Bułeczki cynamonowe

 

 BUŁECZKI

CYNAMONOWE

Drożdżowe bułeczki cynamonowe, inni mówią ślimaczki, jak kto woli. Są popularne  w USA i często  spożywane jako american breakfast. Zazwyczaj polane są grubą glazurą z cukru pudru. Ja posypałam cukrem pudrem. Są bardzo smaczne. Z podanych przeze mnie składników zrobisz 25 sztuk.

Składniki na bułeczki cynamonowe;

400 g. maki pszennej

150 ml. mleka

20 g. świeżych drożdży

3 łyżeczki cukru

szczypta soli

2 jaja

50 g. masła

Jaja wyjmij dużo wcześniej z lodówki. Masło rozpuść. Mąkę przesiej do plastikowej miski, zrób w niej dołek, do którego wkrusz drożdże, wsyp cukier i wlej lekko ciepłe mleko.  Zasyp to mąką zebraną po bokach. Nakryj folią i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.

Po tym czasie, do ciasta wbij jaja i dodaj sól. Mieszaj mikserem za pomocą haka do ciast drożdżowych. Kiedy ciasto będzie tworzyło jedną elastyczną całość, wlewaj powoli roztopione lekko ciepłe masło. Mieszaj, aż do momentu gdy ciasto wchłonie całe masło. 

Osobne naczynie posmaruj w całości oliwką i umieść w nim surowe ciasto drożdżowe. Nakryj szczelnie folią i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

Teraz masz czas na przygotowanie cynamonowego wkładu. Zrobisz go z;

60 g. masła

2 łyżki ksylitolu lub erytrolu

2 łyżeczki cynamonu

Masło roztop a cynamon wymieszaj z ksylitolem.

Ciasto drożdżowe po upływie godziny wyjmij i delikatnie rozwałkuj, lub rozciąg rękoma na długi prostokąt.  Posmaruj do masłem i posyp cukrem z cynamonem. Zwiń wzdłuż i pokrój na grubsze krążki. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz na papierze do pieczenia w 170* 20 minut.

Smacznego.

Sałatka jajeczna z kaparami

 SAŁATKA JAJECZNA

Z KAPARAMI

Pyszna sałatka z jajkami i kaparami. 

Składniki na dwie osoby;

4 jaja

2 łyżki śmietany 12%

ser żółty według uznania

2 łyżki majonezu u mnie Kielecki

dwie łyżki kaparów

pieprz i sól

Jaja ugotuj na twardo. Obierz i grubo pokrój. Posól i popieprz. Ze solą trzeba ostrożnie, ponieważ kapary z zalewy są słonawe. Śmietanę i majonez wymieszaj ze sobą w osobnym garnuszku. Ser żółty pokrój w kosteczkę i dodaj do jajek.  Wymieszanym majonezem ze śmietaną polej całość i dołóż kapary. Lekko wymieszaj, aby nie zrobić miazgi. Danie smaczne  jest świeżo zrobione i lekko ciepłe. 

Smacznego.

Jabłka w cieście drożdżowym

  JABŁKA W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM

Jabłuszka w drożdżowym cieście, miękkie i aromatyczne. Odmiana jabłek może być dowolna, moje były słodkie. Nie nadają się Mekintosze.

Składniki;

2 szklanki mąki

10 g. świeżych drożdży

500 ml mleka

1  łyżka cukru

2 jaja

1 kopiate łyżeczka cukru z wanilią

płaska łyżeczka cynamonu

kilogram jabłek

masło klarowane do smażenia

Jabłka umyj i pokrój w cienkie plasterki, usuń gniazda nasienne, nie obieraj ze skórki.

W misie miksera lub blendera umieść składniki na ciasto i zmiksuj. Masa powinna być gęsta. Odstaw ją na 15 minut, aby napęczniała i nabrała pęcherzyków powietrza.

Plasterki jabłek maczaj w surowym cieście i smaż z obydwu stron.

Smacznego.

Święta i po świętach

 

POZA KUCHNIĄ

Minął radosny czas oczekiwania na Boże Narodzenie. Bardzo wiele działo się w tym okresie. U nas spadły ogromne ilości śniegu. Było przyjemnie i biało. Piszę było, ponieważ jak przy pomocy magicznej różdżki stopniał, prawie z godziny na godzinę. Mimo że mieliśmy dużo odśnieżania, nie narzekałam. Lubię ruch na świeżym powietrzu. Była tego także druga dobra strona, sąsiad przerzucił się z opału węglowego na gaz. Powietrze mamy znacznie lepsze. 

Pierwsze zdjęcie to wianek, który wylicytowałam na stronie  FB dla dwóch chorych braci Piotra i Tomasza. 

Poniżej to ja na spacerze, jeszcze przed wielkimi śniegami.

W miesiącu grudniu spotkało mnie wiele dobrego i miłe sytuacje. Było wiele odwiedzin. Nawet przywieziono mi serniczek z drugiego końca Polski. Nie zrobiłam zdjęcia, ponieważ nawet nie wiem kiedy został rozkrojony i zjedzony. 

Biały piesek to maltańczyk wabi się Maurycy, jednak wszyscy wołają do niego Rysiek. 

To mój pupilek.

Teraz razem czekamy na Sylwestra. 

Szwedzkie ciasteczka karmelowe-Kolakakor

 

SZWEDZKIE CIASTECZKA

 KARMELOWE

Ciasteczka o smaku karmelu, pyszne, kruche i bardzo łatwe w przygotowaniu.

Składniki na ciasteczka;

150 g. masła

340 g. maki pszennej

3 łyżki golden syrup

9 łyżek cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki umieść w misie blendera. Zmiksuj je, aż powstanie masa przypominająca kruszonkę. Podziel ciasto na trzy części. Zrób z nich ruloniki, które rozwałkuj na papierze do pieczenia. Zrób trzy placki o grubości 3-4 mm. Piekarnik nagrzej do 175* włóż formę do pieczenia z surowym ciastem i piecz 15 minut.

Smacznego.

Świąteczny warkocz drożdżowy z masą makową

  ŚWIĄTECZNY WARKOCZ DROZDŻOWY Z MASĄ MAKOWĄ

Drożdżowe ciasto w kształcie warkocza, pachnące świętami. Piekłam go na blasze piekarnika, która jest w zestawie z piecem i jeszcze ciasto było ułożone po przekątnej. Jest bardzo duże, podzielne i z powodu swoich rozmiarów, nie zmieściło się w całości w obiektywie. :) czasem tak jest, gdy mamy mieć dużo gości. A ja tego roku będę tak miała.

Moi drodzy życzę Wam radosnych Świąt Bożego Narodzenia.

Niech Boża Dziecina przyniesie Wam spokój w sercach, radość ducha i dużo zdrowia.

Składniki na ciasto drożdżowe;

500 g. mąki pszennej

40 g. świeżych drożdży

50 g. cukru

180 ml. mleka

2 jaja

50 g masła

Wyjmij składniki z lodówki dużo wcześniej. Mleko lekko podgrzej. Masło rozpuść i lekko przestudź. Mąkę przesiej, zrób dołek, do którego wkrusz drożdże, wsyp cukier, wlej letnie mleko i wbij jaja. Zagarnij mąkę od zewnątrz do wewnątrz, przykrywając składniki. Wlej masło i wymieszaj mikserem z hakiem do ciast drożdżowych ok. 8 minut. Ciasto przełóż do naczynia wysmarowanego w całości oliwą. Nakryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 50 minut. Ja nastawiam piekarnik do 30*, następnie wyłączam go i umieszczam ciasto. Uchylam lekko drzwiczki piekarnika. Po 50 minutach wyjmij ciasto, krótko zagnieć ok. dwie minuty. Podziel na trzy części. Każdą rozwałkuj na długi prostokąt. Na każdy pasek ułóż masę z maku, następnie zwiń go. Z trzech rulonów ciasta zrób warkocz. Wyłóż do formy wyścielonej papierem do pieczenia. Piecz w 170* - 20 minut.

Masa makowa;

600 g. suchego maku

2 łyżki masła

1 litr mleka

miód

bakalie

Mak gotuję w mleku 30 minut. Odstawiam na dwie godziny, aby mleko wchłonęło się. Jeśli pozostanie to go odlewam. Prażę mak ponownie dodając masło, miód i bakalie. 

Świąteczny makowiec krucho drożdżowy

  

MAKOWIEC

 KRUCHO DROŻDZOWY

Makowce krucho drożdżowe to u mnie tradycyjny świąteczny wypiek. Ciasto jest smaczne i bardzo wydajne, ponieważ ze składników które podam, piekę trzy makowce. Do ich wypieku używam foremek do keksów.

Składniki na ciasto krucho drożdżowe;

500 g. maki pszennej

200 g. masła

100 g. cukru pudru

2 jaja

3 żółtka

łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

50 g. świeżych drożdży

3 łyżki śmietany 18%

Składniki na ciasto wyjmij dzień wcześniej z lodówki. Do śmietanki wkrusz drożdże dodaj łyżkę cukru i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.

Mąkę przesiej i posiekaj w niej masło, dołóż cukier puder całe jaja i żółtka oraz wyrośnięty zaczyn z drożdży. Ciasto wymieszaj mikserem z hakiem do ciast drożdżowych. Mieszaj, aż składniki ładnie się ze sobą połączą, nie dłużej. Dno i boki miski oprósz mąką, umieść w niej ciasto, nakryj ściereczką i umieść w ciepłym miejscu na godzinę.

Masa makowa;

600 g. zmielonego suchego maku

600 ml mleka

miód, bakalie 

2 łyżki masła

1 łyżka kakao

kilka kropel olejku migdałowego

Mak zalej mlekiem i gotuj 10 minut, mieszaj od czasu do czasu. Wyłącz ogień i odstaw na dwie godziny, aby jeszcze przyjął mleko. Po tym czasie odlej pozostały nadmiar mleka, dodaj miód, bakalie, olejek i kakao. Znowu włącz palnik i podgrzewaj masę makową, aż wszystko połączy się ze sobą.

  

Wyrośnięte ciasto wyjmij z miski. Podziel na trzy równe kawałki. Podsyp blat mąką i wałkuj ciasta na prostokąty. Na każdy rozwałkowany blat ciasta nałóż masę i zawiń. Formy wyłóż papierem do pieczenia i umieść w nich rolady. Wierzchy posmaruj żółtkiem.

Włóż do piekarnika nagrzanego do 120* i w tej temperaturze piecz 20 minut. Po dwudziestu minutach podwyższ temperaturę do 160* i piecz 25 minut.

Ja upiekłam trzy sztuki za jednym razem. 

Smacznego.

Świateczny piernik

 ŚWIĄTECZNY PIERNIK

Piernik ten piekę tylko w święta Bożego Narodzenia. Wtedy smakuje najlepiej, ponieważ oddaje magię czasu. Nigdy mnie nie zawiódł, jest pyszny, pachnący i lekko wilgotny. Po upieczeniu, może leżeć kilka dni i czekać na święta. Aby go upiec potrzebujesz formy 30/40 cm.

Składniki na świąteczny piernik;

60 g. przyprawy do piernika

1 i 1/2 szklanki cukru

2 szklanki mleka

1 szklanka wody

150 g. masła

850 g. mąki pszennej

2 łyżki kakao

2 kopiate łyżeczki sody

mały słoiczek miodu

mały słoik powideł śliwkowych

5 jajek

bakalie u mnie;

morele ciemne

miechunka suszona

orzechy włoskie

wiśnie kandyzowane

rodzynki

Masło rozpuść i ostudź. Jajka oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno.

Do osobnego naczynia przesiej mąkę ze sodą, wsyp kakao i przyprawę do piernika.

Żółtka zmiksuj z cukrem, masłem i miodem. Gdy masa zrobi się jasna, dodawaj suche składniki, mleko i wodę. Rób to na przemian. Miksuj tylko do połączenia się składników. Dodaj powidła śliwkowe i wymieszaj przy pomocy szpatułki. Dołóż pianę z białek i delikatnie ją wmieszaj do ciasta.

Wszystkie bakalie namocz w ciepłej wodzie w celu przepłukania i odcedź na sitku.

Bakalie dołóż do masy, wymieszaj i ciasto przełóż na formę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piecz w 170* 45 minut lub do suchego patyczka.

Smacznego.

Mój sposób na odporność

 MÓJ SPOSÓB NA

 ODPORNOŚĆ

Odporność zdobywa się poprzez pokarmy. 

Nie chcę się wymądrzać, powiem Wam, że nigdy nic nie zażywam, żadnych suplementów diety, cudownych eliksirów na piękne włosy i paznokcie, na katar, kaszel...... po prostu nie muszę tego robić. 

Gdy mam ochotę na czekoladę, jem tylko gorzką. Oznacza to, że potrzebuję magnezu. I nie kończę na jednej kostce. Banany jem okazjonalnie, to znaczy rzadko. Jednak gdy mam na nie ochotę to już wiem, że spadł mi poziom potasu. W pracy koleżanka co chwilę wyciąga z torebki tabletki, to magnez to potas i jeszcze to i tamto. Nie sposób tego spamiętać. Pokarmami możemy sterować gospodarkę wodnoelektrolitową, uzupełniać niedobory związków chemicznych organicznych i nieorganicznych, które mają wpływ na nasze funkcjonowanie. 

Wrócę jednak do odporności. Otaczająca nas natura obdarza nas wszystkim. Wystarczy sięgnąć po to i korzystać. 

Jesienią jestem otoczona wiązkami czosnku, żurawiną i miodem. Robię najwspanialszy eliksir, który mnie wzmacnia. Zjadam go po  łyżce dwa razy dziennie. Chociaż nie ma ograniczeń w ilości jego spożywania. Czasem dodaję go do potraw, już w końcowej fazie przygotowania, ażeby go nie poddawać obróbce termicznej. Jesienią  kupuję kilogramy żurawiny, płuczę, umieszczam w zamrażarce na kilka dni. Po czym wyjmuję ją, odmrażam i mielę razem z czosnkiem. Czosnku daję bardzo dużo. Do mieszanki żurawinowo czosnkowej wlewam miód naturalny. Miodu również dużo. Jeżeli mam skrystalizowany rozpuszczam go w ciepłej kąpieli wodnej. Mieszankę wkładam do słoików, zakręcam i daję w chłodne miejsce. Nie pasteryzuję. 

Dobrze jest przyjrzeć się swojemu organizmowi, nie ograniczać go. On sam mówi nam co potrzebuje.

Zapiekanka z dyni

 

ZAPIEKANKA Z DYNI

Dynia to bardzo wdzięczne warzywo, można przyrządzić ją na słono i słodko. Moja zapiekanka jest lekko pikantna, o wielu smakach jest na prawdę smaczna. Polecam ją zrobić i przekonać się.

Składniki na zapiekankę z dyni;

ok. 1 kg. dyni

kilka pomidorków koktajlowych

kilka kuleczek serka mozzarelli

2 łyżki słonego sera feta

1/3 łyżeczki tymianku

1/3 łyżeczki bazylii

1 łyżeczka suszonego czosnku w granulkach, lub dwa ząbki świeżego

2 łyżki żurawiny

sól szczypta (można pominąć)

1 łyżka oliwy

 Formę do pieczenia wyłóż folią aluminiową, i pędzelkiem silikonowym posmaruj ja połową oliwy. Dynię pokrój w paski i obierz ze skórki. Ułóż na folii. Posmaruj dynię pozostałą oliwą, posyp czosnkiem, przyprawami, serem feta a także poukładaj pomidorki. Włóż do nagrzanego do 170* piekarnika i piecz 15 minut. Otwórz piekarnik i dołóż kuleczki mozzarelli. Piecz jeszcze 10 minut.

Zapiekankę po upieczeniu posmaruj gdzie nie gdzie żurawiną. Podawaj ze świeżą pietruszką.

Smacznego.

Rozgrzewające leczo

  ROZGRZEWAJĄCE LECZO

W chłodne dni lekko pikantne leczo jest doskonałe i rozgrzewające.  Mamy teraz okres późnej jesieni, a mimo to, dostęp do wszystkich warzyw. Coś wspaniałego. 

Przepis na rozgrzewające leczo;

3 małe cukinie

2 papryki czerwone

2 pomidory

1 duża cebula

2 łyżki oliwy

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki bazylii

1 łyżeczka soli

1/3 łyżeczki pieprzu

1/3 łyżeczki papryki czerwonej ostrej

1/3 łyżeczki zmielonego imbiru lub świeżego startego

mały słoiczek koncentratu pomidorowego

Cukinie, pomidory i paprykę dobrze wypłucz. Cebulę obierz i pokrój dość grubo Czosnek obierz i zgnieć, paprykę oczyść z nasion i grubo pokrój. Pomidory sparz i obierz ze skórki.

Cukinie przekrój wzdłuż i pokrój na ćwiartki, nie obieraj ze skórki.

Na dno garnka wlej oliwę i pół szklanki wody, dołóż pokrojoną paprykę. Duś solo pod przykryciem ok. 4 minuty. Następnie dołóż cukinię, cebulę, czosnek i przyprawy. Pokrojone pomidory. Gotuj ok. 20 minut. Teraz na koniec dołóż koncentrat pomidorowy. Gotuj jeszcze pięć minut, mieszaj i dopraw jeszcze do smaku. 

Smacznego.

Muffinki piernikowe

  MUFFINKI PIERNIKOWE

Muffinki o smaku i zapachu piernika. Z kawałeczkami czekolady wewnątrz. Z podanych składników otrzymasz 10 sztuk.

Składniki na muffinki piernikowe;

2 jaja 

130 ml mleka

100 g. masła

200 g. mąki

1/2 szklanki cukru

1 łyżka cukru z wanilią

1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

70 g. czekolady gorzkiej

Masło rozpuść, przestudź i wymieszaj rózgą z jajkami i mlekiem.

 Do osobnej miski wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy, przyprawę do piernika i kakao. Suche składniki zmieszaj ze sobą i wlej do nich wymieszaną masę jajeczną. Mieszaj łyżką, widelcem lub rózgą kuchenną. Tylko do połączenia się składników. Na końcu dodaj posiekaną czekoladę. 

Piekarnik nastaw do 180*. Surowe ciasto umieść w papilotkach. Piecz 15 minut.

Krem do dekoracji muffinek;

100 g. serka mascarpone

200 ml śmietanki 30%

70 g. czekolady 60%

Śmietankę podgrzej, ale nie zagotuj jej. Gdy osiągnie wyższą temperaturę  wsyp pokruszoną czekoladę. Mieszaj, aż powstanie sos czekoladowy. Dobrze go wystudź. Dodaj serek Mascarpone i wymieszaj mikserem. Krem przełóż do tytki cukierniczej i udekoruj nim muffiny.

Smacznego.

Jaja w sosie tatarskim

• 
  
• 
  
• 
  
• JAJA W SOSIE TATARSKIM
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
  
• 
  
• Jaja w sosie tatarskim, nie może zabraknąć ich na świątecznym stole. W skład sosu wchodzi kilka smacznych składników, lekko ostrych, za ich sprawą sos jest wyrazisty w smaku i smaczny, Możesz go użyć do wędliny na kanapki.
• 
  
• Jaja w sosie tatarskim przepis;
• 
  
• 4 łyżki śmietany
• 1 szklanka majonezu
• kilka korniszonów 
• marynowane pieczarki
• 1/2 cebuli
• sól
• pieprz
• 
  
• Grzybki, korniszony i cebulę drobno kroimy. Doprawiamy solą i pieprzem. Łączymy ze śmietaną i majonezem. 
• 
  
• Smacznego.





• 
  
• 
  
• 
  

Budyń owsiany

  BUDYŃ OWSIANY

BEZ CUKRU

Budyń owsiany to nic innego, jak zmiksowane płatki owsiane górskie, mleko i skrobia. Jest pyszny. Na wierzchu są pokrojone słodkiej odmiany jabłuszka i cynamon. Zawartość miski wymieszaj przed zjedzeniem. Płatki możesz zmiksować blenderem lub młynku.

Składniki na dwie porcje;

4 płaskie łyżki zmiksowanych płatków owsianych.

700 ml mleka

1/4 łyżeczki soli

płaska łyżka skrobi ziemniaczanej

1 duże jabłko

cynamon

Zmielone płatki wsyp do połowy zimnego mleka, dodaj sól. Podgrzewaj i mieszaj co chwilę. W osobnym naczyniu rozrób resztę zimnego mleka ze skrobią. Gdy mleko z płatkami zacznie lekko bulgotać, wlej mleko ze skrobią. Gotuj jeszcze dwie minuty, mieszając. Jabłko pokrój w kosteczkę, udekoruj nim gotowe porcje. Posyp cynamonem. Najlepiej jeść ciepły budyń.

Smacznego.

Naleśniki z serem

 NALEŚNIKI Z SEREM

Ciasto naleśnikowe jest pulchne, a całość z serem pyszna.

Ciasto na naleśniki;

500 g. mąki na pizzę 00

2 jaja

500 ml mleka

1/2 łyżeczki soli

Do mleka wbij jaja, dodaj przesianą mąkę i sól. Zmiksuj mikserem, trzepaczką kuchenną lub blenderem, do połączenia składników. Jeśli ciasto będzie gęste dodaj mleko. Naleśniki smaż z obu stron.

Masa serowa;

500 g. twarogu półtłustego w kostce

pół szklanki cukru pudru

1 kopiata łyżeczka cukru z wanilią

1 jajo

2 łyżki śmietany

rodzynki (można pominąć)

Ser rozrób widelcem, dodaj śmietanę, cukier puder i waniliowy, jajko. Dobrze wymieszaj. Rodzynki namocz we wrzątku w celu wypłukania ich i odcedź. Dołóż na końcu do masy serowej.

Masę nakładaj na ciasto naleśnikowe, każdy placek złóż w kopertę. Umieść w naczyniu żaroodpornym.

Piecz 20 minut w 180*. Przed podaniem polej rozpuszczoną gorzką czekoladą.

Smacznego.

Poza kuchnią

 

Co jakiś czas będę publikowała serię postów zwanych ''Poza kuchnią'' 

U mnie, jak zapewne u wielu z was dużo w życiu się dzieje. Gotować i piec ciasta będę dalej i dzielić się z Wami moimi kuchennymi pomysłami. 

Pokażę kilka prezentów które otrzymałam. To nie jest chwalenie się. Sprawiły mi one zwyczajną  radość.

Otrzymałam firmowy prezent w postaci polara i terminarza;

Polarek jest bardzo cieplutki, akurat będzie odpowiedni na jesienne dni.

 

Otrzymałam firmową mgiełkę do ciała Victoria's Secret o zapachu truskawkowym.

A to pyszne dżemiki gruszka z pomarańczą, które również otrzymałam.

i jeszcze małe co nieco.

W minionym tygodniu brałam udział w licytacji świątecznego wianka na drzwi. Licytację przebiłam i oczekuję na przesyłkę. Jej celem było wsparcie dwóch chorych braci, którzy leczą się na bardzo rzadką chorobę. Dotknęła ich gdy mieli po kilkanaście lat. W związku z tym cel jest szczytny, co mi jeszcze bardziej sprawia radość. 

Do zobaczenia w kolejnej serii ''poza kuchnią'' Pozdrawiam Was.

Kluseczki z makiem

 KLUSECZKI Z MAKIEM

Kluski z makiem to u mnie tradycja na Wigilii. Co roku je robię i bardzo polecam. Masę makową sama robię. A ciasto to nic innego jak zwykłe ciasto na pierogi, które mam sprawdzone i jest miękkie.

Masa makowa;

200 g. maku

600 ml mleka

1/2 szklanki wody

miód

 rodzynki

orzechy włoskie

skórka pomarańczowa

Mak wypłucz na sitku, umieść w garnku, zalej mlekiem i gotuj na małej mocy palnika. Mieszaj od czasu do czasu. Podczas gotowania dolej wodę. Mak powinien całkowicie wchłonąć płyny, wtedy uważam go za gotowy. Mak zmiel jeden raz w maszynce do mielenia. Dołóż miód i bakalie według uznania. 

Kluseczki;

1 kg. mąki pszennej

wrzątek (od 80-90*)

Mąkę przesiej zrób dołek. Załóż rękawiczki gumowe lub lateksowe, cienkie. Wlej powoli wrzątek. Zacznij od szklanki i zwiększ powoli ilość wody. Masa na ciasto powinna być miękka i elastyczna. Rękawiczki zakładasz, aby nie narażać dłoni na zbyt wysoka temperaturę. Blat podsyp mąką i rozwałkuj ciasto dość cienko. Wykrawaj małą szklaneczką krążki, na jeden nałóż cienko masę makową i zalep drugim krążkiem ciasta.

Gotuj w osolonej wodzie 2-3 minuty.

Smacznego.

Ciasto Malinowa Delicja

 

CIASTO

 MALINOWA DELICJA

Ciasto Malinowa Delicja na biszkopcie, z malinami i pianką lekko kakaową. Pyszne, lekkie i rozpływa się w ustach.

Spód to biszkopt;

3 jaja

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

Oddziel białka od żółtek. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Białka ubij na sztywno, dodawaj w trzech porcjach cukier, Miksuj, aż powstanie jasna i lśniąca piana. Dodaj po jednym żółtku i wmieszaj je na najniższych obrotach miksera. Następnie dosyp w trzech porcjach przesianą mąkę i mieszaj już delikatnie silikonową szpatułką. Ciasto przełóż do formy 20/20 cm. Piecz w 180* 20 minut.

Różowa część;

2 galaretki malinowe

1 szklanka malin

Galaretki ugotuj według przepisu na opakowaniu. Galaretkę lekko przestudziłam i wsypałam do niej maliny. Owoce miałam zamrożone, swoje malinki z ogródka. Gdy dasz takie schłodzone owoce do galaretki, przyspieszysz jej tężenie. Mnie właśnie o to chodziło. Moja galaretka malinowa była gotowa do wyłożenia na ciasto po pięciu minutach.

Jasny wierzch;  

250 ml śmietanki 30%

1 łyżeczka kakao

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny.

Żelatynę umieść w garnuszku u zalej zimna wodą, tak by woda tylko ją przykryła. Odstaw,

Śmietankę zmiksuj z początku samą, aż będzie lekko sztywna. Następnie dołóż cukier puder i przesiane kakao. Zmiksuj krótko. Do żelatyny wlej trochę wrzątku, dodaj łyżkę masy z bitej śmietany, wymieszaj. Tak zahartowaną żelatynę wlej do naczynia z ubitą śmietaną. Wymieszaj szpatułką. Wyłóż ją na galaretkę malinową.

Oprósz starta czekoladą.

Smacznego.

 

Dżem z mandarynek

  DŻEM Z MANDARYNEK

Jesień to także dobra pora do robienia domowych przetworów. Mandarynki są najsmaczniejsze zimą. Dżemu z mandarynek używam do naleśników, ciast deserów. 

Przygotuj kilka wyparzonych słoiczków

1 kg mandarynek

250 g. cukru

1 goździk

1/3 łyżeczki świeżego startego imbiru

Mandarynki obierz i oczyść je z błonek. Im więcej uda ci się ich usunąć tym lepiej. Owoce umieść w rondlu i podgrzewaj, dodaj goździka i imbir. Gotuj na małej mocy palnika 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj cukier i kontynuuj gotowanie 10 minut. 

Gorący dżem daj do słoiczków. Słoiki odwróć do góry dnem. Nie pasteryzuj.

Smacznego.

Zapiekanka z kabanosami

 

 ZAPIEKANKA Z KABANOSEM

Zapiekanki to bardzo wdzięczne dania. Moją zrobiłam na bazie makaronu krótkich nitek, nie mogło zabraknąć serka topionego, który dodaje spoistości i smaku. Wykorzystałam do dania cienkie kabanosy, które są również w środku nie tylko na zewnątrz. Całość jest pyszna.

Do tej zapiekanki potrzebujesz;

150 g. makaronu cięte nitki

1/2 papryki czerwonej 

150 g. cienkich kabanosów

1 marchew

1/2 cebuli

3 łyżki przecieru pomidorowego

4 łyżki oliwy

1 kostka serka topionego 

1/ 2 łyżeczki bazylii suszonej

1/2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej

1 płaska łyżeczka pieprzu kolorowego zmielonego

sól

Makaron ugotuj al dente. Marchew obierz i pokrój w kosteczkę, również ją podgotuj. Kostkę serka topionego rozrób w połowie szklanki wrzątku. Kabanos pokrój, to samo zrób z papryką czerwoną i cebulą. Makaron umieść w naczyniu, wlej do niego rozprowadzony we wrzątku serek, dołóż marchew, kabanosy, paprykę i cebulkę. Dodaj oliwę i przyprawy i przecier pomidorowy. Wymieszaj.

Masę na zapiekankę przenieś do naczynia żaroodpornego. Piecz w 180* 20 minut. 

Smacznego.