Pyszne ciasto dyniowe

  CIASTO DYNIOWE

Pyszne ciasto z dyni z mnóstwem przypraw. Jest odpowiednio wilgotne i miękkie.

Doskonałe będzie również na święta, gdyż w smaku przypomina piernik. Jest alternatywą do wykorzystania tego jesiennego warzywa, również dla jego niejadków. Jeżeli dynia ma miękka skórkę nawet ona się nie zmarnuje, ponieważ trzemy dynię z nią. Moje ciasto jest prawie koloru czarnego, ponieważ wykorzystałam do niego czarny proszek kakaowy. Można go zastąpić zwykłym kakao.

Składniki na tortownicę 22 cm.

1 kg dyni

300 g, cukru

400 g. mąki pszennej

1i i 1/2 szklanki oleju

6 jaj (M)

1 łyżka czarnego kakao lub 2 kopiate łyżki innego kakao

2 łyżki przyprawy do piernika

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki startych goździków

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dynię zetrzeć, odstawić i odcisnąć sok.

W jednym naczyniu mieszamy suche składniki - cukier, przesianą mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, sodę i kakao.

 W drugim naczyniu mieszamy mokre składniki-jaja, olej. 

Mokre składniki mieszamy trzepaczką i stopniowo dodajemy suche. Gdy masa zacznie gęstnieć, mieszanie kontynuujemy mikserem. Na sam koniec dajemy odciśniętą dynię, mieszamy.

Dno formy do pieczenia wykładamy od spodu papierem. Wylewamy surowe ciasto, następnie wkładamy do nagrzanego do 170* piekarnika. Pieczemy opcja dół 50 minut w 150* C

Smacznego.

Puszysty sernik z musem z dyni

PUSZYSTY SERNIK Z MUSEM Z DYNI

Przygotuj formę o śr. 24-26 cm. Sernik po upieczeniu jest pulchny i ma konsystencję musu. Surowe ciasto można wylać po brzegi blachy, ponieważ w trakcie pieczenia nie rośnie.

Składniki na kruchy spód;

1/2 kostki margaryny
szklanka przesianej mąki pszennej
3 łyżki cukru

Wszystkie składniki należy zagnieść ze sobą. Wyłożyć po dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i piec 20 minut w 150*


Masa serowa;

1 kg. sera (u mnie z wiaderka)
3 szklanki musu z dyni 
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
4 jaja (żółtka i białka osobno)
2 łyżki cukru

Ser zmiksować z cukrem i żółtkami, dodać mus, mąkę i skrobię.
Białka ubić na sztywno z dwoma łyżkami cukru. Pianę z białek dodać do masy serowej, mieszając tylko szpatułką.

Masę wylać na upieczony spód. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180*. Następnie zmniejszyć grzanie do 150* i piec godzinę opcja dół lub do suchego patyczka.

Smacznego.

Korzenne ciasto z dyni

Ciasto jest pyszne i rozpływa się w ustach. Jest bardzo łatwe do wykonania i mało pracochłonne. Zachęcam zrobić i przekonać się samemu.

CIASTO Z DYNI

Składniki na tortownicę 24 cm.

1 kg obranej dyni
300 g. cukru
400 g. mąki pszennej
1 i 1/2 szkl. oleju
7 jaj (M)
1 łyżka kakao
2 łyżki przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Wykonanie;

Dynię zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, odstawić. Dynia puści sok. Należy go odcisnąć i wylać.

Cukier, olej i całe jaja wymieszać mikserem. Składniki suche, czyli mąkę z przyprawami przesiać do osobnego naczynia.

Do wymieszanych mokrych składników dodać odciśniętą dynię i łyżka po łyżce przesianej mąki z wmieszanymi suchymi składnikami. Mieszając mikserem.

Ciasto wylać na tortownicę. Dno ma być wyłożone papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarujemy. Pieczemy 50 min. w 150 *C. Lub do suchego patyczka.


Wystudzone ciasto smarujemy masą czekoladową;

100 g. gorzkiej czekolady
2 łyżki oleju
1 surowe żółtko.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, wlewamy olej i żółtko.
Ciepłą masą czekoladową smarujemy wierzch ciasta.
Smacznego.

Sernik z dynią bez glutenu i bez tłuszczu

Zapewne pamiętacie moje cukierki z dyni. Wykonanie ich było bardzo pracochłonne i nie obyło się bez porażek. Teraz mam bazę pod wypieki, słodzę nimi kawę i herbatę.
Dzisiaj zrobiłam sernik z ich zastosowaniem.

Składniki;
 20 cukierków z dyni rozpuściłam w niewielkiej ilości wody
5 jaj
1/2 szklanki mąki kartoflanej
2/3 szklanki cukru pudru
nasionka z pięciu ziarenek kardamonu
1 kg sera( z wiaderka najlepiej )
Starta skórka z połowy cytryny
Wykonanie;
Ser, mąkę kartoflaną, masę z połowy rozpuszczonych cukierków miksujemy.
Dodajemy stopniowo po jajku. Na koniec dodajemy cukier, nasionka kardamonu.
Dno tortownicy smarujemy margaryną i posypujemy mąką.
Boki wykładamy papierem do pieczenia.
Wylewamy masę serową.
Piekłam 1 godzinę w 160* z termoobiegiem i grzanie ustawiłam od dołu.
Po upieczeniu studziłam na kratce i posmarowałam reszta masy dyniowej.

Masę dyniową można zastąpić ugotowaną zmiksowaną i odparowaną dynią w ilości jednej szklanki. Jednak należy pamiętać, aby dać więcej cukru i łyżeczkę cynamonu.

Smacznego.