Sezamowe trufle

Smaczne i łatwe w przygotowamiu trufle z czekolady i sezamu.
Kuleczki szybko znikają z talerzyka, jeszcze szybciej, niż się je robi :)

SEZAMOWE TRUFLE

100 g. mlecznej czekolady
2 duże łyżki sezamu jasnego
2 duże łyżki sezamu czarnego
2 łyżki śmietanki 30%
4 krople aromatu rumowego

jasny sezam do obtoczenia


Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Do lekko ciepłej wsypać sezam,, wlać śmietankę i dodać aromat.

Masę studzimy. Następnie formujemy kuleczki, obtaczamy w sezamie.

Orzechowe kulki mocy

Nazwałam je tak, ponieważ są syte i  smaczne. Trufelki orzechowe, których głównym składnikiem jest masło orzechowe, oraz składnik, którego nie może zabraknąć w każdych truflach, czyli alkohol.
Jeżeli mają być przeznaczone dla dzieci, można go zastąpić aromatem.

ORZECHOWE KULKI MOCY

400 g. masła orzechowego 100%
70 g. posiekanych orzeszków, ziemnych, nerkowca, włoskich.
100 g. mąki kokosowej
3 łyżki cukru, ksylitolu lub erytrolu
2 łyżki likieru orzechowego lub spirytusu może być aromat migdałowy w wersji dla dzieci
Kokos do obtoczenia


Do masła orzechowego dodajemy drobno posiekane orzechy, cukier i likier. W następnej kolejności mąkę kokosową. Dosypujemy ją partiami. Mieszamy rękoma. Jeżeli masa nabierze odpowiedniej gęstości, przestajemy dosypywać więcej mąki.

Mąka kokosowa rożni się, zależy to od producenta. Potrafi być drobna jak mączka, czasem jest grubsza.

Gotowe kuleczki obtaczamy w kokosie.

Pralinki z karobem

Karob powstaje z mączki chleba świętojańskiego. Smakiem przypomina kakao i może być stosowany jako jego zamiennik. Mój zawierał dodatkowo pastę sezamową (tahini).
W porównaniu do czekolady karob jest o 1/3 mniej kaloryczny, ma 3 razy więcej wapnia oraz 7 razy mniej tłuszczu.

PRALINKI Z KAROBEM

Składniki na 25 szt. pralinek;

125 g. serka Mascarpone
150 g. karobu Skworcu
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
3 łyżeczki cukru
1/2 szklanki wody
120 g. okrągłych biszkoptów
łyżeczka spirytusu
5 łyżek bułki tartej lub startych sucharków

Łyżeczkę kawy rozpuszczamy w 1/2 szklanki wody i słodzimy trzema łyżeczkami cukru.

Rozpuszczoną kawę wlewamy do miski, w której umieszczamy 20 suchych biszkoptów. Biszkopty mają wchłonąć rozpuszczoną kawę.
Masę biszkoptową mieszamy z mascarpone i karobem. Najlepiej blenderem. Masa jest raczej płynna, więc wcieramy przez tarkę pozostałą część biszkoptów i sypiemy 5 łyżek bułki tartej. Dolewamy spirytus. Mieszamy wszystko razem i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.

Przed tworzeniem kuleczek, wewnętrzną stronę dłoni smarujemy masłem. Obtaczamy i zajadamy.

Smacznego.

Trufle o smaku tiramisu

Gorąco polecam smaczne trufelki, które wiernie oddają smak deseru tiramisu.

Składniki;

150 g. podłużnych biszkoptów
250 g. serka mascarpone
100 g. miękkiego masła
2 płaskie łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki kawy rozpuszczalnej suchej
3 łyżki spirytusu lub amaretto
6 łyżek kakao


Wykonanie;

Biszkopty należy umieścić w misie blendera i zmiksować.
Wsypać do miski i połączyć mikserem z pozostałymi składnikami. Oprócz kakao.

Gotową masę wstawić do lodówki na 30 minut. Zimną formować na kształt małych kuleczek i obsypać kakao.

Rady; Najlepiej formuje się zimne ciasto. Jeśli zauważysz, ze zaczyna przywierać do rąk, włóż na chwilę do lodówki.