Sałatka z kaszą kuskus i pieczonymi warzywami

Jeśli nie masz pomysłu na obiad ? polecam tą oto smaczną sałatkę. Zastąpi danie główne. Jest na prawdę pyszna, można ją podawać na ciepło i na zimno. W jej składzie jest bakłażan, cukinia oraz papryka. No i oczywiście często zapomniana i niedoceniana kasza kuskus.

Przepis na dużą miskę dania;

1 szklanka suchej kaszy kuskus 
1 bakłażan
1 mała cukinia
1/2 papryki czerownej
1/4 szklanki oliwki
sól do smaku, pieprz
garść świeżej bazylii

Kaszę wsypać do garnka i zalać osolonym wrzątkiem. Woda ma zakrywać ją ponad dwa centymetry. Przykrywamy i odstawiamy do napęcznienia.

Bakłażana kroimy w plastry, solimy i podpiekamy na patelni na tłuszczu z obu stron. Cukinię kroimy w plasterki, również solimy i podpiekamy na oliwce. To samo robimy z papryką.
Kaszę mieszamy, dodałam do niej łyżeczkę masła. Dodajemy podpieczone warzywa i pokrojoną bazylię.

Smacznego.

Chleb rustykalny ze śliwką

Chlebuś ten pochodzi z oferty sklepu Radix-bis. Można go kupić łącznie z foremką, w której jest pieczony. Foremka oczywiście jest gratis. Składa się wyłącznie z samych ziaren i nie zawiera ani grama mąki.

Oto jak wygląda w oryginale;   

W osobnym woreczku jest cała zawartość, włożona we foremkę. Tak więc po otwarciu nic się nie wysypuje.

Ziarna należy wymieszać z dwoma roztrzepanymi jajkami, łyżeczką soli oraz 75 ml. kefiru lub maślanki. Pieczemy w temp. 180* około 40 minut


Tak wygląda po upieczeniu;

I po pokrojeniu;

Chlebek jest taki smaczny, że można zajadać go samego, bez żadnych dodatków.

Tapioka z mleczkiem kokosowym

Kolorowa i słodka tapioka z mleczkiem kokosowym i malinami, tworzy idealny deser. Polecam gorąco.

TAPIOKA Z MLECZKIEM KOKOSOWYM I MALINAMI

1/3 szklanki suchej tapioki
2 szklanki wody
3 łyżeczki cukru
mleczko kokosowe 1/2 szklanki
malinki

Suchą tapiokę wsypać na gotująca się wodę, zamieszać i zmniejszyć grzanie. Gdy kuleczki zaczną robić się przeźroczyste należy wsypać cukier.
Gotować, aż kuleczki zrobią się przeźroczyste. Następnie dolać letniej wody, znowu zamieszać i odcedzić na sitku.
Woda podczas gotowania robi się podobna do kisielu. I własnie dlatego należy płukać, aby zapobiec sklejeniu. Do Tapioki wlać mleczko kokosowe. Wyłożyć do pucharków, udekorować malinami.

Ze składników, które podałam, wyjdą dwa takie desery.

Smacznego.

Torcik z mąki kokosowej- wegański i bezglutenowy

Ciasto jest wegańskie i bezglutenowe.

Do pieczenia użyłam mąki kokosowej firmy Radix-bis. Jest niezwykle smaczne i pachnące kokosem, Wykonanie jego jest proste. Nie potrzebujemy miksera, wystarczy łyżka lub trzepaczka do mieszania.

Gdy jakiś czas temu pierwszy raz robiłam tego torcika, użyłam do mieszania blendera. Jednak uważam, że jest to zbyteczne. Nigdy niczym go nie dekoruję, aby nie popsuć smaku. Sam smakuje najlepiej.

2 szklanki mąki kokosowej 
1 litr mleka kokosowego
500 ml. wody
3/4 szklanki cukru
2 budynie śmietankowe duże ( na 3/4 litra mleka )
Forma o średnicy 24 cm/


Mąkę wymieszać z mlekiem, dodać cukier wodę i proszek budyniowy. Wymieszać łyżką lub trzepaczką.
Jeżeli będziesz mieszać blenderem pamiętaj, aby najpierw do misy wlać mleko, a potem resztę. Pamiętam moje pierwsze ciasto, podczas pracy z nim myślałam, że zepsuł mi się blender, ponieważ najpierw wsypałam mąkę. Te urządzenia są już tak skonstruowane, że wolą mieszać mokre rzeczy. Ale przejdę do tematu.

Po wymieszaniu składników,  naczynie przykryć i odstawić na godzinę.
Formę wyłożyć całkowicie papierem do pieczenia.
Wylać masę i piec w 130- 140 * 60 minut. Po tym czasie pozostawić blaszkę w piekarniku jeszcze 20 minut.

Zielona kawa z tapioką

Zielona kawa z tapioką firmy Radix-bis to pyszne połączenie. Tapioka w postaci drobnego granulatu o trzech kolorach. Przed przygotowaniem kuleczki są na prawdę malutkie. W wyniku gotowania, pęcznieją. Odpowiednio przygotowane i podane z zimną zieloną kawą, tworzą na prawdę zgrany duet. Opiszę poniżej sposób przygotowania tapioki.

TAPIOKA Z KAWĄ

1/4 szklanki tapioki kolorowej
2 szklanki wody
2 łyżki cukru
2 torebki zielonej kawy
mleko opcjonalnie

Dwie szklanki wody doprowadzamy do wrzenia i wsypujemy powoli suchą tapiokę. Mieszamy. Zmniejszamy lekko ogień i gotujemy 20 minut, mieszając dosyć często. Pod koniec wsypujemy cukier. Kuleczki wchłoną go całkowicie. Po zagotowaniu, tapiokę przelewamy krótko chłodną wodą na sitku plastikowym.

Każdą torebkę kawy należy wrzucić do dwóch kubków. Zaparzyć i schłodzić. Dodać tapiokę. Nie należy już słodzić.

Smacznego.