EKSPRESOWE CIASTO OWSIANO BANANOWE

 CIASTO OWSIANO BANANOWE

Wykonanie ciasta bananowo owsianego; 

2 szklanki płatków owsianych

2 jajka

1 szklanka mleka

2 małe marchewki (opcjonalnie)

3 średnie dojrzałe banany

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szklanki białej czekolady w postaci groszków

Płatki owsiane wsyp do misy blendera i zmiksuj na mąkę. U mnie nie był to, aż taki mączny pyłek. Można powiedzieć, że rozdrobniłam płatki, takie również mogą być i ciasto równie wychodzi smakowicie.

 Następnie wbij jajka. Wlej szklankę mleka i pokrojone w plasterki banany. Zmiksuj krótko wszystkie składniki. 

Wsyp startą na drobnych oczkach marchew i groszki czekoladowe. Wymieszaj już łyżką. 

Formę do pieczenia dłuższą keksówkę wyłóż papierem. 

Wlej surowe ciasto. Na wierzch umieściłam banana przeciętego na pół. Piekłam 40 minut w 170* góra - dół

Smacznego.

Ciasto drożdżowe z wiśniami

 CIASTO DROŻDŻOWE Z WIŚNIAMI

I AGRESTEM

Przygotuj formę 20/30, wyłóż ją papierem do pieczenia. 

Wiśnie 300 g. usuń z nich pestki 

Agrest 200 g. usuń szypułki

Owoce wymieszaj ze skrobią ziemniaczaną ok. łyżka na taką ilość owoców.

Składniki na ciasto;

25 g. świeżych drożdży

500 g. mąki pszennej

300 ml letniego mleka

50 g, miękkiego masła

50 g. cukru

1/3 łyżeczki soli

Do misy przesiej mąkę ze solą, zrób dołek, wkrusz drożdże. Na drożdże wsyp cukier i zalej letnim mlekiem. przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut. Po tym czasie, całość wymieszaj przez chwilę łyżką. Następnie dołóż miękkie masło i zagniataj ciasto przez 7 minut. Nakryj ściereczką i odstaw na 50 minut. W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj owoce i kruszonkę.

Składniki na kruszonkę;

100 g. zimnego masła

180 g. mąki pszennej

100 g. cukru

Składniki na kruszonkę zagnieć ze sobą, aż powstanie konsystencja grudek.

Ciasto drożdżowe po wyrośnięciu przełóż do formy do pieczenia. Wyłóż na wierzch owoce zmieszane ze skrobią ziemniaczaną i posyp kruszonką.

Włóż do nagrzanego do 170* piekarnika i piecz 35 minut. 

Smacznego.

Ciasto ucierane z jabłkami i budyniem

 CIASTO UCIERANE Z JABŁKAMI

I BUDYNIEM

Ciasto z dużą ilością jabłek, które wyjdzie każdemu. Jest smaczne, wilgotne i pachnące cynamonem.  Owoce wymieszałam z proszkiem budyniowym, dzięki czemu nie oddały soku do ciasta.

Przygotuj formę 25/25, dno wyłóż papierem do pieczenia.

Składniki;

Kostka masła (200g.)

6 jajek o rozmiarze M

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 budyń waniliowy

1 łyżka cynamonu

1/2 szklanki cukru

1 łyżka cukru z wanilią

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 kg. dowolnych jabłek 

cukier puder do posypania

Wykonanie;

Jabłka obierz ze skórki, pokrój w kostkę. Wymieszaj je z proszkiem budyniowym i cynamonem.

Miękkie masło miksuj z cukrem i cukrem waniliowym na puch. W dalszym ciągu miksując, dodawaj po jednym całym jajku. Stopniowo dosypuj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Miksuj do połączenia się składników. Połowę ciasta przełóż na dno formy do pieczenia, umieść jabłka i wyłóż resztę ciasta. Wyrównaj wierzch. Piecz 180* przez 40 minut. Piekłam opcja góra dół, przez pierwsze 15 minut, następnie tylko dół. Po upieczeniu, lekko uchyl piekarnik i potrzymaj jeszcze 15 minut. 

Smacznego.

Jogurtowe ciasto z czarną porzeczką

  JOGURTOWE CIASTO Z

 CZARNĄ PORZECZKĄ

Ciasto jogurtowe, to naprawdę szybki i smaczny pomysł. Możesz dodać każde ulubione owoce. Ja użyłam czarne porzeczki z zamrażalnika, przed wymieszaniem z surowym ciastem owoce rozmroziłam.

Przygotuj formę 30/12 taką dłuższą keksówkę, wyściel ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

3 jaja rozmiar M

3/4 szklanki cukru

1 duża łyżka cukru z wanilią

2 szklanki mąki pszennej (360 g.)

70 g. oleju roślinnego

250 g. jogurtu naturalnego 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo;

Szklanka czarnej porzeczki

cukier puder do poprószenia ciasta

Wykonanie;

Do wysokiego naczynia wybij jajka i dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubijak, aż cukier się rozpuści a masa stanie się jasna i puszysta. Następnie wlej powoli olej i jogurt w trakcie tych czynności zmniejsz obroty miksera. Krótką chwilę mieszaj i odstaw mikser. Teraz przyszła kolej, aby dosypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Gdy to zrobisz, ciasto mieszaj szpatułką. Ja robię to silikonową szpatułką. Ciasto bardzo łatwo się miesza i szybko się łączy z mąką. Jest rzadkie. Dołóż do ciasta owoce, delikatnie wymieszaj. 

Ciasto przełóż do formy do pieczenia. włóż do piekarnika nagrzanego do 180* i piecz 40 minut. Po upieczeniu nie wyjmuj od razu. Lekko uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw do wystudzenia.

Smacznego.

Owoce na cieście półkruchym

OWOCE NA PÓŁKRUCHYM CIEŚCIE

Przygotuj formę 30/25

3,5 szklanki mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka cynamonu

3/4 szklanki cukru pudru

150 g. masła

50 g. smalcu

2 duże jajka

2 żółtka

5 łyżek kwaśnej śmietany

Dodatkowo;

dowolne owoce. U mnie są jagody leśne i jabłka.

  Wszystkie składniki powinny być zimne, wyjęte z lodówki.

 Mąkę wsyp do miski, dodaj proszek do pieczenia i całość wymieszaj.

Następnie dodaj pokrojone zimne masło i smalec. Całość zmiksuj mieszadłem typu K na średnich obrotach. Do momentu, aż ciasto będzie przypominać wilgotny piasek.

Następnie dodaj jajka, żółtka, cukier puder oraz śmietanę, i całość ponownie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Przełóż je na stolnicę, zagnieć, uformuj kulę. Rozwałkuj, umieść na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuj widelcem. Wyłóż ciasto owocami i posyp kruszonką.

Przepis na kruszonkę;

1/3 kostki masła

1/3 szklanki cukru

mąka w takiej ilości, aby powstał gruby piasek.

Piecz w 170* 30-35 minut.

Smacznego :)
 

Dietetyczne placuszki serowe

DIETETYCZNE PLACUSZKI SEROWE

Dietetyczne, mało słodkie, bez tłuszczu, pyszne i syte placuszki. Na wierzch ułożyłam truskawki.  Każde owoce się sprawdzą.

Przygotuj formę wyłożoną papierem do pieczenia

250 g. twarogu w kostce półtłustego

1 duże jajko    

1 łyżka cukru lub ksylitolu

1 łyżeczkę cukru waniliowego

1 łyżeczką proszku do pieczenia

160 g. mąki pszennej

owoce

cukier puder do posypania

Twaróg zmiażdż widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, wbij jajko, wsyp cukier oraz cukier waniliowy, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Rękoma wyrób ciasto na jednolitą zbitą masę. Uformuj kulę. Podziel ją na cztery jednakowe kawałki. Zrób kuleczki i je spłaszcz na placuszki, jak na zdjęciu poniżej. Na wierzchu poukładaj owoce.

Piekarnik nagrzej do 170*, włóż placuszki i piecz 30 minut, opcja dół.

Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.

Smacznego.

Biszkopt z brzoskwiniami i masą śmietanową

  BISZKOPT Z BRZOSKWINIAMI I MASĄ ŚMIETANOWĄ

Składniki na spód biszkoptowy;

3 jaja rozmiar M

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki pszennej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

 Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno, stopniowo dosypuj cukier. Gdy masa z białek będzie szklista i sztywna, dodawaj po jednym żółtku, miksując na najniższych obrotach miksera. Dołóż mąkę zmieszaną z proszkiem i delikatnie wymieszaj.

Tortownicę o śr. 25 cm, wyłóż papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 160* i piecz 35 minut.

 Na wierzch;

puszka brzoskwiń

500 ml. śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

2 śmietan-fixy

Brzoskwinie odsącz ze syropu. Pokrój na kawałeczki. Syropem nasącz ciasto i wyłóż pokrojone owoce. 

Śmietanfix wymieszaj z cukrem pudrem. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj śmietanfix z cukrem pudrem. Zmiksuj krótko do momentu, aż składniki się połączą. Masą śmietanową wysmaruj wierzch ciasta. 

Smacznego.

Ciasto czekoladowe na mące orkiszowej

 CIASTO CZEKOLADOWE

 NA MĄCE ORKISZOWEJ

Zamówiłam w sklepie internetowym mąkę orkiszową, miałam z niej upiec chleb. 

Po upieczeniu tego ciasta, przekonałam się, że pasuje ona idealnie do ciast czekoladowych. 

Mąka jest ciemna, ciężka i o to właśnie chodzi. Konsystencja ciasta jest wilgotna i delikatnie zbita. Jeśli nie posiadasz mąki orkiszowej lub nie przepadasz za eksperymentami, możesz zastąpić ją mąką pszenną. 

Składniki na ciasto;

1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej

1 szklanka cukru

4 łyżki kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

1/3 łyżeczka soli

1 łyżka cukru z wanilią

1 jajko

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki maślanki

1/2 szklanki gorącej kawy lub wody

Wymieszaj łyżką suche składniki- przesianą mąkę i kakao, cukry, sól, proszek do pieczenia i sodę. 

Dodaj pozostałe mokre składniki- olej, jajko, maślankę. Wymieszaj mikserem i stopniowo wlewaj gorącą wodę lub kawę. Ja użyłam kawy rozpuszczalnej 1 łyżeczka na 1/2 szklanki wrzątku. 

Formę do pieczenia 20/20 cm. wyłóż papierem. Wylej ciasto. Będzie ono rzadkie, takie ma być. Nagrzej piekarnik do 170*

Piecz 40 min opcja góra /dół.

Polewa;

3 łyżki masła

2 łyżki kakao

1/2 szklanki cukru pudru

szczypta soli

3 łyżki gorącej wody

Masło rozpuść i dodaj kakao, wymieszaj. Zdejmij z ognia i dodawaj po łyżce cukru i wodę. Wymieszaj.

Ciepłą polewę wylej na ciasto, gdyż jak się ostudzi lekko twardnieje. 

Wierzch posypałam groszkami czekoladowymi i pokrojonymi mrożonymi malinami.

Smacznego. 

Polecam również 

ciasto czekoladowe z bananami

ciasto czekoladowe z mandarynkami

ciasto czekoladowe z karmelizowanymi bananami

ciasto rodem z PRL

ciasto czekoladowe bez miksera

ciasto czekoladowo truflowe

ciasto czekoladowe z daktylami

ciasto czekoladowe z jabłkami

ciasto czekoladowe z jagodami

Ciasto bananowo marchewkowe na mące orkiszowej

 CIASTO  Z 🍌🍌 BANANEM I MARCHEWKĄ 🥕🥕

Pyszne i ekspresowe ciasto, którego podstawowe składniki połączone ze sobą, tworzą doskonały smak i aromat. Do pieczenia użyłam ciemnej mąki orkiszowej. Nie potrzebujesz miksera. Przygotuj małą formę do keksów, wyłożoną papierem do pieczenia.

Składniki;

1 marchew 

4 banany

1 jajo

80 g. masła 

180 g. mąki orkiszowej 

1 łyżeczka cukru z wanilią 

1 łyżeczka sody 

Groszki czekoladowe 

 Trzy banany rozgnieć widelcem, wlej roztopione masło. Dołóż startą na drobnych oczkach marchew i jajko, wsyp cukier waniliowy. Mąkę orkiszową przesiej ze sodą, dodaj do masy. Wymieszaj wszystko łyżką.

Surową masę przełóż do formy do pieczenia. Na wierzch umieść przekrojonego wzdłuż banana i posyp groszkami czekoladowymi.

Piecz 170*C / 50 minut 

Ciasto z malinami i bezą- Malinowa Chmurka

 

 CIASTO Z MALINAMI I BEZĄ

Pyszne słodko kwaskowate ciasto na kruchym spodzie. Wydaje się pracochłonne i skomplikowane, ale takie nie jest. Dla ułatwienia przygotowania tego ciasta, włóż maliny do zamrażarki.

Przygotuj formę 25/30 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.

Ciasto kruche;

200 g. margaryny

1/3 szklanki cukru

4 żółtka

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki do pieczenia

2 łyżeczki cukru z wanilią

Margaryna powinna być bardzo miękka, można umieścić ją na chwilę w mikrofalówce. Do miękkiej margaryny dołóż żółtka, cukry i przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę. Wymieszaj ciasto łyżką. Surowym ciastem wyklej dno formy do pieczenia, nakłuj widelcem. Piekarnik nagrzej do 170*. Umieść formę z ciastem i piecz 20 minut opcja góra/dół.

Po upieczeniu dobrze wystudź. Podczas pieczenia ciasta przygotowałam galaretkę, czyli rozpuściłam ją we wrzątku i również ukręciłam bezę.

Składniki na bezę;

4 białka

3/4 szklanki cukru kryształu lub drobnego

Galaretka malinowa;

3 galaretki w proszku o smaku malinowym

3 garście zamrożonych malin

200 ml śmietanki 30%

Białka ubijaj, stopniowo w trzech turach dosyp cukier. Miksuj, aż masa będzie bardzo sztywna i szklista. 

Surową bezę rozprowadziłam na papierze do pieczenia. Piekłam 40 minut w 100* opcja góra/dół. Następnie wyłączyłam grzanie i lekko uchyliłam piekarnik. Beza powinna ostygnąć w piekarniku.

Do zimnej galaretki wsypałam zamrożone maliny. Bardzo przyspieszyło to proces tężenia. Wyłożyłam na ostudzone ciasto. Następnie umieściłam ubitą śmietankę kremówkę i wystudzoną bezę.

Ciasto umieściłam w lodówce na dwie godziny. 

Smacznego.

Ciasto można przechowywać do czterech dni w lodówce.

Ciasto ucierane z czereśniami

 CIASTO UCIERANE Z CZEREŚNIAMI

 I GALARETKĄ

Pyszne i proste w wykonaniu ciasto ucierane. Na wierzch umieściłam moje ogrodowe czeresienki i galaretkę. Formę 30/40 wyłóż papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

7 jaj

1 kostka masła

3 i 1/2 szklanki mąki pszennej

2 łyżki cukru z wanilią

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wierzch;

czereśnie wydrylowane 

3 standardowe galaretki

Miękkie masło zmiksuj z cukrami na puszystą masę. Dodawaj stopniowo po jednym jajku. Na końcu wsypuj stopniowo mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia cały czas miksując. 

 Rozsmaruj łyżką surowe ciasto we formie. Piecz 30 minut w 160* góra/dół. Po tym czasie wyjmij z piekarnika. Całkowicie wystudź !!

Z czereśni usuń pestki i wyłóż je na wierzch ciasta Galaretki przyrządź w/g przepisu na opakowaniu.

Tężejącą galaretkę wylej na wierzch. Ciasto powinno się chłodzić ok. 2 godziny. 

Smacznego.

Kruche ciasto z truskawkami

 KRUCHE CIASTO

 Z TRUSKAWKAMI 

Wiosenne ciasto z truskawkami i bezą. Pyszne i pachnące wanilią.

Składniki na dużą blaszkę;

800 g. truskawek 🍓🍓🍓

300 g mąki pszennej 

Szczypta soli 

6 łyżek cukru z wanilią 

200 g. Masła 

4 żółtka 

1 łyżka zimnej wody 

Mąkę przesiej do miski, zrób dołeczek. Dodaj cukier waniliowy, żółtka, sól, zimną wodę i pokrojone masło. Szybko zagnieść. Ulep kulę i włóż ja do woreczka. Z ciasta okrój kawałek i włóż do zamrażarki na kruszonkę. Pozostałe owin we folię i włóż do lodówki na pół godziny. 

Po tym czasie rozwałkuj go na papierze do pieczenia i zrób widelcem dziurki. Piecz 20 minut w 180*C.

Po upieczeniu wyjmij z piekarnika.

4 białka które zostały z żółtek zmiksuj na puch z 1/2 szklanki cukru. 

Surową bezę wyłóż na truskawki i posyp zamrożonym i startym kawałkiem ciasta.

Piecz opcja góra/ dół w temperaturze 170* przez 20 minut.

Smacznego 🍓

Korzenne ciasto z mandarynkami

 

 KORZENNE CIASTO Z

 MANDARYNKAMI

Ciasto jest smaczne, aromatyczne, nie wymaga mieszania mikserem. Przygotuj dwie miski, do jednej wsyp suche składniki do drugiej mokre. Wymieszaj łyżką. Surowe ciasto przełóż do foremki i piecz.

Składniki;

2 czubate łyżki kakao

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

1 szklanka jogurtu gęstego naturalnego

2 jajka

1/3 szklanki oleju

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka mielonych goździków

1/2 łyżeczki zmielonego imbiru

aromat pomarańczowy pół fiolki

Krem;

100 ml śmietanki 30%

100 g, serka mascarpone

Suche składniki przesiej do miski, wsyp cukier i dokładnie wymieszaj łyżką. W drugiej misce umieść mokre składniki i również dokładnie je wymieszaj ze sobą, najlepiej za pomocą rózgi kuchennej. Formę 20/20 posmaruj masłem i posyp kaszą manną. Wlej surowe ciasto. Piecz 45 minut w 170*

Przygotuj krem; ubij śmietankę, osobno serek (aby go zmiękczyć). Następnie połącz je ze sobą. Jeśli lubisz słodkie kremy, możesz dodać trochę cukru pudru.  Posmaruj wierzch wystudzonego ciasta. Udekoruj obranymi mandarynkami.

Kruchy placek z jabłkami

KRUCHY PLACEK

 Z JABŁKAMI

Pyszne i nie za słodkie ciasto. Do jego przygotowania nie potrzebujesz miksera. Wymieszaj go ręką i uformuj kulę. Nie wymaka także siekania zimnego masła z mąką, jak to jest robione przy tradycyjnych ciastach kruchych. Jeżeli zrobisz go przynajmniej raz, na pewno będziesz do niego wracać. Jabłka możesz zastąpić innymi owocami np. sezonowymi.

Przygotuj;

200 g. masła lub margaryny

3 szklanki mąki

4 żółtka

1/3 szklanki cukru

1 łyżka cukru z wanilią

mała łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cynamonu

5 dużych jabłek

Masło rozpuść w rondelku, nie gotuj go, podgrzej do momentu rozpuszczenia. Odstaw, aby przestygło.

Do wystudzonego chłodnego masła przesiej mąkę, wbij żółtka, cukier waniliowy, cukier, proszek do pieczenia. Wymieszaj ręką, aż składniki połączą się i utworzą zbitą masę. Kawałek ciasta oderwij i umieść w zamrażarce. Pozostałą włóż do lodówki na 20 minut. Po dwudziestu minutach, może być dłuższy, lecz nie krótszy czas, wyjmij ciasto z lodówki, umieść go w formie do pieczenia 25/25 cm. Nakłuj widelcem i piecz 20 minut w 170*

Jabłka obierz i pokrój na ósemki, posyp je cynamonem.

Upieczony spód wyjmij z piekarnika, umieść na min jabłka, a na wierzch zetrzyj ciasto z zamrażalnika.

Ponownie piecz w 170* 30 minut. 

W sezonie jesiennym zamiast gałki lodów udekorowałam bitą śmietaną.

Smacznego.

Ciasto czekoladowe z karmelizowanymi bananami

 CIASTO CZEKOLADOWE Z

 KARMELIZOWANYMI BANANAMI

Ciasto  jest pyszne, wilgotne i czekoladowe. Jego smak podkręcają karmelizowane banany. Przepis jest nieskomplikowany, a efekt końcowy zachwyca. Użyłam foremki kwadratowej 20/20 z wyjmowanym dnem. Całą blaszkę z bokami wyścieliłam papierem do pieczenia. Składniki na ciasto czekoladowe dzielimy na suche i mokre. Te pierwsze łączymy ze sobą dobrze mieszając łyżką, następnie wlewamy mokre i wszystko razem krótko miksujemy.

Składniki na ciasto;

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki cukru trzcinowego

2 łyżki cukru z wanilią

4 łyżki kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki soli

1 płaska łyżeczka sody

2 małe jajka

1/2 szklanki roztopionego masła

1/2 szklanki maślanki

1/2 szklanki gorącej wody

Jak już wspomniałam suche składniki wsyp do naczynia, porządnie wymieszaj, aby nie było jasnych śladów mąki. Po kolei wlewaj mokre oprócz wody. Piekarnik nastaw do 180* gdy osiągnie tą temperaturę, wlej gorącą wodę do surowego ciasta, zamieszaj krótko mikserem i włóż do piekarnika na 30 minut i piecz opcja góra dół. Po pół godziny sprawdź patyczkiem, jeśli będzie suchy wyłącz i lekko uchyl drzwiczki piekarnika. 

Karmelizowane banany;

2 banany

1 łyżka masła

2 łyżki cukru trzcinowego

szczypta soli

Na sucha patelnię wsyp cukier. Grzej na małej mocy palnika, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia i dołóż masło i sól. Wymieszaj, w masie karmelowej umieść pokrojone w paski banany. Banany karmelizuj po dwie minuty z każdej strony.

Umieść je na upieczonym cieście.

Polewa czekoladowa;

3 łyżki masła

2 łyżki kakao

1/2 szklanki cukru pudru

szcz, soli

2 łyżeczki wody

Masło rozpuść, dodaj kakao i sól. Wymieszaj. Zdejmij z ognia. Dodawaj stopniowo po jednej łyżeczce cukru pudru. Za każdym razem dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy polewa będzie gęsta, wlej łyżeczkę wody.

Wierzch ciasta udekoruj polewą. Ta czynność to zwieńczenie i końcowa faza w tworzeniu tego pysznego ciasta. Może wydawać, się ono skomplikowane, jednak takie nie jest. Starałam się dokładnie opisać sposób w jaki go robiłam. Będę niezmiernie wdzięczna, jeśli go wykonasz i podzielisz się ze mną swoją pracą.

Smacznego.

Sernik z malinami

 

SERNIK Z MALINAMI

Pyszny sernik na kruchym spodzie z malinami. Idealny do filiżanki kawy. Ciasto piekłam w formie 25/25 cm.

Składniki na ciasto kruche;

250 g. masła

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki orkiszowej

1/3 szkl. cukru

4 żółtka

Masło rozpuść, gdy będzie chłodne wsyp przesiane mąki, dołóż żółtka i cukier. Wymieszaj łyżką. Mały kawałek, taki aby zmieścił się w garści owiń we folię i umieść w zamrażarce. Pozostałe ciasto również owiń w folię i włóż do lodówki. Powinno chłodzić się 30 minut. Po upływie 30- tu minut surowe ciasto wyłóż na dno formy wyłożonym papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem i piecz 15 minut w 160*. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika.

Składniki na masę serową;

1 kg. sera białego z wiaderka

2 całe jaja

1 żółtko

2 kopiate łyżki kaszy manny

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

2 łyżki cukru z wanilią

1 szklanka cukru pudru

Dodatkowo;

szklanka malin

cukier puder do posypania ciasta

Wszystkie składniki na masę serową wymieszaj mikserem. Surową masę wyłóż na upieczony spód ciasta. Posyp malinami. Ciasto ze zamrażalnika zetrzyj na tarce o grubych oczkach i umieść go na owocach. Całe ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 170* piecz 45 minut. 

Smacznego.

Kruche ze śliwkami węgierkami

 

 KRUCHE Z WĘGIERKAMI

Ciasto jest pyszne za sprawą kwaskowatych i aromatycznych śliwek węgierek i puszystej pianki śmietankowej. W sezonie letnim bardzo często piekę go, zmieniam smaki pianki i owoce. Za każdym razem pomimo zmian, wychodzi bardzo smaczne.

Przygotuj formę do pieczenia o śr. 23 cm oraz;

250 g. margaryny

1/3 szkl. cukru

5 żółtek

3 szklanki mąki

Mąkę przesiej na stolnicę lub blat. Dołóż cukier i umieść kostkę tłuszczu. Poszatkuj nożem, połącz sypkie składniki z margaryną. Dodaj żółtka i zagnieć rękoma. Utwórz bryłę ciasta. 1/3 części owiń we folię i włóż do zamrażarki. Pozostałą część ciasta również umieść w woreczku foliowym i daj do lodówki na 30 minut. Po 30 minutach wylep ciastem dno formy do pieczenia, nakłuj widelcem i piecz w 150* 20 minut. Wyjmij z piekarnika.

Pianka;

5 białek

2/3 szklanki cukru      

2 budynie śmietankowe po 40 g. każdy

1/3 szklanki oleju

Dodatkowo;

500 g. śliwek węgierek

1 łyżeczka zmielonego cynamonu

Białka ubij na sztywną pianę z cukrem. Wsyp budynie i mieszaj na najniższych obrotach miksera. Następnie wąską stróżką wlewaj olej. Mieszaj krótko, tylko do połączenia się składników.

Na upieczony spód wyłóż śliwki, skórką w dół. Posyp je cynamonem. Na owoce umieść piankę budyniową. Wyjmij ciasto ze zamrażarki, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Posyp po wierzchu.

Całość piecz w 150* 35 minut opcja góra-dół.

Smacznego.

Kruche ciasto z budyniową pianką

 KRUCHE CIASTO Z

 BUDYNIOWĄ PIANKĄ

Kruche ciasto z budyniową pianką, jest lekkie i chrupiące. Maliny sprawiają, lekko kwaskowaty smak, złamany słodyczą ciasta. Na pewno jest to jedno z lepszych połączeń.

Składniki na ciasto kruche;

200 g. masła lub margaryny (z lodówki)

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 żółtek

szczypta soli

Składniki na budyniową piankę;

1 szklanka cukru

5 białek

1 budyń śmietankowy (70 g.)

1/2 szklanki oleju

szczypta soli

Dodatkowo;

maliny

Ciasto piekłam w tortownicy o śr. 25 cm. Można użyć prostokątnej lub kwadratowej o zbliżonych wymiarach. Wyłóż ją papierem do pieczenia.

 Mąkę przesiej z cukrem pudrem, proszkiem i solą. Dołóż kawałki zimnego masła. Posiekaj nożem. Następnie dołóż surowe żółtka i zagnieć rękoma ciasto. Powinno być gładkie, a składniki dobrze ze sobą połączone. 

Podziel ciasto na dwa kawałki 2/3 i 1/3. Większą częścią wyklej dno formy, nakłuj widelcem i odłóż do lodówki na 30 minut. Mniejszą część owiń we folię i umieść w zamrażarce.

Formę z ciastem po upływie 30 minut w lodówce, umieść w nagrzanym do 170* piekarniku i piecz 13 - 15 minut. Wyjmij z pieca i ostudź.

Na upieczone zimne ciasto wysyp owoce malin. 

Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec miksowania dodaj stopniowo cukier, przesiany proszek budyniowy i wlewaj wąską strużką olej. Wyłóż piankę budyniową na upieczony spód. Resztę zamrożonego ciasta zetrzyj na wierzch. 

Pieczemy w 170* 35 minut opcja góra/dół bez termo obiegu. Po tym czasie wyłącz, uchyl piekarnik i studź w nim. 

Smacznego.

Drożdżowe łyżką robione

    

CIASTO DROŻDŻOWE

 ŁYŻKĄ ROBIONE

To ciasto wyjdzie każdemu, nawet dziecku, osobie która nigdy nie robiła drożdżowego. Przepis jest naprawdę bardzo łatwy, a efekt końcowy smaczny. Do ciasta użyłam mrożonych truskawek, które zalegały mi w zamrażarce. Możesz użyć świeżych owoców lub upiec tylko z kruszonką. 

Przygotuj formę do pieczenia 25/35 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto drożdżowe;

5 szklanek mąki pszennej

3/4 szklanki drobnego cukru 

5 jaj

50 g. świeżych drożdży

3/4 szklanki oleju

1 szklanka mleka

Jaja wyjmij wcześniej z lodówki, mleko podgrzej w kuchence mikrofalowej, Do miski przesiej mąkę, zrób wgłębienie, wkrusz drożdże, wsyp cukier, wlej mleko i olej. Jaja w osobnym naczyniu roztrzep widelcem lub rózgą kuchenną. Roztrzepane jajka wlej do pozostałych składników. Wszystko razem wymieszaj drewnianą łyżką. Masa jest miękka, wilgotna więc wszystko razem połączy się bez trudu. Naczynie z surowym ciastem nakryj folią spożywczą i ściereczką. Odstaw na 2 godziny.

Składniki na kruszonkę;

1/3 szklanki cukru

ok. 1/2 kostki masła

ok 1 i 1/2 szklanki mąki

Składniki na kruszonkę umieść w misce. Dłonią wymieszaj. Masło wgnieć w pozostałe składniki. Masa na kruszonkę powinna być sypka.

Po dwóch godzinach ciasto umieść na formie do pieczenia. Truskawki lekko wgnieć i posyp kruszonką. Formę wstaw do zimnego piekarnika i nastaw temperaturę na 170*. Piecz 45-50 minut, opcja góra dół-przez 20 minut, następnie przełącz grzanie tylko dół.

Smacznego.