Chłodnik z botwinką

 

Chłodniki to idealne zupy na upalne dni. W obecnym okresie, gdy temperatury przekraczają 30*C, stanie nad kuchenką i gotowanie, nie jest mi na rękę. Prawie codziennie wymyślam obiad na zimno. Te pełne witamin i smaku świeżych warzyw posiłki, stanowią nieodłączny składnik latem w mojej kuchni. Chłodnik ten składa się z kilku bardzo dostępnych składników. Gorąco polecam, nie zawiedziesz się, zobaczysz jaki jest pyszny i pożywny. 

Przygotuj;

2 naturalne maślanki każda po 500 ml.

2 małe buraczki

pęczek botwiny z listkami

pęczek dużej rzodkiewki

3 ogórki gruntowe

Mały pęczek koperku

3 ząbki czosnku

sól i pieprz

łyżkę masła. 

Wszystkie warzywa dokładnie wypłucz. Ogórki i buraczki obierz ze skórki i zetrzyj z rzodkiewką na tarce o grubych oczkach. Botwinkę razem z listkami pokrój drobno, na patelni rozgrzej masło i dodaj pokrojoną botwinkę i wgnieć czosnek. Dobrze dosól i popieprz. Smaż ok. 3 minuty, odstaw do wystudzenia. Przygotuj garnek, umieść w nim wszystkie starte i doprawione warzywa, razem z podsmażoną zimną botwiną. Wlej maślankę, na koniec dołóż posiekany koperek. Dokładnie wymieszaj. Chłodnik możesz udekorować ugotowanym jajkiem. Jeśli lubisz bardziej ostry dodaj sok z cytryny lub odrobinę octu. 

Smacznego.

Chłodnik

  CHŁODNIK

Chłodnik to najlepsza potrawa na upalne dni. Podawana jest na zimno, więc dodatkowo schładza organizm, jednocześnie dostarcza mu witamin i soli mineralnych w postaci surowych warzyw.

Składniki;

3 średnie buraczki z botwinką

5 sztuk ogórków

mała kalarepa

pęczek rzodkiewki

2 młode cebule- biała część

3 ząbki czosnku

dwa litrowe opakowania maślanki

sól i pieprz do smaku

Warzywa dokładnie płuczemy. Buraczki, kalarepę i ogórki obieramy ze skórki. Kroimy na drobne kawałki, liście oraz łodyżki buraków także kroimy. Czosnek drobno siekamy. Cebulę kroimy na cienkie paski. Rzodkiewkę w zależności od wielkości dzielimy na ćwiartki lub plasterki. 

Warzywa solimy i pieprzymy. Odstawiamy na 10 minut, aby lekko puściły sok.

Zalewamy maślanką. Chłodnik jest gotowy do spożycia.

Smacznego.

Chłodniki z koncentratu barszczu czerwonego

O tej porze roku bardzo chętnie zjadamy i pijemy chłodne dania i napoje. Przygotowałam dla Was kilka propozycji na zupy chłodniki z barszczu czerwonego. Dzięki firmie Krakus mam możliwość testowania ich produktu.  Przygotowanie  takich zup zabiera o wiele mniej czasu, a przede wszystkim są one naprawdę pyszne. Gorąco polecam.
Chłodniki zrobiłam w małych porcjach.

CHŁODNIK NA MLECZKU KOKOSOWYM

100 ml. mleczka kokosowego
45 ml koncentratu barszczu ( 3 duże łyżki )
 kopiata łyżka posiekanej rukoli
kopiata łyżka surowego posiekanego kalafiora
kopiata łyżka ogórka surowego pokrojonego

Do chłodnika nie dodałam żadnych przypraw. Wszystko razem świetnie się komponuje, a koncentrat jest bardzo mocny. Chłodnik ma lekko słodkawy smak i wszystko świetnie się komponuje.

CHŁODNIK NA JOGURCIE NATURALNYM

100 ml płynnego jogurtu naturalnego
45 ml koncentratu barszczu ( 3 duże łyżki )
 łyżka posiekanego ogórka kiszonego
łyżka posiekanego szczypiorku
Sól do smaku

CHŁODNIK NA MAŚLANCE

100 ml. maślanki
45 ml koncentratu barszczu
łyżka posiekanego ogórka surowego
łyżka posiekanego ogórka kiszonego
Duża rzodkiewka pokrojona w cienkie plasterki
rukola do dekoracji
sól do smaku

wszystkie chłodniki razem i wspaniała degustacja

#krakus #chlodnik #sprytnieizdrowo