Budyniowe naleśniki

 BUDYNIOWE NALEŚNIKI

Naleśniki są rewelacyjne w smaku, bardzo delikatne, sprężyste, a podczas smażenia unosi się niesamowity zapach wanilii. W swoim składzie nie zawierają mąki. Pomysł zaczerpnęłam od Helenki z Moje walijskie pichcenie. Smażyłam na małej patelni teflonowej. Na pewno wrócę jeszcze do nich :)

Składniki;

 1 budyń waniliowy 60 g.

2 jajka

125 ml mleka

szczypta soli

olej do smażenia

Do mleka wsyp budyń, sól i wbij jajka. Wszystko wymieszaj przy pomocy rózgi kuchennej. Smaż z obu stron. Podczas smażenia używałam dwóch szpatułek silikonowych. Podałam z dodatkiem konfitury wiśniowej. 

Smacznego.

Naleśniki z kaszą manną i karmelizowanymi bananami

 NALEŚNIKI Z KASZĄ MANNĄ I

 KARMELIZOWANYMI BANANAMI

Ciasto naleśnikowe z kaszą manną. Placuszki trzeba robić nieco grubsze i dłużej smażyć. Są sprężyste i  chrupiące

Na ciasto naleśnikowe;

500 ml mleka

3 łyżki kaszy manny

2 jaja

1/3 łyżeczki soli

olej do smażenia

2 łyżki mąki pszennej

Dodatkowo;

2 duże banany

1 łyżka miodu

1 łyżka cukru

1 łyżeczka masła

łyżeczka wody

Mleko zagotuj z kaszą manną i solą. Następnie wystudź. Wbij jajka dołóż mąkę Jeżeli konsystencja będzie za gęsta dolej mleka lub wody. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie. Smaż na złocisty kolor. Na wierzch położyłam karmelizowane banany.

W rondelku rozpuść cukier, miód, masło i łyżeczkę wody. Wymieszaj, aż powstanie masa karmelowa. Cały czas podgrzewaj na małej mocy palnika.  Wrzuć pokrojone w krążki banany i dobrze wymieszaj, aby każdy był w karmelu. 

Smacznego.

Polecam również;

Placuszki biszkoptowe z twarogiem

Naleśniki z jabłkami

Naleśniki na mleku migdałowym

Placuszki bananowe na mące pełnoziarnistej

Placuszki z kaszą manną

Placuszki o smaku piernika

Placuszki na kefirze

Krokiety ziemniaczano serowe

 KROKIETY ZIEMNIACZANO SEROWE

Podstawą na farsz do tych krokietów są ziemniaki, biały ser i cebula. 

Składniki na farsz;

1 kg. ugotowanych ziemniaków 

1 kg. białego sera

 3 duże cebule 

olej do smażenia 

Sól  do smaku

Pieprz czarny mielony 

Ziemniaki ugotuj i ostudź. Cebulę pokrój w kostkę i usmaż na złoty kolor. Następnie ser biały i ziemniaki przeciśnij przez praskę i wymieszaj z usmażoną cebulką. Dopraw solą i pieprzem. 

Naleśniki usmaż według swojego przepisu. 

Farsz owijaj w usmażone naleśniki i formuj krokiety. Obtaczaj w jajku i bułce tartej i smaż na głębokim oleju. 

Kakaowe naleśniki z jabłkami

KAKAOWE NALEŚNIKI 

Z JABŁKAMI 

🍏

Pyszne kakaowe naleśniki z domową konfiturą z jabłek🍏. Do ciasta dodałam skrobię kukurydzianą🌽. Można ją zastąpić mąką ziemniaczaną. Naleśniki są pyszne, po upieczeniu chrupiące. 

500 ml. mleka 

2 jaja 

2 łyżki skrobi kukurydzianej 

1 szklanka mąki pszennej

2 łyżki kakao 

1/3 łyżeczki soli 

Olej do smażenia 

Dowolna konfitura 

Cukier puder do posypania 

Składniki na ciasto naleśnikowe połącz ze sobą, za pomocą blendera lub mieszadła. Pozwól mu odpocząć 15 minut. Następnie smaż na oliwie z obu stron. Podaj z kwaskowatą konfiturą i posyp cukrem pudrem. 

Smacznego 😀

Placuszki biszkoptowe z twarogiem

 Placuszki biszkoptowe z twarogiem

Placuszki są pyszne, delikatne i lekko chrupiące. Smakują dzieciom i dorosłym. Po usmażeniu posyp cukrem pudrem.

Przepis;

 5 jajek 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

szczypta soli 

1 łyżka cukru 

3/4 szklanki mąki pszennej 

200 g. twarogu półtłustego lub tłustego. Ser powinien być w kostce, ponieważ trzeba będzie go rozdrobnić widelcem. Także ten z wiaderka odpada.

Olej do smażenia 

Cukier puder do posypania 

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno z cukrem. Następnie dodawaj po jednym żółtku. W czasie gdy będziesz dokładać żółtka, obroty miksera daj na minimum. Gdy już wszystkie żółteczka dodasz, rozpocznij stopniowe dodawanie mąki przesianej ze solą i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj. 

Dołóż pokruszony twaróg. Placuszki smaż na rozgrzanym oleju, odsącz na ręczniku papierowym. Posyp cukrem pudrem.

Smacznego 🌞

Zapiekanka z naleśnikami

  ZAPIEKANKA

 Z NALEŚNIKAMI

Danie pyszne i treściwe. Usmażone naleśniki, przełożone trzema farszami.  

Ciasto na naleśniki;

800 ml mleka

2 jaja

płaska łyżeczka soli

1 szklanka mąki pszennej

2 szklanki mąki orkiszowej

olej do smażenia

Produkty zmiksuj w kielichu blendera na jednolitą masę.  Surowe ciasto wylewaj na gorący tłuszcz i smaż z obu stron na złocisty kolor.

I farsz;

500 g. kiszonej kapusty

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 łyżki mąki

sól, pieprz, papryka słodka

Kapustę podgotuj, jeżeli zajdzie taka potrzeba wlej 1 szklankę wody, dołóż przyprawy. Gdy zmięknie zagęść mąką. Następnie zmiksuj na piure.

II farsz;

1 serek Almette ze szczypiorkiem

1/2 słoiczka pomidorów zw oliwie

sól, pieprz

Wszystko razem wymieszaj i zmiksuj. Dopraw do smaku.

III farsz;

ser żółty łatwo topliwy

Przygotuj naczynie żaroodporne, Połóż pierwszego naleśnika, posmaruj go masą kapuścianą. Przykryj naleśnikiem na który połóż ser, na kolejny wyłóż masę z pomidorów. Naleśniki przekładaj, aż do wyczerpania składników. Na ostatnim połóż ser żółty. Naczynie włóż do nagrzanego do 180* piekarnika. Piecz 30 minut opcja góra/dół.

Smacznego.

Chrupiące naleśniki z dżemem ananasowym

 

 CHRUPIĄCE NALEŚNIKI

Z DŻEMEM ANANASOWYM

Naleśniki bardzo cienkie, chrupiące, mąkę ograniczyłam do minimum. Dżem ananasowy domowy, lekko kwaskowaty i aromatyczny. Idealnie pasował. Choć wydaje się, ze to zwykłe naleśniki, z podanych składników wychodzą bardzo cienkie, miękkie, elastyczne i chrupiące. Nie pękają, ciasto jest bardzo rzadkie i idealnie rozprowadza się po patelni. Wykorzystałam dżem, który otrzymałam w prezencie, chciałam go koniecznie spróbować. Sprawdzi się każde ulubione smarowidło. 

Przygotuj;

500 ml mleka

1 jajo

4 łyżki mąki pszennej

1/4 łyżeczki soli

olej do smażenia

Mleko wlej do blendera, dodaj jajo, sól i mąkę. Zmiksuj. Ciasto wyjdzie bardzo rzadkie i o to właśnie chodzi. Patelnię nagrzej, posmaruj oliwą. Placki smaż z obu stron. Za każdym razem natłuszczaj dno patelni.

Dobór patelni jest bardzo ważny, powinna być z powłoką teflonową, nieprzywierająca. 

Naleśniki żytnie ze szpinakiem i oscypkiem

 

NALEŚNIKI ŻYTNIE ZE SZPINAKIEM I OSCYPKIEM

Na pewno każdy wie co to test oscypek ? Jeśli nie wiecie, to jest polski produkt regionalny, chroniony przez prawo unijne. To twardy ser wędzony przeważa w nim mleko krów rasy czerwonej. Ma lekko słony smak. Oscypka użyłam do szpinaku zamiast sera żółtego. Bardzo dobrze się topi i dodaje daniu bardzo przyjemny smak 

Przepis na naleśniki;

1 litr mleka

3/4 szklanki mąki żytniej razowej

2 szklanki mąki pszennej

łyżeczka soli

2 jaja

2 łyżki oliwy

Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą i odstaw na 15 minut. Masa powinna być gęsta. Naleśniki smaż na oleju.

Przepis na farsz ze szpinaku;

900 g. mrożonego szpinaku w liściach (2 opakowania)

100 g, oscypka

2 łyżki czosnku grysu

60 g. masła

3 łyżki śmietany 18 lub 12 %

płaska łyżeczka pieprzu

sól do smaku

Na dno naczynia wlej ok 1/3 szklanki wody, doprowadź ją do wrzenia. Wsyp szpinak prosto z torebki, dołóż grys czosnku, pieprz i sól. Gotuj na małej mocy palnika 10 minut. Dołóż masło i śmietanę, kontynuuj gotowanie. 

Oscypki zetrzyj na grubej tarce. Dołóż je dopiero do wystudzonej masy ze szpinaku. Gdy dasz wcześniej roztopi się. Jeśli danie ma być jedzone na drugi dzień lub za kilka godzin, to wskazane jest tak zrobić. U mnie naleśniki były jedzone na bieżąco, więc placka posypałam startym serem wędzonym na wierzch kładłam masę, zawijałam. Podpiekałam na drugiej patelni lub równie dobrze możesz to zrobić w mikrofalówce. Działanie to ma na celu roztopienie oscypka.

Smacznego.

Jabłka w cieście drożdżowym

  JABŁKA W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM

Jabłuszka w drożdżowym cieście, miękkie i aromatyczne. Odmiana jabłek może być dowolna, moje były słodkie. Nie nadają się Mekintosze.

Składniki;

2 szklanki mąki

10 g. świeżych drożdży

500 ml mleka

1  łyżka cukru

2 jaja

1 kopiate łyżeczka cukru z wanilią

płaska łyżeczka cynamonu

kilogram jabłek

masło klarowane do smażenia

Jabłka umyj i pokrój w cienkie plasterki, usuń gniazda nasienne, nie obieraj ze skórki.

W misie miksera lub blendera umieść składniki na ciasto i zmiksuj. Masa powinna być gęsta. Odstaw ją na 15 minut, aby napęczniała i nabrała pęcherzyków powietrza.

Plasterki jabłek maczaj w surowym cieście i smaż z obydwu stron.

Smacznego.

Naleśniki z serem

 NALEŚNIKI Z SEREM

Ciasto naleśnikowe jest pulchne, a całość z serem pyszna.

Ciasto na naleśniki;

500 g. mąki na pizzę 00

2 jaja

500 ml mleka

1/2 łyżeczki soli

Do mleka wbij jaja, dodaj przesianą mąkę i sól. Zmiksuj mikserem, trzepaczką kuchenną lub blenderem, do połączenia składników. Jeśli ciasto będzie gęste dodaj mleko. Naleśniki smaż z obu stron.

Masa serowa;

500 g. twarogu półtłustego w kostce

pół szklanki cukru pudru

1 kopiata łyżeczka cukru z wanilią

1 jajo

2 łyżki śmietany

rodzynki (można pominąć)

Ser rozrób widelcem, dodaj śmietanę, cukier puder i waniliowy, jajko. Dobrze wymieszaj. Rodzynki namocz we wrzątku w celu wypłukania ich i odcedź. Dołóż na końcu do masy serowej.

Masę nakładaj na ciasto naleśnikowe, każdy placek złóż w kopertę. Umieść w naczyniu żaroodpornym.

Piecz 20 minut w 180*. Przed podaniem polej rozpuszczoną gorzką czekoladą.

Smacznego.

Drożdżowe placuszki z bananami

 DROŻDŻOWE PLACUSZKI

 Z BANANAMI

Placuszki drożdżowe z plasterkami bananów, pyszne polecam.

Składniki na placuszki;

500 ml mleka

2 niepełne szklanki mąki pszennej

25  g. świeżych drożdży

2 jaja

1 łyżeczka cukru

1/4 szklanki oleju

szczypta soli

2 duże dojrzałe banany

olej do smażenia

do letniego mleka wsyp cukier i rozdrobnione drożdże. Zamieszaj i odstaw na 10 minut. Następnie wbij jaja, dodaj mąkę, sól i olej. Wymieszaj rózgą. Dołóż pokrojone banany.

Smaż z obydwu stron. 

Smacznego.

Naleśniki z jabłkami

 NALEŚNIKI Z JABŁKAMI

Naleśniki z domowym dżemem z jabłek - przepis na dżem.

Będzie to najkrótszy post, ponieważ prawdę mówiąc nie zawsze muszą tu być przepisy i podane dokładne składniki. Każdy ma swój sprawdzony i ulubiony sposób na domowe naleśniki. 

Będzie mi miło, gdy podzielisz się ze mną swoimi pomysłami ;

Naleśniki na mleku migdałowym z sezamem

 NALEŚNIKI NA MLEKU MIGDAŁOWYM Z SEZAMEM

 Naleśniki te są chrupiące i na prawdę pyszne - polecam.

Składniki ;

500 ml mleka migdałowego

2 łyżki sezamu

2 jaja

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1/3 łyżeczki soli

olej kokosowy do smażenia

Mleko migdałowe, mąkę, jaja, sól mieszamy w blenderze. Dodajemy ziarna sezamu. Smażymy na oleju kokosowym. 

Smacznego.

SEROWE PLACUSZKI

 SEROWE PLACUSZKI

Placuszki które zrobiłam są pyszne, łatwe w zrobieniu i przypominają mi smaki dzieciństwa. Wystarczy kilka składników, które na pewno posiadasz w swoim domu.

Składniki;

150 g. tłustego twarogu

1 duże jajko

2 czubate łyżki mąki pszennej

2 łyżki cukru pudru

kilka łyżek mleka

masło klarowane do smażenia

Twaróg rozbijamy widelcem, dodajemy cukier, mąkę i jajko. Wszystko razem mieszamy. 

Jeżeli masa jest zbyt zwarta, dodajemy mleko. Placuszki smażymy z obu stron na złocisty kolor.

Zmacznego.

Chrupiące naleśniki z serem

 

 CHRUPIĄCE NALEŚNIKI Z SEREM

Naleśniki z serem pieczone na patelni, są chrupiące i pyszne.

Ciasto na naleśniki, na pewno każdy ma swój sprawdzony przepis. U mnie ma konsystencję rzadkiej śmietany.

Masa serowa;

1/2 kg serka z wiaderka

2 jaja

pasta waniliowa 1 łyżka

2/3 szklanki cukru pudru

Ser, jaja, cukier i esencję mieszamy. Masę zawijamy w naleśnik. Tak przygotowane naleśniki pieczemy na patelni z obu stron, aż do zarumienienia na maśle klarowanym. Są bardzo smaczne i chrupiące. 

Często takie robię, dodaję rodzynki, lecz w tych są one zbyteczne. Smak i zapach esencji waniliowej wystarczy. W smaku są jedwabiste a masa jest gładka, prawdziwa rozkosz dla podniebienia.

Smacznego.

Placuszki bananowe na mące pełnoziarnistej

PLACUSZKI BANANOWE NA MĄCE PEŁNOZIARNISTEJ

Placuszki bananowe, doskonałe rónież następnego dnia, jeśli oczywiście doczekają :) Wykonane całkowicie na mące pszennej pełnoziarnistej. Nie wymagają dodatku cukru, z dodatkiem bananów, sa odpowiednio słodkie.

300 ml. mleka
2 jaja
szczypta soli
dwa kubki mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżki oleju
2 dojrzałe banany
1 płaska łyżka c ukru z wanilią
olej do smażenia ( olej kokosowy )

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, oprócz bananów. Banany kroimy w krążki i odkładamy do osobnego naczynia.

Na rozgrzany olej wylać jednakowej wielkości porcje i wyłożyć banany, Smażyć z obu stron, aż do zarumienienia się placuszków.

Smacznego.

Krokiety z pieczarkami i serem

KROKIETY Z PIECZARKAMI I SEREM

Pyszne krokiety wegetariańskie z pieczarkami, cebulką i serem. Po podgrzaniu ser żółty topi się i jest ciągnący. Krokiety są pyszne i polecam.

Z podanych składników wykonasz 20 sztuk krokietów.

Naleśniki;

1 litr mleka
2 jaja
mała łyżeczka soli
2 i 1/2 szklanki mąki
olej do smażenia

Składniki na ciasto naleśnikowe wymieszać w misie blendera. Naleśniki smażyć z obu stron.

Farsz;

500 g. pieczarek
200 g. sera żółtego
4 cebule
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu
sól do smaku
olej ok. dwie łyżki

Cebulę obrać i pokroić w grubsza kostkę. Pieczarki pokroić na cienkie plasterki. Jeżeli są czyste, wystarczy tylko wypłukać i nie trzeba obierać.
Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i lekko zeszklić, następnie dodać pokrojone pieczarki i przyprawy.
Farszu nie smażymy długo, nie możemy dopuścić, aby pieczarki skurczyły się mocno. Po puszczeniu wody, wyłączamy grzanie. Odlewamy nadmiar wody i studzimy.

Do wystudzonych warzyw dodajemy starty ser żółty.

Formujemy krokiety, każdy obtaczamy w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Smażymy.

Smacznego.

Racuszki z jabłkami na cieście drożdżowym

RACUSZKI Z JABŁKAMI NA CIEŚCIE DROŻDŻOWYM

Placuszki są smaczne i chrupiące, polecam.

Składniki;

5 dużych jabłek
10 g. świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka cukru z wanilią
1/2 szklanki płatków owsianych 
2 szklanka mąki
2 szklanki mleka
2 jaja
sól szczypta

Drożdże pokruszyć i dodać do pół szklanki ciepłego mleka, wsypać cukier i dwie łyżki mąki. Odstawić do wyrośnięcia.
 Do misy blendera wlać resztę mleka, jaja, mąkę sól i płatki. Dodać wyrośnięty zaczyn. Zmiksować wszystko razem. Masa powinna być gęsta.

Jabłka wymyć osuszyć i pokroić w plasterki i usunąć gniazda nasienne. Obtoczyć w cieście i smażyć z obu stron do zarumienienia.
Posypać cukrem.

Smacznego.

Naleśniki z mąki orkiszowej, pieczarkami i sosem z pesto bazyliowym

NALEŚNIKI Z MĄKI ORKISZOWEJ PIECZARKAMI I SOSEM Z PESTO BAZYLIOWYM

Składniki na naleśniki;

750 ml mleka
3/4 szklanki wody mocno gazowanej
2 jaja
1 szklanka mąki orkiszowej
2 szklanki mąki pszennej
płaska łyżeczka soli

Składniki na naleśniki miksujemy w blenderze. Następnie smażymy, z obu stron.

Farsz;

500 g. pieczarek
2 duże cebule
2 łyżki oliwki
1 łyżeczka bazylii
1 płaska łyżeczka papryki czerwonej słodkiej
sól i pieprz do smaku

Pieczarki płuczemy i kroimy na plasterki. Cebulę obieramy, kroimy w paski. Pieczarki i cebulę łączymy ze sobą, dajemy przyprawy, wlewamy oliwkę i smażymy.

Sos;

100 ml śmietanki 30%
2 łyżki pesto z bazylii
sól

Śmietankę należy podgrzać i wymieszać z pesto. Można doprawić do smaku, według swoich upodobań.

Na każdym naleśniku układamy farsz i zawijamy tak jak krokiety. Układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy sosem.  Następnie wkładamy do piekarnika i pieczemy bez przykrycia w 180* - 20 minut.

Smacznego.

Placuszki z jabłkami na jogurcie

PLACUSZKI Z JABŁKAMI

 NA JOGURCIE

Pyszne i pulchne placuszki z korzenną nutką i tartymi jabłkami.

Składniki;

1/2 litra mleka
duży kubek jogurtu naturalnego
2 jaja
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru z wanilią
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
2 duże jabłka
płaska łyżeczka przyprawy korzennej do piernika

Jabłka zetrzeć ze skórką na tarce o grubych oczka. Mleko, jogurt, jajka i i suche składniki wymieszać ze sobą w blenderze.
Masę wlać do startych jabłek. Wymieszać. Placuszki smażyć z obu stron.

Smacznego.