Zapiekanki z cukinii

ZAPIEKANKI Z CUKINII

Takie zapiekanki to alternatywa dla smakoszy zwykłych tradycyjnych zapiekanek w zdrowszej wersji. Bardzo polecam.

Składniki;

1 żółta cukinia

200 g. drobnej kaszki ja użyłam jęczmiennej mazurskiej

1 pomidor malinowy

1 mała papryka czerwona

pęczek koperku

1 średnia biała cebula

kawałek ulubionej kiełbasy

2 łyki oliwy

papryka wędzona słodka 

sól

pieprz kolorowy

Cukinię przekrój na pół i usuń środek z nasionami.

  Cebulkę pokrój w kostkę. 

Kiełbasę obierz ze skórki o ile ją posiada i pokrój w kosteczkę.

 Paprykę i pomidora wymyj. Z pomidora usuń skórkę z papryki nasiona. Pomidora z papryką również pokrój na mniejsze części. 

Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu.

Koperek posiekaj

Wykonanie;

Na patelnię wlej oliwę, wsyp pokrojoną cebulkę, kiełbasę i paprykę. Smaż ok. pięciu minut, w między czasie dopraw do smaku przyprawami. Dołóż ugotowaną kaszę, szczypiorek, pomidora i dokładnie wymieszaj wszystko razem. 

Surowe cukinie wyłóż farszem. Umieść w piekarniku i piecz 25 minut w 180*

Smacznego.

Pieczona zielona soczewica

 

PIECZONA ZIELONA SOCZEWICA

Pieczona soczewica jest smaczna i aromatyczna, możesz jej użyć jako dodatek do pieczywa, mięs, zup, lub jeść solo.

1 kubek suchej zielonej soczewicy czyli 2 kubki ugotowanej
1 duża cebula
1 pietruszka
1/4 małego selera
3 ząbki czosnku
3 ziela angielskie
3 jagody jałowca
3 liście laurowe
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego lubczyku
1 łyżeczka mielonego kminku
1/4 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/3 łyżeczki pieprzu
2 łyżki maki kukurydzianej
sól do smaku
olej do podsmażenia warzyw
1 mały słoiczek chrzanu na wierzch

Soczewicę zalej wodą, odstaw na 2 godziny a następnie ugotuj do miękkości.
Cebulę obierz, pokrój w kostkę.
Patelnię rozgrzej z 3 łyżkami oleju(można dać więcej), dodaj posiekaną cebulę, startą pietruszkę, starty seler, posiekany czosnek i wszystkie przyprawy (z wyjątkiem soli i pieprzu)
Smaż wszystko około 5 minut uważając aby nie przypalić przypraw.
W miedzy czasie zmiksuj ręcznym blenderem ugotowaną soczewicę.
Wyjmij z patelni ziarna pieprzu, jałowca i liście laurowe.

Przenieś wszystko z soczewicą do jednego naczynia i wymieszaj ze sobą. Dodaj sól i pieprz.

Wierch posmaruj warstwą chrzanu. Piecz 25 min. w 170-180*

Zapiekana cukinia z farszem

ZAPIEKANA CUKINIA 

Z FARSZEM

Zapiekanki z cukinii, to pomysł na smaczny i szybki posiłek. Jako farsz może nam posłużyć mięso i warzywa z rosołu, mięso mielone, risotto....

Przygotuj;

1 średnią cukinię

1/2 szklanki ryżu basmati

1 cebulę

4 ząbki czosnku

1 kiełbasa śląska

1 małą paprykę czerwoną

3 łyżki pasaty pomidorowej

3 łyżki oliwy

2 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej

ser mozzarella

1 łyżeczka bazylii, sól, pieprz do smaku

Ryż ugotuj i odcedź.

 Cukinię pokrój w szersze plastry, usuń środek. Jeżeli warzywo cukinii nie ma wewnątrz pestek, możesz środek wykorzystać do farszu. Krążki cukinii zagotuj w osolonej wodzie ok. pięciu minut.

 Na patelnię wlej oliwę, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i kiełbasę, posiekane ząbki czosnku, pokrojoną drobno paprykę. Posól i duś pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Przypraw pieprzem, bazylią i słodką papryką i wlej Krążki z pomidorów. Do masy wsyp ugotowany ryż, wszystko wymieszaj i duś chwilę wszystko razem, po to aby cały farsz nabrał aromatu.

Farsz włóż w wydrążone środki, posyp serem następnie umieść w nagrzanym do 180* piekarniku i piecz 20 minut. 

Smacznego.

Zapiekanka z dyni

 

ZAPIEKANKA Z DYNI

Dynia to bardzo wdzięczne warzywo, można przyrządzić ją na słono i słodko. Moja zapiekanka jest lekko pikantna, o wielu smakach jest na prawdę smaczna. Polecam ją zrobić i przekonać się.

Składniki na zapiekankę z dyni;

ok. 1 kg. dyni

kilka pomidorków koktajlowych

kilka kuleczek serka mozzarelli

2 łyżki słonego sera feta

1/3 łyżeczki tymianku

1/3 łyżeczki bazylii

1 łyżeczka suszonego czosnku w granulkach, lub dwa ząbki świeżego

2 łyżki żurawiny

sól szczypta (można pominąć)

1 łyżka oliwy

 Formę do pieczenia wyłóż folią aluminiową, i pędzelkiem silikonowym posmaruj ja połową oliwy. Dynię pokrój w paski i obierz ze skórki. Ułóż na folii. Posmaruj dynię pozostałą oliwą, posyp czosnkiem, przyprawami, serem feta a także poukładaj pomidorki. Włóż do nagrzanego do 170* piekarnika i piecz 15 minut. Otwórz piekarnik i dołóż kuleczki mozzarelli. Piecz jeszcze 10 minut.

Zapiekankę po upieczeniu posmaruj gdzie nie gdzie żurawiną. Podawaj ze świeżą pietruszką.

Smacznego.

Zapiekanka z kabanosami

 

 ZAPIEKANKA Z KABANOSEM

Zapiekanki to bardzo wdzięczne dania. Moją zrobiłam na bazie makaronu krótkich nitek, nie mogło zabraknąć serka topionego, który dodaje spoistości i smaku. Wykorzystałam do dania cienkie kabanosy, które są również w środku nie tylko na zewnątrz. Całość jest pyszna.

Do tej zapiekanki potrzebujesz;

150 g. makaronu cięte nitki

1/2 papryki czerwonej 

150 g. cienkich kabanosów

1 marchew

1/2 cebuli

3 łyżki przecieru pomidorowego

4 łyżki oliwy

1 kostka serka topionego 

1/ 2 łyżeczki bazylii suszonej

1/2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej

1 płaska łyżeczka pieprzu kolorowego zmielonego

sól

Makaron ugotuj al dente. Marchew obierz i pokrój w kosteczkę, również ją podgotuj. Kostkę serka topionego rozrób w połowie szklanki wrzątku. Kabanos pokrój, to samo zrób z papryką czerwoną i cebulą. Makaron umieść w naczyniu, wlej do niego rozprowadzony we wrzątku serek, dołóż marchew, kabanosy, paprykę i cebulkę. Dodaj oliwę i przyprawy i przecier pomidorowy. Wymieszaj.

Masę na zapiekankę przenieś do naczynia żaroodpornego. Piecz w 180* 20 minut. 

Smacznego.

Pieczony bakłażan

 PIECZONY BAKŁAŻAN

Smaczne i ekspresowe danie. Wystarczy wcześniej ugotować ryż, nadziać bakłażany, umieścić w piekarniku, a następnie cieszyć się ich pysznym smakiem. Gorąco polecam.

Przygotuj;

6 bakłażanów

200 g. sera łatwo topliwego

200 g. ugotowanego ryżu jaśminowego

2 surowe papryki

6 pieczarek

dużą cebulę 

Fasolkę szparagową

sól

pieprz

łyżka czosnku granulowanego

3 łyżki oliwki do smażenia 

Przygotowanie;

Ryż należy ugotować al dente. Cebulę i papryki pokroić w kostkę, dodać pieczarki pokrojone w plasterki , doprawić solą i pieprzem i smażyć na oliwce. Dołożyć fasolkę szparagową, czosnek granulowany. Wszystko razem dusić pod przykryciem.

Bakłażany przeciąć na połówki, lekko wydrążyć środki, posolić i posmarować oliwką. Nałożyć farsz i piec w piekarniku w 180* przez 20 minut. Po tym czasie posypać startym serem i w dalszym ciągu piec już tylko przez pięć minut. Wyłączyć grzanie, bakłażany potrzymać jeszcze w piekarniku ok. 5 minut. 

Polecam piec w naczyniu żaroodpornym lub w zwykłej formie prostokątnej do pieczenia. Dno formy należy wyłożyć papierem do pieczenia. Danie piecze się w swoim naturalnym sosie, z bakłażana i warzyw.

Smacznego.

Zapiekanka z makaronem i warzywami

 

ZAPIEKANKA Z MAKARONEM

 WARZYWAMI I KIEŁBASĄ

Zapiekanka makaronowa to łatwy sposób na szybki, domowy obiad. Nie jest wymagająca w przygotowaniu, można użyć do niej produkty, które zalegają nam w lodówce. Przy wykonaniu makaronowych inspiracji, mamy możliwość wykazać się kreatywnością. 

Przepis na zapiekankę makaronową z warzywami i kiełbasą;

500 g. makaronu penne

1 brokuł

5 pieczarek

1 marchew

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

200 g. sera mozzarella

kiełbasa lub kabanos

kilka łyżek oliwy

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej

1/3 papryki ostrej

1 łyżeczka oregano

sól i pieprz do smaku

Cebulę należy pokroić w kostkę, czosnek zgnieść, dodać pokrojone pieczarki, przyprawy, oliwę i smażyć na małym ogniu.

Makaron ugotować al dente.

Brokuł i marchew rozdrobnić i krótko zagotować.

Podsmażone cebulę, czosnek, pieczarki i warzywa, należy połączyć z makaronem. 

Umieścić w naczyniu żaroodpornym. Posypać serem mozzarella.

Piec 40 minut w 170 *

smacznego.

Czosnkowe zapiekanki bogato nadziane

 CZOSNKOWE BAGIETKI 

BOGATO NADZIANE

Nie znam kogoś, kto nie lubił by bagietek z czosnkiem. Szczególnie świeżych, ciepłych i chrupiących. 

Dzisiaj zaprezentuję sposób na pyszne zapiekanki z ich wykorzystaniem.

Cieplutkie, z prażoną cebulką i delikatnym posmakiem czosnku.

4 sztuki bagietek czosnkowych

8 sztuk parówek cielęcych

2 kulki sera mozzarella

ser żółty łatwo topliwy

szczypiorek

prażona cebulka 

Na wierzch ulubione sosy. U nas były sos tysiąca wysp, czosnkowy i keczup. 

Każdą bagietkę należy przeciąć wzdłuż jak na zdjęciu poniżej. Umieścić kiełbaski, sery .Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170* i piec 15-20 minut.

Po upieczeniu obficie posypać prażoną cebulką i szczypiorkiem. 

Smacznego.

Ciasto ze szparagami

CIASTO ZE SZPARAGAMI

Polecam ciasto ze szparagami w roli głównej. Oprócz nich jest kilka innych składników, które tworzą niepowtarzalny smak. Szparagi są zatopione delikatnym sosie, który po upieczeniu, świetnie się komponuje z ciastem. 

Przygotuj formę 25/25 cm

Składniki na spód;

2 szklanki mąki

kostka masła

3 żółtka

płaska łyżeczka soli i proszku do pieczenia

Mąkę przesiać z proszkiem, dodać sól, żółtka i pokrojone masło. Szybko zagnieść ciasto, uformować kulkę, owinąć ją we folię i umieścić w lodówce na pół godziny.

Po tym czasie ciastem wyłożyć blachę i boki. Piec 20 minut w 170*.

Składniki na masę;

100 ml śmietanki 30%

200 ml śmietany 18%

3 białka te które zostaną nam z ciasta

1 całe jajko

1 czerwona cebula

pęczek zielonych cienkich szparagów

oliwka do smażenia

sól

pieprz

pomidory z czosnkiem i bazylią

 2 łyżki masła

2 ząbki czosnku

na wierzch ser typu włoskiego

Na maśle smażymy pokrojoną w kostkę cebulę, wgniatamy czosnek, następnie dodajemy uprzednio podgotowane szparagi.

Śmietany, jajko, białka oraz przyprawy mieszamy ze sobą. 

Szparagi z cebulką wykładamy na podpieczone ciasto, następnie układamy plasterki sera. Na całość wylewamy masę.  

Pieczemy 40 minut w 160*

Smacznego.

Zapiekanka obiadowa

ZAPIEKANKA OBIADOWA

Zapiekanka na młodych ziemniakach ze szpinakiem i innymi smacznymi dodatkami. 

Lubię dania, które same się robią. W naczyniu żaroodpornym układam surowe warzywa, wszystko razem doprawiam. Na wierzch daję ogromną ilość sera żółtego. Następnie wkładam do pieca i czekam, aż się upiecze. Po upieczeniu już tylko pozostaje, delektowanie się smacznym daniem.

Moja propozycja ;

5 większych ziemniaków

6 brykietów zamrożonego szpinaku

dwa ząbki czosnku

łyżka masła

1 czerwona cebula

200 g. pieczarek

sól

papryka czerwona słodka i ostra

bazylia, 
majeranek, 
oregano

300 g. startego sera żółtego

2 łyżki oliwki

Szpinak smażę z czosnkiem i masłem. Ziemniaki obieram i kroję na bardzo cienkie plasterki, pieczarki i cebulę również obieram i kroję. Na spód układam połowę ziemniaków, na nie pieczarki, cebulę i szpinak, nakrywam pozostałymi ziemniakami i posypuję serem. Podczas układania warstw, doprawiamy przyprawami i ziołami. 

Naczynie przykrywamy i pieczemy w 180* 30-40 minut

Zapiekanka z pomidorami

ZAPIEKANKA Z POMIDORAMI

6 podłużnych pomidorów
woreczek ryżu
ok. 150 g. chudego boczku
ser żółty łatwotopliwy w/g uznania
kilka łyżek dowolnej oliwy (u mnie rydzowa)
suszona bazylia, tymianek, mieszanka ulubionych przypraw.
sól, pieprz, papryka słodka.

Pomidory należy przekroić na pół. Ułożyć je na dnie formy do pieczenia. Polać oliwką i posypać przyprawami.
 Boczek podsmażyć na suchej patelni.
Ryż ugotować al dente.

Na połówki pomidorów ułożyć ryż, podsmażony boczek i posypać obficie przyprawami.
Formę przykryć folią aluminiową i piec 45 minut w 170*
Po upieczeniu zdjąć folię i posypać serem.

Smacznego.

Letnia zapiekanka

Sezonowa zapiekanka z cukinią, jest smaczna i lekka. Pieczona w naczyniu żaroodpornym, w gruncie rzeczy sama się robi.

LETNIA ZAPIEKANKA

3 duże ziemniaki (surowe)
2 małe cukinie
3 pomidory
100 g. kaszy bulgur
1 cebula z dymką(zielone łodygi)
ser żółty

przyprawy;

tymianek do posypania ziemniaków
bazylia do smażenia pomidorów
sól do smaku
pieprz czarny świeżo mielony
oliwa


Dno naczynia żaroodpornego posmaruj oliwą, wrzuć pokrojone w krążki ziemniaki, posól i posyp tymiankiem.
Następnie pokrojoną w krążki cukinię. Również posól i posyp pieprzem.
W następnej kolejności ugotowaną kasze bulgur. 
Pomidory obierz ze skórki, pokrój, cebulę pokrój na plasterki, dymkę też. Podlej oliwą, dodaj bazylię, sól i pieprz. Lekko podduś, aż puszczą sok. Wylej cała zawartość patelni na kaszę bulgur.
Wierzch posyp serem żółtym łatwo topliwym.

Piecz pod przykryciem 40 minut w 180*

Smacznego.

Bruschetta

Bruschetta to pyszne bułki z sosem pomidorowym pikantnym, czyli dobrze doprawionym. Zapieczone z plastrami sera mozzarella.

BRUSCHETTA

5 bułek Ciabatta

słoiczek ostrego ajwaru (to bałkańska pikantna pasta z pieczonych bakłażanów i papryki)

keczup

1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego

ser mozzarella w kulkach

czarne oliwki

suszone pomidory

cebula, pokrojony czosnek, pieprz cytrynowy, pieprz czarny, sól, oregano, bazylia.

Sos;

Mieszamy ajwar z keczupem i koncentratem oraz przyprawami. Cebulkę smażymy na oliwce z czosnkiem. Dodajemy do mieszanki, mieszamy i odstawiamy na godzinę.

Bułki kroimy na połówki, kładziemy sos, pokrojone suszone pomidory, oliwki, mozzarellę.

Zapiekamy w piekarniku, aż ser się roztopi, a bułka zarumieni.

Smacznego.