Muffiny z białą czekoladą

Bardzo lubię muffinki chociaż rzadko je piekę. Zdecydowanie za rzadko :).
Odkąd kupiłam nowego robota kuchennego, Robienie ciast nie przysparza mi problemu. Siedzę sobie i popijam kawkę a ciasto samo się robi :). Babeczki to jedne z najprostszych ciasteczek, dekorowanie ich jest największą przyjemnością. Można wykazywać się tutaj pomysłowością. Moje udekorowałam białą czekoladą rozpuszczoną w śmietance wysokoprocentowej.

Składniki na 12 muffinek;

1 i 1/2 szklanki mąki i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja rozmiar S
1/2 szklanki cukru
1 mały cukier waniliowy
1/3 szklanki oleju
1 szklanka mleka
szczypta soli

Wykonanie;

W misy miksera wlewamy wszystkie mokre składniki i cukry. Miksujemy na niskich obrotach.
Stopniowo dosypujemy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia.
Mieszamy do połączenia składników.
Pieczemy w foremkach w temp. 160-170 *C 40 minut.

Masa do dekoracji; 

50 ml śmietanki 30 %
100 g. białej czekolady

Śmietankę podgrzać z pokruszoną czekoladą. Nie wolno doprowadzić do zagotowania.
Mieszać silikonową szpatułką.
Całkowicie wystudzić. Najlepiej masę do dekoracji zrobić dzień wcześniej.