Jest to przepis na klasyczny keks. Zamiast bakalii użyłam kandyzowane pomelo. Udekorowałam kandyzowanym ananasem.
Ciasto jest pyszne i bardzo proste w wykonaniu. Doskonałe do kubka mleka, oraz do filiżanki kawy.
Blaszka keksówka o wymiarach 26/12 cm. Piec należy 60 minut w 150*. Po 45 minutach pieczenia, można wierzch przykryć folią aluminiową, aby góra nie przypiekła się za bardzo.
Po 30 minutach, można lekko otworzyć piekarnik i naciąć wzdłuż wierzch nożem, aby powstał pożądany rowek.
KEKS Z POMELO
250 g. mąki pszennej
150 g. cukru
5 jajek
250 g. margaryny
1/2 łyżeczki sody
łyżka mleka
100 g kandyzowanego pomelo
50 g. kandyzowanego ananasa
Sodę zalej łyżką mleka i odstaw.
Białka oddziel od żółtek.
Margarynę należy zmiksować z cukrem na puszystą masę.
Dodawać powoli po jednym żółtku, miksować na najwyższych obrotach. Następnie przesianą mąkę, łyżka po łyżce. Gdy dodajemy mąkę obroty miksera zmniejszyć do minimum.
Na końcu dodać ubitą pianę z białek i wymieszać już tylko łyżką. Wlać mleko z sodą i dosypać kandyzowane pomelo.
Ciasto wylać na pokrytą w całości papierem do pieczenia blaszkę.
Rozmiar blachy i czas pieczenia napisałam powyżej.
Smacznego.
