Kruche ciasto z budyniową pianką

 KRUCHE CIASTO Z

 BUDYNIOWĄ PIANKĄ

Kruche ciasto z budyniową pianką, jest lekkie i chrupiące. Maliny sprawiają, lekko kwaskowaty smak, złamany słodyczą ciasta. Na pewno jest to jedno z lepszych połączeń.

Składniki na ciasto kruche;

200 g. masła lub margaryny (z lodówki)

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 żółtek

szczypta soli

Składniki na budyniową piankę;

1 szklanka cukru

5 białek

1 budyń śmietankowy (70 g.)

1/2 szklanki oleju

szczypta soli

Dodatkowo;

maliny

Ciasto piekłam w tortownicy o śr. 25 cm. Można użyć prostokątnej lub kwadratowej o zbliżonych wymiarach. Wyłóż ją papierem do pieczenia.

 Mąkę przesiej z cukrem pudrem, proszkiem i solą. Dołóż kawałki zimnego masła. Posiekaj nożem. Następnie dołóż surowe żółtka i zagnieć rękoma ciasto. Powinno być gładkie, a składniki dobrze ze sobą połączone. 

Podziel ciasto na dwa kawałki 2/3 i 1/3. Większą częścią wyklej dno formy, nakłuj widelcem i odłóż do lodówki na 30 minut. Mniejszą część owiń we folię i umieść w zamrażarce.

Formę z ciastem po upływie 30 minut w lodówce, umieść w nagrzanym do 170* piekarniku i piecz 13 - 15 minut. Wyjmij z pieca i ostudź.

Na upieczone zimne ciasto wysyp owoce malin. 

Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec miksowania dodaj stopniowo cukier, przesiany proszek budyniowy i wlewaj wąską strużką olej. Wyłóż piankę budyniową na upieczony spód. Resztę zamrożonego ciasta zetrzyj na wierzch. 

Pieczemy w 170* 35 minut opcja góra/dół bez termo obiegu. Po tym czasie wyłącz, uchyl piekarnik i studź w nim. 

Smacznego.