dynię pokroiłam w paski, skórkę zostawiłam

3 buraczki obrałam ze skórki i pokroiłam w plasterki

6 jabłek bez skórki podzieliłam na ćwiartki

Formę do pieczenia wyłożyłam papierem. Umieściłam na nim pokrojone warzywa i owoce. Lekko posoliłam i skropiłam oliwą. Piekłam w piekarniku 30 minut. 

Ziarna słonecznika uprażyłam na suchej patelni. Następnie posypałam nimi upieczone warzywa.

Smacznego