Ciasto z masą słony karmel

 

TORT Z MASĄ SŁONY KARMEL

Ciasto bardzo polecam. Jest pyszne, orzeszki ziemne w połączeniu ze solą i słodki kajmak, do doskonałe połączenie. Ciasto upiekłam w kwadratowej formie 19/19. Biszkopt jest delikatnie kakaowy a na wierzchu ułożyłam pokrojone banany.

Składniki na biszkopt;

4 jaja

3/4 szklanki mąki

mała łyżeczka kopiata kakao

1/2 szklanki cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka oddziel od białek. Mąkę i proszek do pieczenia przesiej. Białka ubij na sztywno, następnie wsyp cukier u miksuj na sztywną masę. Dodawaj po jednym żółtku, i kontynuuj mieszanie na niskich obrotach miksera. Dodaj mąkę z proszkiem i wymieszaj delikatnie łyżką. Przełóż do formy i piecz w 160* 35-40 minut. 

Masa słony karmel;

150 g. orzeszków ziemnych

1/3 łyżeczki soli

400 ml. śmietanki 30%

250 g. serka Mascarpone

300 g. masy kajmakowej

Śmietankę ubij na sztywno, dodaj stopniowo mascarpone i dalej ubijaj mikserem, Dołóż kajmak i mieszaj, aż składniki połączą się. Orzeszko zmiksuj za pomocą  blendera lub w młynku, dołącz je do masy i wsyp sól. Przed dosypaniem soli sprawdź i użyj jej mniej lub więcej.

Masę umieść w lodówce na 10 minut.

Wystudzony biszkopt, podziel na trzy blaty. Każdy z nich posmaruj masą. Na wierzchu ułóż pokrojone w plasterki banany.

Smacznego.

Czekoladowy tort z masą z masła orzechowego

 CZEKOLADOWY TORT Z MASĄ Z MASŁA ORZECHOWEGO

Składniki na ciasto czekoladowe;

200 g masła

200 g gorzkiej czekolady 70%

2 łyżki kakao

200 g cukru

2 kopiate łyżeczki kawy rozpuszczalnej

4 jajka (M)

180 g, mąki pszennej

80 ml naturalnego jogurtu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/3 szklanki soku z wyciśniętej pomarańczy

Masa z masłem orzechowym;

100 g. masła

250 g. serka mascarpone

1/3 łyżeczki soli

400 g. niesolonego masła orzechowego

3 łyżki cukru pudru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Przygotowanie ciasta;

Przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia.

Do garnka wlej sok, kawę rozpuszczalną, dodaj połamaną czekoladę i masło. Podgrzewaj na małym ogniu, aż składniki się roztopią. Po roztopieniu odstawić z palnika, dodać cukier i wymieszać. 

Jajka z jogurtem wymieszać łyżką i wlać do wystudzonej masy.

Suche składniki ; mąkę, proszek, sodę i kakao wymieszać w osobnym naczyniu, Dodawać stopniowo do masy czekoladowej i wymieszać na gładką jednolitą masę.

Piekarnik nastawić na 160 *, ciasto czekoladowe przełożyć do formy i piec 50 minut.

Po upieczeniu wystudzić i przeciąć na trzy blaty.

Przygotowanie masy;

Serek mascarpone miksować, dodać cukier puder, cukier waniliowy. Ubijać kilka minut.

Dodać miękkie masło, następnie masło orzechowe i sól.

Gotową masą przełożyć blaty ciasta. Umieścić w lodówce na 3 godziny, po tym czasie można kroić i zajadać.

Smacznego.

Torcik orzechowy

TORCIK ORZECHOWY

Torcik orzechowy, pyszny i rozpływa się w ustach. Do ciasta zamiast mąki dałam orzechy. 

W masie są również orzechy, czyli całość jest mega orzechowa.

Składniki na tortownicę o śr. 15 cm.

Składniki na ciasto orzechowe.

5 jaj

4 łyżki cukru pudru

250 g. zmielonych orzechów włoskich

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru z wanilią

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec wsypać cukier puder i cukier z wanilią, następnie po jednym żółtku. Do masy jajecznej dodawać stopniowo zmielone orzechy włoskie. 

Ciasto wyłożyć na tortownicę wyłożoną od dołu papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego do 170* piekarnika i piec 20 minut.

Po wystudzeniu przekroić na trzy krążki.

Masa orzechowa;

200 g. masła

1/2 szklanki cukru pudru

3/4 szklanki orzechów włoskich

2 duże łyżki alkoholu (wódka lub spirytus)

Masło zmiksować na puch. Dodać cukier puder i jeszcze mieszać mikserem, aż cukier puder zostanie całkowicie wchłonięty przez masło. To znaczy nie będzie go czuć pod palcami. Dosypać zmielone orzechy i stopniowo alkohol. Masa już jest gotowa. Teraz trzeba włożyć ją go lodówki. Zrobi się twardsza i bardziej zwarta. Taką dopiero można nakładać na krążki ciasta.

Zimne krążki ciasta przekładać masą. a wierzch udekorować całymi orzechami.

Smacznego.

Torcik o smaku piernika i czekolady

Torcik składa się z biszkoptu o smaku  piernika, oraz delikatnego kremu czekoladowego.

Prawdziwa uczta dla łasuchów słodkości, mimo że ciasto do bardzo słodkich nie należy.

Wierzch udekorowałam żelkami. Przygotowanie takiego ciasta potrwa chwilę.

Polecam.

 TORCIK PIERNIKOWO-CZEKOLADOWY

Składniki na tortownicę o śr. 15 cm.

Biszkopt;

4 jaja

1/2 szklanki maki pszennej

2 kopiate łyżki przyprawy do piernika

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

Żółtka oddzielić od białek. 

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodawać stopniowo po jednym żółtku. 

Zmniejszyć obroty miksera i łyżka po łyżce sypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika.

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. 

Piec 50 minut w 160*- grzanie dół.

Masa czekoladowa;

100 g. czekolady mlecznej

100 ml. śmietanki 30%

1 kostka masła

2 łyżeczki ciemnego kakao

Czekoladę, kakao i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić.

Miękkie masło zmiksować do białości. Dodawać stopniowo zimną czekoladę.

Gotową masą przełożyć krążki ciasta.

Smacznego.

Kakaowy tort urodzinowy

Ten tort zrobiłam na urodziny Janka. Jestem pewna, że mu się spodoba i będzie mu również smakował  :)
Wykonanie, zajęło mi bardzo mało czasu.
 Kilka postów wcześniej, zamieściłam swoją recenzję i pokazałam Wam gotowe rękawy z nadzieniem cukierniczym LAURETTA.
Jestem tymi produktami zachwycona. Upraszczają i oszczędzają nasz czas.
Wystarczy upiec biszkopt, a masą nie musimy sobie już zaprzątać głowy.
Całość udekorowałam BRIGADEIRO. Są to cukierki brazylijskie, prawdziwa rozkosz dla podniebienia.

TORT KAKAOWY

Przepis na biszkopt kakaowy;

6 jaj
3/4 cukru kryształu
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki maki pszennej
3 kopiate łyżeczki ciemnego kakao

Wykonanie;

Białka ubić na sztywno. Dodać cukier i żółtka. Następnie powoli łyżka po łyżce wsypać mąkę przesiana z proszkiem. Na końcu kakao i wymieszać całość szpatułką.
Piec w 160* ok 40 minut. Lub do suchego patyczka.
Piekłam opcja dół bez termoobiegu.


Przełożyć gotowym nadzieniem cukierniczym malinowym i waniliowym.
Udekorować wykonanymi własnoręcznie cukierkami lub w/g uznania.

Smacznego.

Torcik orzechowy z bitą śmietaną

Pisząc orzechy mam na myśli zmielone migdały, orzechy włoskie, laskowe, słonecznik i dynię. Często zaopatruję się w sklepach z bakaliami, w rożne łakocie, które zajadam podczas czytania i nie tylko. Gdy kupuję suche produkty, zazwyczaj mielę je i zamykam w słoiku. Przechowuję w lodówce i używam do jogurtów i musli. Czasem dosypuję do ciast i kremów. Dzisiaj postanowiłam zrobić ciasto na bazie zmielonej mieszanki, wyszło pyszne i polecam. Jeżeli nie chce Wam się mielić tylu składników, można użyć jednego, np; orzechów włoskich lub migdałów.

Torcik orzechowy z bitą śmietaną i frużeliną

malinową 

Składniki na ciasto;

200 g. zmielonych orzechów
4 jaja
4 łyżki czekolady w proszku( można pominąć ). Jeśli pominiesz dodaj do ciasta więcej cukru.
2 łyżki mąki
4 łyżki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa różowa;

200 ml. śmietanki 30 %
1 galaretka malinowa

Masa biała;

200 ml. śmietanki 30 %
2 łyżki cukru pudru 

Na wierzchu frużelina w/g tego PRZEPISU 

Ciasto;

Białka ubić z cukrem na sztywno. Stopniowo dodawać żółtka i miksować na najniższych obrotach. Następnie mąkę przesiana z proszkiem i sproszkowaną czekoladę. Stopniowo dosypywać zmielone orzechy, mieszając tylko szpatułką.
Ciasto wylać na tortownicę o średnicy 16 cm. Piec w 160 * -30 minut. Opcja tylko dół bez termoobiegu.


Masa różowa;

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklance wody. Ostudzić.
Śmietankę ubić na sztywno i dodać zimną galaretkę.
Wyłożyć na ostudzone ciasto.

Masa biała;

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem. Wyłożyć na zimne ciasto i polać frużeliną.

Blaty ciasta naponczowałam -1/3 szklanki wody, 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej i 1/2 łyżeczki cukru/


Torcik włożyć do lodówki na godzinę.

Torcik bez glutenu i cukru białego

Podstawowym składnikiem tego ciasta jest kolorowa fasola, a dodatek kakaa i bananów daje ciekawy smak. Jest wilgotne i nie trzeba go już niczym ponczować. Dodałam do niego trzy łyżki miodu, lecz można się obejść bez niego, ponieważ banany dają naturalną słodycz.  Aby go zrobić nie potrzebujemy miksera. Ciasto zrobimy tylko i wyłącznie blenderem ręcznym. Polecam osobom, które mają nietolerancję glutenu. Ciasto posmakuje również dzieciom, gdyż ma wygląd czekolady, a z masą bananową tworzy bardzo smaczny duet.

 Składniki na ciasto;

2 szklanki ugotowanej kolorowej lub czerwonej fasoli
3 średnie banany ( mogą mieć kropki )
3 łyżki miodu
6 kopiatych łyżeczek kakao
6 kostek gorzkiej czekolady
3 jaja
2 łyżeczki cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki sody

Fasolę moczymy 4 godziny, lekko solimy i gotujemy.
Ugotowaną fasolkę miksujemy blenderem z bananami, miodem, kakao, jajami, cynamonem, sodą i rozpuszczoną czekoladą.

Upiekłam trzy krążki w tortownicy o śr. 16 cm. Każdy po 20 minut w 150 *


Składniki na masę bananową;

250 ml śmietanki 30%
2 banany
2 duże łyżki żelatyny

 Śmietankę miksujemy na sztywno. Banany przy pomocy blendera miażdżymy. Żelatynę zalewamy dwoma łyżkami zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia na około 5 minut. Po tym czasie dolewamy gorącą wodę ( kilka łyżek ) i rozpuszczoną wlewamy do bananów. Dokładnie mieszamy.
Dodajemy ubitą śmietanę. Należy odstawić na kilka minut w zimne miejsce, aby masa stężała.

Przekładamy krążki ciasta.

Tort z masą czekoladową na rocznicę bloga

Zaobserwowałam, że dużo blogowych rocznic przypada na wiosnę.
Czy to dążenie do zmian z nowym rokiem ?
Może przebudzenie wiosny, dodaje nam pomysłów ?
Równy rok temu, gdy wzięłam do ręki zeszyt z przepisami, a kartki od częstego wertowania rozsypały się po podłodze, postanowiłam na czymś trwalszym zapisać moje przepisy.
Tak zrodził się mój pomysł na bloga.
Nigdy bym nie przypuszczała, że poznam bardzo ciekawą społeczność, którą łączy ze mną wspólna kulinarna pasja.
Dziękuję za  Waszą obecność. Za komentarze. Czym był by mój blog bez Was ?

biszkopt kakaowy;

4 jaja

4 łyżki mąki

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki cukru

2 łyżki kakao

Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Następnie powoli mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

Na końcu kakao i wymieszać ręcznie.

Piec w 170* przez 30-40 minut grzanie góra dół, lub do suchego patyczka.
Biszkopt studzimy i kroimy na trzy części.

masa czekoladowa;

100 g. gorzkiej czekolady

100 ml. śmietanki 30 %

2 łyżki cukru pudru

150 g. masła

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem ze śmietanką, dodać cukier. Masę wystudzić. Masło utrzeć do białości, dodawać stopniowo wystudzoną masę z czekolady.

Polewa i dekoracja;

Raspberry curd

Składniki na tortownice o średnicy 16 cm.

Torcik z chałwą bez pieczenia

Torcik gości od kilku lat na moim wigilijnym stole. Co roku na Wigilię przyjeżdżają do nas łasuchy słodkości :) Wobec tego staram się, aby na stole było smacznie i kolorowo. Przepadają za wszystkim co kolorowe i słodkie. Pierwsze z tortu znikają kuleczki udekorowane posypką z Delekta. Przyznam, że robię ich o wiele więcej,ponieważ nie tylko dzieciaki się na nie ''rzucają''

Spód tortownicy wyłożyłam otrębami. Wierzch posypałam suszonymi truskawkami. Do masy i na spód dałam chałwę kakaową.

Składniki;

Posypka truskawkowa Decorada
1 i 1/2 szklanki otrębów
1/2 kostki masła
250 ml. śmietanki 30%
2 opakowania serka śmietankowego w pojemniczkach ( 2x po 200g.)
40 gr. chałwy (ulubionej)
3 łyżki cukru pudru.do masy serowej
kilka kropel aromatu pomarańczowego

Wykonanie;

Otręby należy wymieszać z miękkim masłem i uformować zwartą kulkę. ponad 1/3 wyłożyć na spód tortownicy. Do pozostałej części dodać aromat pomarańczowy i uformować kulki. Będzie nam łatwiej formować, gdy natłuścimy ręce.

Na otręby, które są na blaszce kruszymy 1/2 chałwy.

Serki należy zmiksować z cukrem na puch a następnie dodać do nich ubitą śmietankę i
 pozostałą część chałwy i wymieszać łyżką.
Torcik należy udekorować kulkami i posypać suszonymi truskawkami.

Przepis jest na tortownicę o wymiarach 16 cm.

Tort z kremem czekoladowym i kawą

Nie mogę się oprzeć aby Wam przedstawić tort ciasto czekoladowe na bazie murzynka z masą lekką jak pianka.

Tortownica o śr. 24 cm.

Składniki na ciasto;

3/4 szklanki kakao

1i 3/4 szklanki mąki

1 i 1/2 szklanki cukru

2 łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka kefiru

1/2 szklanki oleju rzepakowego

3 jaja

1 szklanka zaparzonej gorącej kawy bez fusów

W jednym naczyniu połączyć;

przesianą mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia.

W innym naczyniu ;

wymieszać maślankę, olej, jajka dodać cukier i wymieszać mikserem na wolnych obrotach.

Do wymieszanych mokrych składników dodajemy suche i mieszamy mikserem krótko, tylko do połączenia się składników.

Następnie powoli wlewamy gorącą kawę mieszając już szpatułką. 

pieczemy w 180* 40-50 minut. Albo do suchego patyczka.

Składniki na krem czekoladowy;

300 g. gorzkiej czekolady

4 łyżki kakao

2 łyżki wódki

10 łyżek wody

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (proszek)

4 jaja

6 łyżek cukru

500 ml śmietanki 30%

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, kakao, wodę, wódkę.

Żółtka ubić z połową cukru do białości, na kogel mogel.

Białka  należy ubić z drugą połową cukru na sztywną pianę.

Rozpuszczone składniki wlewamy stopniowo do masy z żółtek aż do całkowitego połączenia.

Białka dodajemy powoli do masy, delikatnie mieszając.

Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy do niej masę i mieszamy szpatułką żeby nie było białych smug.

Krem umieszczamy w lodówce. Zimnym dekorujemy tort.

Truskawkowy torcik

   Jak co weekend wypiekamy z dziewczynami różne słodkości. Tym razem pora na truskawki.

BISZKOPT;

6 jaj
1 szkl. cukru kryształu
1 szkl.mąki przesianej z 1 płaską łyżeczką proszku do pieczenia.

Białka ubijamy na sztywno.Dodajemy cukier i żółtka.
Następnie dodać mąkę przesianą z proszkiem i lekko wymieszać.

Wylać na formę do pieczenia.

Pieczemy w temp. 160-180*   30- 40 minut.

Biszkoptu wychodzi dużo. U mnie było na najwiekszą tortownicę i jeszcze przekroiłam :)

MASA TRUSKAWKOWA.;

2 kostki masła
2 szklanki cukru pudru
kilka truskawek przetarłam przez sitko(w celu zakolorowania masy). Pestki wyrzuciłam.

Masło ucieramy do białości dodajemy stopniowo cukier. Na końcu przetarty mus z truskawek.

Dodatkowo truskawki i czerwone galaretki, najlepiej truskawkowe.
Tort po zrobieniu chłodzimy w lodówce.

Piekłam z ;

Paulina Krawczyk
Bożenką MDK 
Kasią Madej
Joasią Łygą
Iwonką Cieplik
Dagmarą Wąsińską
Małgosią Klader
Danusią Zygarlicką
Wanilia i kardamon
Smakołyki Asi
Grunt to przepis
Lidia Wesołowska FB
Marzenką
Madzią

CZEKOLADOWA CHMURKA

Miałam nazwać to ciasto ''Delicja''. Wzorowałam się na popularnych ciastkach :).
Jednak smak i konsystencja (rozpływająca się w ustach) , nawet w połowie nie przypomina w/w ciasteczek.

BISZKOPT;
5 małych jaj, 5 łyżek maki, 5 łyżek cukru i połowa łyżeczki proszku do pieczenia.
Z białek ubijamy pianę pod koniec ubijania dodajemy cukier. Do piany dodajemy stopniowo żółtka cały czas miksując na niskich obrotach.Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem. Pieczemy 20 min w 180*

GALARETKA;
Mała puszka mandarynek, 2 galaretki pomarańczowe, 2 i 1/2 szklanki wrzątku.
Sok z mandarynek z puszki także wykorzystałam do galaretki.

CZEKOLADOWA PIANKA;
Gorzka czekolada 100g, łyżeczka kakao, 3 łyżki śmietanki 36%, 2 łyżki cukru, 5 białek, 1/2 kostki masła.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej pod koniec dodać śmietankę. Ostudzić.
Białka ubić z jedną łyżką cukru.  Masło ubić z jedną łyżka cukru.
Do masła dodajemy stopniowo masę czekoladową. Na koniec dodajemy pianę z białek , miksując na niskich obrotach.

Na biszkopcie poukładałam mandarynki, wylałam tężejąca galaretkę. Na zastygniętą galaretkę dałam masę czekoladową.

Należy schłodzić w lodówce najlepiej całą noc.
U mnie już po godzinie torcik poszedł do krojenia ;)

Polecam .

BISZKOPT Z MASĄ BUDYNIOWĄ

BISZKOPT

5 małych jaj, 5 łyżek mąki, 5 łyżek cukru, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić z cukrem na sztywno.Dodawac stopniowo żółtka(na mniejszych obrotach miksera).Następnie stopniowo dodawać make wymieszaną z proszkiem..
Piec 20 minut w 180*

KREM BUDYNIOWY

2i 1/2 szklanki mleka
1 szklanka cukru pudru i cukier waniliowy
2 małe budynie waniliowe bez cukru
4 żółtka 1 i 1/2 kostki masła
kieliszek alkoholu

Pół litra mleka zagotować z cukrami. Budynie i żółtka wymieszać z 1/2 szklanki mleka.

Masę wylać na gotujące się mleko z cukrami i wyjdzie budyń.
Masło zmiksować na puch i dodawać zimny budyń.Pod koniec wlać kieliszek alkoholu.

POLEWA

Czekolada mleczna 100g , czekolada gorzka 100g, 100g masła, 200 ml śmietanki 30 %

2 galaretki obojętnie jakie.

Czekolady i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej ,pod koniec wlewamy śmietankę i mieszamy.
Galaretki rozpuszczamy w 1 i 1/2 szklanki wrzątku.
Po przestudzeniu mieszamy z polewą czekoladową.

Na masę budyniowa dałam rodzynki moczone w spirytusie, można dać również śliwki lub inne owoce jak suszone morele.