Łagodny sos Ajvar

Łagodny Ajvar

 

Przepis;

3 kg papryki czerwonej

1 szklanka cukru

1 szklanka oliwy

3 ząbki czosnku

2 łyżki soli

1/2 szklanki octu

1 łyżeczka chilli

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka bazylii

2 słoiczki po 200 g. każdy przecieru pomidorowego

Paprykę wymyj i usuń gniazda nasienne, czosnek obierz. Paprykę z czosnkiem zmiel w maszynce do mielenie mięsa. Do zmielonych warzyw wlej oliwę i ocet. Wsyp cukier, sól, przyprawy i dołóż przecier pomidorowy. Wymieszaj. Umieść na palniku i gotuj na małej mocy 15 minut. Pamiętaj o mieszaniu. Gorący przecier przełóż do słoiczków, zakręć. Każdy słoik odwróć do góry dnem na 15 minut. 

Ten sos można od razu spożywać, gorąco polecam.

Passata pomidorowa

 

Passata pomidorowa to nieodłączny dodatek w kuchni włoskiej. Dobrze przyrządzona bardzo dobrze smakuje z makaronami, pizzą czy jako dodatek do kanapek. Gęsty sos z pomidorów z przyprawami wymaga dłuższego gotowania, w celu odparowania nadmiaru soku. 

Przygotuj;

3 kg. pomidorów

łyżeczkę soli

4 ząbki czosnku

1 łyżkę suszonej bazylii

1 łyżkę suszonego oregano

Wybierz mięsiste pomidory, dobrze sprawdzą się Malinówki lub Limy. Przetnij je na cztery części, nie obieraj ze skórki, natomiast wytnij twarde szypułki ze środka. Umieść w garnku i dolej kilka łyżek wody. Pomidory puszczą dodatkowo sok. Pogotuj je ok. 15 minut, dołóż sól, czosnek i przyprawy. Nie przerywaj gotowania. Passata powinna podczas podgrzewania odparować i zrobić się gęsta. Gorącą przełóż do słoików i zakręć. Jeśli planujesz zużyć ją w najbliższym czasie nie musisz pasteryzować. 

Smacznego.

Jaja w sosie tatarskim

• 
  
• 
  
• 
  
• JAJA W SOSIE TATARSKIM
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
  
• 
  
• Jaja w sosie tatarskim, nie może zabraknąć ich na świątecznym stole. W skład sosu wchodzi kilka smacznych składników, lekko ostrych, za ich sprawą sos jest wyrazisty w smaku i smaczny, Możesz go użyć do wędliny na kanapki.
• 
  
• Jaja w sosie tatarskim przepis;
• 
  
• 4 łyżki śmietany
• 1 szklanka majonezu
• kilka korniszonów 
• marynowane pieczarki
• 1/2 cebuli
• sól
• pieprz
• 
  
• Grzybki, korniszony i cebulę drobno kroimy. Doprawiamy solą i pieprzem. Łączymy ze śmietaną i majonezem. 
• 
  
• Smacznego.





• 
  
• 
  
• 
  

Sos boloński do spaghetti

  SOS BOLOŃSKI DO SPAGHETTI

Sos do spaghetti, pyszny i szybki. Robię go odkąd pamiętam, smakuje rewelacyjnie, jest pełen aromatu, odpowiednio doprawiony, nie za ostry w sam raz.

Składniki;

1 duża cebula

3 duże ząbki czosnku

koncentrat pomidorowy domowego wykonania lub dobrej jakości kupny

1/2 kg. mięsa mielonego mieszanego

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

1 łyżeczka bazylii

1/3 łyżeczki papryki ostrej mielonej

1/2 łyżeczki oregano

2 łyżki masła klarowanego

2 łyżki kukurydzy konserwowej

ser żółty do posypania łatwo topliwy

sól i pieprz świeżo zmielony

Cebulę należy pokroić w kostkę, czosnek zgnieść,  dodać masło i lekko zeszklić. Pod koniec dodać przyprawy. Teraz można wmieszać mięso i dusić pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie odpowiednio usmażone, dodać kukurydzę i koncentrat pomidorowy. Dusić pod przykryciem około 15 minut, doprawić jeszcze do smaku. wyłączyć grzanie i posypać startym serem żółtym. Podawać z makaronem spaghetti ugotowanym al dente.

Smacznego.

Sos z maślaków

Za co kocham jesień ? , za to że mogę chodzić po lesie w poszukiwaniu grzybów, za piękne kolory liści na drzewach, za to że w mojej kuchni pachnie sosami z grzybów i konfiturami ze śliwek i dyni.
Jest jeszcze wiele innych powodów, lecz przejdę już do mojego sosu :)

SOS Z MAŚLAKÓW

Maślaki około 1/2 kg

duża cebula

 dwie łyżki  śmietany

sól do smaku, pieprz

mąka jedna łyżka 

50 g. masła

łyżeczka maggi w płynie

Grzybki płuczemy. W przypadku maślaków należy zdjąć skórkę z kapeluszy.

Pokroić i dusić w osolonej wodzie. Cebulkę poszatkować i zeszklić na maśle na patelni.

Połączyć grzyby z cebulą i dusić w przyprawach, aż zmiękną. W osobnym naczyniu zmieszać śmietanę z mąką i odrobiną wody. Wlać do wody, w której gotują się grzybki. Powstanie sos. 

Na końcu wlać maggi.

Smacznego.