Pierniczki z posypką

 

PIERNICZKI 

Z POSYPKĄ 

Pierniczki świąteczne z lukrem i posypką. Przepis na dwie duże blachy do pieczenia.

Przepis;

400 g. mąki pszennej 

200 g. miodu 

100 g. cukru

4 łyżki mleka 

2 łyżki kakao 

30 g. przyprawy do piernika 

1 łyżeczka cynamonu 

1/2 łyżeczki imbiru 

2 małe jajka 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody 

Miód podgrzej z cukrem. Nie można doprowadzić do gotowania. Do miodu i cukru wlej mleko i wymieszaj. Pozostałe produkty należy wymieszać ze sobą i wbić jajka. Masę z miodu wystudź i wlej do suchych składników. Wszystko wymieszaj. Masa będzie wilgotna. Blat posyp mąką, ciasto rozwałkuj. Podczas wałkowania wierzch również lekko posyp mąką. Wykrawaj foremką ulubione kształty. Piecz 170* - 7 minut góra dół. Im grubsze ciasto tym długość pieczenia powinna być dłuższa. U mnie miało wysokość 3 mm.

Lukier;

cukier puder, mała łyżeczka soku z cytryny, wrzątek

Cztery łyżki cukru pudru, sok z cytryny łyżeczka i wrzątek w takiej ilości, aby nasz lukier uzyskał taką konsystencję jaką chcemy. 

Smacznego :)

Piernik z czarną porzeczką

  PIERNIK

Z CZARNĄ PORZECZKĄ

Przepis na pyszny wilgotny piernik. Powidła śliwkowe zastąpiłam domowym dżemem z czarnej porzeczki 

Składniki na formę do keksów 12/25

2 jaja

300 g. maki pszennej

250 ml mleka

125 g. masła

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki kakao

2 płaskie łyżeczki cynamonu

przyprawa do piernika

2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki

1 łyżka miodu gryczanego

3/4 szklanki cukru

Piekarnik nastaw do 170*. Formę wysmaruj masłem i posyp mąką razową, żytnią, pszenną lub otrębami.

W rondelku umieść masło, podgrzewaj na małej mocy palnika, dodaj cukier i mieszaj, w następnej kolejności dołóż miód, powidła, cynamon, przyprawę do piernika i kakao. Podgrzej jeszcze minutkę na minimalnym ogniu. Zdejmij z ognia, lekko przestudź i wlej mleko, wsyp sodę, roztrzepane jaja. Wymieszaj trzepaczką lub rózgą kuchenna, aż masa się spieni. Dosyp stopniowo przesiana mąkę, najlepiej od razu przez sitko. 

Piecz opcja góra dół w temp. 170* 40 minut, przed wyłączeniem sprawdź patyczkiem.

Smacznego.

Świateczny piernik

 ŚWIĄTECZNY PIERNIK

Piernik ten piekę tylko w święta Bożego Narodzenia. Wtedy smakuje najlepiej, ponieważ oddaje magię czasu. Nigdy mnie nie zawiódł, jest pyszny, pachnący i lekko wilgotny. Po upieczeniu, może leżeć kilka dni i czekać na święta. Aby go upiec potrzebujesz formy 30/40 cm.

Składniki na świąteczny piernik;

60 g. przyprawy do piernika

1 i 1/2 szklanki cukru

2 szklanki mleka

1 szklanka wody

150 g. masła

850 g. mąki pszennej

2 łyżki kakao

2 kopiate łyżeczki sody

mały słoiczek miodu

mały słoik powideł śliwkowych

5 jajek

bakalie u mnie;

morele ciemne

miechunka suszona

orzechy włoskie

wiśnie kandyzowane

rodzynki

Masło rozpuść i ostudź. Jajka oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno.

Do osobnego naczynia przesiej mąkę ze sodą, wsyp kakao i przyprawę do piernika.

Żółtka zmiksuj z cukrem, masłem i miodem. Gdy masa zrobi się jasna, dodawaj suche składniki, mleko i wodę. Rób to na przemian. Miksuj tylko do połączenia się składników. Dodaj powidła śliwkowe i wymieszaj przy pomocy szpatułki. Dołóż pianę z białek i delikatnie ją wmieszaj do ciasta.

Wszystkie bakalie namocz w ciepłej wodzie w celu przepłukania i odcedź na sitku.

Bakalie dołóż do masy, wymieszaj i ciasto przełóż na formę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piecz w 170* 45 minut lub do suchego patyczka.

Smacznego.

Super Piernik

  SUPER PIERNIK

Zawsze nazywam go ''Super'' gdyż na prawdę taki jest. Pod względem smakowym i łatwością przygotowania. Piernik jest wilgotny, pachnący i odpowiednio słodki. Im starszy, tym lepszy. Jednak nie do przesady z tym ''starszy''. Nigdy nie poleży po upieczeniu zbyt długo. Pierniki mają to do siebie, że odpowiednio przechowywane, zachowują smak i świeżość nawet przez dwa tygodnie.

Składniki na formę 25/30

1 i 1/2 szklanki cukru

2 szklanki mleka

150 g. masła

1 szklanka wody

60 g. przyprawy do piernika

850 g. mąki pszennej

2 kopiate łyżeczki sody

3 duże łyżki miodu

2 kopiate łyżki kakao

1 łyżeczka pasty waniliowej

5 jaj

rodzynki ilość w/g uznania

a do dekoracji migdały, śliwki suszone i co tylko chcesz

Sposób wykonania;

Żółtka utrzeć z cukrem, masłem i miodem. Dodać pozostałe składniki, czyli przyprawę do piernika, mleko, wodę, przesianą mąkę ze sodą i kakao. Białka ubić na sztywno i połączyć delikatnie z ciastem. Na końcu wsypać wypłukane i odsączone rodzynki.

Piec w 170* - 60 minut. W czasie pieczenia nie otwierać piekarnika. Po upływie godziny można sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka czy jest już upieczone.

Smacznego.

Babeczki piernikowe i świąteczne życzenia

PIERNIKOWE BABECZKI

Babeczki są bardzo, bardzo smaczne. Nie brakuje w nich miodu, powideł śliwkowych i zapachu przypraw korzennych. Ich przygotowanie zajmuje chwilkę. Nie potrzebujemy miksera, ciasto mieszamy łyżką.


Składniki na 12 dużych babeczek;

500 g. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
200 g. cukru
4 łyżki przyprawy do piernika
łyżeczka cynamonu
60 g. kakao
2 całe jaja
300 ml. mleka
12 łyżek oleju
8 łyżek miodu
mały słoiczek powideł śliwkowych

Przygotuj dwa osobne naczynia. W jednym wymieszaj suche składniki, czyli przesianą mąkę z proszkiem i sodą, cukier, kakao, cynamon, przyprawę do piernika.
W drugim naczyniu wymieszaj składniki mokre, czyli miód, mleko, olej, jaja.

Mokre składniki wlej do suchych, wymieszaj łyżką lub silikonową szpatułką.
Dodaj powidła śliwkowe i wymieszaj z ciastem. Masa jest troszkę gęsta, taka ma być.

Łyżką przełóż ciasto do foremek. Piecz 20-25 minut w 180* opcja dół.

w takich foremkach piekłam

Wszystkim życzę zdrowych, spokojnych oraz radosnych  Świąt Bożego Narodzenia oraz Szczęśliwego Nowego Roku 2019.

Piernik z jabłkami

PIERNIK Z JABŁKAMI

Zbliżają się Święta, a wraz z nimi piernikowe wypieki. Nie wyobrażam sobie Świat bez piernika i jego zapachu w domu. Ciasto jest smaczne i wilgotne za sprawą jabłek. Polecam.

Składniki na wysoką blachę 25/25


Ciasto; 

1 i 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kostka masła 250 g.
4 duże jaja
szklanka cukru
2 łyżki aromatu waniliowego
3 łyżki mielonych orzechów laskowych
łyżka ciemnego kakao
4 łyżki przyprawy do piernika

Miękkie masło miksujemy z cukrem do białości. Dodajemy stopniowo po jednym całym jajku i aromat waniliowy. Następnie stopniowo, przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę. Zmielone orzechy laskowe, kakao i przyprawę do piernika. Po dodaniu wszystkich składników, całość chwilę miksujemy.

Dodatkowo;

kilogram obranych i wyczyszczonych z gniazd nasiennych jabłek
2 łyżki cynamonu


Dno formy wykładamy papierem do pieczenia. Kładziemy pokrojone na mniejsze kawałki jabłka, wymieszane z cynamonem. Na jabłka wylewamy surowe ciasto.

Blachę umieszczamy w nagrzanym do 170* piekarniku. Pieczemy 50 minut bez termoobiegu. Lub do suchego patyczka.

Ciasto po upieczeniu odwracamy dnem do góry.

Smacznego.

Piernik ze śliwkami

PIERNIK ZE ŚLIWKAMI

Nie wyobrażam sobie świąt Bożego Narodzenia, bez zapachu korzennych przypraw i piernika. 

Na wierzchu ciasta znajdują się śliwki, które w połączeniu z polewą czekoladową, tworzą niesamowity smak, przybliżony do czekośliwki. Piernik jest aromatyczny i co roku w czasie świąt gości na moim stole.

Składniki na ciasto;

20 g. korzennej przyprawy do piernika

1/2 szklanki cukru

1 i 1/2 szklanki mleka

75 g. masła

2 szklanki mąki

2 łyżki kakao

1 łyżeczka sody

2 łyżki miodu

2 jaja.

150 g. śliwek kalifornijskich

Wykonanie;

Oddzielić żółtka od białek.

Żółtka utrzeć z cukrem, miodem i miękkim masłem. 

Mąkę przesiać z kakaem i sodą.

Do zmiksowanej masy jajecznej stopniowo i na przemian dolewać mleko i suche składniki, aż do wyczerpania składników.

Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z powstałą masą.

Dno foremki wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć śliwki i zalać ciastem.

Piec 50 do 60 minut w 160-150* lub do suchego patyczka

Polewa czekoladowa;

6 łyżek śmietanki 30%

50 g. gorzkiej czekolady

Śmietankę podgrzać, wyłączyć i dodać pokruszoną czekoladę. Mieszać, aż powstanie gęsty czekoladowy sos.

Smacznego.

Nóż firmy AMBITION

Pierniczki i kartka od Moniki :)

Dzisiaj upiekłam świąteczne pierniki. Są wilgotne i pyszne. Obok stoi śliczna kartka od Moniki z bloga Zielone Wzgórze Mon Art. Dziękuję bardzo :)

PIERNIKI 

Przepis;


200 g. miodu naturalnego
150 g. cukru
4 łyżki mleka
400 g. mąki
2 łyżki kakao
30 g. przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
2 jaja (S)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody

 Wykonanie;

Miód podgrzać z cukrem. Nie można doprowadzić do zagotowania, ponieważ masa zrobi się twarda. Do miodu i cukru wlewamy mleko. Mieszamy.

Pozostałe składniki mieszamy ze sobą i wbijamy jajka.
Przestudzoną masę z miodu, dodajemy do suchych składników.
Na początku można wymieszać łyżką, potem już trzeba wyrobić ręcznie.
Masa ma być wilgotna.

Podsypujemy blat mąką, wałkujemy i wykrawamy foremką pierniczki.

Pieczemy w 160* 5- 7 minut. W zależności od grubości ciastek.

Smacznego.

Niemieckie pierniki

Pierniki według tego przepisu są odpowiednio wilgotne, pachną miodem i przyprawą korzenną. Przepis dostałam od znajomej, która mieszka na stałe w Niemczech i  znalazła je w  niemieckiej książce kucharskiej. Z podanych poniżej składników, wyjdzie około 30 dużych pierników. 

Są na prawdę godne polecenia, nie zawierają ani grama tłuszczu. 

NIEMIECKIE PIERNIKI

składniki;

200 g. naturalnego miodu
150 g. cukru
400 g. mąki pszennej
1 kopiata łyżka ciemnego kakao
1 jajko
2 łyżki przyprawy do piernika (30 g.)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
4 łyżki mleka

wykonanie;

miód z cukrem podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Nie można doprowadzić do zagotowania. Do rozpuszczonego miodu i cukru wlać mleko. Wymieszać, aż do połączenia składników. Wystudzić.
W osobnej misce wymieszać przesianą mąkę z sodą, proszkiem, kakaem i przyprawą do piernika, wbić jajko i zamieszać łyżką.
Przestudzoną masę z miodem, wlać do wymieszanych suchych składników.
Ciasto zagnieść, aż powstanie szklista masa. Można w razie potrzeby dosypać odrobinę mąki. Przed wałkowaniem posypać stolnicę mąką.
Od razu wałkujemy i wykrawamy foremką kształty.
Pierniczki  piekłam w 180* -18 minut. Czas pieczenia należy dostosować do wielkości i grubości ciasta.
Im mniejsze i cieńsze tym krócej.

Smacznego.

Przepis ten brał udział w konkursie urodzinowym na portalu kulinarnym Smaker. Wygrałam produkty marki Ambition.

Pierniczki popękane

 Tego roku postanowiłam, wcześniej przygotować pierniczki pod choinkę. Na pewno, na tych jednych nie skończy się, ponieważ lubię zapach przypraw korzennych, które unoszą się podczas pieczenia. Pierniczki z wierzchu są lekko popękane, aby bardziej podkreślić ten efekt, można posypać je cukrem pudrem. Dla mnie jednak były by za słodkie, więc pominęłam to.

PIERNICZKI

300 g. mąki pszennej
100 g. mąki żytniej typ 2000
3 jaja (S)
150 g. cukru pudru
100 g. roztopionego masła
1 kopiata łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody

Wszystkie składniki połączyć ze sobą w jednej misce. Dodać roztopione letnie masło. Wymieszać mikserem. Powstanie coś w rodzaju mokrego piachu. Odstawiamy mikser i zagniatamy ręcznie. Nie dosypujemy mąki. Tworzymy z ciasta kulę. Jest ona błyszcząca, ale nie przywiera do rąk.
Tak uformowane ciasto, owijamy w folię i umieszczamy w lodówce na 1/2 godziny.
Podsypujemy mąką stolnicę. Nie sypiemy jej dużo. Na wierzch ciasta podczas wałkowania, w ogóle nie powinniśmy dawać mąki. Ciasto wałkujemy i wykrawamy ciasteczka.
Pieczemy 180* 8-10 minut.
Czas pieczenia zależny jest od grubości ciastek. Cieńsze pieczemy krócej.

z tych składników wyjdzie 40 pierniczków.

Smacznego.