Biszkopt z brzoskwiniami i masą śmietanową

  BISZKOPT Z BRZOSKWINIAMI I MASĄ ŚMIETANOWĄ

Składniki na spód biszkoptowy;

3 jaja rozmiar M

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki pszennej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

 Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno, stopniowo dosypuj cukier. Gdy masa z białek będzie szklista i sztywna, dodawaj po jednym żółtku, miksując na najniższych obrotach miksera. Dołóż mąkę zmieszaną z proszkiem i delikatnie wymieszaj.

Tortownicę o śr. 25 cm, wyłóż papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 160* i piecz 35 minut.

 Na wierzch;

puszka brzoskwiń

500 ml. śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

2 śmietan-fixy

Brzoskwinie odsącz ze syropu. Pokrój na kawałeczki. Syropem nasącz ciasto i wyłóż pokrojone owoce. 

Śmietanfix wymieszaj z cukrem pudrem. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj śmietanfix z cukrem pudrem. Zmiksuj krótko do momentu, aż składniki się połączą. Masą śmietanową wysmaruj wierzch ciasta. 

Smacznego.

Ciasto bez pieczenia

 CIASTO BEZ PIECZENIA

 Z MASĄ BUDYNIOWĄ

 I POLEWĄ CZEKOLADOWĄ 

Przygotuj formę 30/40 i wyłóż ją papierem do pieczenia. 

Na papierze poukładaj podłużne biszkopty. Kupiłam opakowanie 220 g.

Masa budyniowa;

1 litr mleka 

4 żółtka 

1/2 szklanki cukru 

Otarta skórka z cytryny 

1 szklanka mąki krupczatki

250 g. miękkiego masła 

3 szklanki mleka zagotuj. W między czasie w pozostałym zimnym mleku wymieszaj mąkę krupczatkę, żółtka, cukier i dołóż skórkę z cytryny. Mieszankę wlej na gotujące mleko i energicznie mieszaj, aż powstanie gładki budyń. Garnek zdejmij z ognia, nakryj folią i odłóż aż do całkowitego wystygnięcia.

Masło zmiksuj na puch i dokładaj po łyżce zimnego budyniu. 

Budyń wyłóż na biszkopty. Na wierzchu poukładałam śliwki suszone. Formę umieść w lodówce.

Polewa czekoladowa;

100 g. Czekolady gorzkiej 

100 g. Czekolady mlecznej 

100 ml. Śmietanki kremówki 

2 opakowania galaretek w proszku

Galaretki rozpuść we wrzątku, wrzątku powinno być o połowę mniej niż jest w opisie na opakowaniu.

Śmietankę podgrzej, wyłącz i wsyp pokruszone czekolady. Mieszaj, aż powstanie sos czekoladowy. Do powstałej mieszanki czekoladowej wlej zimną galaretkę. 

Tężejącą polewę czekoladową wylej na wierzch ciasta. 

Smacznego.

Ciasto Malinowa Delicja

 

CIASTO

 MALINOWA DELICJA

Ciasto Malinowa Delicja na biszkopcie, z malinami i pianką lekko kakaową. Pyszne, lekkie i rozpływa się w ustach.

Spód to biszkopt;

3 jaja

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

Oddziel białka od żółtek. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Białka ubij na sztywno, dodawaj w trzech porcjach cukier, Miksuj, aż powstanie jasna i lśniąca piana. Dodaj po jednym żółtku i wmieszaj je na najniższych obrotach miksera. Następnie dosyp w trzech porcjach przesianą mąkę i mieszaj już delikatnie silikonową szpatułką. Ciasto przełóż do formy 20/20 cm. Piecz w 180* 20 minut.

Różowa część;

2 galaretki malinowe

1 szklanka malin

Galaretki ugotuj według przepisu na opakowaniu. Galaretkę lekko przestudziłam i wsypałam do niej maliny. Owoce miałam zamrożone, swoje malinki z ogródka. Gdy dasz takie schłodzone owoce do galaretki, przyspieszysz jej tężenie. Mnie właśnie o to chodziło. Moja galaretka malinowa była gotowa do wyłożenia na ciasto po pięciu minutach.

Jasny wierzch;  

250 ml śmietanki 30%

1 łyżeczka kakao

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny.

Żelatynę umieść w garnuszku u zalej zimna wodą, tak by woda tylko ją przykryła. Odstaw,

Śmietankę zmiksuj z początku samą, aż będzie lekko sztywna. Następnie dołóż cukier puder i przesiane kakao. Zmiksuj krótko. Do żelatyny wlej trochę wrzątku, dodaj łyżkę masy z bitej śmietany, wymieszaj. Tak zahartowaną żelatynę wlej do naczynia z ubitą śmietaną. Wymieszaj szpatułką. Wyłóż ją na galaretkę malinową.

Oprósz starta czekoladą.

Smacznego.

 

''Drunk Cake''

DRUNK CAKE

Nazwa ciasta oddaje w pełni jego smak. Ciasto mocno alkoholowe, to wszystko za sprawą żurawiny nasączonej w spirytusie. Po zjedzeniu tego kawałka nie radzę wsiadać za kierownicę.
Idealne na przyjęcia i polecam.


Składniki na biszkopt;

5 jaj
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej TOTA
płaska łyżeczka proszku do pieczenia


Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Dodać cukier i w dalszym, ciągu miksować. Dodawać stopniowo po jednym żółtku. Na koniec make przesiana z proszkiem. Zmniejszyć obroty miksera i delikatne wymieszać.
Ciasto wylać na formę 25/25 i piec 25 minut w 160*


Składniki na białą masę;

500 ml. śmietanki 30%
500 g. serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru


Mascarpone i cukier puder wymieszać mikserem.
 W osobnym naczyniu ubić na sztywno śmietankę. Oba składniki połączyć ze sobą za pomocą rózgi lub miksera na wolnych obrotach


Żurawina;

1 szklanka żurawiny
1/2 szklanki spirytusu
1 łyżka cukru pudru

Żurawinę zasypać cukrem pudrem i zalać spirytusem. Odstawić na całą noc.

Czekoladowy wierzch;

50 g. czekolady mlecznej
100 g. czekolady gorzkiej
1 szklanka mleka
1 galaretka o dowolnym smaku

Mleko zagotować, wyłączyć i wsypać proszek galaretki. Dokładnie wymieszać.
Czekolady połamać i rozpuścić w mikrofalówce. Roztopione czekolady połączyć z mleczną galaretką.

Upieczony zimny biszkopt, nasączyć spirytusem z żurawiny. Następnie wyłożyć białą masę, odsączoną żurawinę a na wierzch czekoladową galaretkę.

Całość umieścić w lodówce na dwie godziny.



Smacznego.

Biszkopt z masą bez tłuszczu i truskawkami

BISZKOPT Z MASĄ BEZ TŁUSZCZU I TRUSKAWKAMI

Od razu przyznaję się, ze nie ja piekłam to ciasto. Otrzymałam go w prezencie imieninowym od mojej mamy. Nie pamiętam, by kiedykolwiek zapomniała o moich imieninach. Ona zawsze pamięta, nie tylko o mnie. Daty naszych drobnych uroczystości ma utrwalone na pamięć w swojej głowie.
Torcik był pyszny i poprosiłam o przepis. Nie pochodzi on z żadnej książki kucharskiej. To jej autorstwo.

Produkty na tortownicę 22-24 cm.

Biszkopt;

5 jaj (M)
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
5 łyżek cukru
1 łyżeczka octu
płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka zmiksować z cukrem na sztywno. Dodać po jednym żółtku, na końcu przesiane mąki z proszkiem.
Piec 20 minut w 180*
Ciasto po wystudzeniu przekroić na pół.

Masa;

2 małe budynie bez cukru
1/2 litra mleka
2 galaretki truskawkowe rozpuszczone w połowie wody z przepisu na torebkach.

Budynie zagotować w taki sposób jak pisze producent, używamy mniej mleka.
Ugotowany budyń mieszamy z rozpuszczona galaretką.

Masa smarujemy dwa blaty ciasta.

wierzch;

2 galaretki truskawkowe
całe truskawki

Smacznego.

Torcik raffaello

TORCIK RAFFAELLO

Smaczne i delikatne w smaku ciasto.
 Na cienkim biszkopcie z puszystą masą kokosową, zrobioną na budyniu.
 Całość udekorowałam miękką kostką kokosową, która podkreśla smak.
Jest delikatnie słodka, można ją zajadać samą jak cukierki.


Średnica tortownicy 22 cm


Biszkopt;

4 jaja
1/2 szkl. cukru
3/4 szkl. mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

Białka miksujemy z cukrem na sztywno. Stopniowo dodajemy po jednym zółtku. Na końcu makę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.

Pieczemy ok 20 minut w 170*


Masa;

3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki

200 g. masła
200 g. drobnego kokosu
miękka kostka kokosowa

1 i 1/2 szkl. mleka mieszamy z przesianą mąką.
Drugą część mleka gotujemy z cukrem. Na gotujące mleko z cukrem wlewamy mleko z mąką. Powstanie budyń. Garnek owijamy folią i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Najlepiej zrobić go poprzedniego dnia wieczorem.

Kostkę masła miksujemy, dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Na końcu wsypujemy wiórki kokosowe. Troszkę wiórek zostawiamy do dekoracji.


Smacznego.

Ciasto ''pijana śliwka''

Ciasto z masą budyniową na biszkopcie i czekoladową galaretką. Środek uzupełniają śliwki namoczone w  alkoholu. Ciasto jest smaczne, rozpływa się w ustach i szybko znika z talerzyków.
Bardzo łatwo się robi.
 Przyznam szczerze, ze więcej jest pisania niż pracy przy tym przepisie :)

CIASTO PIJANA ŚLIWKA

Biszkopt;

4 jaja
5 kopiatych łyżek mąki pszennej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek cukru

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Następnie dodajemy stopniowo po jednym żółtku. Na koniec wsypujemy mąkę przesiana z proszkiem do pieczenia. Mieszamy na niskich obrotach, tylko do połączenia składników. Ciasto wylewamy na formę o wymiarach 25/25 cm. Wyłożoną papierem do pieczenia tylko od spodu. Pieczemy w 170 20 minut.



Masa budyniowa;

2 i 1/2 szklanki mleka
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
2 małe budynie waniliowe bez cukru
4 żółtka
1 kostka masła

200 g. śliwek kalifornijskich


Pół litra mleka zagotować z cukrami.
w pozostałym mleku wymieszać budynie i surowe żółtka. Wlać na gotujące się mleko z cukrami. Mieszać chwilę, aż powstanie gęsta masa budyniowa.
Garnek nakryć folią i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Kostkę masła miksować, aż na puch. Dodawać stopniowo zimny budyń.

Śliwki kroimy na mniejsze kawałki, zalewamy alkoholem (u mnie było to wino) najlepiej na całą noc.

Odsączone śliwki układamy na masie budyniowej.

Masa czekoladowa;

100 g. czekolady gorzkiej
100 g. czekolady mlecznej
100 g. masła
200 g śmietanki 30%
2 galaretki rozpuszczone w/g przepisu na opakowaniu (1/2 szklanki mniej wrzątku należy użyć)

Czekolady kruszymy na mniejsze kawałki i wsypujemy na podgrzane masło. Wlewamy śmietankę.
Na koniec rozpuszczone i dobrze przestudzone galaretki. Chłodną galaretkę czekoladową wylewamy na masę budyniową.


Smacznego.

Kakaowy tort urodzinowy

Ten tort zrobiłam na urodziny Janka. Jestem pewna, że mu się spodoba i będzie mu również smakował  :)
Wykonanie, zajęło mi bardzo mało czasu.
 Kilka postów wcześniej, zamieściłam swoją recenzję i pokazałam Wam gotowe rękawy z nadzieniem cukierniczym LAURETTA.
Jestem tymi produktami zachwycona. Upraszczają i oszczędzają nasz czas.
Wystarczy upiec biszkopt, a masą nie musimy sobie już zaprzątać głowy.
Całość udekorowałam BRIGADEIRO. Są to cukierki brazylijskie, prawdziwa rozkosz dla podniebienia.

TORT KAKAOWY

Przepis na biszkopt kakaowy;

6 jaj
3/4 cukru kryształu
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki maki pszennej
3 kopiate łyżeczki ciemnego kakao

Wykonanie;

Białka ubić na sztywno. Dodać cukier i żółtka. Następnie powoli łyżka po łyżce wsypać mąkę przesiana z proszkiem. Na końcu kakao i wymieszać całość szpatułką.
Piec w 160* ok 40 minut. Lub do suchego patyczka.
Piekłam opcja dół bez termoobiegu.


Przełożyć gotowym nadzieniem cukierniczym malinowym i waniliowym.
Udekorować wykonanymi własnoręcznie cukierkami lub w/g uznania.

Smacznego.

Biszkopt z kremem waniliowym

Kilka dni temu otrzymałam do testowania kremy do ciast i tortów firmy Lauretta.
Są w bardzo wygodnych litrowych opakowaniach. Na ich końcu znajduje się specjalny otwór, umożliwiający wkręcenie tutek do wyciskania masy. Tutki otrzymujemy w zestawie.
 Krem jest delikatny i aksamitny i nie zawiera grudek. Wprost idealny. Dekoruje się nim wygodnie. Worek po zużyciu wyrzucamy.
Jeśli nie zużyjemy wszystkiego, umieszczamy w lodówce lub zamrażalniku.
Smaki kremów są wyraźne. Jeśli jest to wanilia, to rzeczywiście pachnie wanilią, a nie ma jedynie jej posmaku.
Jedną rzeczą, którą bym zmieniła, jest słodycz. Jak dla mnie mogły by, być mniej słodkie.
Jednak nie ma to większego znaczenia, jeśli podamy krem z kwaśnymi owocami np. malinami.

4 jaja
1/2 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
krem waniliowy Lauretta
maliny (u mnie mrożone)

Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno, pod koniec ubijania powoli dodawać cukier. Następnie po jednym żółtku i mąkę przesiana z proszkiem do pieczenia.

Biszkopt piec w tortownicy o śr. 16 cm. 150*-ok. 20 minut.

Po upieczeniu, wystudzić, przeciąć w poprzek. W górnej części wyciąć koło. Uzupełnić masą i udekorować malinami.

Smacznego.

Ciasto z miodem malinowym

Poprzedni post był bardzo mięsny :) Przekonał mnie, że nie wszyscy przepadają za golonką ;)
Dzisiaj coś na osłodę życia na nadchodzący nowy tydzień. Zrobiłam kakaowy biszkopt z galaretką z miodu malinowego. Można go zakupić w sklepie internetowym SKWORCU

CIASTO Z MIODEM MALINOWYM

Składniki na średnią blaszkę u mnie to kształt serca.

Biszkopt;

1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kopiata łyżka kakao
3 jaja
4 łyżeczki cukru

Dodatkowo;

1 galaretka agrestowa
1 pełna łyżka miodu malinowego+ dwa płatki żelatyny+ 1/2 szkl. wrzątku


Wykonanie biszkoptu;

Białka oddzielić od żółtek. I ubić na sztywno z cukrem. Do ubitej piany z białek dodawać stopniowo po jednym żółtku. Miksować na najniższych obrotach. Następnie stopniowo dosypywać mąkę przesianą z proszkiem i kakaem. Mieszamy tylko do połączenia składników.
Pieczemy 20 min.w 150*

Na wystudzony biszkopt wylewamy tężejącą galaretkę agrestową.

Dwa listki żelatyny zalewamy odrobiną zimnej wody. Odstawiamy na 5 minut, aby napęczniały.
Po tym czasie wlewamy 1/2 szklanki wrzątku, dokładnie mieszamy, aż do rozpuszczenia żelatyny.
Teraz dajemy miód. Łączymy wszystko. Odstawiamy w chłodne miejsce.
Tężejącą galaretkę wylewamy na wierzch ciasta.

Smacznego.

Delicja-czyli ciasto z persymoną

Ciasto nazwałam'' Delicja'' , aby nawiązać do popularnych ciastek. Spód to jasny biszkopt, środek to galaretka z kaki, zwana inaczej persymoną.

CIASTO Z PERSYMONĄ

Biszkopt;

5 jaj (M)

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Galaretka;

2 duże dojrzałe owoce kaki

3 płaskie łyżeczki żelatyny

1/3 szklanki wody

Wierzch;

200 ml. śmietanki 30 %

2 łyżki cukru pudru

posypka 

Wykonanie biszkoptu;

Białka ubić z cukrem  na sztywno, pod koniec ubijania dodawać stopniowo po jednym żółtku następnie łyżka po łyżce mąkę przesianą z proszkiem. Gdy dodajemy mąkę zmniejszamy do minimum obroty miksera.

Spód tortownicy o śr. 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie wykładamy i niczym nie smarujemy. Wylewamy ciasto. Pieczemy w 160 *C 40 minut

Wykonanie galaretki;

Owoce kaki obieramy, kroimy na kawałeczki i miksujemy blenderem.

Żelatynę wsypujemy do szklanki, zalewamy ją zimna wodą, tak aby przykryła żelatynę. Odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie dolewamy 1/3 szklanki wrzątku. Mieszamy i jeszcze ciepłą wlewamy do zmiksowanych owoców.

Wylewamy na wystudzone ciasto.

Wykonanie bitej śmietany;

Śmietankę miksujemy na sztywno z cukrem pudrem. Całość można posypać dowolna dekoracją.

Smacznego.

Miętowy biszkopt z musem truskawkowym

Polecam smaczne i orzeźwiające ciasto. Pianka śmietankowa i mus truskawkowy między blatami biszkoptu. W cieście znajdują się pocięte listki świeżej mięty.

MIĘTOWY BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI

Biszkopt;

3/4 szklanki mąki pszennej
3 łyżki kakaa
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jaja
1 szklanka cukru
garść listków mięty

Białka zmiksować z cukrem na sztywną pianę. Stopniowo dodawać po jednym żółtku, miksując na najniższych obrotach. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakaem. Stopniowo dosypywać do ciasta, mieszając już tylko miękka silikonową szpatułką. Na koniec dodać posiekane listki mięty. Blachę o wymiarach 25/25 wyłożyć papierem do pieczenia ( tylko spód ). Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika na 30 minut, piec w temp. 160 * na funkcji dół,


Masa truskawkowa;

1 kg. truskawek
2 łyżki cukru pudru
2 galaretki truskawkowe

Truskawki należy wypłukać, obrać ze szypułek i zmiksować. Podgrzać je prawie do wrzenia a następnie wsypać dwie galaretki. Nie gotować.  Dokładnie wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce.

Masa śmietankowa;

250 ml. śmietanki 30 %
2 łyżki cukru pudru
3 listki żelatyny

Śmietankę miksujemy z cukrem na sztywno.
Listki żelatyny zalewamy zimną wodą i odstawiamy na pięć minut. Po tym czasie odciskamy je w ręce. Dodajemy odrobinę wrzątku (tyle aby rozpuścił żelatynę)
Rozpuszczoną wlewamy do masy śmietankowej. Mieszamy mikserem pół minuty. Odstawiamy w chłodne miejsce.

Biszkopt przeciąć na dwie części.
Na spód wylać tężejącą białą masę, na wierzch  masę z truskawek. Czynność powtórzyć na drugiej części ciasta.

 SMACZNEGO.

Piekłam z ;
Moje domowe kucharzenie-szybkie ciasto z truskawkami

Teresa Walczak- tort truskawkowy na dzień Ojca

Czarna od kuchni-ciasto czekoladowe z masłem orzechowym i truskawkami

Kuchnia i podróże-ucierane ciasto z truskawkami

Zrób to smacznie-czekoladowe naleśniki z mascarpone i truskawkami

Grunt to przepis-kokosowy pudding z chia i truskawką

Di gotuje-koktajl truskawkowy na mleczku kokosowym

Życie zaczyna się w kuchni-tort truskawkowo kokosowy

Różowa kuchnia-bułeczki drożdzowe z truskawkami

Dorota Legec tarta z truskawkami i kremem budyniowym

Moje małe czarowanie-Bananowe brownie z truskawkami

 Di gotuje-ciasto migdałowe z truskawkami

Moje wypieki i nie tylko-Truskawkowo waniliowa zebra

Dorota Legec- truskawkowa pianka

Ciasto biszkoptowe z kremem i truskawkami

Trwa sezon na truskawki. Bardzo żałuję, że jest on bardzo krótki. Zamierzam jeszcze zrobić dżemy i soki. Ten owoc ma najwięcej witaminy C. Więcej od kwaśnego kiwi, czy owoców cytrusowych.
Moje ciacho składa się z biszkoptu i pysznego kremu na bazie śmietanki 30% i czekolady. Zapraszam do zrobienia.

BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI 

 Przepis na biszkopt znajdziesz TUTAJ 
Zimne ciasto należy przekroić swoimi sprawdzonymi sposobami na pół. Ja kroję nożem.

Masa;

500 ml. śmietanki 30 %
200 g. groszków czekoladowych gorzkich
2 łyżeczki cukru
2 kostki masła

1 kg. truskawek
1 galaretka truskawkowa
1 szklanka wrzątku do galaretki

Śmietankę grzejemy z groszkami czekoladowymi. Nie doprowadzamy do wrzenia. Gdy się rozpuszczą, odstawiamy z ognia. Studzimy.
Masło miksujemy do białości. Wlewamy stopniowo zimną masę ze śmietanki i czekolady.
Smarujemy dolny blat ciasta. Układamy truskawki. Dociskamy górnym blatem. Wierzch smarujemy masą i układamy pokrojone truskawki. Wylewamy galaretkę. Umieszczamy w lodówce na całą noc.

SMACZNEGO  

Biszkopt idealny

Ciasto biszkoptowe zależy nie tylko od składników, jakich używamy. Ważną rzeczą jest również sposób pieczenia. Jaja powinny być zawsze od kur z wolnego wybiegu. Składniki ciepłe, czyli o temperaturze pokojowej. Piec najlepiej na górnej półce piekarnika na opcji grzanie od dołu.

Składniki na kwadratową blachę o wym.25/25 cm.

6 jaj ( M )
1 szklanka cukru kryształu
1 szklanka mąki pszennej
2 kopiate łyżki mąki krupczatki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia


Oddzielić żółtka od białek. Białka zmiksować na sztywną pianę dodając stopniowo cukier. Masa ma być sztywna i lśniąca. Następnie dodać po jednym żółtku, miksując już na najmniejszych obrotach miksera. Przesiane mąki z proszkiem stopniowo wsypać do masy z jajek. Mieszając już silikonową, miękką szpatułką.

Piec 160 * - 40 minut.

http://www.mlynystoislaw.pl/