Czas na herbatkę

 

CZAS NA HERBATKĘ :)

Dzisiaj rzucam całkiem luźny temat, o herbatce. Będąc w marketach, dostaję oczopląsu gdy patrzę na półki z herbatami. Moje kubki smakowe bardziej pracują. Opakowania są piękne, a producenci prześcigają się w swojej pomysłowości. Herbaty coraz częściej są ofiarowane, jako prezent i niejednokrotnie przewyższają cenę kawy.

Najpopularniejszą herbatą na całym świecie jest herbata czarna. Ma wysoką zawartość kofeiny, która wspomaga koncentrację.

Drugą co do  popularności, jest herbata zielona. Podlega bardzo krótko procesowi fermentacji. Dzięki czemu zachowuje kolor świeżych liści.

 Istnieje bardzo dużo gatunków zielonej herbaty. Są urozmaicone zapachem i smakiem.

O herbatach można pisać bardzo dużo. Powstają różnorodne ich mieszanki. Moją ulubioną jest zielona herbata z domieszkami suszonych owoców. Unikam suszu w torebkach, nie oddaje on aromatu i smaku. 

Ciekawi mnie, jakie herbaty lubicie i polecacie.

Napar z Ginkgo biloba

NAPAR Z GINKGO BILOBA

Miłorząb japoński jest rośliną od setek lat stosowaną w tradycyjnej medycynie chińskiej. W krajach azjatyckich nazywany jest boskim drzewem życia. Charakteryzuje się długowiecznością oraz znaczną odpornością na szkodliwe działanie czynników zewnętrznych.  Ekstrakty z Ginkgo biloba poprawiają pracę mózgu. Preparaty z miłorzębu japońskiego rekomendowane są do stosowania we wspomaganiu leczenia wielu chorób i dolegliwości zdrowotnych, a zwłaszcza zaburzeń pamięci, koncentracji, objawach demencji oraz w chorobie Alzheimera. Ma również zastosowanie w kosmetyce np; rozjaśnienie cieni pod oczami, wzmocnieniu, ujędrnieniu i rozjaśnieniu skóry. Zioło w postaci liści można nabyć w sklepie internetowym 

 Odpowiednio odżywione komórki nerwowe, są bardziej wydajne, dzięki czemu poprawia się pamięć i koncentracja. Substancje aktywne występujące w miłorzębie japońskim poprawiają przepływ krwi. Wpływa to na poprawę krążenia obwodowego oraz mózgowego. Dzięki czemu komórki w organizmie są lepiej zaopatrywane w tlen oraz składniki odżywcze, co usprawnia ich funkcjonowanie.

Źródło internet. 

Wino z Hibiskusa

WINO Z HIBISKUSA 

Składniki;

20 l. wody 

4,5 kg. cukru

150 g. suszonych kwiatów Hibiskusa

50 g. herbata china lychee

1/2 kg. daktyli

1/2 kg. rodzynek

opakowanie drożdży winnych 14%

pirosiarczan potasu 4 g.

dodatkowo będziemy potrzebować, cukromierz oraz pojemnik fermentacyjny.

10 l wody gotujemy z cukrem, wrzucamy suszone kwiaty Hibiskusa i china lychee, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. 

Po wystudzeniu wybieramy herbatę i przelewamy do pojemnika fermentacyjnego wraz z resztą wody.

Daktyle i rodzynki dokładnie płuczemy i dodajemy do nastawu.

 Drożdże dodajemy w/g instrukcji na opakowaniu. 

Pojemnik umieszczamy w ciepłym nie nasłonecznionym miejscu. Po dwóch tygodniach usuwamy z wina bakalie.

Czekamy , aż cukier w nastawie spadnie do ''0'' (0 BLG- będzie bardzo wytrawne) wtedy dodajemy pirosiarczan potasu i mieszamy kilka minut.

Odstawiamy na dobę i dosładzamy w/g tabeli

cukier na litr wina

- słodkie > 80 g/l
- półsłodkie 40-80 g/l
- półwytrawne 15-40 g/l
- wytrawne <15 g/l

Po tym czasie odstawiamy w chłodne miejsce do wyklarowania, możemy do tego użyć środków przyśpieszających takich jak np. bentonit 

Po wyklarowaniu zlewamy znad osadu i butelkujemy.

Smacznego.

MO CHA FEN LATTE

Czy piliście kiedyś MO CHA FEN ?

Jest to japońska zielona sproszkowana herbata. Przy jej produkcji liście okrywa się specjalnie ocieniającymi matami. Zastępuje kawę i daje lepszego ''kopa'' na cały dzień.
 W zeszłym tygodniu sprowadziłam ją z Japonii. Na przesyłkę czekałam prawie miesiąc. Przeczytałam na jej temat prawie wszystko. Powstały przepisy na lody i desery z jej udziałem. Ja jednak twierdzę, że jest to psucie smaku. Najlepszy efekt, smak i aromat oddaje napój.

Tą herbatę należy umieć zrobić. Piłam w wersji na ciepło i zimno. Zdecydowanie ta druga bardziej mi odpowiada. 
Do wykonania niezbędny jest spieniacz do mleka. 

Po co nam ten sprzęt ? 

Otóż jest to drobny proszek, który trzeba dobrze wymieszać. Produkowane są specjalne szczoteczki, których używają w Japonii podczas ceremonii parzenia. 
Można się jednak bez nich obyć ponieważ są bardzo drogie i zastąpić je sprzętem jaki prawie każdy posiada w swoim domu. Czyli małym mikserem do mleka. 

 Postaram się jasno opisać proces przygotowania;














Przygotuj małą łyżeczkę herbaty
mleko, nie musi być tłuste. Wystarczy 3,2 %
letnią przegotowaną wodę 100 ml

Wodę wlej do szklanki z proszkiem. Zmiksuj aby rozbić pył.
Mleko w osobnej szklance też zmiksuj. Obydwa składniki połącz ze sobą posłódź najlepiej brązowym cukrem.

Chińska herbata Pu-Erh

HERBATA PU-ERH jest herbatą postfermentowaną. W Chinach ten rodzaj camelli sinensis zalicza się do herbat czarnych, zaś na Zachodzie przyjęło się nazywać je herbatami czerwonymi. Ojczyzną Pu-Erh jest południowa prowincja Chin, Yunnan. W okolicy góry Liuchasan rośnie prastare drzewo qingmao, nazywane "królem drzew herbacianych". Ma około 2000 lat, 32 m wysokości i ponad 1 metr średnicy. Do dzisiaj z liści tego drzewa powstają czerwone herbaty najlepszej jakości. Drzewo to pokrywają duże, owalne i wiecznie zielone liście, a swym zapachem urzekają piękne, białe kwiaty.

Na początku trochę ciekawostek :)

Czerwona herbata zawiera między innymi: garbniki, alkaloidy, flawonoidy, minerały (wapń, magnez, cynk, mangan, miedź, selen) oraz witaminę C. Czerwona Pu-Erh wyróżnia się dużą zawartością tych związków. Zawiera bardzo małe ilości kofeiny i taniny, dzięki czemu nie upośledza wchłaniania żelaza. Obecne w czerwonej herbacie flawonoidy są odpowiedzialne za jej charakterystyczny smak i aromat. Ma ponadto właściwości przeciwutleniające - odtruwają organizm, oczyszczając go z toksyn. 

Obniża poziom cholesterolu we krwi, wspomaga pracę wątroby, oczyszcza organizm i skutecznie walczy z nadwagą. Herbata uzyskuje w ten sposób niepowtarzalne właściwości zdrowotne. Im dłużej herbata leżakuje, tym właściwości te przybierają na sile. Ma to związek z powstawaniem specyficznych związków – flawonoidów.

WŁAŚCIWOŚĆI

wspomaga pracę wątroby - skutecznie walczy z nadwagą

obniża poziom cholesterolu

pobudza procesy trawienne

zapobiega powstawaniu agresywnych związków tlenu - wolnych rodników

łagodzi skutki spożycia alkoholu

wzmacnia organizm

zmniejsza wchłanianie tłuszczu w jelitach

pobudza mikrokrążenie

poprawia pamięć

uspokaja

Amerykanie nazywają Pu-Erh "niszczycielem tłuszczu". Badania prowadzone z kolei w paryskiej klinice niezbicie dowodzą, że 88% pacjentów pijących regularnie tę herbatę w ciągu miesiąca straciło 3,2-10,8 kg. Interesujące jest to, że utrata wagi nastąpiła przy normalnym sposobie odżywiania. 

Herbatę zamówiłam prosto z Chin, z prowincji Yunnan

w orginalnym woreczku.

Czas transportu, około miesiąc

Herbata jest wyśmienita, ocena 10 na 10

Posiada naprawdę niesamowity smak, każdy podgatunek jest niepowtarzalny.

Herbata jest prasowana, jedna porcja daje nam dzbanek naprawdę mocnej herbaty.

Idealnie nadaje się dla gości, z powodu swojego smaku, jak i wyglądu

wyglądu którym nie jest "pył" herbaciany, tylko liście :)