Spaghetti z passatą pomidorową

 

SPAGHETTI Z PASSATĄ

 POMIDOROWĄ

Spaghetti z pomidorową domową passatą. Jednym zdaniem danie jest szybkie, smaczne i to jego wielka zaleta.

Przecier pomidorowy robię latem, z mięsistych pomidorów gatunku lima. Jeśli nie posiadasz swoich przecierów, zrób passatę w domu, dostosujesz ją do swoich upodobań smakowych. Pomidory powinny być mięsiste, czyli mieć mało pestek i wody. Zagotuj je i przetrzyj przez sito, aby pozostał sam miąższ. Dołóż zgnieciony czosnek, oregano najlepiej świeże i posól. Soląc należy próbować, aby nie przedobrzyć. Wlej oliwę z oliwek, najlepsza jest virgin z pierwszego tłoczenia. Bezpośrednio przed podaniem możesz dołożyć pokruszony parmezan i kiełki. 

Smacznego.

Sos boloński do spaghetti

  SOS BOLOŃSKI DO SPAGHETTI

Sos do spaghetti, pyszny i szybki. Robię go odkąd pamiętam, smakuje rewelacyjnie, jest pełen aromatu, odpowiednio doprawiony, nie za ostry w sam raz.

Składniki;

1 duża cebula

3 duże ząbki czosnku

koncentrat pomidorowy domowego wykonania lub dobrej jakości kupny

1/2 kg. mięsa mielonego mieszanego

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

1 łyżeczka bazylii

1/3 łyżeczki papryki ostrej mielonej

1/2 łyżeczki oregano

2 łyżki masła klarowanego

2 łyżki kukurydzy konserwowej

ser żółty do posypania łatwo topliwy

sól i pieprz świeżo zmielony

Cebulę należy pokroić w kostkę, czosnek zgnieść,  dodać masło i lekko zeszklić. Pod koniec dodać przyprawy. Teraz można wmieszać mięso i dusić pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie odpowiednio usmażone, dodać kukurydzę i koncentrat pomidorowy. Dusić pod przykryciem około 15 minut, doprawić jeszcze do smaku. wyłączyć grzanie i posypać startym serem żółtym. Podawać z makaronem spaghetti ugotowanym al dente.

Smacznego.

Spaghetti Bolognese

SPAGHETTI BOLOGNESE

Spaghetti Bolognese zrobisz w jedną chwilę. Jest smaczne, jeżeli do tej pory nie robiłeś, to polecam.
Jeżeli kupisz mięso zmielone, ułatwi i bardzo przyspieszy wykonanie. W moim najbliższym sklepie, mielą mięso przy kliencie, więc wiem co kupuję.
Z podanych składników, wyszło kilka sporych porcji.

1 opakowanie makaronu do spaghetti
500 g. mięsa mielonego (karczku)
3 łyżki kukurydzy
1 średnia cebula
500 ml własnego przecieru pomidorowego
2 duże ząbki czosnku
dwie łyżki oliwki
łyżka bazylii
łyżka tymianku
łyżka majeranku
łyżka płatków czerwonej papryki
płaska łyżeczka chilli
sól
pieprz
starty ser żółty do dekoracji

Na dno patelni należy wlać oliwkę, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek. Dosypać wszystkie przyprawy i delikatnie podsmażyć. Następnie dać mięso i kukurydzę. Dusić pod przykryciem, mieszając kilka razy, aby mięso dobrze zmiękło.
Gdy już mięso zmięknie wlewamy przecier. Gotujemy ok. 10 minut.

Makaron gotujemy w/g przepisu na opakowaniu. Na makaron wykładamy sos i dajemy ser żółty.

Smacznego.