Gołąbki z mięsem

 GOŁĄBKI Z MIĘSEM

Składniki ;

800 g. mięsa mielonego surowego (najlepiej karczku)

500 g. kaszy mazurskiej perłowej drobnej

1 i 1/2 szklanki ryżu basmati

1 średnia cebula

1 szklanka bulionu warzywnego

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka oregano

2 ząbki czosnku

10 liści laurowych

10 ziaren ziela angielskiego

ziarna pieprzu kolorowego

sól, pieprz

Kaszę i ryż ugotuj al dente, każde gotuj w osobnym naczyniu. Gdy się ugotują odcedź na sitku z nadmiaru wody. Odstaw do wystudzenia. Mięso wymieszaj z ugotowaną kaszą i ryżem. Dołóż startą na tarce cebulę i czosnek, oraz majeranek, bazylię i oregano. Wlej bulion i wymieszaj dokładnie wszystko ze sobą. 

Z główki dużej kapusty wydrąż środek. Gotuj i stopniowo zdejmuj po jednym liściu. Owijaj w niego farsz i dość ciasno układaj w naczyniu żaroodpornym.

Gołąbki piekłam w piekarniku. Przed pieczeniem zrobiłam wywar, bulion grzybowy, który wlałam do naczynia z gołąbkami. Pomiędzy nie umieściłam liście laurowe i ziela angielskie.

Piekłam 50 minut w 170*. Pieczenie zależy od wielkości gołąbków.

Domowy pasztet

 

DOMOWY

PASZTET 

500 g. wątróbki z indyka
500 g. mięsa, najlepsza jest karkówka
1 marchew
 3 cebule
2 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
1 kajzerka
2 jajka
1 łyżka masła
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
10 ziaren pieprzu
sól

Cebule obierz, pokrój w krążki, dodaj masło i przyprawy. Chwilę podsmaż. Do lekko podsmażonej cebulki dołóż wypłukaną na sitku wątróbkę.
Patelnię przykryj i wszystko razem smaż na małej mocy palnika do 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Mięso zagotuj w niewielkiej ilości wody z marchewką, posól.
Wątróbkę i ugotowane mięso wystudź i zmiel. Dodaj namoczoną w mleku lub wodzie bułkę, jajka, gałkę muszkatołową i przeciśnięte ząbki czosnku.
Piecz w 180* 40 minut.

PS;liść laurowy należy usunąć po obróbce, nie mielimy go.

Smacznego.

Kurczak Hoisin

  

Kawałki soczystego kurczaka smażone w panierce, obtoczone w sosie hoisin z sosu sojowego i masła orzechowego.

Składniki;

500 g. filetów z kurczaka

1 duże jajko

6 łyżek maki ziemniaczanej

2 ząbki czosnku

łyżeczka ostrej papryki

2 łyżki sezamu

olej do smażenia

brokuł 

Sos Hoisin;

60 ml. sosu sojowego jasnego

125 ml. wody

30 ml. octu ryżowego

łyżka masła orzechowego

płaska łyżka cukru

Mięso pokrój w małą kostkę, dopraw startym czosnkiem i papryką.

Do miseczki wbij jajko i roztrzep, w drugiej misce umieść skrobię ziemniaczaną.

Do głębokiej patelni wlej olej i rozgrzej.

Kawałki pokrojonego kurczaka,  najpierw obtocz w jajku, następnie w skrobi.

Wykładaj na rozgrzany tłuszcz, smaż z obu stron w sumie dwie minuty. Wyłóż łyżką cedzakową na ręcznik papierowy.  W ten sposób smaż resztę mięsa. 

Tak przygotowanego kurczaka umieść na lekko natłuszczonej patelni, podgrzej ok 2 minut. Składniki na sos wymieszaj ze sobą. Podgrzewaj obok kurczaka, następnie wymieszaj wszystko ze sobą. Kęski oblepią się sosikiem. Posyp uprażonym sezamem. 

Podaj ze zblanszowanym brokułem. Koszyczki brokułu włóż do wrzątku, wyjmij i umieść w zimnej wodzie. Tak przygotowany jest chrupiąca i nie traci koloru.

Ekspresowe leczo

EKSPRESOWE LECZO

Przyznam, że to danie szybciej zrobiłam niż napisałam ten przepis. Szybkie i smaczne leczo, sezonowe danie jednogarnkowe. Bardzo smakuje z pieczywem, w niektórych rejonach spożywają go jako dodatek do ziemniaków.

Przygotuj;

1 dużą cukinię

3 pomidory

1 dużą czerwona paprykę

1 dużą żółtą cebulę

1 kiełbasę

1 marchew

ponadto będą potrzebne przyprawy;

1 łyżka bazylii

1/2 łyżki oregano

kilka łyżek oliwy

1/2 łyżki papryki słodkiej wędzonej

1 mała łyżeczka papryki ostrej

pieprz zmielony kolorowy

sól 

Cebulę obierz i pokrój. Kiełbasę pokrój w plasterki i podsmaż razem z cebulą na niewielkiej ilości oliwy. 

Do osobnego naczynia wlej na dno olej, w takiej ilości, aby zakrył dno. Na nagrzany tłuszcz wrzuć pokrojoną w paski paprykę i poszatkowaną marchew, duś pod przykryciem przez kilka minut. 

Cukinię obierz ze skóry, przekrój i wydrąż gniazda nasienne. Następnie pokrój w kostkę. Dołóż go gotującej się papryki i marchwi. Podlej niewielką ilością wody.

Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skórki.

Do gotujących się warzyw dodaj przyprawy, cebulę podsmażoną z kiełbasą. Na sam koniec dołóż obrane ze skórki i pokrojone pomidory.

Leczo gotuj na małej mocy palnika przez 20 minut.

Smacznego.

Zapiekana cukinia z farszem

ZAPIEKANA CUKINIA 

Z FARSZEM

Zapiekanki z cukinii, to pomysł na smaczny i szybki posiłek. Jako farsz może nam posłużyć mięso i warzywa z rosołu, mięso mielone, risotto....

Przygotuj;

1 średnią cukinię

1/2 szklanki ryżu basmati

1 cebulę

4 ząbki czosnku

1 kiełbasa śląska

1 małą paprykę czerwoną

3 łyżki pasaty pomidorowej

3 łyżki oliwy

2 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej

ser mozzarella

1 łyżeczka bazylii, sól, pieprz do smaku

Ryż ugotuj i odcedź.

 Cukinię pokrój w szersze plastry, usuń środek. Jeżeli warzywo cukinii nie ma wewnątrz pestek, możesz środek wykorzystać do farszu. Krążki cukinii zagotuj w osolonej wodzie ok. pięciu minut.

 Na patelnię wlej oliwę, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i kiełbasę, posiekane ząbki czosnku, pokrojoną drobno paprykę. Posól i duś pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Przypraw pieprzem, bazylią i słodką papryką i wlej Krążki z pomidorów. Do masy wsyp ugotowany ryż, wszystko wymieszaj i duś chwilę wszystko razem, po to aby cały farsz nabrał aromatu.

Farsz włóż w wydrążone środki, posyp serem następnie umieść w nagrzanym do 180* piekarniku i piecz 20 minut. 

Smacznego.

Pieczony schab

 PIECZONY SCHAB

Pieczony schab to klasyka polskiej kuchni. Według tego przepisu wychodzi pyszny i soczysty. Sprawdzi się jako dodatek do dań obiadowych i na pieczywo. Nie wymaga dużego nakładu pracy, powiem, że jest to przepis banalnie prosty. 

Składniki;

• 1,5 kg schabu bez kości
• 1 łyżka soli
• 3-4 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 płaskie łyżki majeranku
• 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
• 5 łyżek czosnku granulowanego 
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego)
• opcjonalnie 1 płaska łyżka przyprawy do mięs
• 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia

Mięso wcześniej zamarynowałam. Zazwyczaj robię to wieczorem, aby nasiąknęło przyprawami.

Schab wypłukałam pod zimną wodą, a następnie osuszyłam za pomocą papierowego ręcznika.  Natarłam go oliwą, solą i posypałam przyprawami. Umieściłam go w gęsiarce i włożyłam do lodówki na całą noc. Następnego dnia garnek położyłam na ogniu, lekko podlałam wodą. Gotowałam w dwóch etapach. Każdy po 40 minut. Wyglądało to tak; pierwsze 40 minut, następnie wyłączyłam na godzinę i ponownie gotowałam 40 minut. Mięso jest soczyste i dobrze się kroi. 

Czerwona kapusta zasmażana

Danie z kapusty czerwonej z dodatkiem ostrego salami i przypraw. Nie masz pomysłu na zużycie główki czerwonej kapusty ? Oto on. 

 Składniki;

Mała główka kapusty czerwonej

200 g. salami peperoni

Średnia biała cebula

1 płaska łyżka papryki słodkiej

1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego

2 liście laurowe

2 łyżki oliwy 

pieprz czarny świeżo mielony

sól

Przygotowanie;

Kapustę poszatkuj, włóż do garnka podlej wodą i oliwą. Posól i gotuj, W trakcie podgrzewania dołóż wszystkie przyprawy. Salami pokrój w kostkę, cebulę pokrój. Oba składniki lekko podsmaż na patelni. Podsmażone dołóż do gotującej się kapusty. Do smażenia cebulki ze salami możesz również dolać odrobinę oliwki. Gdy wszystko razem znajdzie się w jednym garnku, gotuj mieszając, dopraw do smaku.

Smacznego.

Lazania na tortilli

  LAZANIA NA TORTILLI

Lazania na plackach tortilli to na prawdę smaczna alternatywa do tradycyjnej na płatach makaronu. Wyszła na prawdę smaczna i na pewno często będę taką robiła. 

Przygotuj;

500 g. mięsa mielonego (u mnie łopatka)

1 duża cebula

4 duże ząbki czosnku

1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka majeranku

1/2 łyżeczki papryki ostrej

kilka łyżek kukurydzy

pieprz, sól

kilka łyżek oliwy

kostka sera żółtego

duży słoik passaty pomidorowej

6 sztuk placków tortilli pszennej

Cebulę pokrój, czosnek zgnieć. Na patelnię wlej oliwę i dołóż cebulę i czosnek, chwilę podsmaż ok. 3 minuty. Dołóż wszystkie przyprawy, możesz wlać odrobinkę wody, aby przyprawy nie przypaliły się. Podgrzewaj mieszając. Teraz pora na mięso. Mielone mięso dołóż go podsmażonej cebulki z czosnkiem i przyprawami. Zgnieć go i dokładnie wymieszaj ze składnikami na patelni. Przykryj i duś. Od czasu do czasu mieszaj, gotuj, aż będzie miękkie. Dołóż kukurydzę i passatę pomidorową. Podgotuj wszystko razem przez chwilę.  Na dno naczynia połóż placek tortilli, farsz i znowu placek..... Ostatni posyp startym serem żółtym.

Piekarnik nagrzej do 180* włóż nakryte naczynie żaroodporne i piecz góra dół przez 10 minut. 

Smacznego. 

Zupa krupnik

ZUPA KRUPNIK NA INDYKU

 Pyszna, lekka i dietetyczna zupka. Delikatne mięso, warzywa i kasza. 

Przepis;

2 litry bulionu z warzyw

2 łyżki oliwy

2 szklanki drobnej kaszy jęczmiennej

pierś z indyka

2 marchewki    

pietruszka

1/4 korzenia selera

4 ząbki czosnku

kapusta włoska

1/4 główki

cebula

przyprawy; pieprz czarny świeżo mielony. sól do smaku, 1/3 łyżeczki kuminu

Warzywa obierz, pokrój i gotuj, na wywar. Kaszę wsyp na sitko i przelej zimną wodą. Gotuj ją razem z warzywami. Dopraw do smaku. 

Cebulę pokrój w kostkę, czosnek obierz i zmiażdż, mięso pokrój w kosteczkę. Cebulę, czosnek i mięso umieść na patelni, dodaj oliwę, przyprawy i wszystko razem podgrzewaj na małej mocy palnika. Mieszaj od czasu do czasu. Możesz podlewać wodą, aby zapobiec przypaleniu. Gotuj tak ok. 10 minut. Zawartość patelni przełóż do gotującego się bulionu warzywnego. Całość gotuj jeszcze kilka minut. 

Smacznego.

Galareta drobiowo-wieprzowa z warzywami

 GALARETA

 DROBIOWO-WIEPRZOWA

Z WARZYWAMI

W moim rodzinnym domu, bardzo często robiło się galaretę wieprzową. W garnku lądowały golonka i ratki. Mają one swój kolagen, więc żelatyna nie była potrzebna. Z biegiem czasu galarety zaczęły przechodzić rozkwit. Dodawano do nich żelatynę, co w związku z tym umożliwiło dodanie warzyw, rosołów z warzyw, jajek...Grunt by było smacznie i kolorowo. Moja wersja galarety to pierś z kurczaka i małe golonko. 

Składniki na galaretę drobiowo-wieprzową z warzywami;

2 pojedyncze piersi z kurczaka

1 małe golonko

1 marchew

1 pietruszka (korzeń)

3 łyżki kukurydzy

1 cebula

4 listki laurowe

pieprz w ziarnach

6 ziaren ziela angielskiego

2 litry wody

2 kopiate łyżeczki żelatyny

Piersi z kurczaka i golonko ugotuj w osobnych naczyniach. Do każdego dodaj przyprawy, liść, ziele, pieprz i sól. Cebulę przekrój na pół i opal nad ogniem, tak jak do rosołu i zagotuj z warzywami. Marchew i pietruszkę pokrój w plasterki. Mięso gotuj, aż będzie bardzo miękkie. Wyjmij je z wody i drobno pokrój, natomiast wywary przelej przez sitko, aby pozbyć się ziarenek przypraw. Połącz z warzywami. Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie, aby napęczniała. Gdy napęcznieje dodaj do niej 3 łyżki gorącego wywaru, wymieszaj i tak zahartowaną wlej do całości. Włóż pokrojone mięsko. wsyp kukurydzę i umieść w foremkach do stężenia.

Smacznego.

Kartacze z kiełbaską

 KARTACZE Z KIEŁBASKĄ

Kartacze faszerowane smażoną drobno pokrojoną kiełbaską. Takie nadzienie wykonasz o wiele szybciej, niż przygotowanie wkładu z mięsa. Trzeba go ugotować, zmielić, doprawić. Ułatwiłam sobie pracę i danie wyszło bardzo pyszne. Lubię kluski, pisałam kiedyś o kluskach z kaszą manną, czy kluskach śląskich. Gotowałam już pyzy ''gumci'', wprost rewelacyjne,  wszystkie są na bazie ziemniaków. To bardzo wdzięczne warzywo i jak widać uniwersalne.

Składniki na Kartacze;

1 kg. ugotowanych ziemniaków

500 g. surowych ziemniaków

150 g, skrobi ziemniaczanej

Farsz;

3 kiełbasy użyłam śląskich

2 czerwone cebule

papryka czerwona wędzona

sól

pieprz kolorowy świeżo zmielony

4 ząbki czosnku

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie, najlepiej dzień wcześniej, aby dobrze wystygły. Przeciśnij przez praskę. Surowe ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Odciśnij z nich sok. Połącz ugotowane i surowe dodając skrobię ziemniaczaną. 

Kiełbaski bardzo drobno pokrój i podsmaż z cebulą, wgniecionym czosnkiem i przyprawami. 

Masę ziemniaczana nabieraj dużą łyżką na dłoń. Spłaszcz ją i nałóż farsz. Posklejaj z każdej strony. Jest to bardzo łatwe i nie przysparza żadnych trudności. Dłonie możesz delikatnie oprószyć mąką.

Gotuj je w osolonej wodzie 5 minut od wypłynięcia. Czas gotowania dostosuj do wielkości swoich kartaczy. Wrzucaj je na gotująca wodę, gdy wypłyną zmniejsz moc palnika. 

Smacznego.

Zapiekanka z kabanosami

 

 ZAPIEKANKA Z KABANOSEM

Zapiekanki to bardzo wdzięczne dania. Moją zrobiłam na bazie makaronu krótkich nitek, nie mogło zabraknąć serka topionego, który dodaje spoistości i smaku. Wykorzystałam do dania cienkie kabanosy, które są również w środku nie tylko na zewnątrz. Całość jest pyszna.

Do tej zapiekanki potrzebujesz;

150 g. makaronu cięte nitki

1/2 papryki czerwonej 

150 g. cienkich kabanosów

1 marchew

1/2 cebuli

3 łyżki przecieru pomidorowego

4 łyżki oliwy

1 kostka serka topionego 

1/ 2 łyżeczki bazylii suszonej

1/2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej

1 płaska łyżeczka pieprzu kolorowego zmielonego

sól

Makaron ugotuj al dente. Marchew obierz i pokrój w kosteczkę, również ją podgotuj. Kostkę serka topionego rozrób w połowie szklanki wrzątku. Kabanos pokrój, to samo zrób z papryką czerwoną i cebulą. Makaron umieść w naczyniu, wlej do niego rozprowadzony we wrzątku serek, dołóż marchew, kabanosy, paprykę i cebulkę. Dodaj oliwę i przyprawy i przecier pomidorowy. Wymieszaj.

Masę na zapiekankę przenieś do naczynia żaroodpornego. Piecz w 180* 20 minut. 

Smacznego.

Pulpety z kluskami

 PULPETY Z KLUSKAMI

Pulpeciki w sosie z pysznymi kluseczkami.

Przepis na pulpety;

 500 g. mięsa mielonego mieszanego

1 bułka pszenna

1 średnia cebula

2 jajka

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki mleka

sól, pieprz

1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej

Bułkę namocz w mleku. Odciśnij ją. Cebulę drobno pokrój. Do mięsa dodaj jaja, odciśniętą bułkę, cebulę czosnek i przyprawy. Możesz dodać ok. dwie łyżki bułki tartej

Zagnieć masę i uformuj kuleczki. Pulpety włóż do gotującej wody. Gotuj, dołóż połowę papryki czerwonej surowej oraz ulubionych przypraw. Gdy papryka zmięknie przetrzyj ją przez sitko, dodaj do sosu. Sos zagęść mąką lub zasmażką.

Przepis na kluski;

Ugotuj ziemniaki, ilość ziemniaków dostosuj do swoich potrzeb. Po zagotowaniu dobrze je utłucz lub przeciśnij przez praskę. Ziemniaki wystudź, odejmij z nich 1/4 część i w to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Odjęte ziemniaki ponownie dołóż i wszystko dokładnie wymieszaj ręką. Z masy uformuj wałek, krój go na krążki. 

Krążki ziemniaczane gotuj w osolonej wodzie. Podaj z pulpecikami. Bardzo smaczne są z cebulką i skwarkami. 

Smacznego.

Makaron penne z królikiem w sosie śmietanowym

 MAKARON PENNE Z KRÓLIKIEM W SOSIE ŚMIETANOWYM

 Królik w przyprawach z makaronem. Pyszne i pożywne danie, mięsko ma delikatnie słodki smak, doskonale komponuje się z ostrzejszymi przyprawami, suszonymi pomidorami i makaronem penne.

Przygotuj;

300 g. mięsa

opakowanie makaronu penne

1/2 słoika suszonym pomidorów z oleju i 1/2 słoiczka oleju z nich

1 kopiata łyżeczka suszonej bazylii

2 średnie cebule

3 duże ząbki czosnku

1 płaska łyżeczka tymianku

1 płaska łyżeczka papryki słodkiej wędzonej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki oregano

100 ml śmietanki 30%

sól, pieprz

Mięso ugotować w soli do miękkości. Ugotowane oddzielić od kości.

Na patelni umieścić poszatkowaną cebulę, wyciśnięty czosnek oraz przyprawy. Wlać olej z suszonych pomidorów oraz pokrojone pomidory. Wszystko razem lekko podsmażyć, mieszać, aby przyprawy nie przypaliły się. Dodać mięso, przykryć i chwilę dusić. Na koniec wlać śmietankę. 

Makaron ugotować i przelać zimną wodą. Umieścić w garnku i wymieszać z sosem z królika.

Smacznego.

KURCZAK TERIYAKI Z RYŻEM JAŚMINOWYM

 KURCZAK TERIYAKI

Kurczak w sosie teriyaki z jaśminowym ryżem i groszkiem cukrowym. Delikatne danie, zachwyci podniebienie każdego, nawet wybrednego.

400 g. filetów z kurczaka

groszek cukrowy- mały pojemniczek

200 g. ryżu jaśminowego

3 łyżki jasnego sosu sojowego

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

2 łyżki octu ryżowego

biały sezam

szczypior

łyżeczka startego świeżego imbiru

łyżeczka świeżego zgniecionego czosnku

2 łyżki miodu

wykonanie;

Ryż należy ugotować bez soli, według przepisu na opakowaniu.

W osobnym naczyniu wymieszać sosy sojowe, ocet i miód. Czosnek i imbir podsmażyć na oleju, dodać zmieszane sosy z miodem. Wymieszać ze sobą i dać pokrojonego w drobną kostkę kurczaka.

Smażyć 6-8 minut, często mieszając. 

Groszek cukrowy ugotować al dente na parze.

Kurczaka podajemy z ryżem, groszkiem, posypujemy sezamem i szczypiorem

Smacznego.

Zapiekanka z makaronem i warzywami

 

ZAPIEKANKA Z MAKARONEM

 WARZYWAMI I KIEŁBASĄ

Zapiekanka makaronowa to łatwy sposób na szybki, domowy obiad. Nie jest wymagająca w przygotowaniu, można użyć do niej produkty, które zalegają nam w lodówce. Przy wykonaniu makaronowych inspiracji, mamy możliwość wykazać się kreatywnością. 

Przepis na zapiekankę makaronową z warzywami i kiełbasą;

500 g. makaronu penne

1 brokuł

5 pieczarek

1 marchew

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

200 g. sera mozzarella

kiełbasa lub kabanos

kilka łyżek oliwy

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej

1/3 papryki ostrej

1 łyżeczka oregano

sól i pieprz do smaku

Cebulę należy pokroić w kostkę, czosnek zgnieść, dodać pokrojone pieczarki, przyprawy, oliwę i smażyć na małym ogniu.

Makaron ugotować al dente.

Brokuł i marchew rozdrobnić i krótko zagotować.

Podsmażone cebulę, czosnek, pieczarki i warzywa, należy połączyć z makaronem. 

Umieścić w naczyniu żaroodpornym. Posypać serem mozzarella.

Piec 40 minut w 170 *

smacznego.

Mini krokiety z mięsem w sosie pieczarkowym

MINI KROKIETY Z MIĘSEM W SOSIE PIECZARKOWYM

Ciasto na naleśniki;

mleko- 2 litry

jaja-3 sztuki

mąka- tyle aby ciasto było odpowiednio gęste

sól- płaska łyżeczka

Zrobiłąm z dwóch litrów mleka, ciasta ma być dużo, ponieważ naleśników powinno być również sporo.

Farsz;

1 kg. mięsa

3 duże cebule

pieprz kolorowy , 

sól,

 ziele angielskie, 

liść laurowy

 Panierka;

jaja

bułka tarta

olej do smażenia

Mięso dusimy pod przykryciem z przyprawami, dodajemy usmażoną cebulę. 

Następnie mielimy.

Farsz z mięsa zawijamy w naleśniki. Panierujemy w jajku, bułce tartej i smażymy.

Sos pieczarkowy;

1 kg. pieczarek

3 cebule

sól do smaku

papryka czerwona słodka

pieprz czarny

1 łyżka mąki i śmietany.

Pieczarki i cebulę pokroić na plasterki, dodać przyprawy i dusić aż puszczą wodę. 

Zagęścić mąką rozprowadzoną w odrobinie wody i śmietanie.

Domowy pasztet z wątróbkami indyczymi

DOMOWY PASZTET Z WĄTRÓBKAMI INDYCZYMI

Pasztet z wątróbkami indyczymi, najlepszy domowy, pachnący gałką muszkatołową.
 Nie jest twardy, bardzo łatwo smaruje się na pieczywie.

500 g. wątróbki z indyka
500 g. mięsa, najlepsza jest karkówka
1 marchew
 3 cebule
2 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
1 kajzerka
2 jajka
1 łyżka masła
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
10 ziaren pieprzu
sól

Cebule obrać, pokroić w krążki dać na patelnię. Do cebuli dodać masło, przyprawy tj; ziele, liść laurowy, sól według uznania, zmielony pieprz i wypłukaną wątróbkę.
Patelnię przykryć i wszystko razem dusić do 15 minut. Mieszając w trakcie.
Mięso zagotować z marchewką i solą w niewielkiej ilości wody.
Wątróbkę i ugotowane mięso wystudzić, zmielić. Dodać namoczoną bułkę, jajka, gałkę muszkatołową i przeciśnięte ząbki czosnku.
Liść laurowy należy wcześniej usunąć z wątróbki.
Masę na pasztet umieścić w dwóch formach keksówkach.
Piec w 180* 40-50 minut.

Placki ziemniaczane po Węgiersku z dodatkiem dyni.

PLACKI ZIEMNIACZANE PO WĘGIERSKU Z DODATKIEM DYNI

Pyszne i delikatne placuszki ziemniaczane z dodatkiem surowej startej dyni i pikantnym sosem.
Rozpływają się w ustach i zapewniam, że na jednej porcji nie skończy się jeść.

Składniki na placki;

2 kg ziemniaków
1 kg dyni
2 jaja
2 szklanki mąki pszennej 
2 średnie cebule
 5 dużych ząbków czosnku
sól
pieprz czarny świeżo mielony

Ziemniaki i dynię obrać i zetrzeć na drobnych oczkach. Po starciu, warzywa puszczą sporo soków, nie należy tego odciskać ani wylewać. Wbić jaja, dodać mąkę, poszatkowaną cebulę, zmiażdżony czosnek i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Placuszki smażyć na oleju z obu stron na złocisty kolor.

Składniki na sos;

800 g. mięsa -szynki
1/4 surowej czerwonej papryki
mały słoiczek domowych ogórków w gyrosie (przepis)
kilka pieczarek
4 ziarna ziela angielskiego
płaska łyżeczka papryki ostrej
2 średnie cebule
4 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
2 łyżki mąki do zagęszczenia sosu

Mięso należy pokroić na małe kawałki. Dusić pod przykryciem z pokrojonymi warzywami i przyprawami. Kiedy już zmięknie, w pół szklanki zimnej wody rozprowadzamy mąkę. W ten sposób zagęszczamy sos.

Smacznego.