Ciasto czekoladowo-kawowe

 CIASTO

 CZEKOLADOWO- KAWOWE

Pyszne i mało skomplikowane w wykonaniu ciasto. Idealne dla miłośników kawy i czekolady. 

Przygotuj formę 20/30

Składniki;

3/4 szklanki kakao

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

1 i 1/2 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki sody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka kefiru lub maślanki

1/2 szklanki oleju rzepakowego

3 jaja

szklanka zaparzonej, gorącej kawy odcedzonej z fusów

W jednym naczyniu połączyć;

przesianą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia

W osobnym naczyniu;

wymieszać maślankę lub kefir, olej, jajka, dołożyć cukier i wymieszać mikserem na wolnych obrotach.

Do wymieszanych mokrych składników, dokładamy suche. Mieszamy krótko mikserem, Tylko do połączenia w jednolitą masę.

4 łyżeczki kawy zalej wrzątkiem, odcedź z fusów, wlej do surowego ciasta. Wymieszaj krótko, na wolnych obrotach mikserem.

Surowe ciasto jest bardzo rzadkie. Wylej go do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wstaw do nagrzanego do 180* piekarnika na środkową półkę. Piecz 45 minut opcja dół.

Moje surowe ciasto posypałam groszkami czekoladowymi. Jednak można to pominąć.

Smacznego.

Ciasto z kaszą manną

 CIASTO Z KASZĄ MANNĄ

Polecam pyszne, mało pracochłonne ciasto z kaszą manną i kakao. Jest wilgotne, pachnące, w smaku przypomina sernik, jednak nie ma tam ani grama sera. Podczas pieczenia unosi się piękny zapach. 

Same zalety :) wad nie posiada :)

Przygotuj dwie duże miski o jednakowej pojemności lub dwa naczynia. 

Składniki na formę 24/28 cm;

 Piecz 35 minut w 180* opcja dół.

Lista pierwsza;

1 szklanka kaszy manny

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru z wanilią

2 szklanki jogurtu naturalnego

1 szklanka mąki

1 duże jajko

1/2 szklanki oleju roślinnego

 dodatkowo;

 2 łyżki kakao

2 łyżki mąki

 W jednej z misek umieść wszystkie składniki z pierwszej listy. Kolejność jest dowolna. Wymieszaj przy użyciu rózgi kuchennej. 

Połowę masy przełóż do drugiej miski dodaj dwie łyżki kakao i wymieszaj. Powstanie ciemna kakaowa masa. Natomiast do jasnej masy dołóż dwie łyżki mąki. 

Wyłóż na blaszkę, tak jak pokazałam na zdjęciu poniżej. Następnie końcówką łyżeczki delikatnie wymieszałam, tworząc zygzaki. Zdjęcie najniżej jest to ciasto po upieczeniu. U mnie połowa została zjedzona jeszcze gorąca. Nie można było się oprzeć :)

SMACZNEGO.

Jogurtowe ciasto z czarną porzeczką

  JOGURTOWE CIASTO Z

 CZARNĄ PORZECZKĄ

Ciasto jogurtowe, to naprawdę szybki i smaczny pomysł. Możesz dodać każde ulubione owoce. Ja użyłam czarne porzeczki z zamrażalnika, przed wymieszaniem z surowym ciastem owoce rozmroziłam.

Przygotuj formę 30/12 taką dłuższą keksówkę, wyściel ją papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

3 jaja rozmiar M

3/4 szklanki cukru

1 duża łyżka cukru z wanilią

2 szklanki mąki pszennej (360 g.)

70 g. oleju roślinnego

250 g. jogurtu naturalnego 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo;

Szklanka czarnej porzeczki

cukier puder do poprószenia ciasta

Wykonanie;

Do wysokiego naczynia wybij jajka i dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubijak, aż cukier się rozpuści a masa stanie się jasna i puszysta. Następnie wlej powoli olej i jogurt w trakcie tych czynności zmniejsz obroty miksera. Krótką chwilę mieszaj i odstaw mikser. Teraz przyszła kolej, aby dosypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Gdy to zrobisz, ciasto mieszaj szpatułką. Ja robię to silikonową szpatułką. Ciasto bardzo łatwo się miesza i szybko się łączy z mąką. Jest rzadkie. Dołóż do ciasta owoce, delikatnie wymieszaj. 

Ciasto przełóż do formy do pieczenia. włóż do piekarnika nagrzanego do 180* i piecz 40 minut. Po upieczeniu nie wyjmuj od razu. Lekko uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw do wystudzenia.

Smacznego.

Cynamonowe kulki do odrywania

CYNAMONOWE KULKI DO ODRYWANIA

Pyszne cynamonowe, drożdżowe bułeczki do odrywania.

Składniki na ciasto;

500 g. mąki pszennej

2 opakowania suchych drożdży (14g.)

300 ml. mleka 

50 g. masła

50 g. cukru

płaska łyżeczka soli

Do obtoczenia;

1/2 szklanki ciepłego mleka

2 łyżki cynamonu

1 szklanka cukru trzcinowego

Ciasto drożdżowe:

 Do misy wsyp mąkę i wymieszaj z drożdżami instant. Dodaj cukier oraz sól i wymieszaj łyżką.

Wlej powoli ciepłe mleko, mieszając składniki łyżką.

 Dodaj roztopione i przestudzone (lub miękkie) masło i wyrób ciasto do połączenia się składników. Następnie wyrabiaj przez ok. 15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60 minut

W międzyczasie podgrzej mleko do obtoczenia i wymieszaj cukier trzcinowy z cynamonem.

Formę u mnie 20/30 wyłóż papierem do pieczenia. 

Z wyrośniętego ciasta odrywaj kawałki, nie musza być równe. Formuj kulki. Każda z nich zanurz w mleku i obsyp mieszanką cukru z cynamonem. Ułóż jak na zdjęciu poniżej.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut.

Pieczemy 20 minut w 170* (góra-dół)

Drożdżowe kuleczki przed upieczeniem. 

 

Owoce na cieście półkruchym

OWOCE NA PÓŁKRUCHYM CIEŚCIE

Przygotuj formę 30/25

3,5 szklanki mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka cynamonu

3/4 szklanki cukru pudru

150 g. masła

50 g. smalcu

2 duże jajka

2 żółtka

5 łyżek kwaśnej śmietany

Dodatkowo;

dowolne owoce. U mnie są jagody leśne i jabłka.

  Wszystkie składniki powinny być zimne, wyjęte z lodówki.

 Mąkę wsyp do miski, dodaj proszek do pieczenia i całość wymieszaj.

Następnie dodaj pokrojone zimne masło i smalec. Całość zmiksuj mieszadłem typu K na średnich obrotach. Do momentu, aż ciasto będzie przypominać wilgotny piasek.

Następnie dodaj jajka, żółtka, cukier puder oraz śmietanę, i całość ponownie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Przełóż je na stolnicę, zagnieć, uformuj kulę. Rozwałkuj, umieść na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuj widelcem. Wyłóż ciasto owocami i posyp kruszonką.

Przepis na kruszonkę;

1/3 kostki masła

1/3 szklanki cukru

mąka w takiej ilości, aby powstał gruby piasek.

Piecz w 170* 30-35 minut.

Smacznego :)
 

Ciasto czekoladowe na mące orkiszowej

 CIASTO CZEKOLADOWE

 NA MĄCE ORKISZOWEJ

Zamówiłam w sklepie internetowym mąkę orkiszową, miałam z niej upiec chleb. 

Po upieczeniu tego ciasta, przekonałam się, że pasuje ona idealnie do ciast czekoladowych. 

Mąka jest ciemna, ciężka i o to właśnie chodzi. Konsystencja ciasta jest wilgotna i delikatnie zbita. Jeśli nie posiadasz mąki orkiszowej lub nie przepadasz za eksperymentami, możesz zastąpić ją mąką pszenną. 

Składniki na ciasto;

1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej

1 szklanka cukru

4 łyżki kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

1/3 łyżeczka soli

1 łyżka cukru z wanilią

1 jajko

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki maślanki

1/2 szklanki gorącej kawy lub wody

Wymieszaj łyżką suche składniki- przesianą mąkę i kakao, cukry, sól, proszek do pieczenia i sodę. 

Dodaj pozostałe mokre składniki- olej, jajko, maślankę. Wymieszaj mikserem i stopniowo wlewaj gorącą wodę lub kawę. Ja użyłam kawy rozpuszczalnej 1 łyżeczka na 1/2 szklanki wrzątku. 

Formę do pieczenia 20/20 cm. wyłóż papierem. Wylej ciasto. Będzie ono rzadkie, takie ma być. Nagrzej piekarnik do 170*

Piecz 40 min opcja góra /dół.

Polewa;

3 łyżki masła

2 łyżki kakao

1/2 szklanki cukru pudru

szczypta soli

3 łyżki gorącej wody

Masło rozpuść i dodaj kakao, wymieszaj. Zdejmij z ognia i dodawaj po łyżce cukru i wodę. Wymieszaj.

Ciepłą polewę wylej na ciasto, gdyż jak się ostudzi lekko twardnieje. 

Wierzch posypałam groszkami czekoladowymi i pokrojonymi mrożonymi malinami.

Smacznego. 

Polecam również 

ciasto czekoladowe z bananami

ciasto czekoladowe z mandarynkami

ciasto czekoladowe z karmelizowanymi bananami

ciasto rodem z PRL

ciasto czekoladowe bez miksera

ciasto czekoladowo truflowe

ciasto czekoladowe z daktylami

ciasto czekoladowe z jabłkami

ciasto czekoladowe z jagodami

Ciasto bananowo marchewkowe na mące orkiszowej

 CIASTO  Z 🍌🍌 BANANEM I MARCHEWKĄ 🥕🥕

Pyszne i ekspresowe ciasto, którego podstawowe składniki połączone ze sobą, tworzą doskonały smak i aromat. Do pieczenia użyłam ciemnej mąki orkiszowej. Nie potrzebujesz miksera. Przygotuj małą formę do keksów, wyłożoną papierem do pieczenia.

Składniki;

1 marchew 

4 banany

1 jajo

80 g. masła 

180 g. mąki orkiszowej 

1 łyżeczka cukru z wanilią 

1 łyżeczka sody 

Groszki czekoladowe 

 Trzy banany rozgnieć widelcem, wlej roztopione masło. Dołóż startą na drobnych oczkach marchew i jajko, wsyp cukier waniliowy. Mąkę orkiszową przesiej ze sodą, dodaj do masy. Wymieszaj wszystko łyżką.

Surową masę przełóż do formy do pieczenia. Na wierzch umieść przekrojonego wzdłuż banana i posyp groszkami czekoladowymi.

Piecz 170*C / 50 minut 

Ciasto z owocami i bezą

 CIASTO Z OWOCAMI

I BEZĄ 

Ostatnio polubiłam to ciasto 🍰.  Spód i beza są bez zmian. Wymieniam środek, czyli owoce w galaretkach. Tym razem użyłam kwaskowatej konfitury z jabłek, którą sama zrobiłam. Trochę rzadko tutaj jestem, bo jak każdy, mam w życiu mniej i więcej czasu. Skupiam się nad innymi sprawami. Co nie znaczy, że o was zapomniałam. 

Zróbcie to ciasto, polecam.

Na spód;

Kostka margaryny

2 łyżeczki cukru z wanilią 

2 i 1/2 szklanki mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

4 jaja 

Margaryna powinna być miękka. Ja mam taki sposób; kostkę umieszczam w woreczku i wkładam do ciepłej wody. Gdy zrobi się miękka wyjmuję ją z wody. Dodaję cukier waniliowy, żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszam łyżką. Surowe ciasto wykładam do firmy do pieczenia 20/30. Nakłuwam widelcem. Piekę 20 minut 

 w 160 * góra dół.

Beza;

4 białka 

1 szklanka cukru do wypieków 

Białka ubijam na sztywno i w trzech turach wsypuję cukier. Miksuję, aż masa będzie gładka i szklista. Piekę w takiej samej formie. Gdy nie mam formy podobnych rozmiarów wystarczy na papierze do pieczenia narysować kształt formy. Bezę piecz na papierze do pieczenia opcja góra dół w temperaturze 100* 40 minut. Po tym czasie uchyl piekarnik, żeby ostygła.

Galaretki rozpuścić wcześniej. Dołóż owoce. I wyłóż na ostudzone ciasto 🍰. Na wierzch umieść ostudzoną bezę. 

Smacznego ☕

Ciasto z malinami i bezą- Malinowa Chmurka

 

 CIASTO Z MALINAMI I BEZĄ

Pyszne słodko kwaskowate ciasto na kruchym spodzie. Wydaje się pracochłonne i skomplikowane, ale takie nie jest. Dla ułatwienia przygotowania tego ciasta, włóż maliny do zamrażarki.

Przygotuj formę 25/30 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.

Ciasto kruche;

200 g. margaryny

1/3 szklanki cukru

4 żółtka

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki do pieczenia

2 łyżeczki cukru z wanilią

Margaryna powinna być bardzo miękka, można umieścić ją na chwilę w mikrofalówce. Do miękkiej margaryny dołóż żółtka, cukry i przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę. Wymieszaj ciasto łyżką. Surowym ciastem wyklej dno formy do pieczenia, nakłuj widelcem. Piekarnik nagrzej do 170*. Umieść formę z ciastem i piecz 20 minut opcja góra/dół.

Po upieczeniu dobrze wystudź. Podczas pieczenia ciasta przygotowałam galaretkę, czyli rozpuściłam ją we wrzątku i również ukręciłam bezę.

Składniki na bezę;

4 białka

3/4 szklanki cukru kryształu lub drobnego

Galaretka malinowa;

3 galaretki w proszku o smaku malinowym

3 garście zamrożonych malin

200 ml śmietanki 30%

Białka ubijaj, stopniowo w trzech turach dosyp cukier. Miksuj, aż masa będzie bardzo sztywna i szklista. 

Surową bezę rozprowadziłam na papierze do pieczenia. Piekłam 40 minut w 100* opcja góra/dół. Następnie wyłączyłam grzanie i lekko uchyliłam piekarnik. Beza powinna ostygnąć w piekarniku.

Do zimnej galaretki wsypałam zamrożone maliny. Bardzo przyspieszyło to proces tężenia. Wyłożyłam na ostudzone ciasto. Następnie umieściłam ubitą śmietankę kremówkę i wystudzoną bezę.

Ciasto umieściłam w lodówce na dwie godziny. 

Smacznego.

Ciasto można przechowywać do czterech dni w lodówce.

Ciasto ucierane z czereśniami

 CIASTO UCIERANE Z CZEREŚNIAMI

 I GALARETKĄ

Pyszne i proste w wykonaniu ciasto ucierane. Na wierzch umieściłam moje ogrodowe czeresienki i galaretkę. Formę 30/40 wyłóż papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto;

7 jaj

1 kostka masła

3 i 1/2 szklanki mąki pszennej

2 łyżki cukru z wanilią

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wierzch;

czereśnie wydrylowane 

3 standardowe galaretki

Miękkie masło zmiksuj z cukrami na puszystą masę. Dodawaj stopniowo po jednym jajku. Na końcu wsypuj stopniowo mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia cały czas miksując. 

 Rozsmaruj łyżką surowe ciasto we formie. Piecz 30 minut w 160* góra/dół. Po tym czasie wyjmij z piekarnika. Całkowicie wystudź !!

Z czereśni usuń pestki i wyłóż je na wierzch ciasta Galaretki przyrządź w/g przepisu na opakowaniu.

Tężejącą galaretkę wylej na wierzch. Ciasto powinno się chłodzić ok. 2 godziny. 

Smacznego.

Urodzinowy Sernik

  SERNIK URODZINOWY

Moi drodzy, osiem lat temu założyłam blog ''Marcepanowy Kącik'', wtedy pojawił się pierwszy wpis. Nie przypuszczałam, że społeczność blogosfery, to takie fajne i sympatyczne osoby. Bardzo się cieszę, że przy okazji realizowania swojej pasji, poznałam Was w realu i nie tylko. W czasie tych lat pisałam prywatnie z wami, wymieniałam się upominkami, organizowałam konkursy, spotykaliśmy się na warsztatach. Każdy komentarz bardzo sobie cenię. Nie musi być pozytywny, taki który wnosi coś do mojej pracy i mnie dopinguje, również. Z tej okazji upiekłam serniczek, który bardzo polecam :)

Przygotuj tortownicę 25 cm, poza tym;

1 kg, twarogu półtłustego

500 g, serka waniliowego z wiaderka

5 jaj

100 g, masła

4 łyżki skrobi ziemniaczanej

1 i 1/2 szklanki cukru pudru

Polewa czekoladowa;

100 ml śmietanki 30%

90 g. czekolady gorzkiej 64%

Śmietankę podgrzej, nie gotuj. Wyłącz i wsyp połamaną czekoladę. Wymieszaj do powstania sosu czekoladowego. Wylej na upieczony, przestudzony sernik.

Tortownicę wyłóż w całości papierem do pieczenia. Do dużej miski wbij jajka, dodaj sery, cukier, skrobię i roztopione masło.

Wszystko razem miksuję blenderem, który świetnie miażdży ser. Gdybyś nie skorzystała z blendera to polecam zmielić ser. 

Serniczek piekłam opcja góra/dół w 170*C przez 40 minut.

Korzenne ciasto z mandarynkami

 

 KORZENNE CIASTO Z

 MANDARYNKAMI

Ciasto jest smaczne, aromatyczne, nie wymaga mieszania mikserem. Przygotuj dwie miski, do jednej wsyp suche składniki do drugiej mokre. Wymieszaj łyżką. Surowe ciasto przełóż do foremki i piecz.

Składniki;

2 czubate łyżki kakao

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

1 szklanka jogurtu gęstego naturalnego

2 jajka

1/3 szklanki oleju

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka mielonych goździków

1/2 łyżeczki zmielonego imbiru

aromat pomarańczowy pół fiolki

Krem;

100 ml śmietanki 30%

100 g, serka mascarpone

Suche składniki przesiej do miski, wsyp cukier i dokładnie wymieszaj łyżką. W drugiej misce umieść mokre składniki i również dokładnie je wymieszaj ze sobą, najlepiej za pomocą rózgi kuchennej. Formę 20/20 posmaruj masłem i posyp kaszą manną. Wlej surowe ciasto. Piecz 45 minut w 170*

Przygotuj krem; ubij śmietankę, osobno serek (aby go zmiękczyć). Następnie połącz je ze sobą. Jeśli lubisz słodkie kremy, możesz dodać trochę cukru pudru.  Posmaruj wierzch wystudzonego ciasta. Udekoruj obranymi mandarynkami.

Sernik z dodatkiem dyni

 

 SERNIK Z DODATKIEM DYNI 

Sernik z dodatkiem dyni jest wspaniały i aksamitny. Bardzo łatwy w przygotowaniu. Wierzch ciasta posmarowałam masą korówkową.

Przygotuj formę do pieczenia o śr. 25 cm, w całości wyłóż ją papierem do pieczenia.

Składniki;

400 g. upieczonej dyni

1 kg sera ( dobrej jakości z wiaderka)

250 g. serka mascarpone

kilka kropel aromatu pomarańczowego

1 szklanka cukru

1 łyżka cukru z wanilią

3 kopiate łyżki skrobi ziemniaczanej

3 duże jaja

Sposób wykonania;

Dynię pokrój i upiecz ze skórką. Następnie oddziel miąższ od skórki, miąższ zmiksuj blenderem. 

Do zmiksowanej miazgi dołóż ser i serek mascarpone, mieszaj za pomocą miksera. Dodaj cukry, budyń i jajka. Wymieszaj na jednolitą masę. 

Masę serową przełóż do formy.

 Do nagrzanego do 180* piekarnika włóż sernik. Piecz 50 minut opcja góra/dół. Po tym czasie wyłącz i potrzymaj jeszcze w piecu 10 minut. Następnie lekko uchyl drzwiczki.

Wierzch posmarowałam cienko masą krówkową. Można użyć polewy czekoladowej.

Ciasto czekoladowe z frużeliną malinową

 

CIASTO CZEKOLADOWE Z

 FRUZELINĄ MALINOWĄ

Ciasto piekłam w małej tortownicy 18 cm, dno i boki wyłożyłam papierem do pieczenia. Czas pieczenia 40 minut. W środku są pokruszone krakersy jednak można to pominąć.

Składniki;

120 g. masła

2 duże jajka 

1 kopiata łyżka kakao

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki cukru

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Frużelina;

1 szklanka malin świeżych lub mrożonych

1 kopiata łyżeczka skrobi ziemniaczanej

1/3 szklanki cukru

Wykonanie;

Masło rozpuść, podczas podgrzewania wsyp kakao. Gotuj na minimalnej mocy palnika, kiedy powstanie jednolity sos odstaw z ognia i wlej mleko.

Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. W osobnym naczyniu przesiej mąkę z proszkiem.

Do mąki z proszkiem wlej masę jajeczną i czekoladową. Zmiksuj na niskich obrotach.

Przelać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piecz 40-42 minuty lub do suchego patyczka. Po wyłączeniu pieca uchyl lekko drzwiczki i tak pozostaw.

Lekko przestudzone możesz polać frużeliną. 

Maliny włóż do miseczki i wymieszaj ze skrobią i cukrem. Podgrzej chwilę mieszając. Powstanie malinowa glazura. 

Smacznego.

Kruchy placek z jabłkami

KRUCHY PLACEK

 Z JABŁKAMI

Pyszne i nie za słodkie ciasto. Do jego przygotowania nie potrzebujesz miksera. Wymieszaj go ręką i uformuj kulę. Nie wymaka także siekania zimnego masła z mąką, jak to jest robione przy tradycyjnych ciastach kruchych. Jeżeli zrobisz go przynajmniej raz, na pewno będziesz do niego wracać. Jabłka możesz zastąpić innymi owocami np. sezonowymi.

Przygotuj;

200 g. masła lub margaryny

3 szklanki mąki

4 żółtka

1/3 szklanki cukru

1 łyżka cukru z wanilią

mała łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cynamonu

5 dużych jabłek

Masło rozpuść w rondelku, nie gotuj go, podgrzej do momentu rozpuszczenia. Odstaw, aby przestygło.

Do wystudzonego chłodnego masła przesiej mąkę, wbij żółtka, cukier waniliowy, cukier, proszek do pieczenia. Wymieszaj ręką, aż składniki połączą się i utworzą zbitą masę. Kawałek ciasta oderwij i umieść w zamrażarce. Pozostałą włóż do lodówki na 20 minut. Po dwudziestu minutach, może być dłuższy, lecz nie krótszy czas, wyjmij ciasto z lodówki, umieść go w formie do pieczenia 25/25 cm. Nakłuj widelcem i piecz 20 minut w 170*

Jabłka obierz i pokrój na ósemki, posyp je cynamonem.

Upieczony spód wyjmij z piekarnika, umieść na min jabłka, a na wierzch zetrzyj ciasto z zamrażalnika.

Ponownie piecz w 170* 30 minut. 

W sezonie jesiennym zamiast gałki lodów udekorowałam bitą śmietaną.

Smacznego.

Drożdżowa rolada z białym makiem

DROŻDŻOWA ROLADA

 Z BIAŁYM MAKIEM

Jutro Świętego Marcina. W tym dniu do tradycji należy pieczenie i spożywanie słodkich rogali z białym makiem, bakaliami, obficie polanych lukrem. Troszkę uprościłam sobie i upiekłam rolady drożdżowe. To na pewno mniej kaloryczna wersja rogali, ponieważ one są na cieście półfrancuskim

. 

Ciasto drożdżowe;

300 g. mąki (typ 450)

1 łyżeczka cukru z wanilią

40 g. cukru pudru

20 g. świeżych drożdży

1 surowe jajko

160 ml mleka

50 g, masła

Mąkę przesiej, wsyp cukier waniliowy, cukier puder, dodaj pokruszone drożdże, wlej letnie mleko, jajko i rozpuszczone masło. Ciasto mieszaj 5 minut mikserem z hakiem, lub drewnianą łyżką. Rękoma uformuj kulę. Umieść ją w misce i nakryj ściereczką. Odstaw na ok. 50 minut w ciepłe miejsce.

Nadzienie;

200 g, zmielonego suchego białego maku

2 szklanki mleka

łyżka masła

3.4 szklanki cukru pudru

3 łyżki posiekanych orzechów pecan

2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

3 krople aromatu pomarańczowego

Surowy mak zmiel, dodaj mleko i podgrzewaj, od czasu do czasu mieszaj. Mak wchłonie całe mleko i utworzy się coś w rodzaju gęstej papki. Ja jeszcze dołożyłam pół szklanki mleka. W trakcie podgrzewania dołóż masło, posiekane orzechy, skórkę pomarańczową, aromat na końcu cukier.

Lukier;

1/2 szklanki cukru pudru

łyżeczka wody

łyżeczka soku z cytryny.

Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj na prostokąt. Posmaruj farszem i zwiń. Piecz w dwóch formach keksówkach.  w 160* przez 20 minut. Po wystudzeniu polej lukrem i udekoruj bakaliami.

Drożdżówki z serem i kruszonką

 DROŻDŻÓWKI Z

 SEREM I KRUSZONKĄ

Wspaniałe, mięciutkie drożdżówki z serem i kruszonką. Jednym zdaniem klasyka w kuchni. Gorąco polecam, ciasto jest pyszne, odpowiednio słodkie, efekt końcowy zachwyca. Drożdżówki świetnie smakują z kubkiem mleka.

Składniki na ciasto drożdżowe;

300 g. mąki (typ 450)

1 łyżeczka cukru z wanilią

40 g. cukru pudru

20 g. świeżych drożdży

1 surowe jajko

160 ml mleka

50 g, masła

Mąkę przesiej, wsyp cukier waniliowy, cukier puder, dodaj pokruszone drożdże, wlej letnie mleko, jajko i rozpuszczone masło. Ciasto mieszaj 5 minut mikserem z hakiem, lub drewnianą łyżką. Rękoma uformuj kulę. Umieść ją w misce i nakryj ściereczką. Odstaw na ok. 50 minut w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto rośnie przygotuj masę serową i kruszonkę.

Składniki na masę serową;

250 g. sera półtłustego w kostce

1 jajo

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru z wanilią

1 kopiata łyżka skrobi ziemniaczanej

Wszystko umieść w jednym głębokim naczyniu i wymieszaj blenderem.

Kruszonka;

2 łyżki masła

2 łyżki cukru

3/4 szklanki mąki

Produkty posiekaj nożem, następnie w palcach utwórz kruszonkę.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe umieść na blacie kuchennym, możesz lekko podsypać mąką. Krótko odprowadź pęcherzyki powietrza, uformuj wałek, podziel go na siedem części. Każdy kawałek rozwałkuj na owalny kształt. Każdy z placuszków poukładaj w formie na papierze do pieczenia. Wyłóż masę serową i posyp kruszonką. Piekarnik nagrzej do 180*. Gdy będzie się nagrzewał i czekamy, blaszkę nakryj ściereczką, aby mogły jeszcze rosnąć. 

Drożdżówki z serem i kruszonką piecz w 180* 17-18 minut.

Smacznego.