Kruchy placek z jabłkami

KRUCHY PLACEK

 Z JABŁKAMI

Pyszne i nie za słodkie ciasto. Do jego przygotowania nie potrzebujesz miksera. Wymieszaj go ręką i uformuj kulę. Nie wymaka także siekania zimnego masła z mąką, jak to jest robione przy tradycyjnych ciastach kruchych. Jeżeli zrobisz go przynajmniej raz, na pewno będziesz do niego wracać. Jabłka możesz zastąpić innymi owocami np. sezonowymi.

Przygotuj;

200 g. masła lub margaryny

3 szklanki mąki

4 żółtka

1/3 szklanki cukru

1 łyżka cukru z wanilią

mała łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cynamonu

5 dużych jabłek

Masło rozpuść w rondelku, nie gotuj go, podgrzej do momentu rozpuszczenia. Odstaw, aby przestygło.

Do wystudzonego chłodnego masła przesiej mąkę, wbij żółtka, cukier waniliowy, cukier, proszek do pieczenia. Wymieszaj ręką, aż składniki połączą się i utworzą zbitą masę. Kawałek ciasta oderwij i umieść w zamrażarce. Pozostałą włóż do lodówki na 20 minut. Po dwudziestu minutach, może być dłuższy, lecz nie krótszy czas, wyjmij ciasto z lodówki, umieść go w formie do pieczenia 25/25 cm. Nakłuj widelcem i piecz 20 minut w 170*

Jabłka obierz i pokrój na ósemki, posyp je cynamonem.

Upieczony spód wyjmij z piekarnika, umieść na min jabłka, a na wierzch zetrzyj ciasto z zamrażalnika.

Ponownie piecz w 170* 30 minut. 

W sezonie jesiennym zamiast gałki lodów udekorowałam bitą śmietaną.

Smacznego.

Krucha szarlotka

  KRUCHA SZARLOTKA

Ciasto kruche na szarlotkę, najlepszy przepis. Spróbuj i podziel się swoimi spostrzeżeniami. Gorąco polecam.

Przygotuj formę 25/25

Składniki;

2 pełne szklanki mąki

250 g. zimnego masła

1 jajko

1 łyżeczka cukru z wanilią

5 łyżek cukru 

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 i 1/2 kg jabłek

cukier puder do posypania

1 łyżka cynamonu

Mąkę z proszkiem przesiej, włóż kostkę masła i krój nożem na drobne kawałki. Dosyp cukry. Zagnieć i wbij jajko. Ciasto będzie miękkie, uformuj kulę lub gruby rulon. Podziel ciasto na dwie części, jedną większą. Umieść w zamrażalniku.  Jabłka obierz i pokrój na plasterki, posyp je cynamonem i wymieszaj. Formę do pieczenia wyłóż papierem. Większym kawałkiem ciasta wyłóż dno, możesz je pokroić w plastry i palcami ukształtować równomiernie. Następnie daj jabłka i drugą część ciasta zetrzyj na tarce. 

Formę z ciastem włóż do piekarnika nagrzanego do 160* piecz opcja góra dół przez 30 minut, kolejne 15 minut już tylko opcja dół. 

Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.

Smacznego.

Szarlotka

 SZARLOTKA

Szarlotka to typowo jesienne ciasto. Najprostszy przepis na nią i polecam każdemu. Poradzą sobie z nią nawet osoby, które rzadko pieką. Jest pyszna. Upieczona na mące pszennej. Najlepsze do niej są szare renety. To twarde i kwaśne jabłka, które podczas pieczenia nie puszczają soku i dzięki temu ciasto jest doskonale upieczone od spodu.

Przepis;

 Rozmiar formy 25/25

200 g. masła

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki esencji waniliowej

3 płaskie szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

5 dużych jabłek szarej renety

1 łyżka cynamonu

cukier puder do posypania ciasta

Masło roztopić, następnie lekko przestudzić. Wsypać cukier, wlać esencję waniliową, wbić jajko. Wymieszać łyżką i stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto wymieszać ręką, ma powstać zwarta całość, którą trzeba podzielić na dwie części. Jedną część owijamy we folię i wkładamy do zamrażarki, druga wylepiamy dno formy do pieczenia i nakłuwamy widelcem.

Jabłka opieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, mieszamy z cynamonem. Wykładamy na ciasto. Na wierzch ścieramy zamrożoną część ciasta.

Pieczemy 40 minut w 170*

Przez pierwsze 20 minut pieczemy góra dół, następnie tylko dół.

Smacznego.

Szarlotka sypana

 SZARLOTKA SYPANA

 Szarlotkę zrobisz w kilka minut, wkładasz do piekarnika i już tylko czekasz , aż się upiecze. Jest bardzo smaczna na ciepło i na zimno. Wierzch jest chrupiący.

Składniki;

1 szklanka mąki pszennej typ 500
2 szklanki kaszy manny
jabłka ze słoika 1 litr
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru, jeżeli jabłka są słodkie można pominąć
1 łyżeczka mielonych goździków
170 g. masła

Mąkę przesiać z proszkiem do miski, dodać kaszę mannę oraz cukier. Wymieszać.
Masło umieścić w zamrażarce.
Suche składniki podzielić na trzy części.
Do jabłek dodać mielony goździk.
Na spód naczynia do pieczenia wsypać jedną część suchych składników. Na nie pół słoika jabłek. Ponownie sucha część składników i druga połowa słoika jabłek. Kończymy suchymi składnikami. Na nie należy zetrzeć masło.

Piec 170*- 60 minut.

Szarlotka z budyniem bananowym

SZARLOTKA Z BUDYNIEM

BANANOWYM

Budyń o smaku bananowym dodał szarlotce, to coś. To co po spróbowaniu, powoduje, że każdy kawałek staramy się długo konsumować, aby utrzymać, jak najdłużej ten niesamowity smak ciasta.

Wierzch to krucha beza. No i czegóż chcieć więcej. Ciasto jest delikatne i pyszne. Należy zrobić i przekonać się samemu.

Składniki na kruche ciasto;

3 szkl. mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szkl. cukru

5 żółtek

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

200 g. masła

Masło roztopić i wystudzić. Następnie połączyć z przesianą mąką i proszkiem, żółtkami i cukrami.

Zagnieść ciasto. Formę do pieczenia 30/20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem.

Włożyć do nagrzanego do 160* piekarnika i piec 20 minut.

Dodatkowo;

 5  białek + 1/2 szklanki cukru na bezę

 1 kg jabłek

1 budyń bananowy + 1 i 1/2 szklanki mleka

Budyń należy ugotować w/g przepisu na opakowaniu, dodając mniej mleka, aby był gęstszy.

Jabłka kroimy na mniejsze kawałki. Umieszczamy na podpieczonym cieście. Wylewamy budyń. Na wierzch ubitą pianę z białek i cukru.

Całe ciasto umieszczamy ponownie w nagrzanym do 160* piekarniku i pieczemy 40 minut.

Smacznego.

Strucla z jabłkami, rodzynkami i sosem pomarańczowym

STRUCLA Z JABŁKAMI 

Rolka ciasta francuskiego
4 duże jabłka
3 łyżki rodzynek
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka syropu pomarańczowego  

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na ósemki. Wrzucić na patelnię, posypać cukrem, cynamonem, rodzynkami i wlać syrop pomarańczowy. Lekko podprażyć pod przykryciem, nie mieszając.
 Ciasto rozwinąć, jedną część pokroić pośrodku nożem. Wysypać uprażone jabłka. Przykryć pociętą częścią ciasta.
Piec 20 minut w 170*

Smacznego.

Ciasto z jabłkami i kruchą bezą

CIASTO Z JABŁKAMI I KRUCHĄ BEZĄ

Ciasto jest smaczne, słodko-kwaskowate i rozpływa się w ustach. Jeśli mamy w słoikach dżemy z jabłek, uprości to nam i skróci czas zrobienia ciasta.

Przygotuj formę 25/25 z wysokimi bokami

Spód;

3 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru
5 żółtek
2 łyżki esencji waniliowej
kostka margaryny 250 g.

Margarynę roztopić i wystudzić. Połączyć z przesianą z proszkiem mąką, żółtkami, esencją waniliową i cukrem. Rękoma zagnieść ciasto, trwa to dosłownie minutę.
Ciasto wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą formę.
Piec 20 minut w 160*

Na upieczone ciasto, jeszcze gorące, wyłożyć dżem z jabłek i bezę.

Wykonanie bezy;

5 białek
3/4 szklanki cukru

Białka zmiksować na sztywno, stopniowo dodawać cukier. Masa ma być sztywna i szklista.
Bezę wyłożyć na konfiturę z jabłek.

Całość piec 20 minut w 160*

Smacznego.

Ciasto z jabłkami i pianką

CIASTO Z JABŁKAMI I PIANKĄ

Ciasto rozpływa się w ustach, jest aromatyczne i smaczne. Bardzo łatwe w zrobieniu.
Jabłek nie musimy smażyć, wystarczy, że pokroimy je na kawałki lub ćwiartki. Po upieczeniu są miękkie.


Składniki na blaszkę 25/25 z wysokimi bokami.


Ciasto;

200 g. masła
3 szklanki mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
4 jaja
1/2 szklanki cukru

Kruszonka;

1/4 ciasta
łyżka kakao

Dodatkowo;

1 kg jabłek
cynamon

Piana z białek;

4 białka
1/4 szklanki cukru

Żółtka oddzielamy od białek. Białka odstawiamy na pianę. Do żółtek dodajemy cukier, roztopione zimne masło i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Składniki zagniatamy rękoma w misce, aż powstanie zbita jednolita masa. Trwa to ok. pięć minut. Ciasto dzielimy na dwie części 3/4 i 1/4.
 1/4 ciasta ponownie zagniatamy z kakaem, owijamy we folię i umieszczamy w zamrażalniku. Odkładamy na kruszonkę.

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia. 3/4 ciasta wykładamy na papier, nakłuwamy widelcem i pieczemy 20 minut  180*

Na upieczony spód kładziemy jabłka wymieszane z cynamonem, pianę powstałą po ubiciu białek z cukrem, oraz startą na tarce kruszonkę.

Ponownie ciasto umieszczamy w piekarniki i pieczemy 40 minut w 170* opcja ''dół''.

Smacznego.

Ciasto z jabłkami i kokosową kruszonką

CIASTO Z JABŁKAMI I KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ

Ciasto jest bardzo smaczne i rozpływa się w ustach. Do jabłek dodałam budyń waniliowy, do kruszonki kokos. Smakuje równie dobrze na ciepło jak i na zimno.




Składniki na blachę 25/25

Ciasto;

kostka masła
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
mały cukier waniliowy
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka

Masło zmiksować z cukrami na puch. Stopniowo dodawać po jednym jajku.
Pod koniec mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Miksować tylko do połączenia składników.


Masa jabłkowa;

2 kg renet
1/2 szklanki cukru
duży budyń waniliowy bez cukru

Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na grubej tarce, dodać cukier i budyń (proszek). Wymieszać.

Kruszonka;

1 i 1/2 szklanki mąki
1/2 kostki masła
150 g. kokosu
1/2 szklanki cukru

Mąkę, cukier i masło zagniatamy ręcznie. Pod koniec dosypujemy kokos.
Powstanie sypka kruszonka.

Kolejność układania ciasta na blaszce;

Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną od spodu papierem do pieczenia.
Następnie masę z jabłkami, a na wierzch kruszonkę.

Wkładamy do nagrzanego do 170* piekarnika. Pieczemy ok. 1 godz. grzanie opcja ''dół''

Smacznego.

Szarlotka na mące kukurydzianej

Szarlotka jest smaczna i gorąco polecam. Na upalne dni, lekko kwaskowate ciasto to strzał w dziesiatkę. Jakis czas mnie nie było z Wami, lecz postaram się, nadrobić zaległości.
Poniżej zamieszczę kilka fotek z mojej wyprawy na łono natury. Jest to dla mnie najlepszy wypoczynek na świecie. Szum rzeki i łanów zbóż do tego usypiające odgłosy przelatujacych owadów, nie zamieniła bym tego na inne wczasy. Przy tak usypiającej ciszy nie sposób zaniechać delektowania  się kawą w cieniu drzew.

SZARLOTKA NA MĄCE KUKURYDZIANEJ

Składniki na blachę 25/25

kostka masła
4 jaja
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki kukurydzianej
3 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 mały cukier waniliowy

dodatkowo;

ok. kilograma jabłek
2 łyżeczki cunamonu

kruszonka;

1 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanka cukru
150 g. margaryny


Masło zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puch. Następnie dodawać po jednym całym jajku, cały czas miksując. Łyżka po łyżce przesianej mąki z proszkiem i skrobią kukurydzianą.

Ciasto wylać na wyłożona papierem do pieczenia blachę.
Na wierzch poukładać pocięte na plasterki jabłka, posypać je cynamonem.

Składniki na kruszonkę zagnieść, ma byc o konsystencji sypkiej. Wysypać ją na jabłka.

Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika.
Piec w 170* ok. 60 minut.

Szarlotka

O tej porze roku w sadach jest bardzo dużo jabłek. Wędrują one do słoików, do wypieków, na soki ...
Na pewno nie ma osób, które nie lubią szarlotki ?. Jej aromat cynamonu i goździków przyciąga. Ma taką zaletę że smakuje na ciepło i na zimno. W moim domu rzadko można zjeść zimną :).

Składniki na ciasto;
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
3/4 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki śmietany

Mąkę z proszkiem przesiać na stolnicę i posiekać z zimnym masłem i cukrami. Następnie dodajemy
żółtka i śmietanę. Ciasto zagniatamy i umieszczamy w lodówce na 40 minut.

Masa jabłkowa;
2 kilogramy obranych i pokrojonych na plasterki jabłek
4 łyżki cukru
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
1 łyżka bułki tartej.- składniki mieszamy ze sobą.

Ciasto po upływie 40 minut wyjmujemy z lodówki. Dzielimy na dwie części. Jedną wałkujemy, podsypujemy mąką. Na wałku przenosimy na blaszkę (na papier do pieczenia), nakłuwamy widelcem.

Na ciasto układamy masę z jabłek.

Na jabłka umieszczamy drugą część ciasta. Możemy w całości po rozwałkowaniu umieścić, lub uformować długie ruloniki i ułożyć na wierzchu.

Pieczemy w 170* 40 minut.